第1001章 提升餐廳服務,要紅的有品質

“這段時間呢，好像網絡上又有一些關于我的非議，也給我們兩家餐廳帶來了不小的問題。

曾經我以為，只要我不去管那些東西，我們只需要盡量保持低調，去把自己的菜做好，保證我們蘇記和若餐廳的品質，哪怕是受到的關注度減少，只要還有真心實意喜歡美食的朋友在，那我們就依舊可以平穩的經營下去。

但是現在，我發現很多事情開始不受控制，不是我們想要低調，別人就會放過我們的。

總有一些人希望看到我們的落魄，看到我們的慌張和歇斯底里的憤怒。

那么如今既然大家都這樣，并且硬生生要把我們推成一家受到很多人關注的網紅店，我們便真正來當一次網紅好了。”

聽了馮一帆的話，讓在場的所有人都是驚訝不已，同時也從他的話語中，感受到了一份熱血沸騰。

大家以前一直都覺得，馮一帆是一個非常佛系的人。

他寧可多抽出時間去陪伴女兒，也不會多花心思在餐廳經營上。

他每天所有的心思只有三件事，第一是自己的女兒，第二是自己的妻子和家庭，第三是把蘇記和若餐廳的菜做好。

至于網絡上的那些流言蜚語，或者是各式各樣的吹捧贊揚，他是一概不去理會。

甚至很多時候，網絡上的各種消息，都引不起他的絲毫波瀾。

這也是他把自己的微博注銷，幾乎是不再去看微博上任何消息的原因。

但是今天，馮一帆似乎像是被激怒了，他像是一頭從睡夢中醒來的雄獅，他要想所有人展現出自己的實力。

展露出恐怖的獠牙，要徹底的讓某些人真正的心服口服。

馮一帆停頓片刻，讓大家稍稍適應了一下他的話語。

接著馮一帆認真說：“接下來，我們會開始準備慶祝元旦，而在元旦當天的晚上，蘇記和若餐廳將會有一系列的聯動，兩家餐廳當天只接待部分預訂的客人，剩下的位子將會留給我邀請來的人。

而蘇記元旦當天的宴席，是我們蘇省中華菜的菜單上非常知名的一席宴，三頭宴。

當然，隔壁若餐廳也會有著相應的宴席，同樣是一些以國內食材為主料的菜肴，這也是兩家餐廳第一次這樣的聯動。”

聽到這里，除了后廚眾人和蘇連成提前知曉一些消息，兩家餐廳的服務生都是驚訝不已。

三頭宴，這是在場服務生幾乎是都沒有聽說過的。

而馮一帆說，他還要在若餐廳用國內的市場去烹飪，這也是服務生們難以想象出的東西。

可以說，馮一帆元旦的一番準備，當真是出乎了服務生們的認知。

到了此時，方琳和眾多的服務生，算是第一次見識到了馮一帆的厲害。

說是要準備宴席，那么馮一帆就能夠準備起來。

說是要調整若餐廳的菜單，他就能夠做到，把菜單很快的進行變化。

這可是服務生們聞所未聞的。

要知道，很多知名的餐廳，可能都是幾十年如一日，菜單根本就不存在變化的可能性，也僅僅只是依靠老手藝去留住那些常吃的食客。

可是馮一帆這里不同，他不但是會讓后廚里的廚師們每天去想盡辦法創新菜肴。

幾乎是每周都會有新菜被推出來，并且在菜單上呈現給食客。

甚至，馮一帆還會在元旦這樣重要節日，去做一份獨特的宴席，以示對元旦這樣節日的慶賀。

看著眾人驚訝神情，馮一帆反倒是非常的平靜。

“既然是有這方面的準備，那么接下來的時間里，我希望各位都能夠認真起來，能夠更加嚴格的要求自己，尤其是要保證節日之前，我們蘇記和若餐廳生意的穩定，對客人也是一定要熱情。

我知道，每個人總有不開心的時候，大家每天遇到不同的事情，可能會帶有一些不一樣的情緒，這些都是能夠理解。

但是我還是想各位能夠明白，既然你們來了蘇記，你們在這里成為服務生，你們要去為客人提供服務，那么請你們在服務的時候，務必要保持一個對客人的友善和客氣，不可以有任何的情緒和不耐煩。”

在場的服務生們下意識地面面相覷，這還是他們第一次聽到馮一帆說這個事情。

他們來到蘇記和若餐廳這么久，好像還沒有被馮一帆提起過這樣的事情。

因而，在蘇記和若餐廳干了一段時間，不少服務生很自然會有那么一點點的傲氣。

對待客人不是那么熱情和友善，甚至可能會表現出一點點不耐煩。

但倒是也沒有引起很大的非議，好像是對一些食客而言，來到蘇記和若餐廳總覺得這兩家餐廳非常的高級，所以看到這邊服務生有些冷淡，不少的食客也都會進行一點點的理解。

畢竟蘇記和若餐廳的生意太好，大家會覺得服務生接待太多客人，所以不能保證一個好態度。

服務生們也沒有多少的在意，甚至是覺得馮一帆在默許他們。

但是今天，馮一帆把事情給挑明了，這也算是對所有人一個警告了。

蘇連成趕緊說：“主廚，這是我的工作失誤，我沒有及時糾正大家的態度，讓不少服務生可能對待客人有些冷淡，這個問題我愿意承擔責任，所以也請主廚暫時不要處罰大家。”

馮一帆看了一眼蘇連成說：“我沒有要處罰大家，我還是能看得到，尤其是年底這個月，大家應該是覺得我們的生意太好，每天都會有很多人來排隊，所以在對待客人的態度上，已經潛移默化有了變化。

但我不希望出現那些變化，我希望大家能夠保持一顆初心，不求你們一定要把顧客當成是上帝去對待，但是我希望你們能夠保證友善，要笑臉去應對客人，不要表現出任何的不耐煩給客人。”

這一次馮一帆神情很認真，讓大家體會到了這位主廚嚴肅起來的風度。

而且此時聽他這樣說，大家隱約也是感覺到了一些變化。

很顯然，馮一帆這是打算要真正認真起來了。

不單單是要把菜品質量進一步提升，同時他這是要提升餐廳的用餐環境，以及服務生在為食客服務的時候，所展現出的一些服務態度。

這種明顯的變化，也是讓后廚里眾人和蘇連成隱隱感覺到，馮一帆這可能真的是要有大動作。

囑咐完畢在場服務生后，馮一帆又對后廚里的眾人進行一番交代。

“后廚里，這段時間，大師姐和凱瑟琳依舊還是主要負責人，其他人一定要記住，我不在的時候，大師姐和凱瑟琳的話一定要聽，不可以擅自作出什么出格的事情，一切都要保證我們元旦期間的營業。

還有一點，元旦也將會是我們真正開始改變的開始，所以大家也一定要提前適應，不過大家也不用緊張，保持自己的特色就好，后廚里不用像是前邊的服務生那樣嚴格遵守規矩。”

馮一帆的話，還是讓前邊服務生感到有些羨慕的。

不過羨慕歸羨慕，服務生們也很清楚，他們確實也替代不了后廚的人。

要知道，蘇記和若餐廳真正的關鍵人員，依舊還是后廚里的廚師們。

甚至可能不需要服務生，后廚里的廚師們都能把餐館經營下去。

之所以有服務生，還是要在晚餐的時候，有人幫忙去接待一下客人，并且也是方便客人點單。

所以對服務生們而言，就必須要表現好一些，才能繼續留在蘇記和若餐廳。

關鍵是，能夠在蘇記和若餐廳工作，真的是會讓他們受到別人羨慕的目光，同時馮一帆給出的工錢，甚至比不少大酒樓還要高出一些。

在這樣一種情況下，自然服務生們還是愿意在蘇記和若餐廳工作。

該交代的事情都交代好，馮一帆想了想又說：“對了，還有一件事，29號我們依舊是按照安排休息，那天是我女兒的演出，應該會有一些位子可以去現場看，不知道你們有沒有人要去？”

一聽這話，服務生們頓時全都嚷嚷著要去。

馮一帆見到這種情況，也是笑了起來。

餐廳在營業的時候，自然是要保證每個人都必須要認真，但是不營業的時候，自然還是需要大家都比較活躍一些，這樣的氣氛才會更好。

見到大家都要去，馮一帆笑了笑說：“那就都去吧，反正我們這邊人也不算多。”

馮一帆這倒不是說笑，他也確實能帶兩家餐廳的所有人一起去。

畢竟節目本身是錄播，29號是正式的現場錄制，真正播出的時間可能會是在元旦當天，或者是在月底最后一天。

所以當天去現場看，除了那些領導之外，也并不會有太多外面的人。

馮一帆帶兩家餐廳的人過去，應該也還是可以安排到位子，雖然可能會比較靠后。

聽說主廚讓大家一起去，之前的一些訓斥和要求陰霾自然是一掃而空。

大家都開始期待，可以去電視臺現場看元旦晚會的節目。

馮一帆拍拍手把大家注意力吸引回去，再次說：“好了，大家先忙吧，今天是28號，明天我們才休息，所以今天我們還是要好好營業。”

聽了這話，所有人都立刻齊聲回答：“是主廚。”

當蘇記和若餐廳陸續開始營業，今天來的客人也是明顯感受到不一樣氣氛。

服務生對待客人態度上明顯非常的友善和客氣。

同時，蘇記和若餐廳的一些服務也都變得更加得體了。

甚至給一些客人覺得，好像蘇記和若餐廳發生了一些變化，像是兩家餐廳換了一批人在經營一樣。

如果不是后廚里馮一帆還在，其他的廚師和服務生也都是熟悉面孔，真是會讓一些客人懷疑，是不是蘇記這邊換了老板？

這種服務上體驗的提升，自然也是受到不少客人進行一些贊揚。

很快，消息也在網絡上傳播開，引發了不少人的關注。

“蘇記今天的服務態度可真好。”

“是啊，每個服務生臉上都會掛著友善的笑容。”

“和之前的感覺完全不同。”

“之前其實也不差，但是現在給人感覺更好。”

“看起來，馮大廚這是要進行革新啊？”

“應該是，感覺今天蘇記的服務，甚至比一些星級餐廳也不差。”

“星級餐廳可能未必能有這樣的服務吧？”

“別瞎說，那還是會有的，畢竟星級餐廳是付了錢的。”

在網絡上這些消息傳出后，很快自然是引來不少黑子，開始進行一些詬病，依舊還是在說之前的一些事情。

不少人則是非常反感進行了反駁。

“那些都是謠言好吧，沒有證據你們不要在這里亂說：”

“就是啊，人家怎么經營是人家的事情，你們這些人管得著嗎？”

“還有，人家女兒去參加演出，又不是上了什么不得了大舞臺，犯得著馮大廚還要出面去找關系的嗎？”

“對啊，根本就沒有必要的。”

“那個消息，人家舞蹈老師都發了微博澄清，還有就是節目方那邊也是澄清，根本沒有接觸過馮大廚。”

“人家消息都出來了，還在這里造謠，這種人就是該抓。”

那些詆毀馮一帆的謠言，雖然他自己沒有出面說什么，但是郭虹和電視臺方面還是出面進行了澄清。

因為原本就是子虛烏有，所以很快也是被壓了下去。

為此，郭虹還放出一些小女孩們彩排的視頻。

當不少人看到了馮若若在舞臺上的表現，也都是紛紛閉上了嘴巴。

一個小女孩能夠有那樣的表現，也是贏得了很多專業舞蹈者的贊揚，所以那些謠言自然不攻自破。

網絡上的消息暫時被壓下去，與此同時李菲兒帶著省臺的拍攝團隊，和孟詩彤的團隊也是已經趕到了蘇記，他們雙方也是準備完畢，要在晚上的時候，連夜現在蘇記的后廚里拍攝出預告片。

兩伙人又一次碰面，雙方也都是非常友好握手，表示這次要更好合作。

硬核廚爸 第1001章 提升餐廳服務,要紅的有品質