180.桂林米粉
更新時間:2021-03-26 作者:七洞
李斯科的美國生活 180.桂林米粉
“真的么？那我一定嘗嘗。”李斯科做起了流口水的樣子，還作勢拿起抽紙給自己的嘴擦一擦。 他前世的樓下，在普遍的店就是三家，國民三大品牌，“桂林米粉，沙縣小吃，蘭州拉面。” 上班的時候的囊中羞澀，讓他常年在這三家物美價廉的店里解決自己的晚飯。 張黎是廣西桂林人，所以廣西美食也是她的拿手絕活，不過因為食材受限，所以只能做個米粉。 從小就跟著母親打下手的她，在進了廚房，聽廚師簡單的教了一下廚具的操作方法，很快就動作熟練的做起來。 張媽媽怕張黎在遙遠的美國口味不服，所以在張黎的行李箱里，塞了很多的廣西本地出產的袋裝米粉，包裝方式類似泡面，什么時候懶得做飯了，就自己煮一包。 張黎從丹佛來的時候，順手裝了兩包，想著李斯科或許沒有吃過，給他嘗嘗鮮。 米粉泡水，很快就軟化下來。 冰箱里有牧場切下來的牛骨，她另起一個鍋，把牛骨頭冷水下鍋，煮開，撈出沖去浮沫。 在加里森附近，牛骨頭都是拿來賣給手工藝術家，做成熱色的骨雕的。 不過李斯科牧場里可不是這樣，他見不得這么好的食材被拿來做別的，經常安排大衛把牛身上最好的骨頭筒骨剃下來，放自己的冰箱里，有時候就自己煮湯喝，加上白蘿卜，補氣又養胃。 張黎把牛骨頭撈起，再次換了一鍋水，開始煮，這個時間就要久一點，按照方法來說，骨頭湯是煮的越久越有營養的。 李斯科抱著手，站在門口看著張黎忙活，真的有種婚后的幸福感，自己在看，妻子在廚房里給家做飯。 “你看什么啊。”張黎背著手走到李斯科面前，她穿上備用的圍裙，也沒有給她的美麗帶來什么改變，甚至有種居家良妻的氣質。 “我看你這么賢惠，誰娶了你可真的是太幸福了。”李斯科微笑著用自己的手，擦拭掉張黎因為忙碌而滿額頭的汗水。 “哈哈哈，”張黎聊起這個，倒是沒有太過于羞澀，這也是她跟別的女孩不同的地方，大大方方的。 “這個湯要煮多久啊？”李斯科歪著頭，聞著已經飄散出來的牛骨湯的香味。 “要兩個小時左右吧，因為材料限制，本來米粉的湯底最好的是鹵水，還有叉燒，可惜這里的食材不夠，如果你想吃別的廣西美食，我們明天去唐人街逛逛，買些食材，我們廣西的美食可不止是這個，什么折疊扒絲芋頭，梧州紙包雞，烤乳豬，我可全部都會的。” 張黎的表情滿是驕傲。 “你還這么擅長做飯啊？”李斯科倒是很意外，看不出來張黎會做的還挺多的。 “我奶奶以前是鄉下的宴席師傅，我小時候跟奶奶一起生活，所以經常被她帶著去給別人做飯，耳濡目染，自然就會一點了。” 張黎的臉上滿是回憶，自己小時候的生活可是很好的，因為奶奶是做菜師傅，所以她沒少吃那些宴席的菜，伙食好的不得了。 “那奶奶現在的身體怎么樣了？” “奶奶在我高二的時候就去世了，” “啊？”李斯科有點埋怨自己，哪壺不開提哪壺，看著張黎的表情，就知道奶奶和她的感情很深，自己還揭人家的傷疤。 “對不起，我不知道，” 李斯科連忙道歉。 “沒關系，已經很多年了，我們也過去了那種悲痛的時間了，”張黎倒是不在意，生老病死是所有人都要面對的，所幸的是，奶奶不是因為生病走的，是很自然的睡夢中離開了，她還是很看得開的。 “奶奶看到你現在這么出色，也會很欣慰的。”李斯科安慰著她。 牛骨湯的聲響打斷了攀談的兩人，張黎連忙回到自己的位置上，掀開鍋，濃烈的水蒸氣冒起。 張黎低頭看了一眼，骨湯已經被煮的發白了，她用小勺子盛了一點，試了是味道，感覺有點淡。 加了點佐料，關上蓋子繼續煮，中火轉小火。 李斯科洗了洗手，也過來幫忙了，光吃米粉可不行，他從一邊的架子上拿了把刀。 廚房一邊的架子上，擺了一只火腿，這是廚師辛斯特意采購的，世界上最名貴的火腿，西班牙伊比利亞火腿。 這只火腿大概的體重有七公斤，可是價錢可是不低的，買過來的價格是兩千英鎊，合計3萬RMB。 這種火腿是用自然放養的伊比利亞黑豬制成的。這種黑豬每天以富含油酸的橡子為食，這樣可以降低肉中的脂肪含量，口感更好。在制作過程中，這種頂級火腿只是采用高級海鹽來腌制，不使用任何人工添加劑和化學成分，非常健康。此外，火腿還要存放到地窖里，用兩年的時間來自然風干。 而且購買還十分的困難，剛上市，就被搶購一空，李斯科家里這條，還是辛斯靠著自己以前的人脈，從朋友那里轉購過來的。 一般的廚師切這個的時候，都是小心翼翼的，切成薄如蟬翼的厚度，李斯科可管不了那么多，再名貴的食物在他眼里也一樣，直接上手削了一大塊，切成國內臘腸的厚度。 擺滿了一盤，端上了餐桌。 這邊的張黎也做好了，她把米粉盛到大碗里，奶白的骨湯里面是白色的米粉，上面還撒了香菜，花生米和包裝里帶的酸筍，酸豆角，頂上還有辛斯早些時間，按照李斯科安排做的鹵牛肉，這是李斯科拿來做下酒菜的食材。 “很香啊”，李斯科坐下，撲鼻的香味吸引著他的味蕾。 “好了，可以開吃了。” 張黎端了兩杯橙汁過來，上午喝了紅酒，晚上她可不想醉醺醺的了。 “敬我們辛苦的大廚。”李斯科接過橙汁杯，懸在半空。 “好，我也謝謝你的火腿。”張黎笑顏如花。 喝下一口橙汁，李斯科拿起筷子，挑起米粉。 “唔”吸一口那滾圓的米粉立馬進入口中，李斯科享受的感嘆了一聲，來不及說話，咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圓溜溜米粉，再加上可口的湯水，那味道棒極了。 隨便夾上一顆金黃的花生，咬一咬“咯咯”的清脆聲直響，這滿口的花生香味和剛才的米粉味，真是讓人回味無窮。 李斯科顧不得吃自己切好的火腿，一口氣把一整碗的米粉全部吃完，意猶未盡的舔了舔嘴唇。 李斯科的美國生活 180.桂林米粉
“真的么？那我一定嘗嘗。”李斯科做起了流口水的樣子，還作勢拿起抽紙給自己的嘴擦一擦。 他前世的樓下，在普遍的店就是三家，國民三大品牌，“桂林米粉，沙縣小吃，蘭州拉面。” 上班的時候的囊中羞澀，讓他常年在這三家物美價廉的店里解決自己的晚飯。 張黎是廣西桂林人，所以廣西美食也是她的拿手絕活，不過因為食材受限，所以只能做個米粉。 從小就跟著母親打下手的她，在進了廚房，聽廚師簡單的教了一下廚具的操作方法，很快就動作熟練的做起來。 張媽媽怕張黎在遙遠的美國口味不服，所以在張黎的行李箱里，塞了很多的廣西本地出產的袋裝米粉，包裝方式類似泡面，什么時候懶得做飯了，就自己煮一包。 張黎從丹佛來的時候，順手裝了兩包，想著李斯科或許沒有吃過，給他嘗嘗鮮。 米粉泡水，很快就軟化下來。 冰箱里有牧場切下來的牛骨，她另起一個鍋，把牛骨頭冷水下鍋，煮開，撈出沖去浮沫。 在加里森附近，牛骨頭都是拿來賣給手工藝術家，做成熱色的骨雕的。 不過李斯科牧場里可不是這樣，他見不得這么好的食材被拿來做別的，經常安排大衛把牛身上最好的骨頭筒骨剃下來，放自己的冰箱里，有時候就自己煮湯喝，加上白蘿卜，補氣又養胃。 張黎把牛骨頭撈起，再次換了一鍋水，開始煮，這個時間就要久一點，按照方法來說，骨頭湯是煮的越久越有營養的。 李斯科抱著手，站在門口看著張黎忙活，真的有種婚后的幸福感，自己在看，妻子在廚房里給家做飯。 “你看什么啊。”張黎背著手走到李斯科面前，她穿上備用的圍裙，也沒有給她的美麗帶來什么改變，甚至有種居家良妻的氣質。 “我看你這么賢惠，誰娶了你可真的是太幸福了。”李斯科微笑著用自己的手，擦拭掉張黎因為忙碌而滿額頭的汗水。 “哈哈哈，”張黎聊起這個，倒是沒有太過于羞澀，這也是她跟別的女孩不同的地方，大大方方的。 “這個湯要煮多久啊？”李斯科歪著頭，聞著已經飄散出來的牛骨湯的香味。 “要兩個小時左右吧，因為材料限制，本來米粉的湯底最好的是鹵水，還有叉燒，可惜這里的食材不夠，如果你想吃別的廣西美食，我們明天去唐人街逛逛，買些食材，我們廣西的美食可不止是這個，什么折疊扒絲芋頭，梧州紙包雞，烤乳豬，我可全部都會的。” 張黎的表情滿是驕傲。 “你還這么擅長做飯啊？”李斯科倒是很意外，看不出來張黎會做的還挺多的。 “我奶奶以前是鄉下的宴席師傅，我小時候跟奶奶一起生活，所以經常被她帶著去給別人做飯，耳濡目染，自然就會一點了。” 張黎的臉上滿是回憶，自己小時候的生活可是很好的，因為奶奶是做菜師傅，所以她沒少吃那些宴席的菜，伙食好的不得了。 “那奶奶現在的身體怎么樣了？” “奶奶在我高二的時候就去世了，” “啊？”李斯科有點埋怨自己，哪壺不開提哪壺，看著張黎的表情，就知道奶奶和她的感情很深，自己還揭人家的傷疤。 “對不起，我不知道，” 李斯科連忙道歉。 “沒關系，已經很多年了，我們也過去了那種悲痛的時間了，”張黎倒是不在意，生老病死是所有人都要面對的，所幸的是，奶奶不是因為生病走的，是很自然的睡夢中離開了，她還是很看得開的。 “奶奶看到你現在這么出色，也會很欣慰的。”李斯科安慰著她。 牛骨湯的聲響打斷了攀談的兩人，張黎連忙回到自己的位置上，掀開鍋，濃烈的水蒸氣冒起。 張黎低頭看了一眼，骨湯已經被煮的發白了，她用小勺子盛了一點，試了是味道，感覺有點淡。 加了點佐料，關上蓋子繼續煮，中火轉小火。 李斯科洗了洗手，也過來幫忙了，光吃米粉可不行，他從一邊的架子上拿了把刀。 廚房一邊的架子上，擺了一只火腿，這是廚師辛斯特意采購的，世界上最名貴的火腿，西班牙伊比利亞火腿。 這只火腿大概的體重有七公斤，可是價錢可是不低的，買過來的價格是兩千英鎊，合計3萬RMB。 這種火腿是用自然放養的伊比利亞黑豬制成的。這種黑豬每天以富含油酸的橡子為食，這樣可以降低肉中的脂肪含量，口感更好。在制作過程中，這種頂級火腿只是采用高級海鹽來腌制，不使用任何人工添加劑和化學成分，非常健康。此外，火腿還要存放到地窖里，用兩年的時間來自然風干。 而且購買還十分的困難，剛上市，就被搶購一空，李斯科家里這條，還是辛斯靠著自己以前的人脈，從朋友那里轉購過來的。 一般的廚師切這個的時候，都是小心翼翼的，切成薄如蟬翼的厚度，李斯科可管不了那么多，再名貴的食物在他眼里也一樣，直接上手削了一大塊，切成國內臘腸的厚度。 擺滿了一盤，端上了餐桌。 這邊的張黎也做好了，她把米粉盛到大碗里，奶白的骨湯里面是白色的米粉，上面還撒了香菜，花生米和包裝里帶的酸筍，酸豆角，頂上還有辛斯早些時間，按照李斯科安排做的鹵牛肉，這是李斯科拿來做下酒菜的食材。 “很香啊”，李斯科坐下，撲鼻的香味吸引著他的味蕾。 “好了，可以開吃了。” 張黎端了兩杯橙汁過來，上午喝了紅酒，晚上她可不想醉醺醺的了。 “敬我們辛苦的大廚。”李斯科接過橙汁杯，懸在半空。 “好，我也謝謝你的火腿。”張黎笑顏如花。 喝下一口橙汁，李斯科拿起筷子，挑起米粉。 “唔”吸一口那滾圓的米粉立馬進入口中，李斯科享受的感嘆了一聲，來不及說話，咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圓溜溜米粉，再加上可口的湯水，那味道棒極了。 隨便夾上一顆金黃的花生，咬一咬“咯咯”的清脆聲直響，這滿口的花生香味和剛才的米粉味，真是讓人回味無窮。 李斯科顧不得吃自己切好的火腿，一口氣把一整碗的米粉全部吃完，意猶未盡的舔了舔嘴唇。 李斯科的美國生活 180.桂林米粉
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