146,專訪
更新時間:2021-03-29 作者:葉超凡
擺攤從麻辣燙開始 146,專訪
“還行吧，跟美食節那三天沒法比，就混口飯吃。” “你沒吃飯吧？我請你吃麻辣燙，前天多謝你的幫助了。” 林小建糾結著說道，試著主動跟外人相處。 請張吟吃飯確實是發自內心的想法，畢竟人家是切切實實的幫了自己忙，請客一點兒也不違心。說句真心話，他還覺得請麻辣燙檔次太低了呢。 “哈哈，好啊，給我來份無敵魔鬼辣的吧——這名字真拗口。” “我今天來除了蹭飯外，主要是想給你做一篇專訪，你看有沒有空？” 張吟坦然的接受了林小建的好意，然后直接了當的問道。 在他這么多的采訪生涯中，這趟算是寒酸的，一碗麻辣燙就把他打發了。要是采訪那些實業大佬，多少能撈些土特產回來。 印象最深的是前年采訪一家種橘子的農業合作社，拿了十幾箱橘子回來，塞滿整個車后座，按市場價得1000塊錢了。 “什么？采訪！？” 林小建詫異的說道，哪怕已經決定改變自己，從今往后要做個優越感膨脹的人，但驟然聽到這個印象里只有大佬才有的禮遇，還是忍不住露出錯愕的神情。 “對啊，這次是專訪哦。” 張吟有些愉悅的看著林小建表現的如此驚詫，這就是記者這個無冕之王的身份帶給他的榮譽感。 “之前我給你的麻辣燙寫過一篇文章，類似于游記或是散文，刊登在文化生活版面上，和今天這個采訪的力度還有角度都不一樣。” 張吟說的幾個專業詞匯，讓沒接觸過的林小建摸不著頭腦——上報紙好像也分三六九等，今天這趟聽起來比普通報紙要有逼格。 “好啊好啊！” 他忙不迭的答應下來，手上細心呵護著大記者的那份麻辣燙，爭取給他留下個好印象。 誰會嫌名氣大呢？反正上報紙不要錢，印出去后，多多少少能吸引幾個顧客吧？ 張吟四處打量這家小有名氣的麻辣燙，設施非常簡陋，和幾天前比起來沒什么兩樣。破破爛爛的棚子下面擺著三張木桌，桌面上橫七豎八的紋路流露著滄桑的痕跡。 從一個見多識廣的記者角度看，小林麻辣燙的口味是合格了，但環境次了點，夠不上網紅店的檔次。 許多網紅店，從環境上，就跟傳統飯館拉開了層次，通常比較小清新，光線明亮，有各種時髦元素點綴。 像小林麻辣燙這種白手起家的路邊攤，另一個方案是往蒼蠅館子方向發展，徹底擯棄裝修，塑造跟環境截然相反的可口風味。 通常裝修環境越好，顧客對餐廳的期望值就越高，10塊錢的番茄炒蛋和30塊錢的番茄炒蛋的要求肯定不一樣。但要是路邊攤，本來就沒什么期待，味道過的去、吃的飽就行，能少放些油鹽味精等重口味調味品，就算得上是很講究了。 “你好，林老板，現在可以開始了嗎？” “好的好的，可以了，你看我要不要換身衣服？” “沒關系，你今天很精神。話說林老板平時有做面部保養嗎？怎么皮膚這么好？我印象里廚師的皮膚都有點兒粗糙，這個應該算是職業病吧？” “啊？還好吧，沒什么保養啊，我一個大老爺們整那些玩意干啥，一星期用一次大寶洗面奶算嗎？” “哈哈……我們正式開始吧，就隨便問幾個問題，不是直播，你可以放松一點。” 張吟吃好后，端著相機，在攤子里到處拍照。同桌的食客納悶的看著他，不知道這家伙是干嘛的，一家平平無奇的路邊攤，有什么好拍的？等到食客們漸漸散去，他才坐回到桌上，跟林小建聊道。 “林老板是哪里人？來這多久了？” “西南省卷煙市咕嚕縣紅河溝鄉深溝里村，來風州一年不到吧。” “出身微末，自強不息。” “……” “賣麻辣燙之前，有做過別的工作嗎？” “在一家塑料廠里當過機械學徒，因為不喜歡管制，就出來擺攤了。” “天真爛漫，無拘無束。” “……” “是什么促使你賣麻辣燙的呢？有接觸過餐飲工作嗎？” “沒啊，新聞上不是號召全民擺攤嗎，剛好之前賣麻辣燙的老鄉不干回老家了，我就把東西全接了過來。什么也不會，從零開始學的。” “天資聰穎，勤奮好學。” “……” “你的麻辣燙湯底，鮮甜原味和魔鬼辣都與眾不同，是你自己發明的嗎？” “是啊，就，就多學多試唄，為了配一鍋好的湯底，我用的材料是同行的好幾倍，成本老貴了……” “兢兢業業，一絲不茍。” “……” 在你問我答中，采訪圓滿完成，過程并沒有林小建想象中的高大上。就是在簡陋的攤子下面，沒有攝像機，沒有漂亮的助理小姐姐，就是打開了手機的錄音功能，問了些很基礎的問題，完全沒什么深度。 他發現自己的交流能力并不差，偶爾還能開幾個玩笑，把張記者都逗樂了。大概是這一兩年深居簡出，太宅了，跟人的溝通太少，潛移默化就認為自己有社交恐懼，不喜歡跟人交流。 想想自己還在讀書的時候，好歹是班上的翹楚，經常上臺朗誦作文的，當時都沒覺得自己是個內向的人啊。 在夢中的那個平行世界，林小建僅僅是在林思思面前有些靦腆，大學生涯里朋友還是交了不少的。只是手頭拮據，沒法跟普通大學生那樣經常參加各類活動，顯得不太合群而已。 隨著錢包逐漸厚實起來，他的自信心慢慢恢復。俗話說“錢是男人膽”，絕大部分問題，都可以用錢來解決。能解決問題的男人，就是好男人。 “好了，謝謝林老板的配合。” “我加下你的微信吧，等報紙發表了，我給你發個電子版的。” 張吟客氣的說。 “好好，你掃我。” 林小建聞言連忙打開自己的微信二維碼，雙手捧平，恭敬的請他掃一掃。 這是林小建在短視頻上看來的一個段子，說是商場上互相交換名片的時候，要用雙手遞過去，這樣才有禮貌，顯得你重視對方。互聯網時代，名片用的不多了，取而代之的互加微信。那么請人掃碼的時候雙手奉上，這樣的細節才能體現修養。 林小建從小在窮山村里自由散漫的生長，父母都是農民，哪有想過教這些。拜短視頻所賜，經常看到一些有趣的段子，到底真的假的也不知道，反正聽上去挺有道理的。擺攤從麻辣燙開始 146,專訪
“還行吧，跟美食節那三天沒法比，就混口飯吃。” “你沒吃飯吧？我請你吃麻辣燙，前天多謝你的幫助了。” 林小建糾結著說道，試著主動跟外人相處。 請張吟吃飯確實是發自內心的想法，畢竟人家是切切實實的幫了自己忙，請客一點兒也不違心。說句真心話，他還覺得請麻辣燙檔次太低了呢。 “哈哈，好啊，給我來份無敵魔鬼辣的吧——這名字真拗口。” “我今天來除了蹭飯外，主要是想給你做一篇專訪，你看有沒有空？” 張吟坦然的接受了林小建的好意，然后直接了當的問道。 在他這么多的采訪生涯中，這趟算是寒酸的，一碗麻辣燙就把他打發了。要是采訪那些實業大佬，多少能撈些土特產回來。 印象最深的是前年采訪一家種橘子的農業合作社，拿了十幾箱橘子回來，塞滿整個車后座，按市場價得1000塊錢了。 “什么？采訪！？” 林小建詫異的說道，哪怕已經決定改變自己，從今往后要做個優越感膨脹的人，但驟然聽到這個印象里只有大佬才有的禮遇，還是忍不住露出錯愕的神情。 “對啊，這次是專訪哦。” 張吟有些愉悅的看著林小建表現的如此驚詫，這就是記者這個無冕之王的身份帶給他的榮譽感。 “之前我給你的麻辣燙寫過一篇文章，類似于游記或是散文，刊登在文化生活版面上，和今天這個采訪的力度還有角度都不一樣。” 張吟說的幾個專業詞匯，讓沒接觸過的林小建摸不著頭腦——上報紙好像也分三六九等，今天這趟聽起來比普通報紙要有逼格。 “好啊好啊！” 他忙不迭的答應下來，手上細心呵護著大記者的那份麻辣燙，爭取給他留下個好印象。 誰會嫌名氣大呢？反正上報紙不要錢，印出去后，多多少少能吸引幾個顧客吧？ 張吟四處打量這家小有名氣的麻辣燙，設施非常簡陋，和幾天前比起來沒什么兩樣。破破爛爛的棚子下面擺著三張木桌，桌面上橫七豎八的紋路流露著滄桑的痕跡。 從一個見多識廣的記者角度看，小林麻辣燙的口味是合格了，但環境次了點，夠不上網紅店的檔次。 許多網紅店，從環境上，就跟傳統飯館拉開了層次，通常比較小清新，光線明亮，有各種時髦元素點綴。 像小林麻辣燙這種白手起家的路邊攤，另一個方案是往蒼蠅館子方向發展，徹底擯棄裝修，塑造跟環境截然相反的可口風味。 通常裝修環境越好，顧客對餐廳的期望值就越高，10塊錢的番茄炒蛋和30塊錢的番茄炒蛋的要求肯定不一樣。但要是路邊攤，本來就沒什么期待，味道過的去、吃的飽就行，能少放些油鹽味精等重口味調味品，就算得上是很講究了。 “你好，林老板，現在可以開始了嗎？” “好的好的，可以了，你看我要不要換身衣服？” “沒關系，你今天很精神。話說林老板平時有做面部保養嗎？怎么皮膚這么好？我印象里廚師的皮膚都有點兒粗糙，這個應該算是職業病吧？” “啊？還好吧，沒什么保養啊，我一個大老爺們整那些玩意干啥，一星期用一次大寶洗面奶算嗎？” “哈哈……我們正式開始吧，就隨便問幾個問題，不是直播，你可以放松一點。” 張吟吃好后，端著相機，在攤子里到處拍照。同桌的食客納悶的看著他，不知道這家伙是干嘛的，一家平平無奇的路邊攤，有什么好拍的？等到食客們漸漸散去，他才坐回到桌上，跟林小建聊道。 “林老板是哪里人？來這多久了？” “西南省卷煙市咕嚕縣紅河溝鄉深溝里村，來風州一年不到吧。” “出身微末，自強不息。” “……” “賣麻辣燙之前，有做過別的工作嗎？” “在一家塑料廠里當過機械學徒，因為不喜歡管制，就出來擺攤了。” “天真爛漫，無拘無束。” “……” “是什么促使你賣麻辣燙的呢？有接觸過餐飲工作嗎？” “沒啊，新聞上不是號召全民擺攤嗎，剛好之前賣麻辣燙的老鄉不干回老家了，我就把東西全接了過來。什么也不會，從零開始學的。” “天資聰穎，勤奮好學。” “……” “你的麻辣燙湯底，鮮甜原味和魔鬼辣都與眾不同，是你自己發明的嗎？” “是啊，就，就多學多試唄，為了配一鍋好的湯底，我用的材料是同行的好幾倍，成本老貴了……” “兢兢業業，一絲不茍。” “……” 在你問我答中，采訪圓滿完成，過程并沒有林小建想象中的高大上。就是在簡陋的攤子下面，沒有攝像機，沒有漂亮的助理小姐姐，就是打開了手機的錄音功能，問了些很基礎的問題，完全沒什么深度。 他發現自己的交流能力并不差，偶爾還能開幾個玩笑，把張記者都逗樂了。大概是這一兩年深居簡出，太宅了，跟人的溝通太少，潛移默化就認為自己有社交恐懼，不喜歡跟人交流。 想想自己還在讀書的時候，好歹是班上的翹楚，經常上臺朗誦作文的，當時都沒覺得自己是個內向的人啊。 在夢中的那個平行世界，林小建僅僅是在林思思面前有些靦腆，大學生涯里朋友還是交了不少的。只是手頭拮據，沒法跟普通大學生那樣經常參加各類活動，顯得不太合群而已。 隨著錢包逐漸厚實起來，他的自信心慢慢恢復。俗話說“錢是男人膽”，絕大部分問題，都可以用錢來解決。能解決問題的男人，就是好男人。 “好了，謝謝林老板的配合。” “我加下你的微信吧，等報紙發表了，我給你發個電子版的。” 張吟客氣的說。 “好好，你掃我。” 林小建聞言連忙打開自己的微信二維碼，雙手捧平，恭敬的請他掃一掃。 這是林小建在短視頻上看來的一個段子，說是商場上互相交換名片的時候，要用雙手遞過去，這樣才有禮貌，顯得你重視對方。互聯網時代，名片用的不多了，取而代之的互加微信。那么請人掃碼的時候雙手奉上，這樣的細節才能體現修養。 林小建從小在窮山村里自由散漫的生長，父母都是農民，哪有想過教這些。拜短視頻所賜，經常看到一些有趣的段子，到底真的假的也不知道，反正聽上去挺有道理的。擺攤從麻辣燙開始 146,專訪
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