第694章 四季四宴

他專門和岳父一同留在林家鋪子里，翁婿倆一起開始商議蘇記重新營業，一些菜單上的制定問題。

先是聽了馮一帆的意見，聽了馮一帆關于定制私廚套餐的一些設計。

蘇錦榮陷入了一陣思考，經過了一陣思索后，蘇錦榮開口說。

“一帆，我知道你在國外這么些年，受到了一些國外西式餐廳的影響，而且我也知道，你的這個套餐定制，屬于西式高級餐廳特定的東西，也是他們去讓美食家評審的時候，必須要準備的東西。

可是你有沒有想過？現在你在國內，而蘇記它是一家傳統的中式餐館。

如果我們也按照西式的方式去上菜，那么是不是丟失了中式餐館該有的傳統？

你真的覺得，那樣去做的話，蘇記還是蘇記嗎？”

岳父的話，一下子把馮一帆給點醒了。

恍惚間，他回想起了，前世在某些時候，他受到的一些非議。

同樣也是因為，他對中式的用餐方式進行了改變。

用了西式用餐方式，去作為他中餐廳上菜方式。結果當時因為這個事情，他一度被國內不少人抵制，甚至受到國內一些同行的鄙夷。

雖然在那之后，因為他獲得了廚藝界很高的榮譽，壓下那些非議的聲音。

可是如今回想起來，馮一帆仔細一想覺得，似乎那樣確實已經不能算是中餐了。

中華料理的精髓，實際上便是在于一桌桌的宴席上。

可如果沒有了宴席，而是單純學習西式那種一道一道菜品單獨呈現，那便已經不能算是中餐，不能算是中華菜了。

所以現在被岳父問，如果那樣去做的話，蘇記還是蘇記嗎？

馮一帆當真是瞬間有種醍醐灌頂的感覺。

或許前世的時候，他可以不理會這些，單純用自己的方式，只要是能夠獲得美食家認可，只要是得到國內外的榮譽，那么一切的非議都會被壓下去。

但是現在，馮一帆不能再那樣去做，因為他肩負著蘇記那塊老匾。

蘇記的老匾，那可是蘇家一代代掌勺人留下的一塊瑰寶。

如果馮一帆用西式用餐方式去改變它，那么和舍棄那塊老匾已經沒有區別。

這一刻，意識到了問題，馮一帆一臉認真說：“爸，我明白，是我還是沒有完全擺脫西方那套標準的影響，您說的沒有錯，蘇記是我們自己的傳統餐館，不需要遵循別人的那套標準，應該堅持屬于我們自己的特色。”

蘇錦榮點頭說：“沒有錯，不過呢，你所說的套餐，我覺得也可以去定制，不過我們的套餐，是要做成宴席。”

馮一帆自然是明白岳父的意思。

西式的套餐，是一整套流程的套餐。

而蘇記既然是中餐館，那么套餐也要遵循中餐的規矩，用中式的宴席方式來呈現出不同套餐的特色。

想到這里，馮一帆立刻說：“爸，那我們首先可以用四季獅子頭作為特色，定制蘇記的四季四宴。”

蘇錦榮聽了眼睛一亮，一拍大腿說：“好，好啊，這個四季四宴很好。”

馮一帆接下來，便把自己設想的四季四宴大致雛形，又跟岳父說了一番。

聽完了之后，蘇錦榮可以說是非常激動，伸手握住女婿的手，顫抖著站起來說：“一帆啊，你的這些想法可真的是太棒了，爸真是沒有想到，你竟然會有如此好的設想。”

這四季四宴，看似是馮一帆短時間內想出來的。

但實際上，是馮一帆在鄉下的這段時間里，早就已經盤算好的宴席套餐。

只不過之前，他是想要以西餐那種一道一道菜呈現的方式去設計。

現在經過了岳父的提醒，他意識到那樣西式的方式不屬于正宗的中餐，所以他立刻在心里做出了改良。

簡單來說，四季四宴，主體是四季獅子頭，搭配上四季不同蘇造湯來烹調。

然后，前菜以應季的蔬菜和水果，做成四季不同的冷盤。

中間搭配和穿插上，非常應季的一些河鮮，算是在濃口菜中間穿插的菜肴，如此一來便完整的組成了這四季四宴。

馮一帆最后還微笑對岳父說：“爸，我們蘇記也是要有我們的設計，這四季四宴，一年四季，每一季我們只做一種宴席，不是應季的情況下，我們絕對不做其他三季的宴席。”

蘇錦榮笑著點頭：“沒錯，蘇記要有屬于蘇記的規矩。”

翁婿倆在林家鋪子里的一番商量，算是確定了以后蘇記的一個基本規矩。

簡單來說，蘇記只做應季的鮮貨，不是應季的食材是絕對不會做。

這也成為以后，蘇記聞名于世的一個經典之處。

后來也有不少餐館學習蘇記的做法。

但是因為缺少了蘇記獨有的四季蘇造湯，在滋味上終究還是要欠缺不少。

可能后來也沒有人知道，蘇記一整套菜單的確定，就是在這樣一個普通的夜晚，由蘇錦榮和馮一帆這對翁婿最終商議確定的。

大致確定了菜單的方向，接下來確定每一道菜，便不算是多么復雜的事情。

翁婿倆也是很快就確定了，即將到來秋季應季的菜單。

算是作為蘇記重新營業的一個標志。

大致確定了菜單后，馮一帆的手機響了起來。

接通電話，那邊傳來馮若若的聲音。

“爸爸，你和姥爺怎么還不來呀？你們再不來，我們都要回家啦。”

聽到女兒的聲音，馮一帆和岳父相視而笑，然后齊聲對電話那邊說：“好，我們馬上就去。”

隨后，馮一帆推著岳父走出鋪子，把鋪子的門鎖好之后，便推著岳父向夜市走去。

夜市依舊是非常熱鬧，而且因為馮若若和楊小溪賣酒的事情在網上瘋傳，導致不少人專門過來買酒。

不過，今天王翠鳳并沒有出攤，倒是讓不少專程跑來的人有些失望。

馮若若和楊小溪不能去賣酒，所以就干脆幫著小林叔叔和小馬叔叔招攬客人。

如此一來，同樣讓夜市變得非常熱鬧。

那些不能買酒的人，選擇根據兩個小女孩的指引去點餐。

馮若若和楊小溪同樣很聰明，兩個小女孩還會根據不同年齡和性別，給出不一樣的推薦。

比如遇到漂亮年輕女孩，兩個小女孩會叫人家“姐姐”，然后會推薦小林叔叔的餛飩。

馮若若非常認真說：“姐姐，你這么漂亮，一定不能吃的太油呀，所以你晚上要吃小林叔叔的餛飩的，小林叔叔的餛飩，是我爸爸教他的，餛飩皮特別薄，然后里面有大大的蝦仁啊，所以很好吃的。”

年輕女孩聽到馮若若這樣的介紹，也是覺得非常有趣，同時倒也是認可馮若若介紹。

“好啊，謝謝你啊，那我去買餛飩好啦。”

如果是遇到一些男性，小女孩們就會叫人家“叔叔”。

楊小溪推薦一位叔叔說：“叔叔，你這么大個子，你要去小馬叔叔那里買烤肉炒飯啊，那個烤肉滋溜溜的冒油的，然后搭配上炒飯，會非常的好吃哦，最適合你這樣的叔叔吃啦。”

聽到楊小溪的話，男人會忍不住說：“可是那邊好多女的排隊啊，叔叔可能排不到啊。”

楊小溪又會說：“沒關系的叔叔，你是男的啊，要懂得尊重女孩子的，謙讓女孩子先買，你可以等一等嘛。”

兩個小女孩的能說會道，真是讓人難以拒絕她們的推薦。

被推薦的男人，最終還是乖乖去馬小龍那邊排隊。

小女孩們推薦了一陣，又會湊到一起，算一算各自到底接待了多少客人。

“溪溪，我又接待了一個姐姐呢。”

“若若，我也接待了一個叔叔。”

馮若若笑嘻嘻夸獎好朋友：“溪溪真的好棒呢。”

楊小溪也笑著回應：“若若也很棒。”

那邊家長們，聽到兩個小女孩在那里相互夸獎，也都是被逗樂了，一個個樂呵呵笑個不停。

聽到大人們的笑聲，小女孩們立刻跑向大人們那邊。

馮若若直接撲進媽媽的懷里問：“媽媽，你們為什么又笑啊？”

楊小溪佯裝要撲進爸爸懷里，可是靠近了之后，卻突然又撲進媽媽的懷里去。

讓楊志毅接了個空：“你這小丫頭，你要撲進媽媽懷里，為什么還要在我這里做個樣子啊？”

李菲兒抱著女兒說：“我們就是故意的，不給爸爸抱。”

楊小溪笑嘻嘻說：“不是的，爸爸我剛才沒有注意到媽媽在這邊啊，我本來就是要到媽媽懷里的。”

楊志毅可真是一臉無奈，總覺得女兒跟自己不是那么親呢？

再想想馮若若跟馮一帆，那個親熱，真的是讓楊志毅非常羨慕。

蘇若曦抱著女兒說：“我們笑，是因為你和溪溪今天的表現也很棒啊，雖然今天你們兩個沒有賣酒，但是你們今天幫忙招呼了客人，真的是兩個能干的小寶貝，媽媽和大家都以你們為榮。”

說著，蘇若曦還親了女兒一口。

那邊李菲兒也親了女兒一口。

兩個小女孩被親了之后，也都是非常開心，同時還有點不好意思。

楊小溪說：“我和若若好厲害的，我們今天都接待了好多叔叔和姐姐，然后讓叔叔和姐姐分開去買最好吃的東西呢。”

馮若若也說：“對呀，剛才那個姐姐要去小馬叔叔那邊買烤肉炒飯，我都讓她不要去，女孩子應該吃小餛飩的呀，小餛飩沒有那么多的油，湯非常的清呢，然后里面還有大蝦仁。”

楊小溪說：“對對，女孩子應該吃餛飩的，烤肉炒飯要是男的吃，我剛才那個叔叔，我就讓他去買烤肉炒飯啦。”

聽兩個小女孩這么一說，也是讓大家忍不住笑了起來。

覺得這兩個小女孩實在是太有趣。

一定要按照自己的想法，去讓人家選擇她們兩個認為對的食物。

不過認真想想，其實兩個小女孩的推薦確實沒有毛病。

真要說起來，林瑞峰這邊的炒飯、面條和小餛飩，確實更適合女性晚上吃，因為不會很油膩，而且吃起來的味道也不會差。

馬小龍那邊的烤肉炒飯，是非常重口的食物，就比較適合男性吃。

當然，也還是要根據個人的口味，也可能是女孩子喜歡吃重口，或者是男的更喜歡清淡一些。

但是對馮若若和楊小溪而言，兩個小女孩不懂得那么多。

她們就是簡單認為，男的要吃烤肉炒飯，女的就要吃小餛飩。

此時，兩個小女孩已經玩了挺長時間，但是還不見爸爸和姥爺來，頓時有些著急，然后馮若若就要了手機給爸爸電話。

打了電話，馮若若笑嘻嘻說：“爸爸說，他馬上和姥爺來啦。”

楊小溪立刻歡呼：“好棒，馮爸爸要來啦。”

李菲兒看到兩個小女孩的樣子，對蘇若曦說：“看看，果然對這兩個小丫頭來說，她們的馮爸爸才是她們最喜歡的。”

馮若若馬上說：“因為爸爸會做好吃的。”

蘇若曦說：“那你小林叔叔和小馬叔叔不是也會做？”

馮若若撇撇嘴說：“他們做的沒有爸爸好吃，而且他們兩個都不能陪若若聊天啊，爸爸可以一邊做菜，一邊陪若若聊天呀。”

這句話讓眾人頓時忍不住笑了起來。

沒有擺攤的王翠鳳，更是笑得前仰后合。

“哈哈哈，哎呦，我真的是不行了，原來馮若若眼里爸爸之所以厲害，是因為爸爸能一邊做菜，一邊跟若若聊天啊？”

馮若若一臉認真說：“對呀，爸爸做菜的時候，能跟我聊好多的，所以爸爸好厲害的。”

楊小溪則說：“馮爸爸做的菜不光好吃啊，還非常漂亮。”

王翠鳳說：“嗯，溪溪這一點說的很有道理啊。”

馮若若卻還是堅持：“爸爸能邊做菜邊說話，就是厲害的，小林叔叔和小馬叔叔都不行，而且爸爸說話了，也能把菜做的好吃，做的好看呀。”

楊小溪支持小伙伴：“嗯，馮爸爸最厲害。”

李菲兒看著王翠鳳一臉驚訝，笑了笑說：“你不要跟這兩個小丫頭說，這兩個小丫頭是她們馮爸爸的堅定支持者，誰也不能在她們面前說馮爸爸壞話的，只能夸，不許說不好。”

王翠鳳哭笑不得說：“這是馮一帆的瘋狂小迷妹啊。”

剛好此時馮一帆推著岳父走來，奇怪問：“什么瘋狂小迷妹啊？”

聽到聲音，馮若若和楊小溪轉身，立刻一起撲向了馮一帆。

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硬核廚爸 第694章 四季四宴