95,準備美食節
更新時間:2021-03-29 作者:葉超凡
擺攤從麻辣燙開始 95,準備美食節
“北山美食節……” 得知這一消息后，夜市眾位攤主心里都激動莫名。他們當然知道美食節的流量有多么恐怖，那可是按天計算，明碼標價的！現在政府免費讓他們參與，還有比這更好的事嗎？ 這一刻，大家心里都非常的感激。 擺攤的攤主普遍文化程度不高，也不知道轉化率、曝光率、每行動成本之類的專業詞匯，但一場美食節動趨上千甚至幾千的攤位費他們可是聽說過的。要是賺不到數倍攤位費的利潤，這些人花錢去參加難道是為了湊熱鬧嗎？換個角度想，這就相當于鎮政府給他們每人發了個一千多塊錢的大紅包啊！ 想到風院美食節這樣一個校內活動，都讓自己收獲滿滿，這種面向全鎮，乃至輻射全縣的活動，一兩百的好評少不了吧？而且美食節上爭奇斗艷的攤位這么多，隨便吃幾串，就能刷到幾十個美食家進度，不用大老遠跑到鎮上，何樂而不為呢？ 林小建身體還待在當下時空，思維已經穿越到了五一勞動節那天，雙目似乎看到了那天摩肩接踵的人群，人山人海，他的麻辣燙攤前排起長隊，一碗難求。 “得多備點菜！” 北山美食節連續進行三天，強度要比風院美食節大的多。風院美食節只搞了一天，就讓他筋疲力盡，后面兩天都沒精神。要是這次還這樣搞，后兩天別說影響生意，人估計都要做垮了。 普通的麻辣燙店，一天能賣上50碗，生意就算是過的去了，賣掉100碗，在整條街上都稱得上是強者。一家店，至少得兩個人，有時候還得請個鐘點工阿姨，高峰時間段幫忙傳菜，閑暇時刻幫忙洗碗。而林小建一個人就干出那么多業績，也虧得他體力和智力比常人要高一些，又有系統道具省心省力，換作普通人絕對扛不住。 自從國家倡導夜間經濟，號召全民擺攤以來，不知道多少人投身到這一行，以為隨便進點YW市場的小首飾，賣賣冷飲燒烤，就能日入過千了。事實上擺攤的門檻雖然低，接近零成本創業，但風險和機遇總是并存的，門檻和風險越低的行業，競爭也就越大，想賺大錢更不容易。 北山夜市這還只是個自發形成的夜市雛形，等到真有縣級夜市的流量了，縱橫數百家攤點，同行業競爭絕對是少不了的。別人看你小林麻辣燙生意好，改明兒就來個小木麻辣燙，大林麻辣燙，就算是口味不如你，也要從你這里蹭點兒人氣過去。 能夠日入上千，甚至年入百萬的攤子也有，但人家嚴格意義上來說已經不能算是“路邊攤”“擺攤”了。比如某些景點上的攤子，完全有能力搬到店面里去經營，攤子只是他們的特色，讓顧客覺得親近，而非必要條件。像北山夜市上這些攤點，如果有朝一日政策波動，又不讓擺攤了，他們絕對不會搬到店面里去，要么收攤到別的地方去擺，要么直接改行，也就小林麻辣燙有條件跳到更高的平臺上去。 “到時候得把超哥喊上一塊幫忙才行，也不知道五一廠里放不放假……” 雖然現在有了個兼職服務員，但考慮到美食節的流量是全天候的，下午兩三點鐘這樣的閑暇時間段人估計也不會少，得做好萬全準備才行。 按照國家規定，節假日當然要放假，更不用說是勞動節。不過按照以往的經驗，新東方塑料廠不一定會放假，從老板的角度看，發雙倍工資，也比機器停工強。 大部分工人不會在意這些，他們出來打工就是為了賺錢，只要錢給到位就行。在老家務農，一年到頭基本上無休，手停就意味著口停，哪怕農閑時候，也得上別處找點手工活做做。在床上躺著就有錢拿，這樣的好日子，他們想都不敢想。 也就90后00后工人會在意放假這回事，他們寧愿不要加班補貼，也要享受難得的悠閑時光。葉超這種正處于上升期，跟人競爭組長崗位的，即便放假，也要抓緊機會在領導面前表現，義務到廠里來轉幾圈，除非全車間都放假，否則很難指望上他。 根據林小建去年國慶節的經驗，車間主任會在過節前10天左右，統計下大家的意見，愿意加班的，就開幾臺要趕貨的機器讓他們做，通常會有一半左右的工人選擇加班賺錢。 “如果一次性備太多菜的話……冰柜是個問題，得整個大冰柜了。” “話說我幫張老板鑒定二手設備，自己順道買一臺，算是自給自足了吧？這家伙怎么還沒訂下來呢，我要再主動主動，繼續拖下去，額外獎勵都要沒了。” 蔬菜的話，多放一兩天沒事，說句難聽的，就算放上四五天，麻辣燙一燙，普通食客根本吃不出來。主要是串菜麻煩，看著一串菜沒多少，但從洗凈到切配到串，每樣菜算下來得不少時間。 林小建計劃提前一天，30號這天就備上兩天的菜，把丸子蔬菜全部串好。但這樣一來，拆散的蔬菜和丸子更加占地方，新買的這個小冰柜估計塞不下。 “做餐飲的固定成本也不少啊，現在生意稍微好點，就要買桌椅、廚具、設備，還得雇人，賺的錢全投里面去了。” “到時候砂鍋也是個問題，攏共就這幾十個，到時候哪里有時間洗啊？現在每天洗砂鍋比洗碗要多出半小時，還好我的湯多，食物不容易粘在鍋底，要不然得拿鏟子鏟！” 想到美食節要準備的各項事物，他頓時頭大的不得了，閃過一絲不想參加的叛逆念頭。 整個晚上，北山夜市上的攤主們都在討論著五一美食節的事情，連帶著很多食客都知道了有這樣一場活動，都表示到時候會來逛逛。工業區這邊平時沒什么娛樂活動，下班就是回宿舍玩手機。可手機再好玩，人總是有社交需求的，喜歡群體活動，聽到有這樣一場規模龐大的線下活動，哪怕不打算吃東西，也要來轉悠一下，湊湊熱鬧。擺攤從麻辣燙開始 95,準備美食節
“北山美食節……” 得知這一消息后，夜市眾位攤主心里都激動莫名。他們當然知道美食節的流量有多么恐怖，那可是按天計算，明碼標價的！現在政府免費讓他們參與，還有比這更好的事嗎？ 這一刻，大家心里都非常的感激。 擺攤的攤主普遍文化程度不高，也不知道轉化率、曝光率、每行動成本之類的專業詞匯，但一場美食節動趨上千甚至幾千的攤位費他們可是聽說過的。要是賺不到數倍攤位費的利潤，這些人花錢去參加難道是為了湊熱鬧嗎？換個角度想，這就相當于鎮政府給他們每人發了個一千多塊錢的大紅包啊！ 想到風院美食節這樣一個校內活動，都讓自己收獲滿滿，這種面向全鎮，乃至輻射全縣的活動，一兩百的好評少不了吧？而且美食節上爭奇斗艷的攤位這么多，隨便吃幾串，就能刷到幾十個美食家進度，不用大老遠跑到鎮上，何樂而不為呢？ 林小建身體還待在當下時空，思維已經穿越到了五一勞動節那天，雙目似乎看到了那天摩肩接踵的人群，人山人海，他的麻辣燙攤前排起長隊，一碗難求。 “得多備點菜！” 北山美食節連續進行三天，強度要比風院美食節大的多。風院美食節只搞了一天，就讓他筋疲力盡，后面兩天都沒精神。要是這次還這樣搞，后兩天別說影響生意，人估計都要做垮了。 普通的麻辣燙店，一天能賣上50碗，生意就算是過的去了，賣掉100碗，在整條街上都稱得上是強者。一家店，至少得兩個人，有時候還得請個鐘點工阿姨，高峰時間段幫忙傳菜，閑暇時刻幫忙洗碗。而林小建一個人就干出那么多業績，也虧得他體力和智力比常人要高一些，又有系統道具省心省力，換作普通人絕對扛不住。 自從國家倡導夜間經濟，號召全民擺攤以來，不知道多少人投身到這一行，以為隨便進點YW市場的小首飾，賣賣冷飲燒烤，就能日入過千了。事實上擺攤的門檻雖然低，接近零成本創業，但風險和機遇總是并存的，門檻和風險越低的行業，競爭也就越大，想賺大錢更不容易。 北山夜市這還只是個自發形成的夜市雛形，等到真有縣級夜市的流量了，縱橫數百家攤點，同行業競爭絕對是少不了的。別人看你小林麻辣燙生意好，改明兒就來個小木麻辣燙，大林麻辣燙，就算是口味不如你，也要從你這里蹭點兒人氣過去。 能夠日入上千，甚至年入百萬的攤子也有，但人家嚴格意義上來說已經不能算是“路邊攤”“擺攤”了。比如某些景點上的攤子，完全有能力搬到店面里去經營，攤子只是他們的特色，讓顧客覺得親近，而非必要條件。像北山夜市上這些攤點，如果有朝一日政策波動，又不讓擺攤了，他們絕對不會搬到店面里去，要么收攤到別的地方去擺，要么直接改行，也就小林麻辣燙有條件跳到更高的平臺上去。 “到時候得把超哥喊上一塊幫忙才行，也不知道五一廠里放不放假……” 雖然現在有了個兼職服務員，但考慮到美食節的流量是全天候的，下午兩三點鐘這樣的閑暇時間段人估計也不會少，得做好萬全準備才行。 按照國家規定，節假日當然要放假，更不用說是勞動節。不過按照以往的經驗，新東方塑料廠不一定會放假，從老板的角度看，發雙倍工資，也比機器停工強。 大部分工人不會在意這些，他們出來打工就是為了賺錢，只要錢給到位就行。在老家務農，一年到頭基本上無休，手停就意味著口停，哪怕農閑時候，也得上別處找點手工活做做。在床上躺著就有錢拿，這樣的好日子，他們想都不敢想。 也就90后00后工人會在意放假這回事，他們寧愿不要加班補貼，也要享受難得的悠閑時光。葉超這種正處于上升期，跟人競爭組長崗位的，即便放假，也要抓緊機會在領導面前表現，義務到廠里來轉幾圈，除非全車間都放假，否則很難指望上他。 根據林小建去年國慶節的經驗，車間主任會在過節前10天左右，統計下大家的意見，愿意加班的，就開幾臺要趕貨的機器讓他們做，通常會有一半左右的工人選擇加班賺錢。 “如果一次性備太多菜的話……冰柜是個問題，得整個大冰柜了。” “話說我幫張老板鑒定二手設備，自己順道買一臺，算是自給自足了吧？這家伙怎么還沒訂下來呢，我要再主動主動，繼續拖下去，額外獎勵都要沒了。” 蔬菜的話，多放一兩天沒事，說句難聽的，就算放上四五天，麻辣燙一燙，普通食客根本吃不出來。主要是串菜麻煩，看著一串菜沒多少，但從洗凈到切配到串，每樣菜算下來得不少時間。 林小建計劃提前一天，30號這天就備上兩天的菜，把丸子蔬菜全部串好。但這樣一來，拆散的蔬菜和丸子更加占地方，新買的這個小冰柜估計塞不下。 “做餐飲的固定成本也不少啊，現在生意稍微好點，就要買桌椅、廚具、設備，還得雇人，賺的錢全投里面去了。” “到時候砂鍋也是個問題，攏共就這幾十個，到時候哪里有時間洗啊？現在每天洗砂鍋比洗碗要多出半小時，還好我的湯多，食物不容易粘在鍋底，要不然得拿鏟子鏟！” 想到美食節要準備的各項事物，他頓時頭大的不得了，閃過一絲不想參加的叛逆念頭。 整個晚上，北山夜市上的攤主們都在討論著五一美食節的事情，連帶著很多食客都知道了有這樣一場活動，都表示到時候會來逛逛。工業區這邊平時沒什么娛樂活動，下班就是回宿舍玩手機。可手機再好玩，人總是有社交需求的，喜歡群體活動，聽到有這樣一場規模龐大的線下活動，哪怕不打算吃東西，也要來轉悠一下，湊湊熱鬧。擺攤從麻辣燙開始 95,準備美食節
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