第126章 雞翅包炒飯
更新時間:2020-09-08 作者:旁墨
硬核廚爸 第126章 雞翅包炒飯
馮一帆手持一把鋒利的小刀，將一只從翅中部分奪下來的雞翅按住，手握小刀很認真地將雞翅骨頭剔除。 讓站在一旁林瑞峰看得目瞪口呆的是，師父竟然剔骨的同時，并不會把雞翅表皮破壞。 原本翅中部分兩根骨頭的剔除，已經是讓林瑞峰感到非常的驚訝。 緊接著馮一帆用剁骨刀的刀背輕輕敲擊翅尖部分，敲碎翅尖部分骨頭，再用手進行一番推拿正骨，最后用小刀小心翼翼掏進去，一點一點將骨頭剔出來，翅尖部分薄薄的皮肉同樣不傷分毫。 這一幕看得林瑞峰徹底目瞪口呆，根本難以想象這是什么樣鬼斧神工般的刀工。 剔除了骨頭后，馮一帆將雞翅給展開，仿佛變成一個口袋般。接著放進金屬盆中，加入鹽、胡椒粉、蔥姜水進行腌制。 看到師父一共剔骨三只雞翅，林瑞峰大概猜到師父這是做給三個女孩吃的。只是他不解的是，師父這么細致剔骨，是要怎么做這三只雞翅呢？ 在林瑞峰滿臉期待，想要看看師父如何烹飪雞翅時，卻看到師父那邊起鍋開始炒飯了。 相比較之前那雞翅剔骨，炒飯對馮一帆那已經是信手捏來，眨眼間一盤清亮的炒飯便完成。 接下來，馮一帆又開始重新處理雞翅，將雞翅從腌料里拿出來，用吸水紙認真將水都給吸干。 選用了一些新鮮口蘑切丁，蔬菜也切丁，搭配上雞肉丁，和炒好的飯給拌在一起。還要加入一點點雞湯，一點點胡椒粉，以及馮一帆自制番茄醬調味。 林瑞峰隨后看著師父，將拌好的炒飯給一點一點，全部都塞進了剔骨后雞翅里。 到了此時，林瑞峰似乎明白了，師父原來要做的是雞翅包飯。 但很明顯，師父的這個雞翅包飯真的很不同，可以說是非常的奢華。 不光是食材上很棒，單單是那份剔骨刀工，連翅尖內的小骨都給剔除。這已經不是一般雞翅包飯廚子能夠辦到。 將飯填充完畢后，馮一帆用一根簽子將翅中的口子給封住，隨后用黃油進行煎。 用小火慢慢的煎雞翅，同時用溫度慢慢將雞翅內部的食材給蒸熟，如此便將味道徹底鎖住。 最終，三根包包鼓鼓，表面上油亮金黃的雞翅，被馮一帆擺放在盤子里。 林瑞峰此刻光是嗅著香味，都會忍不住咽口水，真的是很香。 看到徒弟在愣神，馮一帆打了個響指說：“別愣著了，把你切的那些土豆放在鍋上蒸出來，我一會要用。” 林瑞峰醒過神來，趕緊應聲：“哦，好的師父。” 應聲過后，林瑞峰也沒有耽擱，馬上把切的土豆集中起來，放進碗里后，放在蒸箱中去蒸。 馮一帆這邊已經完成了擺盤，然后捧著雞翅包飯走出去給女兒和她的小伙伴上菜。 林瑞峰看著師父背影，依舊是一臉崇拜，看了一眼那些剔下來骨頭，心中不禁想：什么時候自己也能做到師父這樣啊？ 馮一帆端著雞翅包飯走出來，三個小姑娘其實已經等得有些不耐煩了。 看到爸爸來了，馮若若立刻嚷嚷起來：“爸爸快點呀，我們小肚子都餓得癟癟啦。” 馮一帆微笑著走到女兒她們這桌，微笑著把手中托盤放下來說：“好啦，爸爸這不是來了？來，這個是爸爸給你們三個做的，雞翅包炒飯。” 盤子被放在桌上，頓時讓一桌子人都感到驚奇不已，因為盤子里就是三只煎得焦黃的雞翅。 眾人仔仔細細地看了半天，都可以確定這肯定就是雞翅。 馮若若抬起頭看著爸爸問：“爸爸，你怎么不守規矩呢？不是說中午不做菜嗎？你怎么給我們做了雞翅吃呀？” 馮一帆微微一笑，從托盤里拿出帶來的小刀，用小刀輕輕將雞翅給切開。 當雞翅被切開后，橫切面讓桌上的所有人再次一驚，而隨著橫切面上米粒跌落在盤子里。 馮若若伸出小手，輕輕捏起一點點放在嘴里，然后驚訝說：“里面是炒飯呀。” 見女兒驚奇看向自己，馮一帆說：“這個呢，就是爸爸專門給你們做的，用雞翅包起來的炒飯啦，還是炒飯哦，爸爸沒有破壞規矩。” 餐館里其他桌的食客，也都是紛紛伸頭過來，想要看一看老板的雞翅包飯是什么樣子。 湊近一看，食客們同樣是驚異不已，再嗅到那香味，更加是有些難以把持。 中午過來吃飯一些年輕人，他們對于雞翅包飯其實并不算陌生。他們也在其他一些餐館里，見識過這樣的一種做法。 只不過，在大家的印象里，這種做法通常都是一些偏西式餐館里才會有。 但是現在讓他們沒想到，這樣一家老街上有些年頭老餐館，廚師會做出這樣的一道菜。 李菲兒用筷子輕輕按壓一遍女兒的雞翅包飯，當按壓到翅尖的部分，讓她有些驚訝：“這個，若若爸爸，你的這個雞翅，連翅尖的骨頭都剔了嗎？” 聽李菲兒這樣問，馮一帆倒是有些驚訝，沒想到李菲兒還真的是很懂吃。 馮一帆隨后微笑著點頭回答：“對，為了讓我們三個小寶貝可以吃得比較方便，我就把翅尖的小骨頭也同樣給剔除了。” 旁邊靠過來圍觀的人群里，頓時響起了一片驚呼。 “好厲害，翅尖的骨頭都能剔掉啊？” “翅尖不就是薄薄的一層皮嗎？那里骨頭也能剔掉啊？” “你們沒聽說過古代有‘庖丁解牛’一說嗎？” “對，我聽說過，國內頂尖的大廚，能夠很精妙進行這種骨肉拆分。” “那個八寶葫蘆鴨，也是要先把鴨子骨頭給完全拆解掉的。” “啊，對對，八寶葫蘆鴨，這么一說，還真是和這里大廚這道雞翅包飯很像啊。” …… 馮一帆聽到周圍人驚嘆和贊揚，也是微笑回應：“多謝各位繆贊，我這也就是要給女兒和她的好朋友，做一個比較特別的飯，有一點點炫技了。” 接著，馮一帆對女兒和她兩個好朋友說：“你們三個嘗嘗看，這個調味你們喜不喜歡吃。” 不過在三個女孩準備吃之前，馮一帆有用刀子，給三個女孩把雞翅切成一小段一小段。這樣一來，三個女孩可以直接用勺子一塊一塊吃。 三個小女孩一起用小勺子舀起一塊，然后也是有點迫不及待地放到嘴邊咬了一口。 一口下去，雞翅外表脆皮，搭配上里面酸酸甜甜咸咸，軟糯米飯，爽滑雞肉，還有口蘑蔬菜混合一起，讓三個小女孩吃了覺得非常好吃的。 而且這種味道，是三個女孩以前都沒有吃過的，趕快就把小勺里剩下的也塞進嘴里。 馮若若一邊吃著，一邊就笑瞇瞇對爸爸說：“爸爸，好好吃呀。” 蘇若曦看到女兒的樣子，對女兒說：“好吃你們就好好吃，吃東西的時候不要說話，知道嗎？” 馮若若開心對媽媽笑了笑，接著和兩個好朋友一起，認真地吃起來。 看到三個小女孩吃得那么美味，旁邊圍觀的人一個個看得是只能不停咽口水，也都是一臉羨慕。硬核廚爸 第126章 雞翅包炒飯
馮一帆手持一把鋒利的小刀，將一只從翅中部分奪下來的雞翅按住，手握小刀很認真地將雞翅骨頭剔除。 讓站在一旁林瑞峰看得目瞪口呆的是，師父竟然剔骨的同時，并不會把雞翅表皮破壞。 原本翅中部分兩根骨頭的剔除，已經是讓林瑞峰感到非常的驚訝。 緊接著馮一帆用剁骨刀的刀背輕輕敲擊翅尖部分，敲碎翅尖部分骨頭，再用手進行一番推拿正骨，最后用小刀小心翼翼掏進去，一點一點將骨頭剔出來，翅尖部分薄薄的皮肉同樣不傷分毫。 這一幕看得林瑞峰徹底目瞪口呆，根本難以想象這是什么樣鬼斧神工般的刀工。 剔除了骨頭后，馮一帆將雞翅給展開，仿佛變成一個口袋般。接著放進金屬盆中，加入鹽、胡椒粉、蔥姜水進行腌制。 看到師父一共剔骨三只雞翅，林瑞峰大概猜到師父這是做給三個女孩吃的。只是他不解的是，師父這么細致剔骨，是要怎么做這三只雞翅呢？ 在林瑞峰滿臉期待，想要看看師父如何烹飪雞翅時，卻看到師父那邊起鍋開始炒飯了。 相比較之前那雞翅剔骨，炒飯對馮一帆那已經是信手捏來，眨眼間一盤清亮的炒飯便完成。 接下來，馮一帆又開始重新處理雞翅，將雞翅從腌料里拿出來，用吸水紙認真將水都給吸干。 選用了一些新鮮口蘑切丁，蔬菜也切丁，搭配上雞肉丁，和炒好的飯給拌在一起。還要加入一點點雞湯，一點點胡椒粉，以及馮一帆自制番茄醬調味。 林瑞峰隨后看著師父，將拌好的炒飯給一點一點，全部都塞進了剔骨后雞翅里。 到了此時，林瑞峰似乎明白了，師父原來要做的是雞翅包飯。 但很明顯，師父的這個雞翅包飯真的很不同，可以說是非常的奢華。 不光是食材上很棒，單單是那份剔骨刀工，連翅尖內的小骨都給剔除。這已經不是一般雞翅包飯廚子能夠辦到。 將飯填充完畢后，馮一帆用一根簽子將翅中的口子給封住，隨后用黃油進行煎。 用小火慢慢的煎雞翅，同時用溫度慢慢將雞翅內部的食材給蒸熟，如此便將味道徹底鎖住。 最終，三根包包鼓鼓，表面上油亮金黃的雞翅，被馮一帆擺放在盤子里。 林瑞峰此刻光是嗅著香味，都會忍不住咽口水，真的是很香。 看到徒弟在愣神，馮一帆打了個響指說：“別愣著了，把你切的那些土豆放在鍋上蒸出來，我一會要用。” 林瑞峰醒過神來，趕緊應聲：“哦，好的師父。” 應聲過后，林瑞峰也沒有耽擱，馬上把切的土豆集中起來，放進碗里后，放在蒸箱中去蒸。 馮一帆這邊已經完成了擺盤，然后捧著雞翅包飯走出去給女兒和她的小伙伴上菜。 林瑞峰看著師父背影，依舊是一臉崇拜，看了一眼那些剔下來骨頭，心中不禁想：什么時候自己也能做到師父這樣啊？ 馮一帆端著雞翅包飯走出來，三個小姑娘其實已經等得有些不耐煩了。 看到爸爸來了，馮若若立刻嚷嚷起來：“爸爸快點呀，我們小肚子都餓得癟癟啦。” 馮一帆微笑著走到女兒她們這桌，微笑著把手中托盤放下來說：“好啦，爸爸這不是來了？來，這個是爸爸給你們三個做的，雞翅包炒飯。” 盤子被放在桌上，頓時讓一桌子人都感到驚奇不已，因為盤子里就是三只煎得焦黃的雞翅。 眾人仔仔細細地看了半天，都可以確定這肯定就是雞翅。 馮若若抬起頭看著爸爸問：“爸爸，你怎么不守規矩呢？不是說中午不做菜嗎？你怎么給我們做了雞翅吃呀？” 馮一帆微微一笑，從托盤里拿出帶來的小刀，用小刀輕輕將雞翅給切開。 當雞翅被切開后，橫切面讓桌上的所有人再次一驚，而隨著橫切面上米粒跌落在盤子里。 馮若若伸出小手，輕輕捏起一點點放在嘴里，然后驚訝說：“里面是炒飯呀。” 見女兒驚奇看向自己，馮一帆說：“這個呢，就是爸爸專門給你們做的，用雞翅包起來的炒飯啦，還是炒飯哦，爸爸沒有破壞規矩。” 餐館里其他桌的食客，也都是紛紛伸頭過來，想要看一看老板的雞翅包飯是什么樣子。 湊近一看，食客們同樣是驚異不已，再嗅到那香味，更加是有些難以把持。 中午過來吃飯一些年輕人，他們對于雞翅包飯其實并不算陌生。他們也在其他一些餐館里，見識過這樣的一種做法。 只不過，在大家的印象里，這種做法通常都是一些偏西式餐館里才會有。 但是現在讓他們沒想到，這樣一家老街上有些年頭老餐館，廚師會做出這樣的一道菜。 李菲兒用筷子輕輕按壓一遍女兒的雞翅包飯，當按壓到翅尖的部分，讓她有些驚訝：“這個，若若爸爸，你的這個雞翅，連翅尖的骨頭都剔了嗎？” 聽李菲兒這樣問，馮一帆倒是有些驚訝，沒想到李菲兒還真的是很懂吃。 馮一帆隨后微笑著點頭回答：“對，為了讓我們三個小寶貝可以吃得比較方便，我就把翅尖的小骨頭也同樣給剔除了。” 旁邊靠過來圍觀的人群里，頓時響起了一片驚呼。 “好厲害，翅尖的骨頭都能剔掉啊？” “翅尖不就是薄薄的一層皮嗎？那里骨頭也能剔掉啊？” “你們沒聽說過古代有‘庖丁解牛’一說嗎？” “對，我聽說過，國內頂尖的大廚，能夠很精妙進行這種骨肉拆分。” “那個八寶葫蘆鴨，也是要先把鴨子骨頭給完全拆解掉的。” “啊，對對，八寶葫蘆鴨，這么一說，還真是和這里大廚這道雞翅包飯很像啊。” …… 馮一帆聽到周圍人驚嘆和贊揚，也是微笑回應：“多謝各位繆贊，我這也就是要給女兒和她的好朋友，做一個比較特別的飯，有一點點炫技了。” 接著，馮一帆對女兒和她兩個好朋友說：“你們三個嘗嘗看，這個調味你們喜不喜歡吃。” 不過在三個女孩準備吃之前，馮一帆有用刀子，給三個女孩把雞翅切成一小段一小段。這樣一來，三個女孩可以直接用勺子一塊一塊吃。 三個小女孩一起用小勺子舀起一塊，然后也是有點迫不及待地放到嘴邊咬了一口。 一口下去，雞翅外表脆皮，搭配上里面酸酸甜甜咸咸，軟糯米飯，爽滑雞肉，還有口蘑蔬菜混合一起，讓三個小女孩吃了覺得非常好吃的。 而且這種味道，是三個女孩以前都沒有吃過的，趕快就把小勺里剩下的也塞進嘴里。 馮若若一邊吃著，一邊就笑瞇瞇對爸爸說：“爸爸，好好吃呀。” 蘇若曦看到女兒的樣子，對女兒說：“好吃你們就好好吃，吃東西的時候不要說話，知道嗎？” 馮若若開心對媽媽笑了笑，接著和兩個好朋友一起，認真地吃起來。 看到三個小女孩吃得那么美味，旁邊圍觀的人一個個看得是只能不停咽口水，也都是一臉羨慕。硬核廚爸 第126章 雞翅包炒飯
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