第七十五章 炙烤烏魚子
更新時間:2020-10-08 作者:董無淵
妙手生香 第七十五章 炙烤烏魚子
又租了輛牛車，兩個小的并一個老的坐在車上，胡文和同含釧走在路上。 回了家，天邊都染上了一層金燦燦的薄霧，含釧暫把鐘嬤嬤安頓在了自己的正廂房，又進灶屋煮了一碗潤肺順氣的白蘿卜鯽魚湯，魚是小雙兒現跑集市買的，取了鰓和內臟，在油鍋里先煎得兩面焦黃，再加入熱水和蘿卜，等出鍋時再撒上蔥花，看起來誘人食指大動，聞起來也香香的。 鐘嬤嬤喝了湯，便睡下。 含釧留胡文和吃果子致謝，胡文和從小瓷盤里拿了一塊做成芙蓉花樣的綠豆糕，拱手告了辭，“...還當著差，下回來叨擾。宅子的事兒，你先毋慌，總有辦法，我去問問相熟的狀師摸一摸底兒。” 含釧笑著應了，胡文和在京兆尹當差，門路比他們多。 “那煩請您問問，倒不是心疼宅子和那點錢，就是覺得心里堵。”含釧說著。 胡文和能理解，那兩口子確實氣人，若不是官服在身，他必定上去抽那兩口子兩巴掌，可節氣當頭，這話不能趕著說，便看了看門廊口掛著的大紅燈籠，“恭賀您新春大吉，新年大喜！” 今兒個是年三十兒。 含釧回了個恭賀，“同賀同喜！” 年三十兒關門閉戶，四處都不開張。 鐘嬤嬤累了很些日頭，睡下去了中途就沒醒過。 含釧和兩個小的在院子里輕手輕腳地做著大飯，食材是昨兒個準備好的，沒甚特別珍貴的食材，多是雞子、羊肉、鴨子這些個常見的市場貨，只有四條熟成后如蠟蜜般的烏魚子是難得好貨。 這是十月份時，含釧在東郊集市買烏魚的意外之喜，剖肚打開，兩條金燦燦的魚卵讓含釧食指大動，碼鹽腌制，重鹽滲透，重壓脫水，風味便逐漸轉化為如火腿般厚重的口感。 含釧力拔山兮氣蓋世地掀開壓住烏魚子的石塊，得到了四條濃香褐變的硬邦邦的好東西。 小雙兒伸頭來看，蹙了眉頭，“這是啥啊。” 含釧笑著拿將四條烏魚子浸泡在高粱酒里，把膜皮撕干凈去腥，放在旁邊備用，“這是烏魚的魚卵，是嘉義那頭的吃法，好吃著呢。” 小雙兒艱難地吞咽了下口水。 天色漸漸黑得如稠墨一般，含釧讓小雙兒去隔壁鐵獅子胡同瞅瞅白爺爺和白四喜下值了沒，沒一會兒門口便有“咚咚咚”幾聲跺雪的聲音。 含釧迎了出去，白爺爺領著白四喜，后頭跟著臊眉臊眼的崔氏。 “您可算是來了！” 含釧笑著把白四喜手里的竹籃筐接過去，嘍了眼筐子里，撇撇嘴，“還以為是啥好東西呢！結果就是幾顆竹筍子！” 白爺爺熟悉的巴掌一把拍到含釧后腦勺！ “不識貨的狗東西！這啥！睜大你的狗眼好好瞧瞧這是啥！”白爺爺巴掌又揮下來了，“出去別說是我老白頭帶出來的徒弟！” 含釧笑瞇瞇地捧了捧后腦勺，拿出來仔細瞅了瞅，“喲呵”一聲，“您這些日子有點排面呢！黃泥拱都截得下來？” 黃泥拱是一種非常珍貴的筍。 它的肉質比任何筍都更為細膩脆爽，本是春天才能得的好東西，只是大魏幅員遼闊，北邊冷得結冰時，南邊還暖暖呼呼的，又用冰窖藏著快馬加鞭運到京城... 這東西少見的很。 一座山就那么三四頭。 更甭提一路的車馬顛簸。 白爺爺頗為得意，跟著含釧往里走，“淑妃娘娘這些日子，胎養得好，爺爺我做什么菜，淑妃娘娘都說好吃，這東西還是淑妃娘娘賞下來的。” 含釧笑起來，“您做的飯，是做到淑妃娘娘胃口上的。” 兩個人在前頭并排走著。 崔氏跟在后頭，埋著頭不著痕跡地打量這宅子，拽了拽白四喜的衣角，湊過頭去輕聲道，“你先頭說，這宅子是兇宅，才叫釧兒撿了大便宜的？” 白四喜點了頭，隨口道，“好像是，爺爺還請了曉覺寺的大師來做法事。” 崔氏眉眼低了低。 心里惡狠狠地“啐”了一聲。 看這宅子的布局結構，再看看這些個雕梁畫棟，再看看擺在外面的瓷器字畫... 公公還說這丫頭是撇干凈銀子出的宮！ 是個屁！ 不知道還藏著多少私房！ 賣餅子能賺幾個銀子？！ 就賣了那么幾個月的餅子就掙出了一套宅子！ 崔氏手緊緊攫住帕子，心里說不出是什么滋味，抬頭問兒子，“我瞅這廳堂里就擺了五張桌子，是不是往常生意也不太好呀？”四周看了看，桌子與桌子之間還隔了隔斷，離得忒遠了，就這還想賺錢？崔氏想了想，“如釧兒實在賺不了錢，還是勸她把這宅子出手賣了，兇宅經了手，價兒能漲不少，她想開館子，就在咱們家也能行呀...我把院子收拾出來，給她擺桌子。” 白四喜快被親娘的小算盤嗆出淚來了。 把這兒賣了，回鐵獅子胡同？ 在自家小院里開食肆賺錢？ 那是算含釧的掌柜的，還是他們白家是掌柜的？ 白四喜擺擺手，不耐煩道，“人家生意好著呢！照餐位收費，一個人三兩銀子一餐！您別打這些個挨千刀的主意，爺爺今兒個帶您出來過除夕吃年飯，便是變相地解了您的足，您若再不安分，甭說賬本子要給您收了，爺爺指不定要做什么呢！” 做什么！ 能作甚！ 還能休了她不成！ 崔氏緊緊抿了唇。 拉提和小雙兒在大柿子樹旁邊支了個竹棚子，燒了銅爐和火炕，小雙兒親親熱熱地湊去和崔氏說話，卻被崔氏當做自家丫鬟使喚，一會兒讓小雙兒給她倒茶，一會兒嫌茶水冷了，一會兒嫌茶水燙了，主子的譜兒擺得比宮里淑妃娘娘還足。 含釧索性把小雙兒叫了進去。 白爺爺背著手在后面看含釧做菜，見含釧把四條烏魚子架在火上炙烤得泛起一層黃白的小焦面，又斜刀將烏魚子切成薄薄的蜜蠟狀的東西，一左一右疊了帶辣味的白蘿卜片和蘿卜苗，微不可見地點了點頭。 手上功夫沒懈怠，三兩銀子一個人，這個價兒，能收。 妙手生香 第七十五章 炙烤烏魚子
又租了輛牛車，兩個小的并一個老的坐在車上，胡文和同含釧走在路上。 回了家，天邊都染上了一層金燦燦的薄霧，含釧暫把鐘嬤嬤安頓在了自己的正廂房，又進灶屋煮了一碗潤肺順氣的白蘿卜鯽魚湯，魚是小雙兒現跑集市買的，取了鰓和內臟，在油鍋里先煎得兩面焦黃，再加入熱水和蘿卜，等出鍋時再撒上蔥花，看起來誘人食指大動，聞起來也香香的。 鐘嬤嬤喝了湯，便睡下。 含釧留胡文和吃果子致謝，胡文和從小瓷盤里拿了一塊做成芙蓉花樣的綠豆糕，拱手告了辭，“...還當著差，下回來叨擾。宅子的事兒，你先毋慌，總有辦法，我去問問相熟的狀師摸一摸底兒。” 含釧笑著應了，胡文和在京兆尹當差，門路比他們多。 “那煩請您問問，倒不是心疼宅子和那點錢，就是覺得心里堵。”含釧說著。 胡文和能理解，那兩口子確實氣人，若不是官服在身，他必定上去抽那兩口子兩巴掌，可節氣當頭，這話不能趕著說，便看了看門廊口掛著的大紅燈籠，“恭賀您新春大吉，新年大喜！” 今兒個是年三十兒。 含釧回了個恭賀，“同賀同喜！” 年三十兒關門閉戶，四處都不開張。 鐘嬤嬤累了很些日頭，睡下去了中途就沒醒過。 含釧和兩個小的在院子里輕手輕腳地做著大飯，食材是昨兒個準備好的，沒甚特別珍貴的食材，多是雞子、羊肉、鴨子這些個常見的市場貨，只有四條熟成后如蠟蜜般的烏魚子是難得好貨。 這是十月份時，含釧在東郊集市買烏魚的意外之喜，剖肚打開，兩條金燦燦的魚卵讓含釧食指大動，碼鹽腌制，重鹽滲透，重壓脫水，風味便逐漸轉化為如火腿般厚重的口感。 含釧力拔山兮氣蓋世地掀開壓住烏魚子的石塊，得到了四條濃香褐變的硬邦邦的好東西。 小雙兒伸頭來看，蹙了眉頭，“這是啥啊。” 含釧笑著拿將四條烏魚子浸泡在高粱酒里，把膜皮撕干凈去腥，放在旁邊備用，“這是烏魚的魚卵，是嘉義那頭的吃法，好吃著呢。” 小雙兒艱難地吞咽了下口水。 天色漸漸黑得如稠墨一般，含釧讓小雙兒去隔壁鐵獅子胡同瞅瞅白爺爺和白四喜下值了沒，沒一會兒門口便有“咚咚咚”幾聲跺雪的聲音。 含釧迎了出去，白爺爺領著白四喜，后頭跟著臊眉臊眼的崔氏。 “您可算是來了！” 含釧笑著把白四喜手里的竹籃筐接過去，嘍了眼筐子里，撇撇嘴，“還以為是啥好東西呢！結果就是幾顆竹筍子！” 白爺爺熟悉的巴掌一把拍到含釧后腦勺！ “不識貨的狗東西！這啥！睜大你的狗眼好好瞧瞧這是啥！”白爺爺巴掌又揮下來了，“出去別說是我老白頭帶出來的徒弟！” 含釧笑瞇瞇地捧了捧后腦勺，拿出來仔細瞅了瞅，“喲呵”一聲，“您這些日子有點排面呢！黃泥拱都截得下來？” 黃泥拱是一種非常珍貴的筍。 它的肉質比任何筍都更為細膩脆爽，本是春天才能得的好東西，只是大魏幅員遼闊，北邊冷得結冰時，南邊還暖暖呼呼的，又用冰窖藏著快馬加鞭運到京城... 這東西少見的很。 一座山就那么三四頭。 更甭提一路的車馬顛簸。 白爺爺頗為得意，跟著含釧往里走，“淑妃娘娘這些日子，胎養得好，爺爺我做什么菜，淑妃娘娘都說好吃，這東西還是淑妃娘娘賞下來的。” 含釧笑起來，“您做的飯，是做到淑妃娘娘胃口上的。” 兩個人在前頭并排走著。 崔氏跟在后頭，埋著頭不著痕跡地打量這宅子，拽了拽白四喜的衣角，湊過頭去輕聲道，“你先頭說，這宅子是兇宅，才叫釧兒撿了大便宜的？” 白四喜點了頭，隨口道，“好像是，爺爺還請了曉覺寺的大師來做法事。” 崔氏眉眼低了低。 心里惡狠狠地“啐”了一聲。 看這宅子的布局結構，再看看這些個雕梁畫棟，再看看擺在外面的瓷器字畫... 公公還說這丫頭是撇干凈銀子出的宮！ 是個屁！ 不知道還藏著多少私房！ 賣餅子能賺幾個銀子？！ 就賣了那么幾個月的餅子就掙出了一套宅子！ 崔氏手緊緊攫住帕子，心里說不出是什么滋味，抬頭問兒子，“我瞅這廳堂里就擺了五張桌子，是不是往常生意也不太好呀？”四周看了看，桌子與桌子之間還隔了隔斷，離得忒遠了，就這還想賺錢？崔氏想了想，“如釧兒實在賺不了錢，還是勸她把這宅子出手賣了，兇宅經了手，價兒能漲不少，她想開館子，就在咱們家也能行呀...我把院子收拾出來，給她擺桌子。” 白四喜快被親娘的小算盤嗆出淚來了。 把這兒賣了，回鐵獅子胡同？ 在自家小院里開食肆賺錢？ 那是算含釧的掌柜的，還是他們白家是掌柜的？ 白四喜擺擺手，不耐煩道，“人家生意好著呢！照餐位收費，一個人三兩銀子一餐！您別打這些個挨千刀的主意，爺爺今兒個帶您出來過除夕吃年飯，便是變相地解了您的足，您若再不安分，甭說賬本子要給您收了，爺爺指不定要做什么呢！” 做什么！ 能作甚！ 還能休了她不成！ 崔氏緊緊抿了唇。 拉提和小雙兒在大柿子樹旁邊支了個竹棚子，燒了銅爐和火炕，小雙兒親親熱熱地湊去和崔氏說話，卻被崔氏當做自家丫鬟使喚，一會兒讓小雙兒給她倒茶，一會兒嫌茶水冷了，一會兒嫌茶水燙了，主子的譜兒擺得比宮里淑妃娘娘還足。 含釧索性把小雙兒叫了進去。 白爺爺背著手在后面看含釧做菜，見含釧把四條烏魚子架在火上炙烤得泛起一層黃白的小焦面，又斜刀將烏魚子切成薄薄的蜜蠟狀的東西，一左一右疊了帶辣味的白蘿卜片和蘿卜苗，微不可見地點了點頭。 手上功夫沒懈怠，三兩銀子一個人，這個價兒，能收。 妙手生香 第七十五章 炙烤烏魚子
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