第二百八十章 沫子茶
更新時間:2021-02-05 作者:董無淵
妙手生香 第二百八十章 沫子茶
嬸娘愣了一愣，面皮松了松，能看出有些吃驚，下意識地轉頭看向薛老夫人。 聽含釧這樣說，薛老夫人也有點意外，不過想了想，小姑娘倒是不止一次地在她跟前埋怨過府里的廚子不好、飯菜味道不對... 小姑娘自己做飯好吃，故而對吃食要求蠻高的。 家里頭的灶上師傅都是擅長做江南菜，做其他菜系確實有點...嗯...難吃。 往前在江淮倒是不覺得，畢竟大家大宅的，都是吃自己個兒小廚房的多，吃大灶上的菜少，如今進了京，宅子里沒兩個人，再分幾個小廚房未免有些矯情，便大家都在大灶上端菜，這天天吃，倒是吃出了懈怠和挑剔... 薛老夫人想了想，垂眸抿了口茶湯。 廚房可是個肥差。 采購食材就是一筆大支出，從哪里進貨，中間吃的回扣，在食材上的克扣...無論誰管廚房，都是避免不了的。 這也自然。 水至清則無魚。 這些個小打小鬧，她這個當家人睜一只眼閉一只眼就過去了，余氏攛下的那些錢財全當賞給小輩兒的胭脂水粉錢罷。 小錢兒是小錢兒，可若要硬生生地把這塊糕點從別人手上拿走，別人這心里必定也吃味。 小釧兒是做食肆起的家，都是生意人，這道理她應該是懂的。 如今見第一面，就貿貿然提出來，必定小姑娘也自有她的道理。 薛老夫人再抿了口茶湯，避開了嬸娘余氏的眼神，笑著道，“今兒個這茶沫子打得又細又密，好得很，阿余你嘗嘗看。” 薛老夫人不明確提出反對，其實就是支持... 嬸娘喉頭一苦。 薛老夫人這是擺出一副全然不管此事的樣子啊... 所以，果然是親生的，比較受寵，對嗎？ 嬸娘苦澀地與女兒曹含寶對視一眼。 親生的回來了，她們這些個沒血緣的，就該靠邊站了。 先是廚房，再是賬房，之后呢？是不是這偌大的曹府就沒了她娘倆的立錐之地了？ 女人的眼神官司最多。 電光火石間，全在空中。 含釧假裝沒看到，低頭品了口茶湯，先附和薛老夫人，“小雙兒打的沫子，用蘸子打了小半個時辰，一邊打一邊轉圈...這門手藝還是阿蟬教的呢，往前御膳房里掛爐局的常師傅最喜歡喝茶沫子湯，阿蟬便潛心學了又學...” 一邊說著笑，含釧一邊轉過頭，溫溫和和地同余嬸娘說道，“灶房事兒多，光是選貨、采辦、挑廚、定單，便耗時耗力。兒開了兩個食肆了，承蒙抬愛，生意都還不錯，接手一個灶房倒是得心應手，也不費什么功夫。” 含釧笑了笑，露出嘴邊兩個小小的梨渦，“倒是您，從江淮到北京，一南一北，不怕別的，就怕水土不服。您看，您染風寒，一病就是這么些時日。再讓您管著這些雜事兒，總歸是咱們小輩兒的不是。” 余嬸娘張了張口，喉頭一癢，掩帕偏過身，連咳了好幾聲。 這個事業心... 含釧嘆為觀止... 都病成這個樣子了，還要眉毛胡子一把抓。 她要是有這個事業心，她能把食肆開滿北京城！ 不過，病懨懨的人不適合管灶屋，這是真的。 在掖庭時，一旦有人身子骨出現問題，無論是咳嗽、流鼻涕、眨眼睛、發低熱這些個小問題，還是身上長瘡、掉頭發、臉上起皮這些個有可能變成大問題的小問題，只要出現毛病，膳房立刻換人，且再不予錄用。 從實際來說，病從口入，灶房里的人生病，就會影響菜質。 從風水來說，灶房里的人身子骨都不好，入口的菜能是好的？ 故而，含釧笑盈盈地看著余嬸娘。 她不準備在這件事上退讓。 薛老夫人看了含釧一眼，樂呵呵的——這倒是她頭一次看到小姑娘強硬的一面。 挺好。 曹家的兒女，就算是笑，背后也得藏著刀，絕對不能孬。 余嬸娘看了看薛老夫人，再看看含釧，神色有些倉皇。 身邊的長女含寶想張口說什么，卻被余嬸娘一把攥住了手。 “是是是。” 余嬸娘扯開了一絲笑，別過頭去抹了把眼睛，“嬸娘原就是來幫忙的，如今正主兒回來了，自然是要完璧歸趙的...” 說著有些哽咽，“倒不是嬸娘舍不得，只是從你哥哥離家，一直到現在，兩三年的時間，都是嬸娘在打理...雖說不是打理得多么完美無缺，卻也是用了心力的...便是釧兒口中吃不太慣的灶房，嬸娘也是夜以繼日地審菜式、定食材、擇優采買...” 余嬸娘扯開一抹苦笑，“原是對不住釧兒了，是嬸娘的不是，嬸娘一向是個福薄的，于吃食上不挑剔，吃什么都過得去，卻平白叫釧兒吃了這么久不喜歡的餐食...” 小雙兒立在身后：？？？ 飯不好吃，福薄說，這鍋我不背。 薛老夫人低頭再喝了口茶湯，語氣淡淡的，“什么對得住，對不住的。小孩子要長成人，自然要多幾分折騰。含釧愿意擔起責任來，便放手叫她管一管也好。含寶年歲也大了，你那院子頭該放手的也該交給年輕人練一練了。” 算是一錘定音了。 余嬸娘心突突地跳著，低頭應了是。 含釧手放在膝蓋頭上，笑著沖余嬸娘點點頭，輕快道，“那等吃了晌午，含釧便去尋嬸娘要灶房的冊子。” 余嬸娘扯出一絲笑來，“好，嬸娘將灶房的、采買司的、賬房的、匠造房的...冊子都給你備好。” 含釧：... 真累。 和女人打起交道來，真的累。 她只是要灶房的冊子，為何要把府中的冊子都備好給她？ 是甚意思？ 激她？將她？還是在賭氣？ 含釧莫名地心頭憋了股氣兒。 倒不是為別的。 說實在話，就這么短短幾句，這余嬸娘倒也沒什么不好，就是喜歡叫慘叫可憐，邀功哭累，心眼也不太大罷了... 含釧悶了悶，正欲開口，卻聽薛老夫人沉聲道，“也好，都備上吧。既然含釧回來了，府中大小事宜暫時交到她手上也妥帖，等醒哥兒說了親，再把府里諸事移交給新大奶奶。阿余，你也算功德圓滿，阿彌陀佛了。” 妙手生香 第二百八十章 沫子茶
嬸娘愣了一愣，面皮松了松，能看出有些吃驚，下意識地轉頭看向薛老夫人。 聽含釧這樣說，薛老夫人也有點意外，不過想了想，小姑娘倒是不止一次地在她跟前埋怨過府里的廚子不好、飯菜味道不對... 小姑娘自己做飯好吃，故而對吃食要求蠻高的。 家里頭的灶上師傅都是擅長做江南菜，做其他菜系確實有點...嗯...難吃。 往前在江淮倒是不覺得，畢竟大家大宅的，都是吃自己個兒小廚房的多，吃大灶上的菜少，如今進了京，宅子里沒兩個人，再分幾個小廚房未免有些矯情，便大家都在大灶上端菜，這天天吃，倒是吃出了懈怠和挑剔... 薛老夫人想了想，垂眸抿了口茶湯。 廚房可是個肥差。 采購食材就是一筆大支出，從哪里進貨，中間吃的回扣，在食材上的克扣...無論誰管廚房，都是避免不了的。 這也自然。 水至清則無魚。 這些個小打小鬧，她這個當家人睜一只眼閉一只眼就過去了，余氏攛下的那些錢財全當賞給小輩兒的胭脂水粉錢罷。 小錢兒是小錢兒，可若要硬生生地把這塊糕點從別人手上拿走，別人這心里必定也吃味。 小釧兒是做食肆起的家，都是生意人，這道理她應該是懂的。 如今見第一面，就貿貿然提出來，必定小姑娘也自有她的道理。 薛老夫人再抿了口茶湯，避開了嬸娘余氏的眼神，笑著道，“今兒個這茶沫子打得又細又密，好得很，阿余你嘗嘗看。” 薛老夫人不明確提出反對，其實就是支持... 嬸娘喉頭一苦。 薛老夫人這是擺出一副全然不管此事的樣子啊... 所以，果然是親生的，比較受寵，對嗎？ 嬸娘苦澀地與女兒曹含寶對視一眼。 親生的回來了，她們這些個沒血緣的，就該靠邊站了。 先是廚房，再是賬房，之后呢？是不是這偌大的曹府就沒了她娘倆的立錐之地了？ 女人的眼神官司最多。 電光火石間，全在空中。 含釧假裝沒看到，低頭品了口茶湯，先附和薛老夫人，“小雙兒打的沫子，用蘸子打了小半個時辰，一邊打一邊轉圈...這門手藝還是阿蟬教的呢，往前御膳房里掛爐局的常師傅最喜歡喝茶沫子湯，阿蟬便潛心學了又學...” 一邊說著笑，含釧一邊轉過頭，溫溫和和地同余嬸娘說道，“灶房事兒多，光是選貨、采辦、挑廚、定單，便耗時耗力。兒開了兩個食肆了，承蒙抬愛，生意都還不錯，接手一個灶房倒是得心應手，也不費什么功夫。” 含釧笑了笑，露出嘴邊兩個小小的梨渦，“倒是您，從江淮到北京，一南一北，不怕別的，就怕水土不服。您看，您染風寒，一病就是這么些時日。再讓您管著這些雜事兒，總歸是咱們小輩兒的不是。” 余嬸娘張了張口，喉頭一癢，掩帕偏過身，連咳了好幾聲。 這個事業心... 含釧嘆為觀止... 都病成這個樣子了，還要眉毛胡子一把抓。 她要是有這個事業心，她能把食肆開滿北京城！ 不過，病懨懨的人不適合管灶屋，這是真的。 在掖庭時，一旦有人身子骨出現問題，無論是咳嗽、流鼻涕、眨眼睛、發低熱這些個小問題，還是身上長瘡、掉頭發、臉上起皮這些個有可能變成大問題的小問題，只要出現毛病，膳房立刻換人，且再不予錄用。 從實際來說，病從口入，灶房里的人生病，就會影響菜質。 從風水來說，灶房里的人身子骨都不好，入口的菜能是好的？ 故而，含釧笑盈盈地看著余嬸娘。 她不準備在這件事上退讓。 薛老夫人看了含釧一眼，樂呵呵的——這倒是她頭一次看到小姑娘強硬的一面。 挺好。 曹家的兒女，就算是笑，背后也得藏著刀，絕對不能孬。 余嬸娘看了看薛老夫人，再看看含釧，神色有些倉皇。 身邊的長女含寶想張口說什么，卻被余嬸娘一把攥住了手。 “是是是。” 余嬸娘扯開了一絲笑，別過頭去抹了把眼睛，“嬸娘原就是來幫忙的，如今正主兒回來了，自然是要完璧歸趙的...” 說著有些哽咽，“倒不是嬸娘舍不得，只是從你哥哥離家，一直到現在，兩三年的時間，都是嬸娘在打理...雖說不是打理得多么完美無缺，卻也是用了心力的...便是釧兒口中吃不太慣的灶房，嬸娘也是夜以繼日地審菜式、定食材、擇優采買...” 余嬸娘扯開一抹苦笑，“原是對不住釧兒了，是嬸娘的不是，嬸娘一向是個福薄的，于吃食上不挑剔，吃什么都過得去，卻平白叫釧兒吃了這么久不喜歡的餐食...” 小雙兒立在身后：？？？ 飯不好吃，福薄說，這鍋我不背。 薛老夫人低頭再喝了口茶湯，語氣淡淡的，“什么對得住，對不住的。小孩子要長成人，自然要多幾分折騰。含釧愿意擔起責任來，便放手叫她管一管也好。含寶年歲也大了，你那院子頭該放手的也該交給年輕人練一練了。” 算是一錘定音了。 余嬸娘心突突地跳著，低頭應了是。 含釧手放在膝蓋頭上，笑著沖余嬸娘點點頭，輕快道，“那等吃了晌午，含釧便去尋嬸娘要灶房的冊子。” 余嬸娘扯出一絲笑來，“好，嬸娘將灶房的、采買司的、賬房的、匠造房的...冊子都給你備好。” 含釧：... 真累。 和女人打起交道來，真的累。 她只是要灶房的冊子，為何要把府中的冊子都備好給她？ 是甚意思？ 激她？將她？還是在賭氣？ 含釧莫名地心頭憋了股氣兒。 倒不是為別的。 說實在話，就這么短短幾句，這余嬸娘倒也沒什么不好，就是喜歡叫慘叫可憐，邀功哭累，心眼也不太大罷了... 含釧悶了悶，正欲開口，卻聽薛老夫人沉聲道，“也好，都備上吧。既然含釧回來了，府中大小事宜暫時交到她手上也妥帖，等醒哥兒說了親，再把府里諸事移交給新大奶奶。阿余，你也算功德圓滿，阿彌陀佛了。” 妙手生香 第二百八十章 沫子茶
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