第二百二十三章 干煸魷魚筍絲(上)
更新時間:2021-01-03 作者:董無淵
妙手生香 第二百二十三章 干煸魷魚筍絲(上)
含釧聽懂了。 老頭兒這是閑不住了。 含釧有些為難。 這可咋辦？ 白爺爺年紀這么大了，腿腳也不便利，身子骨又受了損，肯定也不能放到“時鮮”來做事情呀... 再者說了，她是掌柜的，是老板，白爺爺來做事不就...不就成了伙計了嗎？ 這哪兒行。 這是欺師滅祖之罪！ 含釧張了張嘴，“要不，您還是去給四喜說親吧？” 對不起了，白四喜。 含釧努力找詞兒，“您先前不是說后海那地兒還行嗎？這樣，我給您去城東找個得用的老書生，照著四喜一比一作畫，您拿著這畫像去后海坐著...” 得趕緊打消老頭兒這念頭，含釧加大力度，開始不負責任地暢想，“到時候，您就說，咱家四喜御廚世家出身，年少有為不輕狂，個性溫和周到，且有鐵獅子胡同大宅一處，另有三百畝祖產。” 含釧說著就興奮起來，“這樣！若是四喜在年前能敲定婚事，我這個做師叔的，送他東郊的山林十畝，外加給侄兒媳婦兒打一套赤金寶石的頭面！ ——就這條件，咱家在后海不說名列前茅，至少也算是乘風破浪。” “哐當！” 白爺爺蒲扇大的巴掌，終于去了它該去的地方。 含釧捂著后腦勺，身形一頹。 行吧。 老頭兒現在也精了，不好騙了。 含釧轉頭端了個小杌凳，和白爺爺肩并肩坐著，后背靠在柜臺上。 師徒二人，渾身上下都散發著同樣的塵世煙火味。 “您說您，熬了這么幾十年，幾次幾落，最后遭了次大劫難，好容易能在家躺著休息了，這又是何必呢？” 含釧遞了盤瓜子給白爺爺，轉念一想，老頭兒太胖了，不能吃這些個油膩膩的東西，手腕一轉，轉到自個兒跟前，一邊磕牙一邊嘮閑磕， “您要是真閑不住，您就過來幫徒兒我把拉提和崔二帶出來吧？拉提是個有天賦的，崔二穩當，都是可造之材。” 白爺爺想了想。 這也成。 把這兩帶出來了，含釧就能徹底從灶屋出來了。 白爺爺嘆了口氣，帶了幾分老人家特有的感慨，“你是不知道的，沒上灶還不覺得，這兩天一上灶，嘿！手往那長鍋把上一捏，這心里就空落落的。你說光是帶徒弟，這...這...這也沒多 大改善呀...” ——不也還是摸不著灶臺嗎！？ 含釧嘿嘿笑了。 她能明白。 她當秦王側妃的時候，不許她進小廚房，更不許她拿刀拿菜，張氏每每都譏諷她跌份兒，臟了秦王府的顏面。只有進宮去侍奉順嬪娘娘，才有機會摸到灶臺，帶上圍兜、把頭發都扎起來、一張素面朝天的臉時，才感覺自己是自由的。 含釧拍了拍老頭兒的肩，“再不然，您若真手藝癢了，咱每逢初一十五，就做個您的專場？得是老食客才能吃到您手藝。” 含釧笑瞇瞇，雙眼彎得像兩只月牙，“開玩笑！您可是做飯給圣人吃的！平日里您就是未出鞘的寶刀，尋常不可得見。您自個兒得把自個兒身價給炒上去才行！” 白爺爺再想了想。 虛榮心得到了極大的滿足。 老頭兒沉默了半晌，決定不和兒徒討價還價了，做了個總結，“也就是說，咱得當老師。” 含釧點頭。 “每逢初一十五，‘時鮮’給咱開個專場？” 含釧再點頭。 老頭兒語氣有點興奮了，“那你說，咱能自己挑食客嗎？” 含釧：？ 有點愣。 含釧想了想。 也行啊！ 往前白爺爺在宮里頭可是內膳房甲字號頭一把交椅，別提為啥不去御膳房，那是因為菜不對圣人的口味，白爺爺擅長川菜，圣人淮揚菜，這牛頭不對馬嘴的，白爺爺一尋思便出來了。在出現之前，白爺爺可是在御膳房侍奉過兩位圣人的。 就這本事，在宮里頭，哪宮的娘娘想請白爺爺掌勺，不說是三顧茅廬，至少也得是禮遇上佳！ 出了宮，老頭兒自己挑個食客怎么了？ 就這兩天來“時鮮”陰差陽錯吃上白爺爺手藝的那些個食客，就先去曉覺寺燒高香吧！ 含釧點點頭，一錘定音，“可行！” 白爺爺一拍巴掌，很興奮，站起身來聳了聳肩膀，輕咳了一聲，克制了些許情緒后才背著手朝外走。 第二日，含釧就請城東的那位老秀才寫了一整版內容。 主題濃縮成九個字——“御廚回歸，臘月的奇跡”。 下面就是白爺爺左手拿勺、右手拿長柄刀，雙手抱胸的畫兒。 老秀才畫得挺傳神的，把白爺爺的國字臉、綠豆眼還有五個月的大肚腩，全照實畫上去了。 白爺爺看完， 勃然大怒，揚言要去和城東老秀才理論。 兩老頭兒，誰倒下，都得訛上含釧。 含釧琢磨了一下，只好斥五錢銀子巨資，去了老秀才隔壁的專司畫館請畫師照著白爺爺畫了張像。 畫師可能挺緊張的。 畢竟畫中人挺著大肚子，兇神惡煞地站在畫師身后指點，哪里該收、哪里該放，這放誰身上誰都緊張。 在白爺爺的親身指點下，畫報終于出爐。 小雙兒糊在木板子上，又在畫兒上蒙了好幾層漿糊。待傍晚“時鮮”營業時，將這畫連同木板子一并端了出去。 一晚上，好幾個食客都探過來問那畫兒是個啥意思，含釧一一解答了，剛一低頭，聽著一熟悉的聲音開口問，“掌柜的，您說這‘御廚回歸，臘月的奇跡’是甚？是請來了哪位告老還鄉的御廚來鎮堂子？那您可真是北京城里頭一份兒了！” 含釧一抬頭。 是那位臉圓圓的老伯。 老熟人了。 先前做三拼鍋子時，還送了這老伯一只鍋子。 含釧笑瞇瞇的，“您可真是識貨。是是是！食肆邀了一位御廚作指點，他老人家愛上灶，如今告老回鄉，這手上功夫也不含糊，便特意每個月辟出兩天，單給他老人家備著。” 含釧遞過去一張縮印的畫報，詳細介紹，“如今只面向在‘時鮮’消費五十兩以上的食客開放，誰先登記誰先排號，您是一定有資格的。” 圓臉老伯笑與不笑，都瞧上去慈眉善目的，看起來叫人很親切。 “那煩您將某也記上吧。”圓臉老伯樂呵呵的，“某敝姓...” 圓臉老伯頓了頓，“某敝姓常。” 三五第一_ 妙手生香 第二百二十三章 干煸魷魚筍絲(上)
含釧聽懂了。 老頭兒這是閑不住了。 含釧有些為難。 這可咋辦？ 白爺爺年紀這么大了，腿腳也不便利，身子骨又受了損，肯定也不能放到“時鮮”來做事情呀... 再者說了，她是掌柜的，是老板，白爺爺來做事不就...不就成了伙計了嗎？ 這哪兒行。 這是欺師滅祖之罪！ 含釧張了張嘴，“要不，您還是去給四喜說親吧？” 對不起了，白四喜。 含釧努力找詞兒，“您先前不是說后海那地兒還行嗎？這樣，我給您去城東找個得用的老書生，照著四喜一比一作畫，您拿著這畫像去后海坐著...” 得趕緊打消老頭兒這念頭，含釧加大力度，開始不負責任地暢想，“到時候，您就說，咱家四喜御廚世家出身，年少有為不輕狂，個性溫和周到，且有鐵獅子胡同大宅一處，另有三百畝祖產。” 含釧說著就興奮起來，“這樣！若是四喜在年前能敲定婚事，我這個做師叔的，送他東郊的山林十畝，外加給侄兒媳婦兒打一套赤金寶石的頭面！ ——就這條件，咱家在后海不說名列前茅，至少也算是乘風破浪。” “哐當！” 白爺爺蒲扇大的巴掌，終于去了它該去的地方。 含釧捂著后腦勺，身形一頹。 行吧。 老頭兒現在也精了，不好騙了。 含釧轉頭端了個小杌凳，和白爺爺肩并肩坐著，后背靠在柜臺上。 師徒二人，渾身上下都散發著同樣的塵世煙火味。 “您說您，熬了這么幾十年，幾次幾落，最后遭了次大劫難，好容易能在家躺著休息了，這又是何必呢？” 含釧遞了盤瓜子給白爺爺，轉念一想，老頭兒太胖了，不能吃這些個油膩膩的東西，手腕一轉，轉到自個兒跟前，一邊磕牙一邊嘮閑磕， “您要是真閑不住，您就過來幫徒兒我把拉提和崔二帶出來吧？拉提是個有天賦的，崔二穩當，都是可造之材。” 白爺爺想了想。 這也成。 把這兩帶出來了，含釧就能徹底從灶屋出來了。 白爺爺嘆了口氣，帶了幾分老人家特有的感慨，“你是不知道的，沒上灶還不覺得，這兩天一上灶，嘿！手往那長鍋把上一捏，這心里就空落落的。你說光是帶徒弟，這...這...這也沒多 大改善呀...” ——不也還是摸不著灶臺嗎！？ 含釧嘿嘿笑了。 她能明白。 她當秦王側妃的時候，不許她進小廚房，更不許她拿刀拿菜，張氏每每都譏諷她跌份兒，臟了秦王府的顏面。只有進宮去侍奉順嬪娘娘，才有機會摸到灶臺，帶上圍兜、把頭發都扎起來、一張素面朝天的臉時，才感覺自己是自由的。 含釧拍了拍老頭兒的肩，“再不然，您若真手藝癢了，咱每逢初一十五，就做個您的專場？得是老食客才能吃到您手藝。” 含釧笑瞇瞇，雙眼彎得像兩只月牙，“開玩笑！您可是做飯給圣人吃的！平日里您就是未出鞘的寶刀，尋常不可得見。您自個兒得把自個兒身價給炒上去才行！” 白爺爺再想了想。 虛榮心得到了極大的滿足。 老頭兒沉默了半晌，決定不和兒徒討價還價了，做了個總結，“也就是說，咱得當老師。” 含釧點頭。 “每逢初一十五，‘時鮮’給咱開個專場？” 含釧再點頭。 老頭兒語氣有點興奮了，“那你說，咱能自己挑食客嗎？” 含釧：？ 有點愣。 含釧想了想。 也行啊！ 往前白爺爺在宮里頭可是內膳房甲字號頭一把交椅，別提為啥不去御膳房，那是因為菜不對圣人的口味，白爺爺擅長川菜，圣人淮揚菜，這牛頭不對馬嘴的，白爺爺一尋思便出來了。在出現之前，白爺爺可是在御膳房侍奉過兩位圣人的。 就這本事，在宮里頭，哪宮的娘娘想請白爺爺掌勺，不說是三顧茅廬，至少也得是禮遇上佳！ 出了宮，老頭兒自己挑個食客怎么了？ 就這兩天來“時鮮”陰差陽錯吃上白爺爺手藝的那些個食客，就先去曉覺寺燒高香吧！ 含釧點點頭，一錘定音，“可行！” 白爺爺一拍巴掌，很興奮，站起身來聳了聳肩膀，輕咳了一聲，克制了些許情緒后才背著手朝外走。 第二日，含釧就請城東的那位老秀才寫了一整版內容。 主題濃縮成九個字——“御廚回歸，臘月的奇跡”。 下面就是白爺爺左手拿勺、右手拿長柄刀，雙手抱胸的畫兒。 老秀才畫得挺傳神的，把白爺爺的國字臉、綠豆眼還有五個月的大肚腩，全照實畫上去了。 白爺爺看完， 勃然大怒，揚言要去和城東老秀才理論。 兩老頭兒，誰倒下，都得訛上含釧。 含釧琢磨了一下，只好斥五錢銀子巨資，去了老秀才隔壁的專司畫館請畫師照著白爺爺畫了張像。 畫師可能挺緊張的。 畢竟畫中人挺著大肚子，兇神惡煞地站在畫師身后指點，哪里該收、哪里該放，這放誰身上誰都緊張。 在白爺爺的親身指點下，畫報終于出爐。 小雙兒糊在木板子上，又在畫兒上蒙了好幾層漿糊。待傍晚“時鮮”營業時，將這畫連同木板子一并端了出去。 一晚上，好幾個食客都探過來問那畫兒是個啥意思，含釧一一解答了，剛一低頭，聽著一熟悉的聲音開口問，“掌柜的，您說這‘御廚回歸，臘月的奇跡’是甚？是請來了哪位告老還鄉的御廚來鎮堂子？那您可真是北京城里頭一份兒了！” 含釧一抬頭。 是那位臉圓圓的老伯。 老熟人了。 先前做三拼鍋子時，還送了這老伯一只鍋子。 含釧笑瞇瞇的，“您可真是識貨。是是是！食肆邀了一位御廚作指點，他老人家愛上灶，如今告老回鄉，這手上功夫也不含糊，便特意每個月辟出兩天，單給他老人家備著。” 含釧遞過去一張縮印的畫報，詳細介紹，“如今只面向在‘時鮮’消費五十兩以上的食客開放，誰先登記誰先排號，您是一定有資格的。” 圓臉老伯笑與不笑，都瞧上去慈眉善目的，看起來叫人很親切。 “那煩您將某也記上吧。”圓臉老伯樂呵呵的，“某敝姓...” 圓臉老伯頓了頓，“某敝姓常。” 三五第一_ 妙手生香 第二百二十三章 干煸魷魚筍絲(上)
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