第355章 蘇記的誘人早餐

馮一帆也是不禁笑著說：“你小子啊，可真的是太實誠了，你其實可以先回去忙，讓林叔幫忙照看一下門口就行了。”

林瑞峰文言撓了撓頭，有些不好意思說：“師父，還是我幫你看著，這樣比較放心。”

蘇若曦開口說：“很好，小林你實在是很上心，謝謝你了，別聽你師父的，你師父心里不知道多得意，有你這樣實誠的好徒弟。”

馮若若上前向小林叔叔豎起大拇指：“小林叔叔，你很棒的，若若給你豎大拇指。”

林瑞峰被蘇若曦和馮若若母女倆夸贊，也是有些不好意思了。

愣了一下，林瑞峰對馮若若說：“好，謝謝若若。”

又抬起頭來對蘇若曦說：“謝謝師母。”

馮一帆上前拍拍徒弟：“行，你回去忙吧，待會人多了，林叔和嬸子可能會忙不過來，如果有需要可以過來叫我去幫忙。”

林瑞峰點頭笑著回應：“師父您放心，我肯定能忙得過來，不會給您丟臉。”

馮一帆滿臉微笑說：“你已經做得很好，哪里就給我丟臉了？有你這樣的徒弟，算是我的幸運。”

送林瑞峰出門，看著他跑回隔壁的鋪子里去幫忙，馮一帆也轉身回到鋪子里。

馮若若看到爸爸回來，馬上說：“爸爸，我上去叫爺爺奶奶、姥爺和石姥爺起床吧。”

馮一帆卻阻止了女兒：“先不要叫醒他們，讓姥爺、爺爺奶奶和石姥爺多睡一會，爸爸還要準備早餐呢，現在也才六點，等爸爸差不多準備好早餐，再叫醒他們。”

結果馮一帆的話音剛落，樓上傳來了母親的聲音。

“臭小子，你以為你爸媽都是晚起的人啊？我們早就起來了，就等著你做早餐呢，你大清早帶著老婆孩子出去跑，也不管我們家里老人。”

聽到了樓上奶奶的聲音，馮若若直接便跑上樓去。

很快樓上想起小女孩的聲音：“奶奶不要生氣呀，爸爸是帶我和媽媽去買菜的，爸爸買了好多東西，要給奶奶你和爺爺、姥爺、石姥爺做好吃的。”

盧翠玲在小孫女的面前，那自然是完全沒有絲毫的脾氣。

“是嘛？爸爸買了什么好吃的啊？”

馮若若想了想說：“爸爸買了蝦籽啊，還有蝦腦和蝦仁，說是要做面條的。”

樓上小姑娘的話音剛落，想起了石晉斌的聲音：“哦？這是要做三蝦面啊？季節倒是差不多，不過這個季節其實稍微早了點。”

聽到師伯的聲音，馮一帆在樓下說：“師伯，我買了點別人處理好的蝦籽、蝦腦和蝦仁，可能味道上差點，您將就一下？”

石晉斌在樓上回應：“行，這個季節能吃到，已經算是運氣啦，老頭子不挑。”

蘇若曦見樓上老人差不多都起床，對丈夫說：“你快點去做吧，我上樓去給爸洗漱一下，我們可都等著吃了。”

馮一帆微笑點頭：“好，放心吧，保證讓你們吃的滿意。”

目送妻子上樓去，馮一帆馬上向著后廚里走去。

進入廚房里，馮一帆先是將買回來的貨從平板車上卸下來，接著是把那三包蝦籽、蝦腦、蝦仁拿出來。

三樣東西都是經過了處理，然后被冷凍上的。

這也可以理解，畢竟這樣處理之后運輸起來，不再像是直接運輸鮮蝦那么容易。

雖然冷凍了之后，可能會破壞原本新鮮的那份鮮味。

但是讓馮一帆打開包裝，發現無論是蝦籽、蝦腦還是蝦仁，都還算是比較新鮮。

用非常密的篩網，首先對蝦籽進行一番沖洗。

濾干凈了水之后，將蝦籽直接全部下鍋，放入蔥姜和一點點的料酒，用小火對蝦籽進行煸炒。

這個過程是非常耗時的，因為絕對不能用大火，必須要用小火慢慢煸炒，所以真的是需要耗費大量時間，通常都是在一個小時以上。

馮一帆在煸炒過程中，還抽空把蝦腦以及蝦仁也都進行了一番處理。

蝦腦也是需要用油進行煸炒，大概變色之后就可以了。

蝦仁則是要用淀粉蛋清攪拌，為了保持新鮮滑嫩，在抓拌均勻過后，還要用油給封上一層，這樣不會讓蝦仁等待太久變干。

之后，一邊繼續小火煸炒鍋里的蝦籽，一邊另起一口鍋，用另外的青蝦熬煮一鍋湯。

這一步實際上也很關鍵，如果不用鮮蝦熬煮的湯汁下面條，可能就會沖散了原本鮮蝦的鮮味。

那么吃起來，也就沒有了蝦籽、蝦腦、蝦仁這三樣的味道。

當然馮一帆同樣是把蝦仁剝出來，然后將蝦殼放進鍋里稍稍煸炒一下，之后注入水去進行熬煮。

到這里一切都算是準備就緒，接下來就是需要耗費時間去加工了。

一邊熬煮湯汁，另一邊慢慢煸炒這蝦籽。

這個過程里，可以說是基本上沒有太多的訣竅，主要就是需要耗費不少的時間。

正當馮一帆忙碌的時候，石晉斌走進了后廚里來。

一進來，嗅到了蝦籽、蝦腦還有鮮蝦湯的香味，石晉斌立刻驚呼：“香，真的是太香了，好多年沒有聞到這個味道了。”

石晉斌當初在蘇記學徒的時候，自然也是對這三蝦面不陌生。

只是后來回到北方去，也就再也沒有吃過這個東西。

主要還是這碗面實在是太金貴了。

必須要用新鮮的蝦籽、蝦腦和蝦仁來做澆頭，而且只有在這初夏時節，青蝦開始抱子的時候，才是吃的最佳時節。

雖然可以空運鮮蝦去北方，然后進行一番加工的，但是那樣一來可能更加耗費人力財力。

所以在北方這些年里，石晉斌也是沒有再吃過這碗面。

如今再次嗅到了香味，已經瞬間勾起石晉斌對于這碗面味道的懷念。

馮一帆看到師伯進來，趕緊說：“師伯，您幫我看著火，我上樓去把我爸給背下來，大家現在外面坐一坐，蝦籽可能還需要一點時間。”

石晉斌笑著說：“行，你去吧，我給你看著。”

走到灶臺前，從馮一帆手上接過了鍋鏟，石晉斌開始慢慢翻炒蝦籽，讓馮一帆可以騰出手。

馮一帆也是趕緊跑出后廚，上樓去來到岳父的房間。

此時蘇若曦已經給父親洗漱完畢，還專門給父親刮了胡子，換上了一身新衣服。

見到丈夫進來，蘇若曦有些奇怪：“怎么？你已經弄好了？”

馮一帆笑著回應：“沒有呢，讓師伯幫我看著火，我上來先把爸給背下去，讓爸在樓下曬曬太陽，我那邊還需要點時間。”

背起了岳父，馮一帆和妻子一起走出門，馮若若也馬上迎上來。

小姑娘在爸爸身邊，抬起頭對姥爺說：“姥爺，爸爸買了好吃的回來呀，要給我們做好吃的呢。”

蘇錦榮微笑著回應外孫女：“姥爺知道，是不是爸爸買了蝦籽、蝦腦和蝦仁？要給我們做三蝦面吃啊？”

馮若若立刻驚訝說：“呀，姥爺你知道啊？”

蘇錦榮點頭：“姥爺聽到你跟奶奶說話了，我們下樓去，等爸爸做好面條。”

馮若若笑嘻嘻點頭答應：“好呀，我們下樓去等著。”

把岳父背到了樓下，放在輪椅上坐好了，馮一帆又去把蘇記的門打開，讓太陽可以曬進餐館里來。

接著馮一帆便走向了后廚去，原本打算從師伯手上接過鍋鏟的。

但是石晉斌卻說：“這點小事我幫你弄，你還是準備點其他的東西，總不能讓我們光吃三蝦面吧？”

馮一帆想了想覺得也有道理，便又打開了冰箱，從里面拿出一些肉餡來。

用之前剝下來的蝦仁，拌上了肉餡迅速報了一些餛飩。

餛飩和面條是個不錯的搭配，當然馮一帆還準備去隔壁林家買一點鍋貼過來，這樣搭配起來吃，早上一家人會有一頓豐盛早餐。

煸炒蝦籽是個非常考驗耐心過程，一個多小時的煸炒過程，幾乎是把水分全部都給炒掉，剩下的蝦籽是顆粒分明的。

最后把蝦籽給單獨盛出來，放在一個干凈的小罐子里進行保存。

蝦籽、蝦腦、蝦仁全部都準備齊全，再搭配上經過了一番過濾后的蝦湯，一切都準備就緒。

下一步就是下面條，然后再把蝦仁放在油鍋里進行滑炒，這個過程類似清炒蝦仁。

加入適量的鹽調味后，放入蝦籽和蝦腦一起翻炒，要讓蝦仁均勻的裹上蝦籽和蝦腦。

最后盛出來放在小碟子里，再把煮好的面條盛出來。

放在碗里，只是加入一點點的蝦湯，還有仿佛一點豬油，以及淋入蝦子醬油，如此一碗三蝦面算是做好了。

站在一邊的石晉斌看著這碗面，不禁感嘆：“真的是趕上了啊，這個季節能吃到這樣一碗面，實在是太美了。”

馮一帆微笑著端起大托盤，對師伯說：“師伯我們出去吧，這個涼了可就不好吃了。”

石晉斌趕緊說：“對對，走，我們快點出去。”

端著面條出來的時候，蘇記的餐館里也已經坐上了一些吃早點的客人。

見到馮一帆端著大托盤出來，有食客嗅到了味道，頓時非常好奇，今天蘇記的老板又準備了什么樣的早餐？

其實這么多天下來，大家也都了解到蘇記雖然不做早點生意，不是因為蘇記做不好早點。

相反，大家都知道，蘇記老板每天早上給家里人準備的早餐，那真的是非常豐盛。

就像是之前有過的三丁包，還有翡翠燒麥，以及后來幾天的餃面，甚至還有雞粥等各種花樣層出不窮的早餐。

讓不少在隔壁林家買了早點的客人，對蘇記的早點更加垂涎欲滴。

雖說林家早點鋪的鍋貼確實很棒，而且那些雜味豆漿也都是經濟實惠，但還是不敵蘇記每天早上的花樣多。

只可惜，食客們也都知道，蘇記早上的早點，只是馮一帆做給家里人吃的。

盡管有不少人都懇求過馮一帆賣早點，但是都被他給拒絕了。

但越是這樣拒絕，越是讓大家對馮一帆做的早點充滿好奇。

今天這一碗碗的面條，嗅到了鮮蝦的香味，真的是會令人更加的好奇，并且一瞬間感覺鍋貼都已經不香了。

終于，有比較會吃的食客，瞅見了小碟子里的東西，忍不住驚呼：“哇，是三蝦面。”

聽說是三蝦面，自然是獲得不少人的矚目。

還有一些不太懂的人，會奇怪問：“三蝦面？那是什么面？是三種蝦嗎？”

每當這種時候，總會有工具人果斷站出來解釋。

“三蝦面，是用這個季節的太湖青蝦，取蝦籽、蝦腦和蝦仁炒成澆頭，然后可以拌在面條里吃的，叫三蝦面。”

接著還有人問：“很好吃嗎？”

馬上會獲得解釋：“不光是好吃不好吃的問題，關鍵是你未必能吃得到，這碗面可是很金貴的，蝦籽和蝦腦都是要人工剝出來的，而且非常的稀少的。”

“對，關鍵還是只有這樣的季節，才能夠吃到這三蝦面，過了季節就吃不到了。”

聽一些懂行食客說得如此神，自然是有人想要嘗試一下。

一位拿著皮包的中年男人，來到了馮一帆的面前說：“老板，你這三蝦面多少錢一碗？你開個價，我買一碗嘗嘗味道。”

馮一帆看向對方，微笑回答：“不好意思，我們早上是不做生意的，這些早餐都是我做給家里人吃的，如果你確實想要嘗一嘗，可以在中午的時候過來，當然，中午也請早一點來，不然可能會賣光。”

中年男人明顯是那種不差錢的人，聽到中午才能夠買到，有些不滿。

“你說個價，我給你兩倍的錢，也不用等到中午，你現在就給我做一碗。”

馮一帆也不氣惱，依舊是非常認真說：“我說過了，蘇記早上不做生意，這是蘇記的規矩，規矩不能改，所以想要吃請中午來。”

中年男人明顯不愿意就此善罷甘休，但是還想要說幾句的時候，突然看到馮一帆站起身來，向他逼近了幾步。

在馮一帆站起來后，中年男人才發現對方身材異常高大。

當中年男人看到了馮一帆粗壯手臂，明白自己不是對手，也只好乖乖作罷。

而其他一些吃早餐的人，聽到中午可以在蘇記吃到三蝦面，心里早已經盤算好，中午一定要早點過來點一碗嘗嘗。

硬核廚爸 第355章 蘇記的誘人早餐