第一百五十五章 豆麥醬(下)
更新時間:2020-11-28 作者:董無淵
妙手生香 第一百五十五章 豆麥醬(下)
想起久久不見的姐妹，終究有些感傷。 鐘嬤嬤見小姑娘先前語氣還高昂著，說起同屋的小姐妹一下子這情緒就低落了下來，便笑起來，這在外面再沉穩來事兒的食肆老板娘，其實也只是個不過十五六的小丫頭罷了，在外頭硬撐著逞強，回來也是個說起久不相見的小姐妹會失落低沉的姑娘... “等著吧。”鐘嬤嬤笑了笑，“宮里頭想往上爬難，向下落可就容易了。等她二十五歲，請個恩典出來也是一樣的。” 說來那么容易呢！ 含釧問過白爺爺，小秋兒還在浣衣局，阿蟬卻被遣到了承乾宮——是頂了她的差，先到承乾宮再到千秋宮的，只是分給哪位皇嗣就未可知了，順嬪當初是想點她來著，如今換了個人去，不一定就會安排在自家兒子身邊，也許就留在承乾宮當差了。 阿蟬性子敦厚，待人真誠，含釧有些擔心她在內宮的境遇。 不過再一想，順嬪卻是個性情柔順和睦的人，待宮人是極好的，不對，是待人都挺好的——夢里頭，她只是徐慨身邊的妾室，還是宮女上的位份，順嬪每每待她總是和煦溫柔，一無婆母的款兒，二無上位者的倨傲，叫人相處起來很舒服。 如果真在順嬪身邊服侍，那也算是阿蟬燒了高香。 含釧有些愣。 一愣，腳下沒了動作，腳板心貼在還燙著的豆泥上，含釧“哎喲”一聲，支起腳蹦著跳開了。 鐘嬤嬤哈哈笑起來。 在反復碾壓成糊糊狀的豆泥，還散發著熱騰騰的白氣。 那老漢確實沒說錯。 他家的黃豆，確實很香，有一股極其濃郁的豆香味，細細嗅出，還有幾分略帶腥味的葷香。 將豆泥碾成糊糊，便可壘在竹席上，每日翻動一次，任其漸漸醞出深黃色的醬瑛，看上去有些惡心聞起來也蠻沖人將醬瑛放入粗瓷缸內，加粗鹽、生姜、茱萸等物并翻拌均勻待粗鹽融化在醬里，再在缸中放入制醬胚蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口再把缸放在后院曬六十天待秋天將至，便可撬開蓋子，或是拌菜或是炒制或是下飯，都是極好的配料。 做許多菜特別是川菜都需要這豆麥醬。 用來炒臊子豆腐、過水魚、紅燜羊肉等等重口的菜，都是絕好的。 含釧其實做川菜的時候少，是想到白爺爺做川菜時候多，淑妃算來算去應當是六月底產子，坐月子時不可吃重口重油的吃食可出了月子，偶 爾開開胃也挺好。 如此想來含釧和崔二一人抱著一小缸豆麥醬，坐著驢車去了鐵獅子胡同。 開門的是崔氏見是含釧，眉頭微不可見地蹙了蹙又見含釧身后便是自家子侄便笑起來“來便來，還帶東西作甚？” 含釧笑起來，“不是啥貴貨，只是茱萸豆麥醬，有了這，素日炒個菜也便宜。”含釧把缸子放到院子里，又去東廂看了白大郎，含釧有些詫異，白大郎這些時日氣色倒是好了不老少，素日都是躺在床上的，今兒個倒是能坐起來靠在床榻邊上自己喝粥了。 “您大好了！”含釧笑著同白大郎打招呼。 白大郎一笑，瘦削的兩頰帶動高高的顴骨，看上去雖也沒精神，但總算有了些許活人氣，這一笑反倒叫他一股氣沖到喉嚨口，吭哧咳嗽，連帶身體也不由自主地抖動。 崔氏見狀，“哎喲”一聲，伸手將窗戶關上，皺著眉頭念叨，“...讓您別見人別見人，一聽含釧回來了，倒是樂意見了。您也不想想自個兒身子骨，合適見人嗎？一見風就咳咳咳，好容易長了點肉，也要被咳沒了！” 含釧聽崔氏這樣說，便埋頭退了出去。 崔氏一直絮絮叨叨的，“...你兄長這幾日倒還好，也能吃得進去也能睡，大夫說是個好事情。” 含釧點點頭。 白大郎身子骨能好，那是最好的，白爺爺也能稍稍松口氣，四喜也能沒這么重的擔子。 走過院子，含釧見院子里是多了點東西——正中間架了個木棚子，上面引了幾株葡萄苗兒，苗兒還小，嫩綠嫩綠的纏在木架子上，腳跟腳地往上爬。 崔氏忙道，“你師傅說等告老后，要在院子里辟一畦菜地專種蔬果，這不！我就請人來搭了個葡萄架子，你別說，搭了點東西在院子里看上去確實要漂亮些。” 含釧再點點頭。 含釧不主動說話，崔二也不開腔。 只有崔氏的聲音。 “說起來也是托了你的福，四喜的親事定下來了。崇文坊做澄心堂紙生意的商戶，去‘時鮮’吃了一頓飯后，聽說你師從公爹，又聽說四喜在宮里當差，便請人過來探了探虛實。” 崔氏說起此事，頗為自傲，“也是四喜自身優秀，那閔老板一見咱們家四喜便喜歡，四喜現場又露了一手，燉了盅干鮑白雞湯，喝得閔老板是贊不決口。” 含釧步子慢了點兒。 這事兒倒沒聽四喜說過。 也沒聽白爺爺說過。 含釧笑了笑，“就沖著一碗白雞湯，便認了這女婿了？咱們家可下聘了？” 崔氏有一瞬間的不自在，笑了笑，“倒也還沒有。” 含釧再問，“那是過了庚帖了？” 崔氏再笑著搖搖頭，“那...那也還沒有..” 含釧微微蹙眉，“那怎么說親事定下來了？咱們家四喜是男人，別人家卻是姑娘，您一沒過庚帖，二沒下聘，貿貿然說親事定了，人家姑娘的名節可如何是好？” 崔氏艱難地扯了一抹笑，被含釧這樣直愣愣地說白，臉上有些掛不住。 不說別的。 賀含釧如今回鐵獅子胡同，那派頭那氣勢可真是越來越不得了了，還真就像正經姑奶奶回娘家，看哪兒不順眼便說哪兒——通常是看她不順眼，一張嘴嘚吧嘚吧說她的時候，那可真是不留情面，話里雖用的“您”，可這語氣饒是將她當成小輩在訓呢！ 崔氏心里這樣想，嘴上卻笑著，“是是是，你說得也有道理。” 待出了鐵獅子胡同，含釧這才覺出了幾分不對—— 崔氏今兒個太好相處了！ 反常必有妖！ 這話，當天夜里便應下了。 三五第一_ 妙手生香 第一百五十五章 豆麥醬(下)
想起久久不見的姐妹，終究有些感傷。 鐘嬤嬤見小姑娘先前語氣還高昂著，說起同屋的小姐妹一下子這情緒就低落了下來，便笑起來，這在外面再沉穩來事兒的食肆老板娘，其實也只是個不過十五六的小丫頭罷了，在外頭硬撐著逞強，回來也是個說起久不相見的小姐妹會失落低沉的姑娘... “等著吧。”鐘嬤嬤笑了笑，“宮里頭想往上爬難，向下落可就容易了。等她二十五歲，請個恩典出來也是一樣的。” 說來那么容易呢！ 含釧問過白爺爺，小秋兒還在浣衣局，阿蟬卻被遣到了承乾宮——是頂了她的差，先到承乾宮再到千秋宮的，只是分給哪位皇嗣就未可知了，順嬪當初是想點她來著，如今換了個人去，不一定就會安排在自家兒子身邊，也許就留在承乾宮當差了。 阿蟬性子敦厚，待人真誠，含釧有些擔心她在內宮的境遇。 不過再一想，順嬪卻是個性情柔順和睦的人，待宮人是極好的，不對，是待人都挺好的——夢里頭，她只是徐慨身邊的妾室，還是宮女上的位份，順嬪每每待她總是和煦溫柔，一無婆母的款兒，二無上位者的倨傲，叫人相處起來很舒服。 如果真在順嬪身邊服侍，那也算是阿蟬燒了高香。 含釧有些愣。 一愣，腳下沒了動作，腳板心貼在還燙著的豆泥上，含釧“哎喲”一聲，支起腳蹦著跳開了。 鐘嬤嬤哈哈笑起來。 在反復碾壓成糊糊狀的豆泥，還散發著熱騰騰的白氣。 那老漢確實沒說錯。 他家的黃豆，確實很香，有一股極其濃郁的豆香味，細細嗅出，還有幾分略帶腥味的葷香。 將豆泥碾成糊糊，便可壘在竹席上，每日翻動一次，任其漸漸醞出深黃色的醬瑛，看上去有些惡心聞起來也蠻沖人將醬瑛放入粗瓷缸內，加粗鹽、生姜、茱萸等物并翻拌均勻待粗鹽融化在醬里，再在缸中放入制醬胚蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口再把缸放在后院曬六十天待秋天將至，便可撬開蓋子，或是拌菜或是炒制或是下飯，都是極好的配料。 做許多菜特別是川菜都需要這豆麥醬。 用來炒臊子豆腐、過水魚、紅燜羊肉等等重口的菜，都是絕好的。 含釧其實做川菜的時候少，是想到白爺爺做川菜時候多，淑妃算來算去應當是六月底產子，坐月子時不可吃重口重油的吃食可出了月子，偶 爾開開胃也挺好。 如此想來含釧和崔二一人抱著一小缸豆麥醬，坐著驢車去了鐵獅子胡同。 開門的是崔氏見是含釧，眉頭微不可見地蹙了蹙又見含釧身后便是自家子侄便笑起來“來便來，還帶東西作甚？” 含釧笑起來，“不是啥貴貨，只是茱萸豆麥醬，有了這，素日炒個菜也便宜。”含釧把缸子放到院子里，又去東廂看了白大郎，含釧有些詫異，白大郎這些時日氣色倒是好了不老少，素日都是躺在床上的，今兒個倒是能坐起來靠在床榻邊上自己喝粥了。 “您大好了！”含釧笑著同白大郎打招呼。 白大郎一笑，瘦削的兩頰帶動高高的顴骨，看上去雖也沒精神，但總算有了些許活人氣，這一笑反倒叫他一股氣沖到喉嚨口，吭哧咳嗽，連帶身體也不由自主地抖動。 崔氏見狀，“哎喲”一聲，伸手將窗戶關上，皺著眉頭念叨，“...讓您別見人別見人，一聽含釧回來了，倒是樂意見了。您也不想想自個兒身子骨，合適見人嗎？一見風就咳咳咳，好容易長了點肉，也要被咳沒了！” 含釧聽崔氏這樣說，便埋頭退了出去。 崔氏一直絮絮叨叨的，“...你兄長這幾日倒還好，也能吃得進去也能睡，大夫說是個好事情。” 含釧點點頭。 白大郎身子骨能好，那是最好的，白爺爺也能稍稍松口氣，四喜也能沒這么重的擔子。 走過院子，含釧見院子里是多了點東西——正中間架了個木棚子，上面引了幾株葡萄苗兒，苗兒還小，嫩綠嫩綠的纏在木架子上，腳跟腳地往上爬。 崔氏忙道，“你師傅說等告老后，要在院子里辟一畦菜地專種蔬果，這不！我就請人來搭了個葡萄架子，你別說，搭了點東西在院子里看上去確實要漂亮些。” 含釧再點點頭。 含釧不主動說話，崔二也不開腔。 只有崔氏的聲音。 “說起來也是托了你的福，四喜的親事定下來了。崇文坊做澄心堂紙生意的商戶，去‘時鮮’吃了一頓飯后，聽說你師從公爹，又聽說四喜在宮里當差，便請人過來探了探虛實。” 崔氏說起此事，頗為自傲，“也是四喜自身優秀，那閔老板一見咱們家四喜便喜歡，四喜現場又露了一手，燉了盅干鮑白雞湯，喝得閔老板是贊不決口。” 含釧步子慢了點兒。 這事兒倒沒聽四喜說過。 也沒聽白爺爺說過。 含釧笑了笑，“就沖著一碗白雞湯，便認了這女婿了？咱們家可下聘了？” 崔氏有一瞬間的不自在，笑了笑，“倒也還沒有。” 含釧再問，“那是過了庚帖了？” 崔氏再笑著搖搖頭，“那...那也還沒有..” 含釧微微蹙眉，“那怎么說親事定下來了？咱們家四喜是男人，別人家卻是姑娘，您一沒過庚帖，二沒下聘，貿貿然說親事定了，人家姑娘的名節可如何是好？” 崔氏艱難地扯了一抹笑，被含釧這樣直愣愣地說白，臉上有些掛不住。 不說別的。 賀含釧如今回鐵獅子胡同，那派頭那氣勢可真是越來越不得了了，還真就像正經姑奶奶回娘家，看哪兒不順眼便說哪兒——通常是看她不順眼，一張嘴嘚吧嘚吧說她的時候，那可真是不留情面，話里雖用的“您”，可這語氣饒是將她當成小輩在訓呢！ 崔氏心里這樣想，嘴上卻笑著，“是是是，你說得也有道理。” 待出了鐵獅子胡同，含釧這才覺出了幾分不對—— 崔氏今兒個太好相處了！ 反常必有妖！ 這話，當天夜里便應下了。 三五第一_ 妙手生香 第一百五十五章 豆麥醬(下)
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