第684章 認真學做菜

馮若若更是帶著楊小溪一起，悄悄溜進廚房，偷看她們爸爸在廚房里做菜。

兩個爸爸說是一起做菜，實際上真正在做菜的還是馮爸爸。

楊志毅更多時候，是跟在旁邊打打下手，然后記錄一下馮一帆每一道菜要怎么去做，不過還算是比較認真。

楊小溪看到爸爸認真記錄，悄悄對好朋友說：“若若，我爸爸好認真呢，這樣我爸爸以后是不是能跟馮爸爸一樣做出好吃的菜呢？”

馮若若笑著低聲回應：“肯定可以呀，溪溪我告訴你，小林叔叔、小馬叔叔還有寧誠哥哥，他們都是跟我爸爸認真學，現在小林叔叔和小馬叔叔做菜都好厲害，寧誠哥哥還不能做菜，但是切菜也好呢。”

楊小溪聽了頓時期待不已：“真的啊？那我也要我爸爸做菜好吃呢。”

馮若若教著小伙伴：“那溪溪，你一定要督促楊叔叔好好學。”

楊小溪馬上領命：“好，我一定讓爸爸好好跟馮爸爸學。”

此時在廚房里，楊志毅也確實學得比較認真。可能真的是受到了去妻子叔叔阿姨家里做菜，結果差點把鍋給燒漏刺激，他決心要好好學，爭取能夠把做菜給學好，到時候再去好好露一手。

馮一帆教授楊志毅的時候，肯定是不會像教徒弟那樣復雜。

沒有讓楊志毅從刀工開始練起，也不會很詳盡教授他該如何掌控火候。

在教授的時候，馮一帆會把每一樣都給盡量去量化，讓楊志毅能夠有一個直觀的感受，能夠在他的小本子上面，給記錄下一個標準化的量。

所以楊志毅的本子上，都是會記錄下，每一道菜，鹽放上幾克，糖要幾克，油炸的時候油溫要多少度，以及煮的時候，要煮上多長時間等等。幾乎是全部量化，很方便楊志毅回家去做。

馮一帆把做好的菜盛出來：“你嘗嘗看，記住整個流程了嗎？”

楊志毅一邊用筷子吃，一邊說：“嗯，我都記下來了。”

嘗了一下，楊志毅不得不稱贊：“好吃啊，這個肉絲可真的是好嫩。”

馮一帆囑咐：“所以在炒之前，你一定要進行上漿，雞蛋清和水淀粉掛漿，一定要攪打，讓肉絲把那些給吃進去，所以一定要一個方向去攪打。”

接著又繼續往下說：“火一定要大，油溫是一定要高，下去迅速撥拉兩下，就要給盛出來，然后再下入配料去進行煸炒，之后重新下肉絲，有一點你一定要記住，肉絲再下鍋的時候，絕對不能炒久了，稍微煸炒就要出鍋。

所以你看到了？我在烹飪之前，是要調好一個碗汁，這樣最后調味把碗汁一倒，這么一翻，可以直接出鍋，哪怕多炒一秒都會老。”

楊志毅這次確實很認真，連這最后一點的地方，也都會認真記下來。

廚房門口這里，兩個小女孩探頭探腦悄悄看，悄悄聽。

突然一陣小狗的叫聲，嚇到了兩個小女孩，也驚醒了廚房里的兩位爸爸。

馮若若轉身看向甜甜，立刻說：“哎呀，甜甜你不要叫嘛，不然我和溪溪會被爸爸發現呀。”

在小女孩去抓住小狗，不讓小狗繼續叫的時候。

馮一帆已經從廚房里探出頭來，笑著說：“馮若若和楊小溪睡醒啦？”

被發現了之后，馮若若和楊小溪也是乖乖地轉身面對馮一帆。

“爸爸，我們剛剛才醒呀。”

“馮爸爸，我們沒有偷看的。”

馮若若也馬上說：“對，我們沒有偷看。”

馮一帆看著兩個小女孩的不打自招，也是忍不住笑起來：“哈哈哈，好啦，你們兩個偷看也沒事啊，我在教溪溪爸爸做菜，把溪溪爸爸教會了，以后回家可以做給溪溪和她媽媽吃。”

馮若若馬上說：“爸爸，那以后溪溪還能來我們家吃嘛？”

馮一帆立刻說：“當然可以，只要溪溪想來，隨時都可以來吃的。”

楊小溪開心地說：“好棒，以后我都來馮爸爸家里吃。”

馮若若聽了奇怪問：“溪溪都來我們家吃，楊叔叔跟爸爸學做菜，不是沒有用了嗎？”

楊小溪也跟著說：“對啊，我爸爸不用學啦。”

馮一帆笑著說：“學還是要學的，溪溪爸爸學會了，等溪溪在馮爸爸這里吃膩，或者是若若想要去溪溪家里玩的時候，溪溪的爸爸可以做給溪溪和若若吃嘛。”

楊小溪轉身邀請馮若若：“若若，那等我爸爸學會，你去我家吃吧。”

馮若若自然是答應好朋友：“好呀，我去溪溪家里吃。”

楊志毅此時也從廚房里出來，聽到兩個女孩的對話，一副非常堅決的樣子說：“溪溪放心，這次爸爸一定好好學，認真從你馮爸爸這里把做菜學好了，到時候讓你在家里也能吃到好吃的菜。”

楊小溪撲進爸爸懷里，仰著小腦袋說：“爸爸加油。”

馮若若在旁邊也幫忙加油：“楊叔叔加油。”

有兩個小女孩加油，楊志毅也是感到充滿了斗志：“好，我一定會好好努力學。”

馮一帆接下來領著兩個小女孩進入廚房，一邊帶著小女孩們吃點心，一邊在旁邊看楊志毅根據剛才記錄的東西做菜。

肉絲是馮一帆幫他切好的，刀工這一塊馮一帆也是給他想了辦法。

“刀工不是短時間能練好的，你如果真的想在家里做炒肉絲，害怕切不好的話，你可以把肉給凍一下，去切凍硬的肉，那樣的話會容易切，不過你記住，解凍之后，一定要清洗一下肉絲。”

楊志毅趕緊擦擦手，在他的小本本上給記下來。

記好了，楊志毅洗了洗手，繼續他的炒肉絲。

按照馮一帆教授做法，先是調配了一個碗汁，然后對肉絲進行了一番上漿。

攪打的過程中，馮一帆又在旁邊指點。

“順著一個方向，對，對這樣攪打一下，要均勻一些，對，沒錯就是這樣，不要來回不同方向去攪打，好了好了，可以。”

上漿過后，楊志毅還是按照馮一帆教授，在鍋里放入底油后，用大火把油給燒熱，然后開始進行爆炒。

只是稍稍翻炒，馮一帆趕緊說：“可以了，可以了，先盛出來。”

楊志毅也是趕緊把肉絲先盛出來，接著把配菜都給放入鍋中，利用鍋里的底油進行一番煸炒。

等到配菜都已經炒熟了，再把肉絲給倒回鍋里去。

幾乎是在楊志毅要翻炒時，馮一帆抓起碗汁直接倒進鍋里。

“這個不能等，碗汁先下去，然后這樣開始翻炒，記住一定要迅速翻炒均勻，不能超過時間，不然絕對不行的。”

盡管馮一帆幫忙倒入了碗汁，并且在旁邊進行了指點。

楊志毅也僅僅只是翻了幾下，盛出來之后，肉絲還是炒的有些老了。

馮一帆壓根沒有去說什么，只是讓楊志毅自己嘗嘗看。

楊志毅一吃，頓時就明白了問題。

不過，楊小溪看到爸爸炒出來的菜，還是想要嘗一嘗看，所以小姑娘拉著爸爸的手說：“爸爸，給我和若若嘗嘗。”

楊志毅聽到這話都有些不好意思。

最終在兩個小女孩要求下，他還是給兩個孩子嘗了嘗。

兩個小女孩吃了之后。

楊小溪說：“爸爸，味道很好呢，不過就是有點難嚼。”

楊志毅有點哭笑不得。

當然是會難嚼，因為肉已經被炒老了，即便是上漿了，炒的太過，還是會讓肉變得老，吃起來就會比較難嚼。

馮若若吃過之后說：“味道還行的，不過沒有我爸爸炒的那么嫩嫩呀。”

楊志毅再次被扎心，只能說：“是楊叔叔沒有做好，楊叔叔下次一定會注意的。”

此時，李菲兒和蘇若曦也從房間里出來了。

李菲兒嗅到了味道，跑到廚房里來：“哎呦，你們兩對父女，竟然在這里偷吃，都不知道叫我們兩個媽媽一聲的嗎？”

楊小溪看到媽媽來了，趕緊撲到媽媽懷里：“媽媽，爸爸在跟馮爸爸學炒菜。”

馮若若也撲到了自己媽媽懷里去：“媽媽，楊叔叔炒的沒有那么嫩嫩呀。”

楊小溪也跟媽媽說：“對，爸爸炒的肉難嚼的。”

楊志毅哭喪著臉說：“真的是就多了那么一兩秒，結果就已經老了，看起來我還是沒有完全掌握啊。”

馮一帆拍拍楊志毅鼓勵：“別灰心，好好努力會好的。”

楊小溪馬上扭頭說：“爸爸加油。”

馮若若跟著說：“楊叔叔加油。”

有了兩個小女孩加油，楊志毅笑起來：“嗯，一定好好努力。”

李菲兒看到楊志毅口袋里小本本，伸手把小本本拿過去，翻開小本本看了看，還真的是有一點點被丈夫感動到。

“你竟然這么認真做筆記啊？”

楊志毅說：“對啊，我去你叔叔阿姨家里，把鍋差點都給燒漏了，所以我就想要好好學一下嘛，以后回去再給他們露一手。”

李菲兒聽了更加感動，拉著女兒和丈夫抱在一起。

“老公，我和女兒都相信，你一定可以。”

馮一帆也走過去攬住妻子，和妻子一起擁住了女兒，看到另外一家三口親密樣子，馮一帆一家三口也是很開心。

接著馮一帆又招呼大家：“好啦，今天就學到這里，做菜要慢慢來，我們先到外面客廳里坐下來，一起吃點心吧，晚上呢，我們一起去小市場夜市，看看孩子們的小林叔叔和小馬叔叔做生意。”

孩子們自然是非常開心，兩個小女孩頓時歡呼起來。

歡呼過后，馮若若又說：“爸爸，我和溪溪晚上可以去小公園里，看爺爺奶奶們跳舞嗎？”

馮一帆答應道：“當然可以啦。”

楊志毅也說：“可以的，我們先去吃飯，然后再去看跳舞。”

楊小溪開心說：“好棒，爸爸的安排好棒。”

兩家人一起坐在客廳里吃點心，馮一帆還給孩子們找了動畫片，讓兩個小女孩一邊看動畫片一邊吃點心。

四個大人則是在一起聊天。

李菲兒對蘇記之后的發展還是非常好奇，所以她也就趁機私下里詢問。

馮一帆在家里也沒有隱瞞。

“我的想法是，蘇記要走自己的特色，不能去學西方的那種方式，但是也不能走類似富景樓的方式，所以我的決定是，蘇記就要有蘇記的特點，半開放式的后廚，同時訂餐也是半預約制。”

李菲兒聽了更加好奇：“馮大廚，這個半預約制是什么形式啊？”

馮一帆回答：“就是，有一部分位置是需要預約，一部分是可以到店坐下來點餐，預約的部分，我會給安排一些特別的菜品。”

李菲兒點點頭：“嗯，這個方式還真的是挺新穎的。”

馮一帆微笑說：“其實不算新穎，可能國內不常見，但是我之前在國外經營餐廳時用過，如今我經營那家餐廳也在延續。”

李菲兒繼續問：“那蘇記還會有之前的那些面條和炒飯嗎？”

馮一帆點頭：“當然會有，那些是蘇記的特色，會保留的，而且我還會持續更新一些新的面條澆頭，那部分是不需要預約，而且以后可以中午和晚上都能吃到，晚上會安排專門位置吃。”

楊志毅忍不住問：“這樣一來，蘇記的地方真的夠用嗎？”

馮一帆自信笑了起來：“當然是夠用的，你們等回一起去看看，就知道重新裝修后的蘇記地方可是很大的。”

李菲兒想了想問：“對了，馮大廚，那富景樓那邊呢？”

馮一帆也沒有隱瞞：“富景樓已經由我的師伯帶領團隊來接手，而且現在后廚也算是經營的不錯，不過我之后還會進行一些改進，還有一些服務質量上也會改進，我覺得，淮城還是需要一家星級中餐廳的。”

楊志毅和李菲兒聽了頓時驚訝不已，也是立刻想到了馮一帆說的是哪一家。

而李菲兒認真一想，會感到更加的震驚。

馮一帆這樣的安排，等于說他有自信，讓富景樓在他師伯當主廚情況下獲得星級，這是一種什么樣的自信啊？

同時，李菲兒倒是更加的期待了。

硬核廚爸 第684章 認真學做菜