第404章 夢該醒了
更新時間:2023-05-06 作者:紙箱不要
你是綜藝人 第404章 夢該醒了
填飽肚子。 要開始干活了。 四個人一起收拾衛生，比往常更加輕松快速。 整理完畢，四人穿戴整齊，戴好漁夫帽，做好防曬防蟲措施，一起出門。 節目組吸取了上周的教訓，這次特地租了幾輛越野車，載上李奕辰幾人往咖啡莊園開去。 他們承包的那一塊咖啡園就在莊園附近。 差不多半個小時，越野車陸續抵達了咖啡莊園。 這一次車沒有開進去。 李奕辰等人下車，從莊園門口望進去。 上周還只擺著稀稀落落曬床的空曠院子，現在已經被新增加的曬床擠滿了。 根據鮮紅、偏黃等的顏色的不同，被劃分成了好幾個明顯的區塊。 曬床與曬床之間，十多名莊園的雇工正在各自忙碌著。 “永哥！” 李奕辰大喊了一聲，引得雇員們紛紛抬頭。李奕辰朝他們打了個招呼。 沒一會兒，屋里的康永探出頭，看到是李奕辰，咧嘴笑了起來，招招手，熱情道：“奕辰啊。進來，快進來！” “這是莊園的老板康永，老板娘叫成娜。都是我朋友。” 李奕辰引著眾人往里走，對張瑾和林晴天介紹道：“他們夫妻兩個非常了不起，這個莊園出產的咖啡豆去年包攬了這里一項咖啡生豆比賽的前三名。” “這么牛啊。” 聽到，“包攬”二字，張瑾和林晴天肅然起敬。 進到杯測室，除了康永和成娜，還有其他人在。 雙方互相介紹。 李奕辰才知道那些人有過來莊園交流咖啡師，也有來做實驗的專家。 “趕巧了，來嘗嘗咖啡。” 成娜熱情地招呼眾人，給每人都沖了杯咖啡。 淺嘗一口，有了對比。 張瑾頓覺自己早上做的手沖咖啡連乞丐級的都算不上。 蹭了咖啡，李奕辰也不好打擾康永和成娜他們太久，便提出要去自己承包的咖啡園里干活。 “阿康，你陪著奕辰他們去吧。” “行，奕辰，走，我帶你們過去。” 出了杯測室，康永習慣性地開始介紹院子里的咖啡豆，指著角落的金屬容器。 “上次我們挑出了成熟、飽滿、新鮮的漿果，大部分都在那些專門設計的容器里做厭氧的發酵了。 前面這些顏色偏黃色的。 那些都是水洗豆。” “什么是水洗豆？”張瑾好奇道。 “傳統的咖啡生豆有三大處理法，日曬，蜜處理，還有水洗，現在業界流行的還有無氧發酵、果香發酵等等。 無論是哪一種處理法，其實都涉及到一個核心的問題，咖啡發酵。 所以不同的處理法，只是利用不同的發酵環境，發酵條件，來讓咖啡生豆產生各種各樣不同的風味。 現在是產季剛開始，我們這算是第一批在做處理的咖啡。 通常第一批鮮果的處理都是以水洗為主。等到第二、第三批，咖啡的甜度會更高一些，那時我們才會開始做一些日曬的處理方式。” “原來是這樣。” 眾人點點頭，表示理解了。 康永看李奕辰他們樂意聽，他也樂意多講講。 “你們看，這些顏色干凈一致的，是我們分級的第一級生豆。 中間顏色有點參差不齊的，是第二級。 最后那邊的，是第三級。 我老婆對生豆的分級非常細致，有些采購商來了，都會說我們家的二級豆當成一級豆賣都是可以的。 每個分級，不同批次，我們都會用這種彩色的標簽標記。 我們還有幾個溫室大棚，不過不在這邊。等這些豆子曬的差不多了，都會移到溫室大棚里，做進一步的緩慢干燥處理。 我們現在的每一個步驟環節，每一個細節，都會產生不同的差異，最終都會反映到我們喝到的那杯咖啡里面。 所以一點都馬虎不得。” 絮絮叨叨。 張瑾以前都是喝黑咖啡，只是單純的當作健身飲品。現在經過康永的介紹，才知道一杯咖啡后面居然有這么多的門道。 果然是，每個行業想做到頂尖都是不容易的。 沒有人能夠隨隨便便成功。 李奕辰他們承包的咖啡園離莊園非常近。 在康永介紹的片刻功夫，已經到了。 “就是這里了。” 康永在入口處取了4只竹籃：“你們摘的鮮果就放在這里，摘滿了拿到我們院子，我們安排了專門的人來處理鮮果。” “行，沒問題，謝謝永哥。” 李奕辰道謝完，康永放心的轉身離去。這片咖啡園里只剩下節目組的人了。 “開始干活吧？” 李奕辰征詢道。 “開始吧。” “你先教教我們怎么摘。” 張瑾和林晴天還是新手，看什么都新奇，心里也忐忑。 “很簡單，像這樣，拇指與食指輕輕一扭，它就下來了。” 李奕辰簡單的示范了一下，又道：“只要鮮紅的，飽滿的，其他的不要。” “看著還挺簡單的。” 眾人正式開始干活。 一株成年的咖啡樹一年大約產出0.9斤咖啡。 此時眾人眼前的咖啡樹，每根枝椏上，都是綠色的果子居多，紅色的咖啡果三三兩兩夾雜其中，要用他們的手一顆顆摘下來。 “噠噠噠噠” 四個人的動作都很生澀和小心。 “摘這個好治愈啊。” “摘著摘著，感覺還挺好玩的。” “確實。” “是啊，很解壓。” 十分鐘……半小時……一小時……兩小時…… 竹籃里的紅果越來越多。 四個人卻是愈發的沉默。 “我想收回我剛才的話。” “以為摘這個不會累的。” “我的手指開始疼了。” “一直站著腿也酸了。” “我的背，哎喲。” 嘆氣啊，后悔啊，呻吟啊。 此起披伏。 他們今天的任務是要把全部的近90株咖啡樹過一遍。 現在兩個多小時過去了，進度還不到三分之一，簡直令人絕望。 “我們要加快速度了。” 李奕辰嘆了口氣：“不然天黑都摘不完。” “是有點慢了。” 張瑾看上去明顯比早上剛來時憔悴了許多。 如果讓張瑾劈一天柴，他咬咬牙，都會很樂意。但摘咖啡豆這種只動用兩根手指的細活，真是折磨的他抓狂。 林晴天已經有些干不動了，要求休息幾分鐘，緩一緩。 “我之前想過，等我年紀再大一些，就找個風景優美的小村莊住上一兩年，養養花，種種菜，每天等著日出，期盼夕陽……愜意，又美好。” 李奕辰回頭：“那現在呢？” 林晴天把懷中的竹籃放到地上，順勢蹲在地上，兩眼沒了光彩。 “現在？夢該醒了。” 1秒：m.biqudaoge.cc 你是綜藝人 第404章 夢該醒了
填飽肚子。 要開始干活了。 四個人一起收拾衛生，比往常更加輕松快速。 整理完畢，四人穿戴整齊，戴好漁夫帽，做好防曬防蟲措施，一起出門。 節目組吸取了上周的教訓，這次特地租了幾輛越野車，載上李奕辰幾人往咖啡莊園開去。 他們承包的那一塊咖啡園就在莊園附近。 差不多半個小時，越野車陸續抵達了咖啡莊園。 這一次車沒有開進去。 李奕辰等人下車，從莊園門口望進去。 上周還只擺著稀稀落落曬床的空曠院子，現在已經被新增加的曬床擠滿了。 根據鮮紅、偏黃等的顏色的不同，被劃分成了好幾個明顯的區塊。 曬床與曬床之間，十多名莊園的雇工正在各自忙碌著。 “永哥！” 李奕辰大喊了一聲，引得雇員們紛紛抬頭。李奕辰朝他們打了個招呼。 沒一會兒，屋里的康永探出頭，看到是李奕辰，咧嘴笑了起來，招招手，熱情道：“奕辰啊。進來，快進來！” “這是莊園的老板康永，老板娘叫成娜。都是我朋友。” 李奕辰引著眾人往里走，對張瑾和林晴天介紹道：“他們夫妻兩個非常了不起，這個莊園出產的咖啡豆去年包攬了這里一項咖啡生豆比賽的前三名。” “這么牛啊。” 聽到，“包攬”二字，張瑾和林晴天肅然起敬。 進到杯測室，除了康永和成娜，還有其他人在。 雙方互相介紹。 李奕辰才知道那些人有過來莊園交流咖啡師，也有來做實驗的專家。 “趕巧了，來嘗嘗咖啡。” 成娜熱情地招呼眾人，給每人都沖了杯咖啡。 淺嘗一口，有了對比。 張瑾頓覺自己早上做的手沖咖啡連乞丐級的都算不上。 蹭了咖啡，李奕辰也不好打擾康永和成娜他們太久，便提出要去自己承包的咖啡園里干活。 “阿康，你陪著奕辰他們去吧。” “行，奕辰，走，我帶你們過去。” 出了杯測室，康永習慣性地開始介紹院子里的咖啡豆，指著角落的金屬容器。 “上次我們挑出了成熟、飽滿、新鮮的漿果，大部分都在那些專門設計的容器里做厭氧的發酵了。 前面這些顏色偏黃色的。 那些都是水洗豆。” “什么是水洗豆？”張瑾好奇道。 “傳統的咖啡生豆有三大處理法，日曬，蜜處理，還有水洗，現在業界流行的還有無氧發酵、果香發酵等等。 無論是哪一種處理法，其實都涉及到一個核心的問題，咖啡發酵。 所以不同的處理法，只是利用不同的發酵環境，發酵條件，來讓咖啡生豆產生各種各樣不同的風味。 現在是產季剛開始，我們這算是第一批在做處理的咖啡。 通常第一批鮮果的處理都是以水洗為主。等到第二、第三批，咖啡的甜度會更高一些，那時我們才會開始做一些日曬的處理方式。” “原來是這樣。” 眾人點點頭，表示理解了。 康永看李奕辰他們樂意聽，他也樂意多講講。 “你們看，這些顏色干凈一致的，是我們分級的第一級生豆。 中間顏色有點參差不齊的，是第二級。 最后那邊的，是第三級。 我老婆對生豆的分級非常細致，有些采購商來了，都會說我們家的二級豆當成一級豆賣都是可以的。 每個分級，不同批次，我們都會用這種彩色的標簽標記。 我們還有幾個溫室大棚，不過不在這邊。等這些豆子曬的差不多了，都會移到溫室大棚里，做進一步的緩慢干燥處理。 我們現在的每一個步驟環節，每一個細節，都會產生不同的差異，最終都會反映到我們喝到的那杯咖啡里面。 所以一點都馬虎不得。” 絮絮叨叨。 張瑾以前都是喝黑咖啡，只是單純的當作健身飲品。現在經過康永的介紹，才知道一杯咖啡后面居然有這么多的門道。 果然是，每個行業想做到頂尖都是不容易的。 沒有人能夠隨隨便便成功。 李奕辰他們承包的咖啡園離莊園非常近。 在康永介紹的片刻功夫，已經到了。 “就是這里了。” 康永在入口處取了4只竹籃：“你們摘的鮮果就放在這里，摘滿了拿到我們院子，我們安排了專門的人來處理鮮果。” “行，沒問題，謝謝永哥。” 李奕辰道謝完，康永放心的轉身離去。這片咖啡園里只剩下節目組的人了。 “開始干活吧？” 李奕辰征詢道。 “開始吧。” “你先教教我們怎么摘。” 張瑾和林晴天還是新手，看什么都新奇，心里也忐忑。 “很簡單，像這樣，拇指與食指輕輕一扭，它就下來了。” 李奕辰簡單的示范了一下，又道：“只要鮮紅的，飽滿的，其他的不要。” “看著還挺簡單的。” 眾人正式開始干活。 一株成年的咖啡樹一年大約產出0.9斤咖啡。 此時眾人眼前的咖啡樹，每根枝椏上，都是綠色的果子居多，紅色的咖啡果三三兩兩夾雜其中，要用他們的手一顆顆摘下來。 “噠噠噠噠” 四個人的動作都很生澀和小心。 “摘這個好治愈啊。” “摘著摘著，感覺還挺好玩的。” “確實。” “是啊，很解壓。” 十分鐘……半小時……一小時……兩小時…… 竹籃里的紅果越來越多。 四個人卻是愈發的沉默。 “我想收回我剛才的話。” “以為摘這個不會累的。” “我的手指開始疼了。” “一直站著腿也酸了。” “我的背，哎喲。” 嘆氣啊，后悔啊，呻吟啊。 此起披伏。 他們今天的任務是要把全部的近90株咖啡樹過一遍。 現在兩個多小時過去了，進度還不到三分之一，簡直令人絕望。 “我們要加快速度了。” 李奕辰嘆了口氣：“不然天黑都摘不完。” “是有點慢了。” 張瑾看上去明顯比早上剛來時憔悴了許多。 如果讓張瑾劈一天柴，他咬咬牙，都會很樂意。但摘咖啡豆這種只動用兩根手指的細活，真是折磨的他抓狂。 林晴天已經有些干不動了，要求休息幾分鐘，緩一緩。 “我之前想過，等我年紀再大一些，就找個風景優美的小村莊住上一兩年，養養花，種種菜，每天等著日出，期盼夕陽……愜意，又美好。” 李奕辰回頭：“那現在呢？” 林晴天把懷中的竹籃放到地上，順勢蹲在地上，兩眼沒了光彩。 “現在？夢該醒了。” 1秒：m.biqudaoge.cc 你是綜藝人 第404章 夢該醒了
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