硬核廚爸 第490章 忙碌的早上
馮一帆帶著女兒和徒弟回到了餐館,一邊讓徒弟把各種的食材準備一下,全部裝上要推出去的手推車,另一邊他則開始做早餐。
馮若若跟在爸爸身后,像是個小督工一樣,看著爸爸和小林叔叔忙。
小姑娘也會乖乖讓開路,盡量不去影響到爸爸和小林叔叔。
馮一帆指揮徒弟搬貨,并且告訴徒弟每一樣了東西要怎么放,把小推車來的空間給充分利用上。
“你注意點,這些蔬菜其實可以放在上面,推的時候注意點就行,然后這些比較重的鵝、鴨、腌制五花肉,還有我們準備的鱔絲、葷菜、以及油,都可以放在下面這里,這樣可以把空間充分利用。”
林瑞峰在看了師父示范過后,突然發現師父真的是很會利用空間。
看上去小推車沒有多大的空間,但經過馮一帆的擺放,卻能夠放得下很多東西。
最后,甚至馮一帆還把爐子、煤氣罐、以及準備用來烤鵝、鴨、五花肉的木柴,也都給找地方填充到小推車里。
馮若若在旁邊看的都是驚訝不已:“呀,爸爸,這個小車子好厲害,能裝那么那么多的東西呀。”
話間,馮若若還兩臂大大張開,做出一個非常多的樣子。
馮一帆看到女兒的樣子,笑著摸了摸女兒小腦袋:“這個叫做利用空間,雖然我們的小車不大,但是只要合理利用空間,就可以裝得下很多東西。”
馮若若聽得似懂非懂,但是小姑娘還是覺得爸爸厲害:“爸爸好厲害。”
接下來,一些東西交給徒弟去搬,馮一帆則是開始準備早餐。
“若若今天早上要吃什么呀?”
馮若若歪著小腦袋想了一下:“嗯,今天若若想吃包子,還要吃燒麥,還要吃餛飩,還要吃鍋貼,還要吃粥,還要吃……”
聽著女兒如數家珍,一下子就出了好多的早點,馮一帆聽得是哭笑不得。
而恰好在女兒差不多完時,身后傳來了一個聲音。
“你這個小東西,跟爸爸要那么多東西,你早上能吃得下嗎?不怕把你的小肚子給撐壞啦?”
聽到聲音,小姑娘一回頭,看到媽媽出現在身后。
蘇若曦其實在父女倆出門時就已經醒了,想想今天是丈夫第一天去擺攤,她也就很快起床了。
聽到樓下的動靜,她也就下樓來。
然后剛進廚房,就聽到女兒在如數家珍地跟爸爸“報菜名”。
馮若若看到媽媽,笑嘻嘻沖過去撲到媽媽懷里,抬起小腦袋問:“媽媽,你今天怎么起來這么早呀?”
蘇若曦捏捏女兒的小臉:“怎么啦?媽媽平時起來的很晚嗎?”
馮若若笑著:“對呀,媽媽每次都是要等爸爸做好早餐,然后若若上樓叫你起床。”
被女兒這樣一,蘇若曦仔細想想,好像自從丈夫回來后,還真的每天都是這樣。
現在被女兒給點破了,讓蘇若曦還真的是有那么點不好意思。
馮一帆走過來笑著:“好啦,媽媽每天都很辛苦的,所以早上多睡一會很正常啊,若若應該要理解媽媽的。”
馮若若扭頭看了看爸爸,然后回過頭來:“媽媽辛苦啦。”
被女兒這么一,蘇若曦也是很欣慰,捏捏女兒的小臉:“謝謝若若。”
接著馮一帆開口:“這樣吧,若若想吃的太多,但是我們早上時間有限,不可能做那么多,那么就讓媽媽來決定,今天早上吃什么,好不好?”
小姑娘同意爸爸的意見,馬上抬起頭問:“媽媽你,我們早上吃什么呀?”
蘇若曦認真想了想:“那,我們早上就讓爸爸做個包子把,要做三丁包給我們吃,然后還要配上若若喜歡的蝦仁小餛飩。”
馮若若聽了,立刻贊同媽媽的意見:“好呀,媽媽選的好呢。”
馮一帆點頭:“好,那就聽媽媽的,早上做個三丁包,再加上蝦仁小餛飩。”
隨后馮一帆便開始著手準備,在準備包子和小餛飩的同時,他也是把擺攤需要的高湯給準備起來。
熬湯的時候,馮一帆對徒弟:“以后你自己干,出攤人手不夠,可以分開弄過去,湯可以放在后面,記住了高湯必不可少,否則面條的味道肯定會減半的,還有你一個人忙不過來,就減少澆頭的品種。”
林瑞峰聽了忍不住問:“師父,減少了澆頭的品種,會不會讓食客不滿意啊?”
馮一帆這邊已經開始炒三丁,聽到徒弟的話,忍不住笑著問:“你不減少的話,你覺得你一個人能應付的過來那么多澆頭嗎?”
這句話被林瑞峰給問住了,他心里很想能,但實際上很清楚自己辦不到。
馮若若看到小林叔叔半天不回答,便給小林叔叔加油鼓勁。
“小林叔叔加油,若若相信你可以呀。”
林瑞峰看向馮若若,也是點點頭:“謝謝若若鼓勵,但是小林叔叔確實辦不到,小林叔叔不像你爸爸那么厲害。”
馮若若聽到這話,驕傲地:“當然啦,若若的爸爸最厲害呀。”
這話再次把林瑞峰給得啞口無言。
蘇若曦忍不住笑呵呵把女兒拉過去:“好啦,你別在這里耽誤爸爸和小林叔叔,我們先上樓去呀,去看看姥爺和奶奶,好不好?”
馮若若自然是不想離開:“媽媽,我要看著爸爸做早飯的。”
蘇若曦再次笑起來:“哈哈哈,你這個小東西,你的好像你不在,爸爸就不會做飯一樣。”
看到媽媽在笑,小姑娘上前抱住媽媽撒嬌:“媽媽,爸爸在廚房里一個人做飯好孤獨呀,我們陪著爸爸嘛。”
被女兒這樣撒嬌,蘇若曦看向丈夫。
馮一帆馬上附和女兒:“對對對,一個人做飯這么寂寞的,你們母女倆一起陪陪我嘛,不然多么的空虛寂寞冷啊。”
一邊,馮一帆還一邊做出冷得發抖的動作。
蘇若曦真是徹底被父女倆搞怪逗樂了,只能笑呵呵:“好好好,我們留下來陪著爸爸做飯。”
林瑞峰此時也開口問:“師父,那我減少澆頭的話,保留什么澆頭呢?”
馮一帆很直接:“保留最重要的,經典的鱔絲澆頭嘛,鱔絲面可是本地很多人最喜歡的,自然是要保留下來,而且鱔絲面你也算是已經很熟練,其他的,你也可以保留餃面,那個更簡單。”
到這里,馮一帆又對徒弟:“你這段時間,關鍵是要熟練掌握吊爐的使用,掌握了之后,你可以把燒臘加入進去,充實品種。”
林瑞峰認真點頭:“好的師父,我一定好好。”
馮若若又趁機開口:“小林叔叔加油。”
林瑞峰扭頭笑著回應:“好,謝謝若若。”
蘇若曦想了想問:“你為什么不讓小林繼續做鍋貼,還有做一些我們本地的特色小吃呢?”
馮一帆認真回應:“因為,本地的特色,老街上好幾家都在做啊,我們也不能搶人家的生意,而且擺攤的情況下,我們也不能做很精致的菜肴,所以教給小林燒臘,還有保持住我們特色鱔絲面,也就足夠了。”
到這里,馮一帆最后了句:“這才是我們與眾不同的特色。”
蘇若曦看到丈夫臭屁的樣子,撇撇嘴:“你分明就是偷懶圖省事。”
馮一帆尷尬地咳嗽一聲:“咳咳咳,不要的這么直白嘛,這個還不是時間不夠?小林廚時間太短,好多東西他還需要磨煉。”
蘇若曦好奇問:“那你教了小林這么多雜七雜八東西,為什么?”
馮一帆很認真回答:“為了讓小林能賺錢,他要能夠獨自支撐起攤子,要能賺到錢養活自己啊,不然林叔和嬸子走了,我們也走了,你難道還希望讓小林去富景樓打工嗎?”
到這,馮一帆猛地醒過神,看向徒弟問:“對啊,瑞峰,你要去富景樓嗎?”
林瑞峰倒是非常果斷拒絕:“不了師父,我想要自己歷練歷練。”
聽到徒弟這么,馮一帆滿意點點頭:“好,師父相信你能行。”
聊天的時候,馮一帆手上的動作沒有停歇。
已經把包子的三丁炒好,面團還要餳一餳的,所以馮一帆先把女兒喜歡的小餛飩給包出來。
為了滿足老婆和女兒要有蝦仁的要求。
馮一帆把蝦仁單獨放在一邊,調好了肉餡之后,再包的時候,每個小餛飩里面放上兩顆蝦仁,這樣可以讓女兒吃到蝦仁。
等餛飩包好了,差不多面團也已經餳好了,馮一帆便將面團取出來揉揣一番。
將面團給搓成長條,再揪成一個一個的面積子。
用手團成圓,按壓后搟成皮,然后開始包炒好的三丁。
一大團的三丁放在面皮里,馮一帆也是很輕易就捏成包子,一個包子十八個褶,最后收出鯽魚嘴,每個包子都是漂亮的“荸薺鼓、百褶裙、鯽魚嘴”,非常的標志,光是看著便很是賞心悅目。
不光是蘇若曦和馮若若母女倆很喜歡看馮一帆包包子。
就連林瑞峰也很喜歡看。
看了之后,林瑞峰忍不住:“感覺師父哪怕是每天賣包子,生意都會非常的火爆呢,師父這一手包子實在是包得太漂亮了。”
馮一帆笑了笑:“我這其實不算什么,要知道我們淮揚正兒八經的白案師傅,那功夫才叫了得,等有機會的話,帶你去見識見識,看看別人是怎么做這些白案的包子、燒麥等點心的。”
林瑞峰自然是很期待:“好的師父。”
馮若若聽了也要湊熱鬧:“爸爸,若若也要一起去呀。”
蘇若曦笑著對女兒:“哪里少了你呢?”
馮一帆答應著:“去,都去,到時候帶著若若一起去,還有媽媽也一起去。”
馮若若好奇問:“那姥爺呢?還有爺爺奶奶呀?”
蘇若曦抱住女兒:“你還真的是一個都不能少啊?爸爸怎么帶這么多人去呢?而且爺爺奶奶那么忙的,姥爺也需要好好休息嘛。”
聽了媽媽的話,小姑娘想想:“嗯,那好吧,爸爸媽媽帶著若若去,也好呀。”
包子包好,馮一帆便把包子上籠給蒸上。
同時也是去看了一眼湯,此刻的湯還沒有完全熬煮好,也只是開鍋了一段時間,接下來還需要幾乎是熬煮整個早上。
馮一帆看了一眼蓋上鍋蓋,認真對徒弟:“你要記住,熬湯的時候,一定要一次把水加足了,不可以后續往里加水,一定要一鍋熬好了之后,完成了掃湯,用的時候再往里加水兌一下。”
林瑞峰問:“師父,為什么用湯的時候要兌水呢?”
馮一帆解釋:“因為熬煮出來的湯頭太濃,直接用來做面條湯不行,所以必須要兌水,而且要加入三倍量的水,把濃湯給兌開了之后,再用來做面條的湯頭才好,不失高湯鮮味,也不會搶走澆頭的滋味。”
林瑞峰明白地點了點頭,并且在心里認真記下來。
蒸包子得時候,馮一帆讓徒弟幫忙看著,自己上樓去伺候岳父洗漱起床。
等到馮一帆把岳父背下樓,再回到廚房里把小餛飩煮上,一頓早餐也就這樣做好了。
林瑞峰原本打算繼續收拾東西,但是被馮一帆給叫上一起吃早餐。
“先吃飯,吃飽了再慢慢干活。”
被師父叫了,林瑞峰自然也是沒有矯情,跟著師父一起端著早餐從后廚里出來,餐館里桌椅已經擺好了。
馮若若站在奶奶面前讓奶奶給扎頭發,看到爸爸和小林叔叔出來,頓時歡呼:“呀,可以吃飯啦。”
盧翠玲拉住小孫女:“你別動,扎好頭發再吃啊。”
馮若若不再動,但嘴里卻催促:“奶奶快點呀。”
蘇若曦對女兒:“不可以這樣催奶奶的,你要是這樣的話,以后不讓奶奶給你扎辮子了。”
馮若若果斷老老實實不再話,靜靜等著奶奶把辮子扎好。
盧翠玲給小孫女扎好辮子,也是笑著:“好啦,可以吃飯嘍,這兩天是奶奶最后給若若扎辮子啦,奶奶周末過完就要跟爺爺回去嘍。”
本來已經準備吃飯的馮若若聽到這話,頓時轉過身一把抱住奶奶:“奶奶不要走呀,若若不想讓奶奶走。”
小孫女這個反應讓盧翠玲有些驚訝:“若若乖,我們不是好的,奶奶和爺爺先回去收拾房子,然后等若若跟爸爸媽媽帶著姥爺去住的嗎?”
小姑娘不理那些,抱住奶奶嚷嚷著:“不要,若若不要奶奶走啦。”
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硬核廚爸 第490章 忙碌的早上