2107.梅家菜的特色和歷史起源
更新時間:2023-03-01 作者:七洞
李斯科的美國生活 2107.梅家菜的特色和歷史起源
走道盡頭一玻璃櫥柜展示一身華麗戲服，那是梅蘭芳當年唱《貴妃醉酒》所穿的行頭，還有梅蘭芳用過的老唱機、老唱片、卓別林送的老式照相機、許多老照片。在場的兩位女性對于這些東西顯得格外的有興趣，甚至碰到自己喜歡的時候，還會下意識的停止自己的腳步，仔細的觀察著這些展覽的物品。 不得不說在這種場所吃飯，有的時候不光能夠品味到食物的美味，甚至對于一種感官和文化的熏陶也是極其重要的，或許也正是因為擁有這種類似的特色，才讓這家餐廳如此的文明遠揚，甚至已經成為了很多商業大亨，喜歡用來招待客人或者是進行商業宴會，必須選擇的重要地點和場所所。 總體來說這家四合院看起清幽質樸，來庭院錯落有致，令人心曠神怡。光是看到環境方面，就能夠讓人有一種不由自主安靜下來的魅力，再加上文化的熏陶，似乎給這家餐廳的魅力更是提高了幾個標準，這里不光光肩負著餐廳的職責，更像梅蘭芳的私人小型博物館，一切物件擺設都記錄了他生平大事、趣事，也是中國戲曲發展的縮影，當你踏進這家餐廳的時候，甚至覺得連自己說話的聲音稍微上揚一些，都是一種冒犯的行為。 步伐十分緩慢，得益于孫茂陽在旁邊的介紹，也讓幾人對于這家餐廳有了更加的了解，同時對于今天用餐場所的選擇也是十分滿意的，但是也正是因為這種行為讓大家磨磨蹭蹭的，用了很長的時間才走到屬于自己的包廂面前，跟隨著對方的指引進入到包廂之后，原本的疲憊感再一次的襲來。 “菜單呢，來我們點點菜，看看吃點什么東西。” 一坐到位置上之后，張黎整個人就仿佛失去了支撐一般，用一個不太淑女的姿勢來松懈著自己渾身的軀體，如果說前面的行程對于其他人來說只是稍微感到有些疲憊的話，那么放在一個孕婦的身上，似乎承擔的疲憊感更加的濃厚，此時此刻他甚至感覺到有些脫離，迫不及待的希望盡快的補充食物，讓自己好好的休養一下，然后努力的恢復自己本身的體力和狀態。 自從懷孕了之后，張黎覺得自己的身體素質下降了很多，跟肚子里有孩子在分擔自己的營養有著很大的關系，要知道自己之前可是比較喜歡體力運動的，不管是瑜伽也好又或者是是健身和各種各樣的項目，自己都能夠毫不猶豫的把自己看作是男人的身份去嘗試，但是一旦有了孩子和懷孕，整個人就會變得脆弱，很多這種區別的感覺讓自己覺得十分的無奈，又有些沮喪。 “不好意思女士，我們這邊沒有菜單的，是每天都會更新的整體套餐，而且能夠選擇的余地也不是很大，但是我們的套餐的菜品還是涵蓋的比較豐富的。” 旁邊的服務人員聽到了張黎的詢問之后，立刻帶著禮貌性的微笑說出了這些話語，可能也是因為第1次來嘗試的原因，對于這家餐廳的另外一個特色倒也沒有那么的了解，而蘇茂洋還沒來得及阻攔，對方就已經把詢問的話語說出口了。 對于這家餐廳來說沒有菜單可能也是他們的一大特色，客人來到這里要吃些什么，要看當天餐廳到底采購了一些什么比較珍貴的食材，同時廚師準備給今天準備什么樣的套餐，留給客人選擇的余地并不是很大，可能這種形式的出現，對于一些吃飯選擇困難癥的客人來說，簡直是生命中的福音。 因為是私房菜館的緣故，其實對于菜單是始終沒有辦法完全確定下來的，而且這家餐廳可能價格比較昂貴，食材方面選擇的也是比較珍貴的，有一些珍貴的食材并不能夠保證每天都能夠有，也正是因為如此菜單的不確定也是能夠理解的事情。 “這樣啊，那就看你們安排吧，不好意思，我是第1次來你們餐廳的。” 當聽到服務人員的回復之后，張黎整個人其實是稍微顯得有些尷尬的，畢竟自己的這種詢問似乎顯得自己很沒有見識，和很土氣一樣，但是依舊面對微笑的跟旁邊的服務人員道謝。 而服務人員回復了一個微笑之后，就用離開這個壓抑的包間的行為，來留給對方充足的空間。同時也留出一些時間來給對方準備好用餐的時機，更能夠讓包間里的客人更加自在的進行交流。 “他們這里面的菜品還是比較豐富的，我來過很多次，雖然可能沒有菜單，但是我幾乎把這家餐廳所有知名的菜品都已經嘗試了一遍，每一道都是十分驚艷的。無論哪種套餐，都基本涵蓋前菜、熱菜、湯、主食、點心、甜品，除主食、甜品外，多數菜品都是例盤” 可能看現在的氛圍稍微顯得有些尷尬，蘇茂洋連忙站起身來，給旁邊的幾個人介紹起了這家餐廳的菜系和菜品，對于一家餐廳來說，盡管這些外在的環境和本身擁有的文化氣息，可能起到了一定的輔助作用，但是最重要的一點還是菜品的味道，這才是一家餐廳能夠賴以生存的立身之本。 說起梅家菜，那可是有些歷史和淵源的，本身蘇茂洋其實對于這些方面的信息也不是很了解，但是自從第1次被別人邀請到這里品嘗和招待之后，就對這里的味道十分的滿意，平日里也會選擇這里當做是自己招待客戶的場所，或多或少對于這方面的故事也是了解了一些的。 梅家菜的起源自然是來自于戲劇大師梅蘭芳，大師生前十分重視保護嗓子，家廚王壽山做淮揚菜為主。他曾為梅蘭芳做了十幾年菜，梅蘭芳回京后，他后來在上海大廈擔任主廚。現梅府的廚師是王壽山的第三、四代徒孫，制作沿襲當年，火不會很大，不會爆炒得很厲害，原料也選取得非常講究。食材切配、時間控制、火候控制有嚴格的規范，注重原味，低脂、低鹽、低糖、無麻無辣，每道菜都經得住慢嚼細品，不驚艷，卻余味悠長。日常習慣了重口味的食客，吃起來會是別樣的精致體驗。 1秒：m.bqwo.cc 李斯科的美國生活 2107.梅家菜的特色和歷史起源
走道盡頭一玻璃櫥柜展示一身華麗戲服，那是梅蘭芳當年唱《貴妃醉酒》所穿的行頭，還有梅蘭芳用過的老唱機、老唱片、卓別林送的老式照相機、許多老照片。在場的兩位女性對于這些東西顯得格外的有興趣，甚至碰到自己喜歡的時候，還會下意識的停止自己的腳步，仔細的觀察著這些展覽的物品。 不得不說在這種場所吃飯，有的時候不光能夠品味到食物的美味，甚至對于一種感官和文化的熏陶也是極其重要的，或許也正是因為擁有這種類似的特色，才讓這家餐廳如此的文明遠揚，甚至已經成為了很多商業大亨，喜歡用來招待客人或者是進行商業宴會，必須選擇的重要地點和場所所。 總體來說這家四合院看起清幽質樸，來庭院錯落有致，令人心曠神怡。光是看到環境方面，就能夠讓人有一種不由自主安靜下來的魅力，再加上文化的熏陶，似乎給這家餐廳的魅力更是提高了幾個標準，這里不光光肩負著餐廳的職責，更像梅蘭芳的私人小型博物館，一切物件擺設都記錄了他生平大事、趣事，也是中國戲曲發展的縮影，當你踏進這家餐廳的時候，甚至覺得連自己說話的聲音稍微上揚一些，都是一種冒犯的行為。 步伐十分緩慢，得益于孫茂陽在旁邊的介紹，也讓幾人對于這家餐廳有了更加的了解，同時對于今天用餐場所的選擇也是十分滿意的，但是也正是因為這種行為讓大家磨磨蹭蹭的，用了很長的時間才走到屬于自己的包廂面前，跟隨著對方的指引進入到包廂之后，原本的疲憊感再一次的襲來。 “菜單呢，來我們點點菜，看看吃點什么東西。” 一坐到位置上之后，張黎整個人就仿佛失去了支撐一般，用一個不太淑女的姿勢來松懈著自己渾身的軀體，如果說前面的行程對于其他人來說只是稍微感到有些疲憊的話，那么放在一個孕婦的身上，似乎承擔的疲憊感更加的濃厚，此時此刻他甚至感覺到有些脫離，迫不及待的希望盡快的補充食物，讓自己好好的休養一下，然后努力的恢復自己本身的體力和狀態。 自從懷孕了之后，張黎覺得自己的身體素質下降了很多，跟肚子里有孩子在分擔自己的營養有著很大的關系，要知道自己之前可是比較喜歡體力運動的，不管是瑜伽也好又或者是是健身和各種各樣的項目，自己都能夠毫不猶豫的把自己看作是男人的身份去嘗試，但是一旦有了孩子和懷孕，整個人就會變得脆弱，很多這種區別的感覺讓自己覺得十分的無奈，又有些沮喪。 “不好意思女士，我們這邊沒有菜單的，是每天都會更新的整體套餐，而且能夠選擇的余地也不是很大，但是我們的套餐的菜品還是涵蓋的比較豐富的。” 旁邊的服務人員聽到了張黎的詢問之后，立刻帶著禮貌性的微笑說出了這些話語，可能也是因為第1次來嘗試的原因，對于這家餐廳的另外一個特色倒也沒有那么的了解，而蘇茂洋還沒來得及阻攔，對方就已經把詢問的話語說出口了。 對于這家餐廳來說沒有菜單可能也是他們的一大特色，客人來到這里要吃些什么，要看當天餐廳到底采購了一些什么比較珍貴的食材，同時廚師準備給今天準備什么樣的套餐，留給客人選擇的余地并不是很大，可能這種形式的出現，對于一些吃飯選擇困難癥的客人來說，簡直是生命中的福音。 因為是私房菜館的緣故，其實對于菜單是始終沒有辦法完全確定下來的，而且這家餐廳可能價格比較昂貴，食材方面選擇的也是比較珍貴的，有一些珍貴的食材并不能夠保證每天都能夠有，也正是因為如此菜單的不確定也是能夠理解的事情。 “這樣啊，那就看你們安排吧，不好意思，我是第1次來你們餐廳的。” 當聽到服務人員的回復之后，張黎整個人其實是稍微顯得有些尷尬的，畢竟自己的這種詢問似乎顯得自己很沒有見識，和很土氣一樣，但是依舊面對微笑的跟旁邊的服務人員道謝。 而服務人員回復了一個微笑之后，就用離開這個壓抑的包間的行為，來留給對方充足的空間。同時也留出一些時間來給對方準備好用餐的時機，更能夠讓包間里的客人更加自在的進行交流。 “他們這里面的菜品還是比較豐富的，我來過很多次，雖然可能沒有菜單，但是我幾乎把這家餐廳所有知名的菜品都已經嘗試了一遍，每一道都是十分驚艷的。無論哪種套餐，都基本涵蓋前菜、熱菜、湯、主食、點心、甜品，除主食、甜品外，多數菜品都是例盤” 可能看現在的氛圍稍微顯得有些尷尬，蘇茂洋連忙站起身來，給旁邊的幾個人介紹起了這家餐廳的菜系和菜品，對于一家餐廳來說，盡管這些外在的環境和本身擁有的文化氣息，可能起到了一定的輔助作用，但是最重要的一點還是菜品的味道，這才是一家餐廳能夠賴以生存的立身之本。 說起梅家菜，那可是有些歷史和淵源的，本身蘇茂洋其實對于這些方面的信息也不是很了解，但是自從第1次被別人邀請到這里品嘗和招待之后，就對這里的味道十分的滿意，平日里也會選擇這里當做是自己招待客戶的場所，或多或少對于這方面的故事也是了解了一些的。 梅家菜的起源自然是來自于戲劇大師梅蘭芳，大師生前十分重視保護嗓子，家廚王壽山做淮揚菜為主。他曾為梅蘭芳做了十幾年菜，梅蘭芳回京后，他后來在上海大廈擔任主廚。現梅府的廚師是王壽山的第三、四代徒孫，制作沿襲當年，火不會很大，不會爆炒得很厲害，原料也選取得非常講究。食材切配、時間控制、火候控制有嚴格的規范，注重原味，低脂、低鹽、低糖、無麻無辣，每道菜都經得住慢嚼細品，不驚艷，卻余味悠長。日常習慣了重口味的食客，吃起來會是別樣的精致體驗。 1秒：m.bqwo.cc 李斯科的美國生活 2107.梅家菜的特色和歷史起源
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