第20章 為妻子所創的菜
更新時間:2020-09-08 作者:旁墨
硬核廚爸 第20章 為妻子所創的菜
看到小盅里，一顆白白嫩嫩獅子頭，將金白兩色湯汁涇渭分明地分隔開，還有那一抹青翠點綴，簡直宛若是一副靚麗的畫卷般。 這一刻，所有的老食客都忍不住驚呼起來。 “天吶，這哪里還是一道菜？簡直是一件藝術品啊。” “真的太漂亮了！” “太美了，我，我，我這也不敢吃啊？” 昨天來過一次的張茂生，此時笑著說：“呵呵呵，現在你們知道我昨天的感受了吧？老蘇這女婿已經把做菜給升華啦。” 另一位留著長須的老者點頭認同：“確實啊，這已經不僅僅是一道菜，真如同藝術品了。” 而一位銀發老太太則說：“廚藝廚藝，這才是真正的廚藝嘛。” 聽到一群老食客的稱贊，馮一帆趕緊笑著說：“叔叔阿姨，你們別這么夸獎啊，我都不好意思了，這就是我的一道創新菜，請大家幫忙嘗嘗味道。” 一群老食客猶豫一陣，終于還是引發的劉老太太說：“行，我們就嘗嘗吧。” 白瓷小勺輕輕舀下去，舀下一小塊獅子頭，同時拌上一些湯汁。 老食客們小心翼翼放入口中。 金湯甜糯，白湯咸香。 搭配上混合著魚肉泥的豆腐，一口下去那份鮮美瞬間在味蕾上躍動。 這一刻，真的是已經無法用任何詞匯來形容，每一位食客都舍不得放下手中的勺子，只是一勺一勺吃下去。 金湯搭配，白湯搭配，然后金湯和白湯混合。 每一口都有一種完全不同的味覺體會，美味在舌尖上跳躍，像是一幕并不絢麗但令人欲罷不能的傳統戲曲般。 或許沒有那種西方舞臺劇華美，沒有更為激烈的情感迸發。 但委婉憂愁，卻又樸素的戲曲，更能夠體現出一種東方含蓄之美。 小餐館里異常安靜，沒有人開口說話，唯一的聲音便是勺子與小盅碰撞時發出的脆響。 終于，當獅子頭吃完，食客們不約而同端起小盅，放在嘴邊很仔細用勺子將里面的湯汁全部扒進嘴里。 陸續放下手中小盅，食客們都沒有吭聲，坐在那里還在回味。 這樣一顆獅子頭，確實給大家帶來了大不同體驗，“色香味意形”簡直展現得完美。 在場的這些老食客，可以說都是從小吃蘇記的菜肴。甚至有幾位老人，當年結婚時的婚宴，都是請了蘇記的廚師去掌勺。 蘇記這家小小餐館，之所以讓老食客們如此的青睞，原因可不只是菜品味道。 老食客們喜歡蘇記，是因為蘇記雖然是一家小餐館，但是它所呈現的菜品，“色香味意形”都可以堪稱頂尖。 當年蘇若曦爺爺在世時，不少大酒樓都會派廚師專門來蘇記進行學藝，或是請蘇若曦爺爺去指導。 這其中一個重要原因，便在于蘇若曦的爺爺烹飪出菜品，“色香味意形”都異常出眾。 蘇錦榮接手后，也曾經被邀請過，更是在餐飲協會里擔任過職務。 只是后來的一些年，隨著國外更多餐廳菜品流入。蘇記這些傳統菜肴，逐漸不被年輕人追捧。很自然讓蘇記又回歸這老街上小餐館的角色。 后來這些年里，蘇錦榮也不再追求精益求精，保留味道卻不再追求“形、意”。 這倒也符合一個街邊小餐館應有的一種格調了。 可是對老食客而言，還是會懷念，當年蘇記那種“色香味意形”都頂尖的菜肴。 現在，馮一帆的歸來，再次讓老食客們，見到這樣完美的菜品。 這么一道獨特創新菜品，其實并不是什么很華美菜品，食材也不是多么的名貴。但就是這樣一種樸實中，透露出的一種奢華，真的是讓老食客們回味無窮。 終于，在長久沉默過后，劉老太太開口了。 “老蘇，你這個女婿真是不得了，這道菜做得真是一絕啊。 說實話，我這已經是好多年都沒有吃到過，這樣一道把‘色香味意形’都給發揮到極致的菜肴，感覺吃了以后真會一直饞這口了。” 馮一帆聽了劉老太太的話，笑著說：“呵呵呵，劉姨您喜歡就好，想吃了過來，我隨時給您備著。” 話音剛落，另一位老人仔細咂摸了半天嘴說：“嗯，這獅子頭里，除了豆腐之外，應該還有一種很鮮美的肉吧？應該是一種魚肉？” 聽到老者的話，馮一帆倒是有些驚訝，沒想到對方竟然能夠吃出有魚肉來。 老人看到馮一帆臉上的驚訝，微笑著說：“是不是奇怪？我為什么能猜到？因為只有魚肉能在去除本味后，和豆腐很好的調和。” 馮一帆點頭對老人說：“嗯，確實是魚肉，我用的是鮰魚，今天買了幾條新鮮的。” 聽到這話，那位老人頓時眼睛一亮：“鮰魚啊？難怪了，這大江四鮮還是名不虛傳的，東坡先生都有詩云‘粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人’，美哉。” 獲得了大家的一致好評，馮一帆也是非常開心，這是對他新菜品嘗試的一種肯定。 其實這道菜，也是馮一帆前世所創，當時是為了感念自己的妻子。 他清楚記得，妻子蘇若曦是很喜歡吃鮰魚和獅子頭。所以前世馮一帆為妻子創出這道“雙湯鮰魚豆腐獅子頭”，連兩種湯汁都是根據妻子口味喜好調配。 只可惜，前世的時候，他沒有能夠讓妻子嘗到，如今他終于可以親手做給妻子吃了。 馮一帆看向柜臺里的妻子，悄悄地走到柜臺前，低聲對柜臺里的妻子說：“別擔心，我買回來的鮰魚還有，等晚上的時候，做給你和女兒吃哈。” 蘇若曦聽到這話先是一愣，然后覺得丈夫說的自己好像個吃貨一樣，有些不開心回應：“我又沒說要吃，你做不做跟我有什么關系啊？” 看著妻子小傲嬌的樣子，馮一帆忍不住樂了起來，現在真是越看越覺得妻子可愛。 笑了笑，馮一帆說：“那好吧，晚上我只做給若若吃好啦。” 聽到這話，蘇若曦頓時不樂意：“你敢……” 脫口而出后，蘇若曦又覺得不對勁，好像是著了馮一帆的道，立刻別過頭去說：“哼，做不做隨你，我才懶得管你做給誰吃呢。” 看到妻子故作不在意的樣子，馮一帆更是覺得有趣了，也不多說話，轉身回去收拾桌子。 小盅和面碗被收拾干凈，老食客們吃得滿意，坐在一起和蘇錦榮一起聊著天。 臨近夏天，外面午后烈日炎炎，但蘇記小餐館中氣氛卻更加火爆，老食客們天南海北聊著，蘇錦榮時不時努力插上幾句，氣氛可真是火熱且和睦。 馮一帆又給大家準備了一點餐后的茶水，算是夏日里為大家消暑了。 盡管蘇記如今只有老食客來捧場，但馮一帆倚在后廚門邊，看著餐館中和睦場景。時不時再隔空和妻子“眉目傳情”一番，這種小日子愜意而滿足。硬核廚爸 第20章 為妻子所創的菜
看到小盅里，一顆白白嫩嫩獅子頭，將金白兩色湯汁涇渭分明地分隔開，還有那一抹青翠點綴，簡直宛若是一副靚麗的畫卷般。 這一刻，所有的老食客都忍不住驚呼起來。 “天吶，這哪里還是一道菜？簡直是一件藝術品啊。” “真的太漂亮了！” “太美了，我，我，我這也不敢吃啊？” 昨天來過一次的張茂生，此時笑著說：“呵呵呵，現在你們知道我昨天的感受了吧？老蘇這女婿已經把做菜給升華啦。” 另一位留著長須的老者點頭認同：“確實啊，這已經不僅僅是一道菜，真如同藝術品了。” 而一位銀發老太太則說：“廚藝廚藝，這才是真正的廚藝嘛。” 聽到一群老食客的稱贊，馮一帆趕緊笑著說：“叔叔阿姨，你們別這么夸獎啊，我都不好意思了，這就是我的一道創新菜，請大家幫忙嘗嘗味道。” 一群老食客猶豫一陣，終于還是引發的劉老太太說：“行，我們就嘗嘗吧。” 白瓷小勺輕輕舀下去，舀下一小塊獅子頭，同時拌上一些湯汁。 老食客們小心翼翼放入口中。 金湯甜糯，白湯咸香。 搭配上混合著魚肉泥的豆腐，一口下去那份鮮美瞬間在味蕾上躍動。 這一刻，真的是已經無法用任何詞匯來形容，每一位食客都舍不得放下手中的勺子，只是一勺一勺吃下去。 金湯搭配，白湯搭配，然后金湯和白湯混合。 每一口都有一種完全不同的味覺體會，美味在舌尖上跳躍，像是一幕并不絢麗但令人欲罷不能的傳統戲曲般。 或許沒有那種西方舞臺劇華美，沒有更為激烈的情感迸發。 但委婉憂愁，卻又樸素的戲曲，更能夠體現出一種東方含蓄之美。 小餐館里異常安靜，沒有人開口說話，唯一的聲音便是勺子與小盅碰撞時發出的脆響。 終于，當獅子頭吃完，食客們不約而同端起小盅，放在嘴邊很仔細用勺子將里面的湯汁全部扒進嘴里。 陸續放下手中小盅，食客們都沒有吭聲，坐在那里還在回味。 這樣一顆獅子頭，確實給大家帶來了大不同體驗，“色香味意形”簡直展現得完美。 在場的這些老食客，可以說都是從小吃蘇記的菜肴。甚至有幾位老人，當年結婚時的婚宴，都是請了蘇記的廚師去掌勺。 蘇記這家小小餐館，之所以讓老食客們如此的青睞，原因可不只是菜品味道。 老食客們喜歡蘇記，是因為蘇記雖然是一家小餐館，但是它所呈現的菜品，“色香味意形”都可以堪稱頂尖。 當年蘇若曦爺爺在世時，不少大酒樓都會派廚師專門來蘇記進行學藝，或是請蘇若曦爺爺去指導。 這其中一個重要原因，便在于蘇若曦的爺爺烹飪出菜品，“色香味意形”都異常出眾。 蘇錦榮接手后，也曾經被邀請過，更是在餐飲協會里擔任過職務。 只是后來的一些年，隨著國外更多餐廳菜品流入。蘇記這些傳統菜肴，逐漸不被年輕人追捧。很自然讓蘇記又回歸這老街上小餐館的角色。 后來這些年里，蘇錦榮也不再追求精益求精，保留味道卻不再追求“形、意”。 這倒也符合一個街邊小餐館應有的一種格調了。 可是對老食客而言，還是會懷念，當年蘇記那種“色香味意形”都頂尖的菜肴。 現在，馮一帆的歸來，再次讓老食客們，見到這樣完美的菜品。 這么一道獨特創新菜品，其實并不是什么很華美菜品，食材也不是多么的名貴。但就是這樣一種樸實中，透露出的一種奢華，真的是讓老食客們回味無窮。 終于，在長久沉默過后，劉老太太開口了。 “老蘇，你這個女婿真是不得了，這道菜做得真是一絕啊。 說實話，我這已經是好多年都沒有吃到過，這樣一道把‘色香味意形’都給發揮到極致的菜肴，感覺吃了以后真會一直饞這口了。” 馮一帆聽了劉老太太的話，笑著說：“呵呵呵，劉姨您喜歡就好，想吃了過來，我隨時給您備著。” 話音剛落，另一位老人仔細咂摸了半天嘴說：“嗯，這獅子頭里，除了豆腐之外，應該還有一種很鮮美的肉吧？應該是一種魚肉？” 聽到老者的話，馮一帆倒是有些驚訝，沒想到對方竟然能夠吃出有魚肉來。 老人看到馮一帆臉上的驚訝，微笑著說：“是不是奇怪？我為什么能猜到？因為只有魚肉能在去除本味后，和豆腐很好的調和。” 馮一帆點頭對老人說：“嗯，確實是魚肉，我用的是鮰魚，今天買了幾條新鮮的。” 聽到這話，那位老人頓時眼睛一亮：“鮰魚啊？難怪了，這大江四鮮還是名不虛傳的，東坡先生都有詩云‘粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人’，美哉。” 獲得了大家的一致好評，馮一帆也是非常開心，這是對他新菜品嘗試的一種肯定。 其實這道菜，也是馮一帆前世所創，當時是為了感念自己的妻子。 他清楚記得，妻子蘇若曦是很喜歡吃鮰魚和獅子頭。所以前世馮一帆為妻子創出這道“雙湯鮰魚豆腐獅子頭”，連兩種湯汁都是根據妻子口味喜好調配。 只可惜，前世的時候，他沒有能夠讓妻子嘗到，如今他終于可以親手做給妻子吃了。 馮一帆看向柜臺里的妻子，悄悄地走到柜臺前，低聲對柜臺里的妻子說：“別擔心，我買回來的鮰魚還有，等晚上的時候，做給你和女兒吃哈。” 蘇若曦聽到這話先是一愣，然后覺得丈夫說的自己好像個吃貨一樣，有些不開心回應：“我又沒說要吃，你做不做跟我有什么關系啊？” 看著妻子小傲嬌的樣子，馮一帆忍不住樂了起來，現在真是越看越覺得妻子可愛。 笑了笑，馮一帆說：“那好吧，晚上我只做給若若吃好啦。” 聽到這話，蘇若曦頓時不樂意：“你敢……” 脫口而出后，蘇若曦又覺得不對勁，好像是著了馮一帆的道，立刻別過頭去說：“哼，做不做隨你，我才懶得管你做給誰吃呢。” 看到妻子故作不在意的樣子，馮一帆更是覺得有趣了，也不多說話，轉身回去收拾桌子。 小盅和面碗被收拾干凈，老食客們吃得滿意，坐在一起和蘇錦榮一起聊著天。 臨近夏天，外面午后烈日炎炎，但蘇記小餐館中氣氛卻更加火爆，老食客們天南海北聊著，蘇錦榮時不時努力插上幾句，氣氛可真是火熱且和睦。 馮一帆又給大家準備了一點餐后的茶水，算是夏日里為大家消暑了。 盡管蘇記如今只有老食客來捧場，但馮一帆倚在后廚門邊，看著餐館中和睦場景。時不時再隔空和妻子“眉目傳情”一番，這種小日子愜意而滿足。硬核廚爸 第20章 為妻子所創的菜
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