第112章 美味的湯餅
更新時間:2021-03-29 作者:馬來福
大宋安樂侯 第112章 美味的湯餅
范宇卻沒管展昭的疑惑，讓已經喊來的王小丁，將兩個灶臺的火都升了起來。 一邊的鍋里煮了水，另一邊的灶上則放了炒鍋。 將咸肉直接放入還沒熱的炒鍋之中，范宇將這碗咸肉沫干煸炒出油來，陣陣肉香也隨之飄起。直到咸肉中的水分被煸的干透了，肉沫已經散發出微微的干香，才將之盛回碗里備著。 此時另一邊的水鍋之中，也已經開始冒出珍珠大小的水泡，顯是已經開了鍋。 范宇回身將已經搟好的面餅上的濕笹布取下，用刀將這面餅切成了一根根兩指寬的條形。 展昭看到這里，才猛的一拍手，恍然道：“原來你是要做湯餅，不過只放這一點點咸肉，是不是有些少了？” 宋時面條便被稱之為湯餅，卻也并不是少見的吃食，展昭自然是見過的。 “肉不過是提鮮味的，等展大哥試過才能明白其中的妙處。”范宇被展昭看破，卻也無傷大雅。 范宇此時有些忙，他用搟面杖在這長條形的面片中間，分別順著長的方向壓出一溜淺壕來。 “這又是做甚？”展昭今天看范宇做這湯餅，似乎不是尋常的湯餅。 “展大哥上眼，且看好了。”范宇兩手拿起一根長條面片，一手拉著一邊，上下一抖一抻，便將面片拉得長了近一倍。 展昭剛想再說什么，卻見范宇兩手在這長形面片中間一撕，便將之撕成了兩根寬面條。 只是這還沒完，范宇兩手交叉一疊，兩根面條都打了對折。然后他兩手輕輕拋起，卻又用力下拉，使得面條在案板之上發出一聲大響來。 面條在范宇的手中，變的又寬又長，這才被他甩手扔入鍋中。 剩余的長面片依樣如此，很快便煮了一大鍋。 “這湯餅有些不尋常，可有名字？”展昭被響聲嚇了一跳，此時才問起道。 “展大哥莫急，很快就好。等品嘗之后，我再與展大哥講這吃食的名字。”范宇卻是顧不上他，又將炒鍋放到另一個灶臺上。 炒鍋原有的豬油之中又倒了一碗菜油，范宇將水蓼切成小段，投入炒鍋之中。 嗞啦聲中，一股辛辣清香的味道騰起。在范宇聞起來，沒有后世的辣椒香，卻多了一些青草氣息，別有一番風味。 等油鍋里的水蓼段都炸的微干，范宇才將這些水蓼撈出丟棄不用，只留下油在鍋中。 此時面條里也已經下入菠菜并且煮好，范宇分別用大碗將面撈出，撒了鹽糖醬油和醋。而后將炒好咸肉沫撒到碗邊，而蒜沫則放在最上面。 展昭這時只盯著油鍋，不由叫道：“快看這邊，油已經冒出煙來，若不取下，再燒便要起火！” 范宇一笑，這才將炒鍋取下，用勺子舀了一勺滾熱的熱油潑在了一碗面上！ 隨著范宇這勺熱油潑下，嗞啦一聲，范宇、展昭和燒火的王小丁三人，便立時嗅到了一陣陣的酸香。這香味讓人聞了，口中便自然的分泌出口水，與望梅止渴近似，卻讓人聞香而生津。 范宇將每一碗面都潑了熱油，這才放下手中的炒鍋道：“好了，展大哥可要趁熱趕緊吃，這樣才好吃。” 展昭雖然也吃過湯餅，卻沒吃過這等熱油潑出來的。他取了一碗面，用筷子拌了拌，便先嘗了一口。 這一口面下去，可不得了。展昭兩眼大睜，驚異無比。天爺，這世上怎的有如此美味的湯餅？ 鮮香酸爽與蒜香醬香混合，而后水蓼的辣味刺激更讓人精神一振，各種味道在口中繽紛綻放，使人口舌有些應接不暇。略一咀嚼回味，還有一絲絲的回甜。若是咬到咸肉沫，這肉沫則是脆的。在牙齒上發出只有自己能聽到的輕微嚓聲，便爆出咸肉鮮香味道，在口中暈染開來。 原本咸肉咸得很，但在此時，與湯餅中和卻是點睛之筆，讓人不禁為之欣喜雀躍了！ 便是潑到碗中的油，也因為有醋和菠菜清口，而不顯油膩。 展昭這一口面吃下肚，便再也收不住筷子。直如風卷殘云，三兩口便將一碗面都劃拉到了肚子里。最后連碗中的油湯，也沒有放過一滴。 王小丁看到展昭如此吃相，便知道侯爺這面厲害，當即端了一碗面嘗了一口。他表情一如展昭，精彩的很。 “吃面可要就著蒜瓣，一口蒜一口面，這才舒坦。”范宇取了半頭蒜遞過去。 “呼……真得勁兒！”展昭連吃三碗之后，才長出口氣摸著自己的肚子，用一句汴梁的官話贊道。 范宇才剛剛吃了一碗，卻是吃不動了。他用的碗就不小，最后還剩一碗面。 他也沒留著，讓王小丁送到后面給陳芳陳圓兩姐妹也嘗個鮮。 兩人用飯之時也沒啥形象，都是在廚房門口蹲著吃的。 用范宇的話說，這叫味正，等吃完了面，兩人才回到正房用茶。 展昭摸著肚子哼了哼，顯然是有些撐，“范小弟，你這庖廚之道簡直超凡入勝。如此簡單的食材，也被你做的妙味紛呈。對了，你這湯餅到底是叫作什么？” “展大哥先喝口茶消消食。”范宇端起茶盞先飲了一口，才接著道：“我這面下鍋之前，要在案板之上猛摔一下，發出一聲大響，所以，顧名思義，這面就叫逼昂逼昂面。” 展昭正在飲茶，聽了范宇這逼昂逼昂面的說法，有些繃不住，噗的便將口中茶水噴了。 “我用劍，以指彈劍叮叮響，豈不是可以叫叮叮劍？”展昭不由笑道。 “未嘗不可。”范宇正色點頭道。 兩人忽的齊聲大笑，很是相得。 收了笑聲，展昭才想起一事，對范宇道：“前幾日你尋了那位王太醫，也不知道如何了。若是給李太后治眼疾，還是要告之于官家才好。李太后乃是官家生母，莫要治了眼疾才讓官家知道，若治你個欺君之罪也不為過。范小弟，如今你是皇親也是官身，與以往不同。而李太后也不是從前，還是要慎重一些才是。” 聽到展昭提醒自己，范宇算了算日子，與那位王太醫約定的時間也不過還有四日。而且，給義母治眼，這種事一定要與官家說的，自己差些忘記了。 也是這幾天在巡視軍器造作院的各個作坊，沒來得及進宮去見官家。若是再不去見官家，怕是有些交待不過去。 范宇便點點頭，對展昭道：“明日我先去太醫局，看看那位王太醫怎么說，而后我便入宮求見官家。官家仁孝寬宥，應當沒有問題。”大宋安樂侯 第112章 美味的湯餅
范宇卻沒管展昭的疑惑，讓已經喊來的王小丁，將兩個灶臺的火都升了起來。 一邊的鍋里煮了水，另一邊的灶上則放了炒鍋。 將咸肉直接放入還沒熱的炒鍋之中，范宇將這碗咸肉沫干煸炒出油來，陣陣肉香也隨之飄起。直到咸肉中的水分被煸的干透了，肉沫已經散發出微微的干香，才將之盛回碗里備著。 此時另一邊的水鍋之中，也已經開始冒出珍珠大小的水泡，顯是已經開了鍋。 范宇回身將已經搟好的面餅上的濕笹布取下，用刀將這面餅切成了一根根兩指寬的條形。 展昭看到這里，才猛的一拍手，恍然道：“原來你是要做湯餅，不過只放這一點點咸肉，是不是有些少了？” 宋時面條便被稱之為湯餅，卻也并不是少見的吃食，展昭自然是見過的。 “肉不過是提鮮味的，等展大哥試過才能明白其中的妙處。”范宇被展昭看破，卻也無傷大雅。 范宇此時有些忙，他用搟面杖在這長條形的面片中間，分別順著長的方向壓出一溜淺壕來。 “這又是做甚？”展昭今天看范宇做這湯餅，似乎不是尋常的湯餅。 “展大哥上眼，且看好了。”范宇兩手拿起一根長條面片，一手拉著一邊，上下一抖一抻，便將面片拉得長了近一倍。 展昭剛想再說什么，卻見范宇兩手在這長形面片中間一撕，便將之撕成了兩根寬面條。 只是這還沒完，范宇兩手交叉一疊，兩根面條都打了對折。然后他兩手輕輕拋起，卻又用力下拉，使得面條在案板之上發出一聲大響來。 面條在范宇的手中，變的又寬又長，這才被他甩手扔入鍋中。 剩余的長面片依樣如此，很快便煮了一大鍋。 “這湯餅有些不尋常，可有名字？”展昭被響聲嚇了一跳，此時才問起道。 “展大哥莫急，很快就好。等品嘗之后，我再與展大哥講這吃食的名字。”范宇卻是顧不上他，又將炒鍋放到另一個灶臺上。 炒鍋原有的豬油之中又倒了一碗菜油，范宇將水蓼切成小段，投入炒鍋之中。 嗞啦聲中，一股辛辣清香的味道騰起。在范宇聞起來，沒有后世的辣椒香，卻多了一些青草氣息，別有一番風味。 等油鍋里的水蓼段都炸的微干，范宇才將這些水蓼撈出丟棄不用，只留下油在鍋中。 此時面條里也已經下入菠菜并且煮好，范宇分別用大碗將面撈出，撒了鹽糖醬油和醋。而后將炒好咸肉沫撒到碗邊，而蒜沫則放在最上面。 展昭這時只盯著油鍋，不由叫道：“快看這邊，油已經冒出煙來，若不取下，再燒便要起火！” 范宇一笑，這才將炒鍋取下，用勺子舀了一勺滾熱的熱油潑在了一碗面上！ 隨著范宇這勺熱油潑下，嗞啦一聲，范宇、展昭和燒火的王小丁三人，便立時嗅到了一陣陣的酸香。這香味讓人聞了，口中便自然的分泌出口水，與望梅止渴近似，卻讓人聞香而生津。 范宇將每一碗面都潑了熱油，這才放下手中的炒鍋道：“好了，展大哥可要趁熱趕緊吃，這樣才好吃。” 展昭雖然也吃過湯餅，卻沒吃過這等熱油潑出來的。他取了一碗面，用筷子拌了拌，便先嘗了一口。 這一口面下去，可不得了。展昭兩眼大睜，驚異無比。天爺，這世上怎的有如此美味的湯餅？ 鮮香酸爽與蒜香醬香混合，而后水蓼的辣味刺激更讓人精神一振，各種味道在口中繽紛綻放，使人口舌有些應接不暇。略一咀嚼回味，還有一絲絲的回甜。若是咬到咸肉沫，這肉沫則是脆的。在牙齒上發出只有自己能聽到的輕微嚓聲，便爆出咸肉鮮香味道，在口中暈染開來。 原本咸肉咸得很，但在此時，與湯餅中和卻是點睛之筆，讓人不禁為之欣喜雀躍了！ 便是潑到碗中的油，也因為有醋和菠菜清口，而不顯油膩。 展昭這一口面吃下肚，便再也收不住筷子。直如風卷殘云，三兩口便將一碗面都劃拉到了肚子里。最后連碗中的油湯，也沒有放過一滴。 王小丁看到展昭如此吃相，便知道侯爺這面厲害，當即端了一碗面嘗了一口。他表情一如展昭，精彩的很。 “吃面可要就著蒜瓣，一口蒜一口面，這才舒坦。”范宇取了半頭蒜遞過去。 “呼……真得勁兒！”展昭連吃三碗之后，才長出口氣摸著自己的肚子，用一句汴梁的官話贊道。 范宇才剛剛吃了一碗，卻是吃不動了。他用的碗就不小，最后還剩一碗面。 他也沒留著，讓王小丁送到后面給陳芳陳圓兩姐妹也嘗個鮮。 兩人用飯之時也沒啥形象，都是在廚房門口蹲著吃的。 用范宇的話說，這叫味正，等吃完了面，兩人才回到正房用茶。 展昭摸著肚子哼了哼，顯然是有些撐，“范小弟，你這庖廚之道簡直超凡入勝。如此簡單的食材，也被你做的妙味紛呈。對了，你這湯餅到底是叫作什么？” “展大哥先喝口茶消消食。”范宇端起茶盞先飲了一口，才接著道：“我這面下鍋之前，要在案板之上猛摔一下，發出一聲大響，所以，顧名思義，這面就叫逼昂逼昂面。” 展昭正在飲茶，聽了范宇這逼昂逼昂面的說法，有些繃不住，噗的便將口中茶水噴了。 “我用劍，以指彈劍叮叮響，豈不是可以叫叮叮劍？”展昭不由笑道。 “未嘗不可。”范宇正色點頭道。 兩人忽的齊聲大笑，很是相得。 收了笑聲，展昭才想起一事，對范宇道：“前幾日你尋了那位王太醫，也不知道如何了。若是給李太后治眼疾，還是要告之于官家才好。李太后乃是官家生母，莫要治了眼疾才讓官家知道，若治你個欺君之罪也不為過。范小弟，如今你是皇親也是官身，與以往不同。而李太后也不是從前，還是要慎重一些才是。” 聽到展昭提醒自己，范宇算了算日子，與那位王太醫約定的時間也不過還有四日。而且，給義母治眼，這種事一定要與官家說的，自己差些忘記了。 也是這幾天在巡視軍器造作院的各個作坊，沒來得及進宮去見官家。若是再不去見官家，怕是有些交待不過去。 范宇便點點頭，對展昭道：“明日我先去太醫局，看看那位王太醫怎么說，而后我便入宮求見官家。官家仁孝寬宥，應當沒有問題。”大宋安樂侯 第112章 美味的湯餅
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