第223章 咖啡外交(下)
更新時間:2021-04-02 作者:空谷流韻
大宋清歡 第223章 咖啡外交(下)
河北路的大名、澶淵、臨沼等地，乃大宋王朝傳統的畜牧區，鮮乳和酥酪制品都常見易備。 這個時代，當然沒有后世引進的歐洲奶牛，取奶用的仍是黃牛。州府常派吏員去督察牧民，要求選擇三歲以上七歲以下、毛色純黃不雜駁的黃牛，作為奶用牛。 應蘇頌的交待，大名府知府，不僅著人儲備了不少酥油在驛館中，還牽了三頭哺乳期的健碩母黃牛來，并命幾名擠奶仆工聽候差遣。 去年，剛穿越來的姚歡，并不敢直接喝宋人現擠的牛奶。 畢竟，灌輸給現代人的常識令她篤信，沒有經過巴氏殺菌法或高溫滅菌法的生牛奶，布魯氏菌和金黃色葡萄球菌很有可能爆表。 然而觀望了一陣，開封街頭的奶酪鋪子，每天就用那些黑黢黢的大陶罐將生牛奶煮沸后售賣，姚歡也未聽說街坊鄰里有喝出毛病的。 今日三更，她便帶著驛站的廚婦們起來搓面，包入黃油后準備炸毛筆酥。 又于天邊泛白之際，喚仆工擠了滿滿三大桶生牛乳，一一煮沸消毒。 姚歡命仆婢將鮮姜剁碎，裹在素縑布包里擠出姜汁，然后分盛在瓷碗中。這時，第一桶煮沸的奶已經冷卻到常溫，倒入瓷碗后，不過十幾個呼吸間，便慢慢凝固成豆腐形態。 這就是后世的廣式甜品“姜撞奶”了。 又取第二桶牛奶，加入頭天晚上腌漬入味的兔腿丁，合著白蘿卜丁、山芋丁、蕈子丁同煮。 此種做法，與西餐的“奶油方腿胡蘿卜蘑菇湯”也是異曲同工，姚歡嘗了嘗，至少以她這南方人的口味，都覺得，在葷素食材里加入鮮牛奶，還挺好喝的。 這是大宋使團為遼國使團準備的早膳：麥香飴糖毛筆酥，兔肉玉糝牛乳羹，蜂蜜姜撞奶，以及現煮的熱咖啡。 “蕭觀察，奉來早膳的這位娘子，乃老夫的女弟子，姓姚。老夫去歲，機緣巧合，收了兩位關門弟子，一男一女，男弟子喜好研習藥理醫方和鐵木機關，這位女弟子，善庖廚，尤其做出的這黑豆飲子，不但名揚京城市井，連我大宋天子喝過，亦贊不絕口。官家命老夫務必帶上她，接伴貴國使團的途中，烹煮黑豆熱飲，給使團中諸君嘗嘗。” 聽蘇頌如此介紹，蕭知古總算明白了姚歡的身份。 看來，南朝的風氣亦是越來越開化，這樣年輕的小娘子，就能如北朝的女子一般，出現在公事往來的場合。 蕭知古畢竟是親宋派的遼人，今早見蘇頌親自來陪早膳，那言語挑釁的愣頭青副使，則據說已被蘇頌勒令離團回京了，蕭知古的氣已然基本平順下來。 再看宋人女子帶著廚婦們奉上的吃食，他一臉溫厚寬和地向蘇頌與姚歡致謝：“我們遼人一日也離不開牛羊乳，眼前這些吃食，每一樣都用和乳酥做成，蘇公與姚女君費心了。” 蘇頌笑道：“不光吃食，這黑豆飲子，亦能與牛乳同飲。” “哦？”蕭知古好奇。 姚歡先將一杯清咖奉給蕭知古：“蕭公可以先嘗嘗這只加了少許沙糖汁的飲子，嗣后晚輩再為蕭公調一杯加了牛乳的。” 蕭知古品了一口清咖。 說實話，一入口，有違他的心理預期。 真是苦！ 明明香得那么勾人，蕭知古以為，至少如遼人愛喝的甘草紅棗湯般適口，不料卻比人參湯還苦。 蘇頌望著這位外交場老友之子的面色，緩緩道：“不急，品一品，那焦香掩著的苦里，是不是又冒出幾分豐厚柔和之意。茶湯也是苦的，苦后有清意，這黑豆飲子比茶湯苦得多，但那苦味留于舌齒之間，并不會如黃連那樣教人忍不得，而是慢慢地也就潤了，醇美了，有怡人的微酸之氣。” 蕭知古咂咂嘴唇，確實如蘇頌所言，這種“苦”，很有回味之趣，只要留得一息，苦澀盡除，代之以酸辛焦香的奇特口感。 蘇頌沖姚歡點點頭。 姚歡領會，立時倒了半碗濃稠的鮮奶，用仆婢遞上的茶筅快速攪打出沫，請過蕭知古手中的瓷盞，兌入奶沫。 蕭知古又將這“拿鐵”版本的飲子喝了幾口，贊道：“這般法式，更合我們遼人的習慣，我們從你們南朝習了煎茶之術，亦是要往茶湯里加牛乳羊乳的，哪怕馬乳鹿乳，也使得。” 姚歡屈身福禮，婉婉道：“蕭公可聽過我們宋人的茶百戲一說？這黑豆飲子亦能效仿茶百戲。” 言罷，姚歡執起早就備好的鳥嘴錫壺，在婢女適時遞上的一杯清咖上，控制著壺口淋下牛乳的速度與力道，畫出一幅小畫。 她并無丹青童子功，但自上回畫了金明池的閣子、卻被曾緯嘲笑后，平日里若得空，就練習拿鐵拉花，到得如今，畫個鳥畫座山畫棵樹，自覺功力精進不少。 本來，按照蘇頌的指令，她在蕭知古面前亮相的拿鐵拉花，應是遼人喜歡的猛禽——海東青。 然而因了大宋副使凌錄挑起的風波，蘇頌昨晚散了宴席后，對她又有一番交待，讓她另畫一個故事。 蕭知古雖出身契丹蕭氏，但自祖父輩起就深慕南朝文化，其父做中書令時，往來交好的，不少都是漢官，他耳濡目染，對于南朝的風雅之好十分熟稔，自己府里頭有個漢人侍妾，便是個打茶百戲的能手。 此刻，他湊上去一瞧，笑吟吟道：“果然有趣，女君畫的，是東臨碣石、以觀滄海？” 姚歡心里頭一喪，唉，分明要畫個亭子，結果教人家看成一塊石頭，若是四郎在，又不知怎地打趣自己。 蘇頌道：“蕭觀察看看這亭子，還有波濤上的朝暾，再猜猜。乃一句寫東南形勝的唐詩。” 蕭知古旋即悟出：“樓觀滄海日，門對錢江潮？這是，唐人駱賓王的詩句？” 蘇頌合掌：“蕭觀察果然精通南朝詩詞。” 旋即，蘇頌的語氣略略沉緩，但透著誠暖之意：“蕭觀察，說起錢江潮，老夫想到一則舊事。其實昨日宴上提及的那出行酒令，我大宋立國之初，就有了。彼時，先皇派使者南下，出使吳越國。錢王就出了一個行酒令，白玉石，碧波亭上迎仙使。我大宋使節呢，回的是，口耳壬，圣明國王坐錢塘。” 蕭知古忽地面色一凜：“蘇公提到舉國降宋的吳越國，是什么意思？” 蘇頌嘆道：“蕭觀察莫誤會。當年吳越國的國王，有條立國的規矩，無論中原誰是霸主，吳越國皆北向稱臣，不擅稱天子，不妄動兵戈，并非對我大宋才有投降之意。老夫提這個典故，只是要表明，我大宋的使節，絕非都是不知交聘禮數之輩，當年即便對著吳越國，宋使依然能敬對出‘圣明國王坐錢塘’這樣的行酒令。此番副使凌錄的不當之語，老夫代他向蕭觀察致歉。” 蘇頌乃何等德高望重的名臣，他老先生都將姿態放到這個份上了，原本在遼國內部也不是仇宋派的蕭知古，自是連忙附身還禮。 賓主于是紛紛坐了，遼人們吃酥的吃酥，飲羹的飲羹，饒有興致一嘗牛奶咖啡的，亦大有人在。 因今日自大名府出發，南行要趕一天的路，不多時，驛站又送進幾盆香藥燉羊肉，并食盒用具，供遼使們各自割了羊肉盛在竹盒里，帶走路上吃。 蕭知古算來是蘇頌的晚輩，此番得蘇頌安撫，心中又敬重又感激，親自操刀，將盆中羊肉中最嫩的部分割下，為蘇頌準備“便當盒”。 他切了幾刀，嘟囔一句“這刀不太好使”，隨即從袖中掏出一柄細細的短刃。 大宋清歡 第223章 咖啡外交(下)
河北路的大名、澶淵、臨沼等地，乃大宋王朝傳統的畜牧區，鮮乳和酥酪制品都常見易備。 這個時代，當然沒有后世引進的歐洲奶牛，取奶用的仍是黃牛。州府常派吏員去督察牧民，要求選擇三歲以上七歲以下、毛色純黃不雜駁的黃牛，作為奶用牛。 應蘇頌的交待，大名府知府，不僅著人儲備了不少酥油在驛館中，還牽了三頭哺乳期的健碩母黃牛來，并命幾名擠奶仆工聽候差遣。 去年，剛穿越來的姚歡，并不敢直接喝宋人現擠的牛奶。 畢竟，灌輸給現代人的常識令她篤信，沒有經過巴氏殺菌法或高溫滅菌法的生牛奶，布魯氏菌和金黃色葡萄球菌很有可能爆表。 然而觀望了一陣，開封街頭的奶酪鋪子，每天就用那些黑黢黢的大陶罐將生牛奶煮沸后售賣，姚歡也未聽說街坊鄰里有喝出毛病的。 今日三更，她便帶著驛站的廚婦們起來搓面，包入黃油后準備炸毛筆酥。 又于天邊泛白之際，喚仆工擠了滿滿三大桶生牛乳，一一煮沸消毒。 姚歡命仆婢將鮮姜剁碎，裹在素縑布包里擠出姜汁，然后分盛在瓷碗中。這時，第一桶煮沸的奶已經冷卻到常溫，倒入瓷碗后，不過十幾個呼吸間，便慢慢凝固成豆腐形態。 這就是后世的廣式甜品“姜撞奶”了。 又取第二桶牛奶，加入頭天晚上腌漬入味的兔腿丁，合著白蘿卜丁、山芋丁、蕈子丁同煮。 此種做法，與西餐的“奶油方腿胡蘿卜蘑菇湯”也是異曲同工，姚歡嘗了嘗，至少以她這南方人的口味，都覺得，在葷素食材里加入鮮牛奶，還挺好喝的。 這是大宋使團為遼國使團準備的早膳：麥香飴糖毛筆酥，兔肉玉糝牛乳羹，蜂蜜姜撞奶，以及現煮的熱咖啡。 “蕭觀察，奉來早膳的這位娘子，乃老夫的女弟子，姓姚。老夫去歲，機緣巧合，收了兩位關門弟子，一男一女，男弟子喜好研習藥理醫方和鐵木機關，這位女弟子，善庖廚，尤其做出的這黑豆飲子，不但名揚京城市井，連我大宋天子喝過，亦贊不絕口。官家命老夫務必帶上她，接伴貴國使團的途中，烹煮黑豆熱飲，給使團中諸君嘗嘗。” 聽蘇頌如此介紹，蕭知古總算明白了姚歡的身份。 看來，南朝的風氣亦是越來越開化，這樣年輕的小娘子，就能如北朝的女子一般，出現在公事往來的場合。 蕭知古畢竟是親宋派的遼人，今早見蘇頌親自來陪早膳，那言語挑釁的愣頭青副使，則據說已被蘇頌勒令離團回京了，蕭知古的氣已然基本平順下來。 再看宋人女子帶著廚婦們奉上的吃食，他一臉溫厚寬和地向蘇頌與姚歡致謝：“我們遼人一日也離不開牛羊乳，眼前這些吃食，每一樣都用和乳酥做成，蘇公與姚女君費心了。” 蘇頌笑道：“不光吃食，這黑豆飲子，亦能與牛乳同飲。” “哦？”蕭知古好奇。 姚歡先將一杯清咖奉給蕭知古：“蕭公可以先嘗嘗這只加了少許沙糖汁的飲子，嗣后晚輩再為蕭公調一杯加了牛乳的。” 蕭知古品了一口清咖。 說實話，一入口，有違他的心理預期。 真是苦！ 明明香得那么勾人，蕭知古以為，至少如遼人愛喝的甘草紅棗湯般適口，不料卻比人參湯還苦。 蘇頌望著這位外交場老友之子的面色，緩緩道：“不急，品一品，那焦香掩著的苦里，是不是又冒出幾分豐厚柔和之意。茶湯也是苦的，苦后有清意，這黑豆飲子比茶湯苦得多，但那苦味留于舌齒之間，并不會如黃連那樣教人忍不得，而是慢慢地也就潤了，醇美了，有怡人的微酸之氣。” 蕭知古咂咂嘴唇，確實如蘇頌所言，這種“苦”，很有回味之趣，只要留得一息，苦澀盡除，代之以酸辛焦香的奇特口感。 蘇頌沖姚歡點點頭。 姚歡領會，立時倒了半碗濃稠的鮮奶，用仆婢遞上的茶筅快速攪打出沫，請過蕭知古手中的瓷盞，兌入奶沫。 蕭知古又將這“拿鐵”版本的飲子喝了幾口，贊道：“這般法式，更合我們遼人的習慣，我們從你們南朝習了煎茶之術，亦是要往茶湯里加牛乳羊乳的，哪怕馬乳鹿乳，也使得。” 姚歡屈身福禮，婉婉道：“蕭公可聽過我們宋人的茶百戲一說？這黑豆飲子亦能效仿茶百戲。” 言罷，姚歡執起早就備好的鳥嘴錫壺，在婢女適時遞上的一杯清咖上，控制著壺口淋下牛乳的速度與力道，畫出一幅小畫。 她并無丹青童子功，但自上回畫了金明池的閣子、卻被曾緯嘲笑后，平日里若得空，就練習拿鐵拉花，到得如今，畫個鳥畫座山畫棵樹，自覺功力精進不少。 本來，按照蘇頌的指令，她在蕭知古面前亮相的拿鐵拉花，應是遼人喜歡的猛禽——海東青。 然而因了大宋副使凌錄挑起的風波，蘇頌昨晚散了宴席后，對她又有一番交待，讓她另畫一個故事。 蕭知古雖出身契丹蕭氏，但自祖父輩起就深慕南朝文化，其父做中書令時，往來交好的，不少都是漢官，他耳濡目染，對于南朝的風雅之好十分熟稔，自己府里頭有個漢人侍妾，便是個打茶百戲的能手。 此刻，他湊上去一瞧，笑吟吟道：“果然有趣，女君畫的，是東臨碣石、以觀滄海？” 姚歡心里頭一喪，唉，分明要畫個亭子，結果教人家看成一塊石頭，若是四郎在，又不知怎地打趣自己。 蘇頌道：“蕭觀察看看這亭子，還有波濤上的朝暾，再猜猜。乃一句寫東南形勝的唐詩。” 蕭知古旋即悟出：“樓觀滄海日，門對錢江潮？這是，唐人駱賓王的詩句？” 蘇頌合掌：“蕭觀察果然精通南朝詩詞。” 旋即，蘇頌的語氣略略沉緩，但透著誠暖之意：“蕭觀察，說起錢江潮，老夫想到一則舊事。其實昨日宴上提及的那出行酒令，我大宋立國之初，就有了。彼時，先皇派使者南下，出使吳越國。錢王就出了一個行酒令，白玉石，碧波亭上迎仙使。我大宋使節呢，回的是，口耳壬，圣明國王坐錢塘。” 蕭知古忽地面色一凜：“蘇公提到舉國降宋的吳越國，是什么意思？” 蘇頌嘆道：“蕭觀察莫誤會。當年吳越國的國王，有條立國的規矩，無論中原誰是霸主，吳越國皆北向稱臣，不擅稱天子，不妄動兵戈，并非對我大宋才有投降之意。老夫提這個典故，只是要表明，我大宋的使節，絕非都是不知交聘禮數之輩，當年即便對著吳越國，宋使依然能敬對出‘圣明國王坐錢塘’這樣的行酒令。此番副使凌錄的不當之語，老夫代他向蕭觀察致歉。” 蘇頌乃何等德高望重的名臣，他老先生都將姿態放到這個份上了，原本在遼國內部也不是仇宋派的蕭知古，自是連忙附身還禮。 賓主于是紛紛坐了，遼人們吃酥的吃酥，飲羹的飲羹，饒有興致一嘗牛奶咖啡的，亦大有人在。 因今日自大名府出發，南行要趕一天的路，不多時，驛站又送進幾盆香藥燉羊肉，并食盒用具，供遼使們各自割了羊肉盛在竹盒里，帶走路上吃。 蕭知古算來是蘇頌的晚輩，此番得蘇頌安撫，心中又敬重又感激，親自操刀，將盆中羊肉中最嫩的部分割下，為蘇頌準備“便當盒”。 他切了幾刀，嘟囔一句“這刀不太好使”，隨即從袖中掏出一柄細細的短刃。 大宋清歡 第223章 咖啡外交(下)
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