第832章 堅守住口碑

凡事到若餐廳吃過的食客，回去都會迫不及待要發朋友圈或者微博。

所有人都要對若餐廳進行一番夸贊。

無論是若餐廳內部的裝修布置，還是若餐廳所提供的服務。

最關鍵的自然是餐廳的那些菜品，從菜品的擺盤，到菜品的味道，真的是讓所有食客贊不絕口。

“若餐廳，真是我吃過最用心的餐廳了。”

“沒錯，不能說若餐廳是最昂貴，或者說是最好的餐廳，但真的可以說是最用心的餐廳。”

“如果你們去了若餐廳就會發現，他們的每一樣服務都非常用心。”

“進門會引導你去訂好位子坐下，會給你準備各種的小食和一些飲品，還有在點餐之前，會認真詢問你的口味，以及你是否會有某些忌口，真的是非常用心。”

“如果你們和朋友一起去，而且你和朋友的口味不同，你們絕對會有很直觀的感受。”

“沒錯，我是跟我老公一起去，我老公口味會偏重，而我喜歡清淡，而且我是不能夠吃辣的，所以上菜之后，雖然是同一道菜，但是我和我老公菜品味道會有差別。”

“這個還真是的，馮大廚會從接待生詢問反饋上，根據每個人不同口味，對菜品味道做出細致調整。”

“哇，這么厲害的嗎？”

“那也太不可思議了吧？”

“事實上，就是這么不可思議，這也是只有頂尖大廚才能夠辦到的事情，可以根據食客不同口味喜好，對自己的菜品味道上做出調整，并且不會影響到菜品整體風味。”

“那要是一個重口味，而且還喜歡吃麻辣的人去了，也不是那么好調整的吧？”

“怎么會，我是川省的，專門過去吃了一次，味道真的很棒啊。”

“對，確實能夠辦到的。”

網絡上的這些討論，可以說是讓大家對若餐廳更加是充滿好奇。

再加上若餐廳的位子比較難訂，更給若餐廳添加上了幾分神秘感。

因為這種神秘感，也是吸引了不少人，哪怕是沒有訂到位子，也會專門到若餐廳來，想要看一看能不能有機會進去。

更有一些不差錢的人，專門帶著錢過來準備要重金購買別人預訂的位子。

馮一帆是怎么也沒有想到，自己會在餐廳門口遇上這種事。

從想要重金購買人的樣貌上看，確實應該是個挺有錢的人。

但是馮一帆還是很有些不客氣警告：“如果有人出讓自己預訂的位子，在我這里算是故意炒作，不尊重我餐廳的規矩，那么以后我不會再允許你訂位子了。”

聽到這話，本來見到對方出錢不少，已經開始心動的人，頓時全都遲疑了下來。

很快，有膽子比較大的食客說：“馮大廚，既然位子已經被我給訂下了，那么我讓誰進去吃應該是我自己的自由吧？您這樣強行干涉，是不是算是侵犯了我的權力？”

馮一帆看向對方說：“如果你覺得我侵犯了你的權力，那么你可以不到我的餐廳來吃，我餐廳就是這樣的規矩，訂下的位子你可以退掉，現在退我也給你退，但如果要轉讓，抱歉，我不能同意。”

此時又有人問：“馮大廚，那如果退掉的話，您會把那個被退的位子重新再讓人預訂嗎？”

馮一帆搖頭：“我們餐廳每天只放出那么多的預訂位子，如果有人退訂的話，我會把錢全額退還，位子我也不會再放出去讓別人預訂，我就當今天那個位子沒有人訂。”

聽到這話，現場頓時一片嘩然。

如果馮一帆在有人當天退訂后，再把位子放出去讓其他人訂，這在很多人看來是比較合理，而且也是很多餐廳都會這樣去做的。

但是像馮一帆現在這樣，竟然寧可虧掉一份訂單，也絕不讓人轉讓，實在是有些讓大家感到震驚。

而之前叫囂著，覺得馮一帆規矩侵犯權力的食客，現在也是啞口無言。

餐廳門前聚集的食客們，自然也沒有誰再敢說把位子出讓了。

馮一帆見大家沉默，又看到古街上這里聚集了不少人圍觀，他索性把自己的規矩認真說一遍。

“我希望，預訂若餐廳的每一位，都是真正喜歡美食的朋友，我不希望我若餐廳預訂位子，成為一些有心人拿來牟利的工具。

所以我們若餐廳的規矩是，預訂的位子，誰訂下的，那么只能由誰來品嘗，如果想要高價轉讓的話，那么請恕若餐廳謝絕接待，并且可能以后也不會再接待你了。”

聽完馮一帆這番話，古街上圍觀的人群頓時議論了起來。

大家都覺得，馮一帆這份氣魄真的是很強勢。

但是轉念一想，似乎人家確實是有這樣強勢的資本。

這個時候，又有人開口問：“馮大廚，那如果我想要預訂位子，請別人一起來吃怎么辦呢？”

馮一帆回答：“需要你和朋友一起實名登記，并且需要支付多人份的訂金。”

說到這里，馮一帆又接著說：“各位，若餐廳只是一家普普通通的小餐廳，我們只是想要把美味奉獻給那些喜歡美食的朋友，所以還請大家放過我們這樣一家小餐廳。

那些想要用我們餐廳位子牟利的，還請考慮清楚，你們這樣做是否值得？”

圍觀的人群聽到這番話，也都是紛紛開始思考，是不是值得這樣去搶訂一家餐廳的位子？

馮一帆看向那位重金想要買一個位子的人。

“朋友，如果您真的想要品嘗若餐廳的菜品，那么您可以等國慶假期過后，人流少了之后，再抽出時間過來品嘗，若餐廳隨時歡迎您，而您也不需要多出哪怕一分錢。”

那位專程過來的金主，聽了馮一帆這番話也是有些無奈。

他只好對馮一帆說：“馮大廚，確實是我們不該這樣，擾亂了您餐廳的生意和規矩，真是抱歉。”

說著對方主動向馮一帆伸出手來。

馮一帆也同樣伸出手和對方握了手。

“感謝理解，我們其實真的是一家很普通的小餐廳，甚至真要說起來，若餐廳都不能算是很正宗的西餐廳，所以真的當不起大家如此厚愛，大家真不必為了一頓飯這樣大費周章。”

圍觀的人看來，馮一帆的這番話同樣也是對他們說的。

很多人聽了認真一想，好像確實如馮一帆所說。

若餐廳又不是隨時會關門，大家可以找人少的時候來訂位子，那樣可能過來品嘗時的心情也會更好。

何況，正如馮一帆所說，為了一頓飯去高價買黃牛訂單，可真的是有點太夸張了。

那位專程過來的金主，又問了一句：“馮大廚，如果我想要包下您餐廳，專門過來吃一次的話，不知道是不是可以？”

馮一帆笑了笑說：“可以，包下來的話呢，就是要把我這餐廳22張桌子消費全部包下，并且我們的規矩是，任何的節假日我們都不允許包場。”

圍觀的人群一開始聽到馮一帆答應包場。

大家或多或少會覺得，馮大廚說那么多，最終還是要向金錢低頭。

可是后面聽他說，任何節假日不允許包場后，大家仔細琢磨了一下頓時明白馮一帆的用心。

之所以不讓節假日包場，是因為節假日可能會是很多人有空閑，可以來訂一個位子，邀三五朋友一同過來品嘗的時間。

如果節假日允許包場，那些節假日有時間來的普通客人便不能來。

這么看來，馮一帆的這種做法大家倒也能夠理解。

有錢人聽了先是一愣，緊接著便笑起來：“哈哈哈，馮大廚可真是很有原則，既然如此，那么我只好遵守您的規矩，今天我就告辭了，等國慶節過后，我一定會專程再來品嘗。”

馮一帆微笑回應：“歡迎之至。”

等人走了之后，馮一帆也是招呼訂了位子的食客們進門。

在圍觀人群羨慕的目光下，食客們也是紛紛進入若餐廳。

等食客們都進門后，蘇連成湊近馮一帆身邊說：“妹夫，其實我倒是覺得，既然那么多有錢人喜歡，若餐廳干脆做成高端餐廳算了，把價格提上去，接待那些有錢人。“

馮一帆扭頭看向蘇連成說：“怎么？你這是怕我付不起你的工資嗎？”

蘇連成先是一愣，然后說：“不是的，我不是那個意思。”

馮一帆接著說：“你放心，如果你覺得在我這里工資不滿意，你隨時可以離開，我不會阻攔。”

蘇連成只能說：“妹夫對不起，我真不是那個意思，我就是覺得，像是現在這樣，若餐廳的盈利肯定不是非常好的，如果只接待那些有錢人，我們可以賺更多。”

馮一帆嘆了口氣問：“你是覺得，我們缺那些錢，是嗎？”

蘇連成愣住了。

馮一帆說：“我可以告訴你，我們并不缺那點錢，別看我們每天晚上只接待22桌客人，但刨去成本之后，我們依然還是盈利的，所以我并不覺得，我們需要靠高昂的價格去賺更多的錢。”

實際上，這段時間若餐廳之所以獲得不錯的口碑。

也是因為若餐廳的價格并不算是非常高。

或許對一些人來說，若餐廳每一餐的價格確實不低，但是和同類型的西餐廳相比，價格還是要低上不少。

這其中有馮一帆用國內食材，降低一部分成本的原因。

當然更重要的是，馮一帆并沒有想過要一次性賺取食客很多錢。

他很清楚，餐廳如今預訂很多，那是因為餐廳話題和熱度還在，所以很多人會因為好奇心來餐廳嘗試。

可是一家餐廳想要長久維系，是不能夠單純依靠好奇心。

而且那種單單依靠話題炒作，保持餐廳的一種熱度和客人上座率，在馮一帆看起來，是對他廚藝的一種侮辱。

他是想要獲得口碑，讓食客來吃過一次后，會想著再來第二次。

并且他還希望，讓自己的餐廳變成一家，可以讓各地食客為之專門規劃一次旅程的餐廳，一家一生必須要來品味多次的餐廳。

馮一帆覺得，能夠做到這些，才是一家真正的好餐廳，也是對他廚藝的最好認可。

看著蘇連成臉上掛著忐忑，很明顯是擔心剛才的話惹怒自己。

馮一帆無奈說：“大舅哥啊，你覺得對一家餐廳來說，想要長久的做下去，究竟是口碑重要呢？還是噱頭重要？”

蘇連成遲疑了一下說：“那應該還是口碑重要。”

馮一帆點頭：“是啊，為什么如今國內大大小小不少餐廳無法長久做下去？正是因為大家不愛惜羽毛，不顧及口碑，所以那么多的老字號泯然眾生，甚至是倒閉關門。”

馮一帆說到這里，指了指隔壁蘇記的老匾。

“不要忘記那塊老匾，爺爺和蘇家的祖上可都看著我們。”

蘇連成慚愧地說：“是我不對，我不該單純只是去想賺錢的，忽略了我們所要肩負的一些責任。”

馮一帆說：“沒關系，大舅哥，之后你招聘的人呢，也需要懂得這些，我們要的是那些真正想要用心把美食奉獻給客人的人，而不是缺乏對廚藝這一行熱愛的工具人。”

蘇連成認真點點頭：“好的主廚，我明白。”

與此同時，在蘇連成話音剛落，街頭上突然響起了一陣掌聲。

原來馮一帆跟蘇連成的對話，被街頭上不少人給聽到了，此時大家自發給馮一帆鼓掌。

“馮大廚真棒，我們支持您。”

“馮大廚說得對，不能只是為了賺錢。”

“可不是，好口碑才是一家餐廳長久經營的關鍵。”

“我們相信馮大廚一定會把餐廳做成全球知名的餐廳。”

“哇，那到時候，豈不是位子更難訂了？”

最后這話不知道是誰說的，但瞬間便引起了人群的一陣歡笑。

馮一帆和蘇連成在大家的歡笑中，跟門外街頭上支持者們告別，然后轉身進入餐廳去，開始今天的忙碌。

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硬核廚爸 第832章 堅守住口碑