第104章 當得起掌勺人

尤其是蘇瀾馨，或許以前她心中對奪回老匾有著必勝的把握，但是現在吃了馮一帆的四道菜，真的是讓她心中一切的自信被擊潰了。

這四道菜，不是單單那種刀工和技藝上的超越，而是一種絕對味道上的碾壓。

任何一道菜，無論是“色香形意”能夠做的多么登峰造極，能夠靠著烹飪的技藝讓多少人看之驚嘆。

但是最終，這道菜的關鍵還是在于味道上。

如果不能夠在味道上折服食客，那么做得多么漂亮的菜，它終究還是失敗的。

所以或許對看客而言，會被各種眼花繚亂的烹飪技藝，或者是那些華美的造型和形意所吸引。

但是作為同行的廚師來說，能夠折服同行的只有味道。

也只有味道是騙不了人的。

好吃就是好吃。

就像是如今桌上的四個盤子，都已經被大家給吃了個干凈。

作為晚輩的譚雪莉和女秘書，甚至是有那么一點點意猶未盡，畢竟她們倆不能與蘇瀾馨他們三位爭搶。

如今，四道菜已經算是吃完了，剩下的時間只能是期待最后一道菜。

哪怕是譚雪莉，或許心中對自己的技藝異常自信，但此時也是不禁期待馮一帆的文思豆腐，心中在思考這最后一道菜會是什么味道？

終于，后廚的門被推開，馮一帆用托盤端著盛放文思豆腐的大湯碗，和五個小碗走出來。

將大湯碗放下，然后順勢將蓋子揭開，這一刻旁邊桌上的人都忍不住湊過來看。

清亮的湯中，豆腐絲、香菇絲、青菜絲，與湯羹混合在一起。

真的宛若是一副奇妙的山水畫一般。

“美啊，真的好有意境。”

“哇，真的是文思豆腐，我只在網上看過，第一次看到實物呢。”

“嗯，好像豆腐絲不是很細的樣子。”

“人家大廚都說啦，這道菜他很久沒有做，所以豆腐切絲技藝生疏了，切成這樣已經很厲害了好吧。”

“就是，人家本來沒有上菜單的，說明人家不是很自信，也沒有欺騙顧客。”

“切到這樣已經很厲害了，雖然不是牛毛絲，但最早的文思豆腐，是火柴棍粗細的，這起碼要比火柴棍細不少了。”

……

聽著周圍一些食客議論，馮一帆也是鎮定自若，給桌上的五個人各盛了一碗。擺放在五個人面前后說：“抱歉了，太久沒有做這道菜，豆腐絲沒辦法很到位。”

林佑琦用調羹輕輕撥弄一番，微笑著說：“不用謙虛，其實你這已經很好了。”

姜忠建也說：“是啊，聽說你剛從國外回來，應該很久沒有練習這豆腐切絲，能切成這樣實在是很厲害了。”

蘇瀾馨身邊的譚雪莉自然沒有多說什么，盡管知道豆腐絲她能切得更細，可是之前幾道菜的味道，已經是令她不敢再多說什么。

馮一帆微笑著做了個請的手勢：“感謝兩位謬贊，請嘗一嘗味道。”

五個人幾乎同時，舀起了一小勺放入口中品嘗。

下一刻，五個人也幾乎是一樣，沒有放下過手中的勺子，一直把整整一小碗都給吃掉。

吃光了之后，林佑琦嘆了口氣，面帶欣賞地對馮一帆說：“真的是太棒了，沒想到今晚吃了四道那么驚艷的菜，最后這個文思豆腐依舊是讓人回味無窮啊。”

姜忠建最后品味了一番，看向了馮一帆說：“馮小哥，你這湯羹是專門調配的吧？”

馮一帆點頭：“是的，這個湯羹不是平常文思豆腐所用的湯羹，因為前面四道菜相信味道上已經很鮮美，所以最后這道文思豆腐作為收尾，我進行了一點點改良。”

譚雪莉到此時，終于還是忍不住問：“你這個湯的味道，為什么會有這一絲回甘？這清湯中的一絲回甘，究竟是什么東西？”

馮一帆微微一笑，并沒有回答，只是說了句：“做菜其實不用拘泥于固有的形式，要根據實際一些情況做出適當的調整。”

林佑琦聽到這，認真地點頭說：“不錯，蘇老弟，你這女婿可以稱得上是一位大師啊。”

譚雪莉沒有得到答案，但是她也很清楚自己與馮一帆之間巨大差距，那是她如今無法逾越的鴻溝。

那便是，要根據客人和前菜的搭配，來對一道菜進行臨時調整的能力。

像是今晚，前面四道菜，每一道可以說都是非常驚艷，可能單獨拿出去都足以獨當一面了。

但是四道菜接連呈現，就需要有一定的調和，要確定每一道菜肴的先后順序，更為重要的是不能夠讓前面一道搶了后面菜肴風頭。

在如此搭配之下，最后這道原本異常清淡的文思豆腐，它本不應該放在那個蓮葉河蚌獅子頭后面。

因為前面的菜實在是太驚艷，味道上也是充滿了鮮美，而文思豆腐本身卻很清淡。

可是馮一帆對文思豆腐進行味道上調整，讓這道湯菜完美來了一個收尾，還留下了一點點回味，會讓人久久地惦記著這頓菜肴。

譚雪莉真的是不能不服氣，因為她即便是再如何自傲，她確實自認自己做不到這一切。

自己做不到，又如何能夠去挑戰人家？

蘇瀾馨看到弟子服氣和失落的神情，倒也沒有多說什么。不過她轉頭問馮一帆：“我很好奇，那道用冬寒菜做的孔雀，冬寒菜上白霜，是什么東西？”

這次馮一帆沒有隱瞞，直接回答：“是雞肉泥。”

林佑琦聽了有些驚訝地追問：“雞肉泥？可是為什么我們都吃不出肉的口感呢？”

馮一帆微笑著繼續說：“因為，我是將雞肉砸成泥，并且挑出其中肉筋。”

聽到這個回答，在座的人面面相覷，真的是感到有些不可思議，心中剩下的只有嘆服。

馮一帆看到五個人沒有話說，便笑了笑說：“不知道幾位，尤其是姑姑，對今晚的這五道菜是否滿意呢？現在覺得我是不是能擔下這蘇記的招牌？”

蘇瀾馨沒有開口，而是看向了餐飲協會的兩位，等待著兩個人先開口決斷。

林佑琦和姜忠建面面相覷，兩人自然是已經了解到，蘇錦榮和蘇瀾馨這對老兄妹為了老匾的爭奪。本來他們有心想支持蘇瀾馨，可是現在馮一帆的這五道菜一出，他們卻猶豫了。

思考了良久，林佑琦開口對蘇錦榮說：“蘇老弟，必須要承認你這個女婿，確實當得起這蘇記掌勺人啊。”

馮一帆聽了笑著說：“我不需要當蘇記掌勺人，掌勺人依舊是我岳父，我只是幫岳父守住這蘇記，用我對烹飪的熱情，不讓蘇記那百余年老匾砸掉。”

蘇瀾馨后面沒有再多說什么，在付了錢之后，也只是跟蘇錦榮告了別，情緒頗有些低落離去。

馮一帆推著岳父到門前，目送一行人遠去，笑著說：“爸，看起來，姑姑應該有一陣不會再來打攪我們，我們可以安穩好一陣。”

蘇錦榮坐在輪椅上，望著妹妹遠去背影，也是點了點頭并未說話。

正當此時，馮若若小朋友來到爸爸和姥爺旁邊，揚起小腦袋氣鼓鼓地說：“爸爸，你今晚給壞人做了那么好看的菜，那你明天也要給若若和爺爺奶奶，還有媽媽和姥爺做。”

聽到女兒的話，低頭看著女兒氣鼓鼓的樣子，馮一帆趕緊蹲下來笑著說：“好，明天爸爸也給若若做，給若若做一頓更好吃的。”

馮若若小朋友這才露出笑容，張開雙臂摟住了爸爸，親昵地說：“爸爸真好呀。”硬核廚爸 第104章 當得起掌勺人