第二百八十六章 甲魚
更新時間:2021-02-07 作者:董無淵
妙手生香 第二百八十六章 甲魚
含釧點了卯，下頭人竊竊私語。 誰也不曾想到，竟是這個年紀輕輕又非家生子的秋筍勝出？ 從木蘿軒的小廚房，一躍成了廚房管事？ 這才多少歲？ 還不到二十呢吧！ 無數雙羨慕的眼神盯向秋筍。 當然，羨慕嫉妒恨吧，通常都是連在一塊兒的。 有好事兒的丫頭扯了嗓門嚷，“二姑娘，可得好好說一說理兒！叫那幾位輸得個心服口服才是！” 是啊！ 憑什么就是秋筍獲勝？ 曹家的仆從與那些個世家大族的仆從有些不同，尚帶有幾分江湖氣，一看就是沒被嚴苛規矩毒打過，生機勃勃的，就像曹家的院子一樣，隨處可見的是好養活的灌叢與香泡樹，含釧蠻喜歡這氣氛，有種大家伙都把這兒當做家的感受。 含釧笑了笑，抬起頭來，清了清嗓門，環視一圈，朗聲問道，“蝦仁豆腐煲、鯽魚豆腐湯、咸蛋黃豆腐、肉沫豆腐蛋羹...來！誰來說說，這幾道菜，究竟誰是主角兒？” 開朗的小丫鬟想了想，掰著指頭算，“蝦仁、鯽魚、咸蛋黃和肉沫...這些個葷食是主角！” 含釧笑著點點頭，“那我問你們，考試規定的主角是哪種食材？” “豆腐！” 小丫鬟沖口而出，“桌子上只擺放了豆腐和佐料，其他的食材都是他們自己跑去灶房后拿出來的！” 含釧輕輕頷首，看了眼小雙兒。 小雙兒鄭重點頭，嗯，這么懂事兒的小丫鬟，記下了記下了。 其他四位聽含釧這樣說，怔愣了愣。 如果這么說，倒是想得通。 只有秋筍的那道麻婆豆腐。 整盤菜，只有豆腐和必不可少的佐料。 而他們做出的餐食，準確來說，豆腐只能算作是配菜，風頭都被別的食材搶完了... 四位聽含釧這么解釋，不由自主地點了點頭。 含釧再笑道，“題目是給受了寒、患了傷風、沒有食欲的人做菜。生病，特別是臥病在床的人口味會變得遲鈍，對味道的反應會比往常慢一些、鈍一些。其他四道菜，均是口味清淡、且湯湯水水的羹湯，這道麻婆豆腐沒有用茱萸醬和辣椒醬，用的是胡椒粒與豆瓣醬，不那么辛辣卻很提味，特別是胡椒粒，吃進口最發汗，受了涼的病人吃下去后捂住被子好好睡一覺，發出一身汗來，也就會好很多。” “對對對 ！奴受寒傷風的時候，奴的娘就煮一大鍋蔥姜辣水，里面磨一點胡椒粒，奴熱乎乎地喝下去，發了汗就感到腦袋沒那么沉了！” 那小丫鬟若是去說相聲，一定是個一流的捧哏。 含釧笑起來，沖她溫和點了點頭，“是這個理兒！” 那小丫鬟瞬時一張臉紅撲撲的，也不知是羞還是激動。 “那！傷風受寒的病人，不能多吃味道重的吃食！若是有痰，或咳嗽，會刺激到病人的！” 有經年的婆子大著膽子高聲說話，說完了便把頭一縮，竭力躲避含釧的視線。 含釧失笑，擺擺手，“暢所欲言！暢所欲言！說得對的，有獎！說得不對的，也不怪罪！” 那婆子這才把頭一縮又一伸。 咳咳。 這脖子，一看就很靈活。 含釧莫名想到了伸頭縮頭的甲魚，忍著笑，將這盤，不對，這碟兒麻婆豆腐端了起來，小小一碟兒很袖珍，巴掌大小，里面頂天了有六塊大拇指大小的豆腐，待眾人看清了食材多少后，含釧將碟子里的豆腐盡數騰放進身旁的小碗里，張口問道，“在場的，可還有人識字？” 甲魚婆子自告奮勇舉手，“奴會認幾個字！” 含釧手一招，甲魚婆子小碎步上前。 含釧將那碟子移開，讓甲魚婆子看清楚。 碟子底部壓著一塊兒千張結，上面用豆瓣醬歪歪斜斜地寫了八個字。 甲魚婆子磕磕巴巴念了出聲，“咳者禁食，患者少食。” 再一看身旁小碗里那可憐兮兮的六塊小豆腐，恍然大悟般嘆了一聲。 含釧朗聲笑起來，“廚司，為食者也！纏綿病榻，食欲不高，日日清淡湯水，人只會越來越沒精神。醫道雖說，患者忌辛辣刺激，可同樣的藥補不如食補，讓患者把胃口大開，多吃一碗飯，比多喝三日藥更見效！” “秋筍有巧思，也很踏實，就這么六塊豆腐，且放棄了茱萸醬和辣椒，患者將這小小六塊豆腐吃完，胃口剛剛打開，吃得心里頭欠欠兒的，之后的食補豈不是能用得更多？” 甲魚婆子是經過事的老媽媽了。 自然明白這個道理。 聽含釧仔仔細細一點撥，連連點頭。 眾人支著耳朵聽，一邊聽一邊若有所思地點頭。 含釧見狀，提高了聲量，再道，“最終試落下帷幕，木蘿軒秋筍勝出！由她暫代廚房管事一職，考察試用期限為半年，試用期內月例銀子折半 ！半年之后，若主家滿意，仆從信服，則正式擔任大廚房管事，試用期月例銀子補足發放！” 羨慕。 丫鬟、婆子們看向秋筍的眼神，就像看到了池塘里繽紛的錦鯉。 除了羨慕，沒其他話說了。 含釧頓了頓，手向下一摁，高聲道，“此任職公示三日，從今日算起，若有人手握實證，可證明秋筍存有吃拿卡要、不敬主家、瞞騙違例等諸多行徑，均可至木蘿軒小雙兒處實名檢舉。若查證屬實，取消秋筍的任職資格，并按規處置。若查證誣告造假...” 含釧眼神略有凜冽，“舉報人從曹家掃地出門！” 丫鬟婆子們齊刷刷地往后縮了縮。 含釧環視一圈后，背手向木蘿軒走去。 小雙兒站出身，笑意盈盈樂呵呵地拍了拍手，“好了好了！主子的意思，大家伙都聽懂了吧？勞秋筍姐姐到兒這處登記入冊，香棗，你去把后罩房的單間收拾一套出來，給新上任的秋筍管事備上！蓮子，去，到針線司領管事衣裳...” 另四位參賽人手也在小雙兒處詳細登記了，只待含釧下一步通知了。 眾人四下散去，一邊走一邊議論紛紛。 甲魚婆子拍拍胸脯，有些后怕，“...往日看二姑娘都是樂呵呵的，見人一個笑...你看見，她說要把誣告造假者趕出曹府的眼神沒？” 甲魚婆子熟練地縮縮腦袋，“哎喲喲，就像看到了十幾年前，月兒當家似的！” 三五第一_ 妙手生香 第二百八十六章 甲魚
含釧點了卯，下頭人竊竊私語。 誰也不曾想到，竟是這個年紀輕輕又非家生子的秋筍勝出？ 從木蘿軒的小廚房，一躍成了廚房管事？ 這才多少歲？ 還不到二十呢吧！ 無數雙羨慕的眼神盯向秋筍。 當然，羨慕嫉妒恨吧，通常都是連在一塊兒的。 有好事兒的丫頭扯了嗓門嚷，“二姑娘，可得好好說一說理兒！叫那幾位輸得個心服口服才是！” 是啊！ 憑什么就是秋筍獲勝？ 曹家的仆從與那些個世家大族的仆從有些不同，尚帶有幾分江湖氣，一看就是沒被嚴苛規矩毒打過，生機勃勃的，就像曹家的院子一樣，隨處可見的是好養活的灌叢與香泡樹，含釧蠻喜歡這氣氛，有種大家伙都把這兒當做家的感受。 含釧笑了笑，抬起頭來，清了清嗓門，環視一圈，朗聲問道，“蝦仁豆腐煲、鯽魚豆腐湯、咸蛋黃豆腐、肉沫豆腐蛋羹...來！誰來說說，這幾道菜，究竟誰是主角兒？” 開朗的小丫鬟想了想，掰著指頭算，“蝦仁、鯽魚、咸蛋黃和肉沫...這些個葷食是主角！” 含釧笑著點點頭，“那我問你們，考試規定的主角是哪種食材？” “豆腐！” 小丫鬟沖口而出，“桌子上只擺放了豆腐和佐料，其他的食材都是他們自己跑去灶房后拿出來的！” 含釧輕輕頷首，看了眼小雙兒。 小雙兒鄭重點頭，嗯，這么懂事兒的小丫鬟，記下了記下了。 其他四位聽含釧這樣說，怔愣了愣。 如果這么說，倒是想得通。 只有秋筍的那道麻婆豆腐。 整盤菜，只有豆腐和必不可少的佐料。 而他們做出的餐食，準確來說，豆腐只能算作是配菜，風頭都被別的食材搶完了... 四位聽含釧這么解釋，不由自主地點了點頭。 含釧再笑道，“題目是給受了寒、患了傷風、沒有食欲的人做菜。生病，特別是臥病在床的人口味會變得遲鈍，對味道的反應會比往常慢一些、鈍一些。其他四道菜，均是口味清淡、且湯湯水水的羹湯，這道麻婆豆腐沒有用茱萸醬和辣椒醬，用的是胡椒粒與豆瓣醬，不那么辛辣卻很提味，特別是胡椒粒，吃進口最發汗，受了涼的病人吃下去后捂住被子好好睡一覺，發出一身汗來，也就會好很多。” “對對對 ！奴受寒傷風的時候，奴的娘就煮一大鍋蔥姜辣水，里面磨一點胡椒粒，奴熱乎乎地喝下去，發了汗就感到腦袋沒那么沉了！” 那小丫鬟若是去說相聲，一定是個一流的捧哏。 含釧笑起來，沖她溫和點了點頭，“是這個理兒！” 那小丫鬟瞬時一張臉紅撲撲的，也不知是羞還是激動。 “那！傷風受寒的病人，不能多吃味道重的吃食！若是有痰，或咳嗽，會刺激到病人的！” 有經年的婆子大著膽子高聲說話，說完了便把頭一縮，竭力躲避含釧的視線。 含釧失笑，擺擺手，“暢所欲言！暢所欲言！說得對的，有獎！說得不對的，也不怪罪！” 那婆子這才把頭一縮又一伸。 咳咳。 這脖子，一看就很靈活。 含釧莫名想到了伸頭縮頭的甲魚，忍著笑，將這盤，不對，這碟兒麻婆豆腐端了起來，小小一碟兒很袖珍，巴掌大小，里面頂天了有六塊大拇指大小的豆腐，待眾人看清了食材多少后，含釧將碟子里的豆腐盡數騰放進身旁的小碗里，張口問道，“在場的，可還有人識字？” 甲魚婆子自告奮勇舉手，“奴會認幾個字！” 含釧手一招，甲魚婆子小碎步上前。 含釧將那碟子移開，讓甲魚婆子看清楚。 碟子底部壓著一塊兒千張結，上面用豆瓣醬歪歪斜斜地寫了八個字。 甲魚婆子磕磕巴巴念了出聲，“咳者禁食，患者少食。” 再一看身旁小碗里那可憐兮兮的六塊小豆腐，恍然大悟般嘆了一聲。 含釧朗聲笑起來，“廚司，為食者也！纏綿病榻，食欲不高，日日清淡湯水，人只會越來越沒精神。醫道雖說，患者忌辛辣刺激，可同樣的藥補不如食補，讓患者把胃口大開，多吃一碗飯，比多喝三日藥更見效！” “秋筍有巧思，也很踏實，就這么六塊豆腐，且放棄了茱萸醬和辣椒，患者將這小小六塊豆腐吃完，胃口剛剛打開，吃得心里頭欠欠兒的，之后的食補豈不是能用得更多？” 甲魚婆子是經過事的老媽媽了。 自然明白這個道理。 聽含釧仔仔細細一點撥，連連點頭。 眾人支著耳朵聽，一邊聽一邊若有所思地點頭。 含釧見狀，提高了聲量，再道，“最終試落下帷幕，木蘿軒秋筍勝出！由她暫代廚房管事一職，考察試用期限為半年，試用期內月例銀子折半 ！半年之后，若主家滿意，仆從信服，則正式擔任大廚房管事，試用期月例銀子補足發放！” 羨慕。 丫鬟、婆子們看向秋筍的眼神，就像看到了池塘里繽紛的錦鯉。 除了羨慕，沒其他話說了。 含釧頓了頓，手向下一摁，高聲道，“此任職公示三日，從今日算起，若有人手握實證，可證明秋筍存有吃拿卡要、不敬主家、瞞騙違例等諸多行徑，均可至木蘿軒小雙兒處實名檢舉。若查證屬實，取消秋筍的任職資格，并按規處置。若查證誣告造假...” 含釧眼神略有凜冽，“舉報人從曹家掃地出門！” 丫鬟婆子們齊刷刷地往后縮了縮。 含釧環視一圈后，背手向木蘿軒走去。 小雙兒站出身，笑意盈盈樂呵呵地拍了拍手，“好了好了！主子的意思，大家伙都聽懂了吧？勞秋筍姐姐到兒這處登記入冊，香棗，你去把后罩房的單間收拾一套出來，給新上任的秋筍管事備上！蓮子，去，到針線司領管事衣裳...” 另四位參賽人手也在小雙兒處詳細登記了，只待含釧下一步通知了。 眾人四下散去，一邊走一邊議論紛紛。 甲魚婆子拍拍胸脯，有些后怕，“...往日看二姑娘都是樂呵呵的，見人一個笑...你看見，她說要把誣告造假者趕出曹府的眼神沒？” 甲魚婆子熟練地縮縮腦袋，“哎喲喲，就像看到了十幾年前，月兒當家似的！” 三五第一_ 妙手生香 第二百八十六章 甲魚
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