第536章 林瑞峰獨自擺攤

而馮一帆則是不緊不慢，領著三個小女孩開始挑選筍。

“你們看看，接下來爸爸要做的菜叫《雞髓筍》，我們要選擇有些比較鮮嫩，并且不是那么粗壯的筍，就像是這個樣子，大約是爸爸一根手指粗細。”

三個小女孩跟著馮爸爸一起，蹲在一堆筍的旁邊，看著馮爸爸挑選筍。

尤其是看著馮爸爸一邊挑選，一邊用刀把筍皮劃破，從里面扒出很嫩的筍心，也是讓三個小女孩覺得很有趣。

其中陳瑤霏是三個小女孩里聽得最認真的。

她還會提出自己的疑問：“馮爸爸，你怎么會知道，這個里面的筍，就和你的手指頭差不多粗的呢？”

馮一帆微笑著解釋：“就是大約進行一下丈量呀，你們看看，這樣就比較粗的，然后這樣的筍也會比較老，我們做雞髓筍不能用。”

馮若若看著爸爸的比劃，伸出小手在一堆筍里翻找了一下。

很快小姑娘也是找出一根說：“爸爸快看，這個是不是可以呀？”

楊小溪見到馮若若翻找，也跟著翻找出來一根讓馮爸爸幫忙看看。

馮一帆看著兩個小女孩手上的筍說：“嗯，粗細都可以，不過溪溪的這個更好，若若的這個不是那么筆直啦。”

馮若若把手上的丟下，又開始伸出小手去繼續翻找。

張峰林和齊德強兩位主廚此時走過來，也是有些好奇的看著。

馮一帆扭頭看了一眼兩位主廚說：“實際上，做雞髓筍，最好是用天目山的雷竹筍，不過現在已經過了季節，所以也只能用這些稍嫩一些的當地筍代替了。”

聽到這，張峰林又問：“那雞肉是不是也有講究啊？”

馮一帆笑了笑反問：“你們是不是覺得，雞髓筍這么好的珍品，那么雞肉應該也用珍品？那我們用榕江小香雞？”

齊德強聽了想了想說：“嗯，倒也不算是很過分呢，既然是紅樓菜中的珍品，那自然原料也要選的足夠好，用榕江小香雞也不為過的。”

馮一帆大笑說：“哈哈哈，你們夸張了，菜品之所以是珍品，關鍵在于廚師的烹調，如果單純用食材的珍惜和高端去區分，那還要我們這些廚師干什么？”

聽了這番話，倒也是讓張峰林和齊德強點頭認可。

馮一帆繼續說：“有些材料可以追求，有些實際上并不需要過多追求，就像是這道雞髓筍，關鍵在于筍上，至于釀入其中的雞肉茸，不需要追求多么上好品種的雞，關鍵在于對雞肉茸精做，以及調味上。”

說到這，馮一帆扭頭對那邊負責湯的廚子們喊道：“你們今天的湯勉強合格，但是整體上依舊不夠好，掃湯的過程沒有掌握好火候，下次我希望你們能有進步，不要總是原地踏步。”

負責湯的那組廚師們，趕緊就應承：“好的馮大廚。”

馮一帆再對張峰林和齊德強說：“你們兩個是主廚，這些東西一定要監督，務必要保證菜品的整體質量，不能敷衍了事。”

張峰林和齊德強自然是低垂腦袋，認真答應著。

在馮一帆說了這么幾句話的時候，三個小女孩就一起翻找筍，結果等馮爸爸看的時候，三個小女孩已經挑選出一堆筍。

看到小女孩們挑選出的一堆筍，馮一帆也是不禁笑了起來。

“哈哈哈，我的三個小寶貝，你們也挑出了太多的筍啊，我們今天用不了這么多的。”

三個小女孩揮舞著滿是泥土的小手開心叫嚷。

“爸爸，你都用呀，多做一點呀。”

“馮爸爸，可以慢慢用的。”

“對，馮爸爸你可以多做一些菜嘛，不然不夠吃的。”

馮一帆笑了笑答應：“好，那馮爸爸挑選幾顆，剩下的交給這里的叔叔阿姨去處理吧。”

三個小女孩自然也是點頭答應。

馮一帆挑選了幾根，剩下的則是丟給了兩位主廚。

“你們安排人，把這些處理掉，最好是把心也給掏空，回頭今天再有人點這道菜，你們也可以提前準備著。”

張峰林立刻就安排人，過來把這些篩選出來的筍拿過去處理。

從這一點上不難看出，齊德強還在適應主廚工作。而之前就是富景樓主廚的張峰林，倒是更習慣于這種指揮調度的事情。

馮一帆接下來便開始做雞髓筍。

雖然之前已經做過一次，而且富景樓的廚師們，也是集體跟著視頻學過。

但今天看到馮一帆親自做，大家也還是非常好奇跟著看。

馮一帆在調好了一切，當往掏空筍心中注入雞肉茸的時候，馮一帆還帶著三個小女孩一起，握著她們的小手往里面去注入。

這讓可以參與其中的三個小女孩非常開心。

等到筍蒸好出來，馮一帆親自進行改刀切片，然后還是按照之前的方式擺盤，在盤子里擺成了一只孔雀，再淋上蒸筍剩下，進行過調味的湯汁。

雞髓筍被送出去，自然是再次引起富景路食客們的關注。

廖晨老爺子看到雞髓筍上來，也是有些激動：“真的是漂亮啊，光是和擺盤，看著就讓人心曠神怡。”

其他一些食客也都是紛紛伸頭，看向盤子里的雞髓筍，也都是一個個驚艷不已。

“真漂亮。”

“當然漂亮了，你難道沒看電視嗎？”

“對對，電視里馮大廚做的就是這樣。”

“那這一定是馮大廚親手做的。”

“那也不一定，也許是別人學著馮大廚的菜做的呢？”

“不可能，我認識馮大廚擺盤手法，這盤一定是馮大廚親手做的。”

在一些食客爭辯，究竟是不是馮一帆親手做的時候。

蘇連成也是站出來說：“各位各位請不要爭吵，我們富景樓請馮大廚過來是作為指導，所以我們不可能每道菜都讓馮大廚去做的，我們只能說，這些菜肯定是在馮大廚監督下做出來，不能保證是馮大廚親手做。”

其實蘇連成當然知道，如果說這些菜是馮一帆親手做，會給富景樓帶來更火爆生意，但是他也知道不能那樣說。

因為一旦那樣說了，之后馮一帆不會常駐富景樓情況下。

可能會被食客們說是富景樓欺騙他們。

那樣反倒是會讓富景樓的名聲變得糟糕。

所以蘇連成明知道，廖晨桌上的菜品是馮一帆親手做，他依舊是告訴食客們，他不能保證菜品是出自馮一帆之手。

蘇連成這么提前打了預防針過后，富景樓的食客們倒也表示能夠理解。

“馮大廚那可是五星大廚，確實不能隨便出手啊。”

“馮大廚肯定還是要等蘇記恢復營業，會在自己的餐館里大顯身手。”

“嘿嘿，其實真想吃馮大廚的手藝，可以去古街對面小攤。”

“那邊現在好像也不是馮大廚親手做了，是他的徒弟呢。”

“這個要看運氣，有時候運氣好，會碰上馮大廚親手做的，不過那邊主要是小吃，是沒有菜品的，但是那邊的烤鵝、烤鴨、叉燒和小餛飩，真的很好吃，尤其是那碗小餛飩，真是太美味了。”

“對對，我也知道，那碗小餛飩搭配上那個燒餅，真的好吃。”

“小餛飩配燒餅？這是什么吃法？”

一些沒有去過的食客不禁覺得很好奇？

去過的食客馬上解釋：“這就是比較特別的吃法，那個燒餅據說叫草爐燒餅，是很古老的燒餅，然后用雞湯來泡著吃非常美味，而馮大廚那邊小攤小餛飩的湯底，便是非常清亮的雞湯，所以搭配著吃正合適。”

這個時候，品嘗雞髓筍喝著小酒的廖晨突然開口。

“哦？雞湯縐紗小餛飩，搭配上草爐燒餅嗎？絕味啊，沒想到竟然淮城還能吃到這種絕味嗎？”

說到這，老爺子向介紹的食客問：“那個小攤在哪啊？”

食客馬上把地址說給了老爺子聽。

廖晨記下來，心中已經決定了，要找個時間過去嘗嘗。

那位食客接著又說：“爺爺，您要去的話，記得晚上去，因為小餛飩中午沒有的，只有晚上才有賣的。”

廖晨向好心食客笑著說：“謝謝提醒，我記下了。”

這個中午，馮一帆在富景樓亮了不少東西。

甚至就連富景樓引以為傲的三丁包，馮一帆也都是給進行了一些調整，讓富景樓三丁包味道上獲得了提升。

而馮一帆在后廚忙碌的時候，蘇連成則是開車離開了富景樓。

蘇連成開車回到古街，直接來到了蘇記。

此時，不單單是陳瑤霏的爺爺奶奶，楊小溪的爸爸楊志毅也在蘇記。

林瑞峰和趙大霞已經一起去出攤，蘇若曦他們留下來，在等著馮一帆帶孩子們回來，然后大家再一起去小市場那邊。

但是沒有想到的是，等來的竟然會是蘇連成。

蘇連成進門后，也是直接說明了來意。

“舅舅，表妹，妹夫帶孩子們在后廚里還在忙，我過來接你們大家一起過去，你們中午飯就在富景樓吃吧，我請客。”

聽了蘇連成的話，眾人面面相覷還真是有點意外。

蘇若曦緊接著說：“我們都過去的話，那中午小林和攤子那邊怎么辦呢？”

接著，蘇若曦又對蘇連成說：“你應該讓他們回來啊，中午要去攤子那邊照料一下，不然小林一個人未必能忙得過來。”

蘇連成想了想說：“妹妹你別著急，要不我讓富景樓叫幾個人過來幫忙？”

蘇若曦馬上哭笑不得說：“富景樓的廚子過來幫忙？我們可請不起。”

這么一句話，讓在場的眾人也都忍不住笑了起來。

楊志毅一邊笑一邊說：“富景樓大廚，過來跟著擺攤，這說出去也是一個很好有趣的故事啊。”

蘇錦榮此時開口說：“嗯，這樣吧，既然連成邀請我們去，而且孩子們肯定在富景樓玩的很開心，我們就去吧，今天也算是給瑞峰一點考驗，看看他是不是能一個人支撐下來。”

聽蘇錦榮這么說，蘇連成真的是暗暗松了一口氣。

陳壽林和李秀春老兩口也是贊同。

蘇若曦想了想說：“行，你那我們就一起去富景樓好了，不過去之前要跟小林說一聲吧？”

楊志毅開口說：“那這樣吧，你們跟著他一起去富景樓，我過去開車，順便去告訴小林一聲。”

楊志毅這樣說，大家也就同意了。

然后蘇連成推著舅舅出門，蘇若曦也是把蘇記給鎖好門。

楊志毅先一步去了小市場，把事情告訴了林瑞峰。

“瑞峰，今天可是你的大考驗，要好好努力，別讓你師父失望啊，你師父和師公可都是很看好你的。”

林瑞峰認真回應：“好的，我一定會努力。”

趙大霞則是幫忙說了句：“你們一個個，別這么不看好人家小林，好不好？人家也是很努力的，這些天不都是小林在忙的嗎？俺們兩個人足夠了，老板來不來沒什么關系的。”

楊志毅笑了笑說：“嗯，還是趙大姐有自信，小林你要好好跟趙大姐學。”

趙大霞又說：“你少來，俺才沒有什么可以教小林的，主要還是小林自己夠努力，放心去吧，俺們這邊沒問題。”

林瑞峰也說：“對，我們這邊沒問題。”

楊志毅笑了笑，跟兩人揮揮手告別。

在楊志毅離開后，沈卿洛突然跳出來說：“既然今天姨夫不來了，那么今天我進去給你們幫忙吧。”

林瑞峰看著沈卿洛說：“你進來幫忙？還是不要了吧？這里面油煙這么重。”

沈卿洛躍躍欲試說：“怕什么嘛，我也會做飯的好不好，你都不在意，我也不怕的，再說不是還有圍裙嘛。”

趙大霞看到這兩個年輕人的樣子，也是笑了笑說：“那就讓小沈進來吧，你們兩個小年輕一起，這叫男女搭配干活不累嘛。”

林瑞峰本來就拗不過沈卿洛，再加上趙大霞在旁邊幫忙，他也只能是答應了。

沈卿洛趕緊就進入攤子里面，并且換上了早有準備的圍裙。

站在推車的鐵板灶臺前，沈卿洛真的是躍躍欲試。

硬核廚爸 第536章 林瑞峰獨自擺攤