第六百三十七章 古法炒茶
更新時間:2021-08-27 作者:扎辮子的老城
回到村里開直播 第六百三十七章 古法炒茶
第二天，在陪著諾諾吃完早飯以后，李方就回村了。打電話聯系李紹輝，叫他和李強去民宿把劉市長要的錦鯉從魚池里面撈出來，然后親自跑一趟魔都，把錦鯉親手交到張秘書的手上。 再把倆人送走以后，李方回到了他和諾諾的院子，看見院子里那一棵郁郁蔥蔥的白茶茶樹。 這株茶樹是李方讓老獵叔和六叔公上山的時候幫忙挖回來的，就是那兩株老茶樹傍邊長出來的新茶樹。剛挖的時候只有一米多高，而且長得并不茂盛，只是形態還不錯，所以李方在弄這個院子的時候就讓老獵叔和六叔公給挖回來了。 這株茶樹移植回來后，李方照顧它的時間雖然不多，但每隔一段時間就給它用優質化肥。當然，還少不了給它灌輸隕石里面的光點。 因此茶樹生長的也十分迅速，此時已經達到了兩米多高，而且枝繁葉茂，葉子上還有一根根嫩芽，看起來十分舒服。 “不知道這些嫩芽能不能炒成茶葉？？”突然李方心里冒出了這個念頭，之后越發不可收拾。 李方很想看看添加了優質化肥和隕石光點的茶葉味道究竟怎么樣？要知道家里的蔬菜和水果經過倆者的加成，味道都很好，因此他十分好奇。 “系統兌換一份炒茶技能！”李方雖然有制作茶葉的念頭，可惜自己并不是很熟練，去年回來以后的那次直播炒茶還是在大伯的指導下完成的。現在系統里面什么技能都有，李方直接兌換了一個炒茶技能，這樣一來不用大伯教他也能炒出一份好茶來。 “叮咚，初級炒茶技能兌換成功，請問宿主是否現在學習……” “學習……”李方話音剛落，無數的炒茶的影像出現在他的腦海中，這些陌生的記憶就像醍醐灌頂一般，全部塞進了他的腦袋里。 有時候，李方不得不感嘆這個系統的神奇，這些技能的學習，一下子就完成了，簡直就跟傳說中的仙法醍醐灌頂一樣神秘。 隨著時間的流逝，無數的炒茶知識被李方吸收，漸漸轉化為他的經驗和技術，大約兩三分鐘后，記憶傳輸終于完成，李方也基本學會了初級炒茶技能。 初級炒茶技能其實也不單單是炒制茶葉的技術，起對茶道各方面都有所涉獵，比如如何采茶，如何泡茶品茶等等都有介紹。 完全吸收系統傳輸的技能后，李方走進屋內，從屋里拿出來一個他空閑時候編織的竹籃，開始采摘茶樹上的茶葉。 根據剛才學到的技能，李方小心翼翼的采摘著樹上的茶葉，采茶的時候要小心，不能用指甲掐要用手指掰，這樣采摘的茶葉品質更好。 大約十分鐘，李方就將茶樹上的茶葉采摘一空了，剛好裝了一籃子，制成茶葉應該能有個五六兩左右。 正好張若梅過來，看見提著竹籃的李方說道：“昨天這院子里的門是我親手鎖上的，剛才看見這門開著，我還以為進賊了呢。一看才知道是你，你回來了怎么不回家一趟？諾諾呢，也跟著你一起回來了嗎？” “沒有，我回來辦點事情。明后天可能還要去杭城，就沒讓諾諾跟著我來回跑了！” “哦，這是，挺著個大肚子，就別亂跑了。你干嘛呢，采茶葉！” “恩，我看這茶葉長得不錯，就采一些炒一炒，看看制成茶葉味道怎么樣？” “你這茶樹長的挺快啊，我記得剛種下去的時候才一米多高吧，現在都快兩米了吧。” “是啊，差不多吧。” “那行，你繼續采吧，我去幫你把被子曬一曬。” “不用了，我們這也沒出去多久啊，不用曬被子。” “隨便，既然你不想曬就算了，那我就回去了。” “恩，去吧，我也去大伯家一趟，把這些茶給拿過去處理一下。” “記得回來吃午飯，別麻煩你嬸嬸給你做飯。” “知道了。” 經過學習，李方知道了采摘來的新鮮茶葉，要經過萎凋、殺青、揉捻、干燥等步驟加工處理，才能完成白茶的炒制制作。 首先萎凋，就是將剛采的茶葉放到太陽底下晾曬，讓茶葉葉形萎縮，粗梗失水而柔軟，不易折斷，減少茶葉中的草木味。 殺青簡單的說就是放在鐵鍋里炒制，當茶葉外觀葉色由鮮綠轉為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味飄出，殺青就算結束。 揉捻時用慢火隨炒隨揉，溫揉亦須在熱灶上進行。熱揉做法是在茶葉粘附力大時，將它卷成團塊，出鍋做成形，或抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形。亦可將數葉卷成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅致，沖泡后還原為綠色，呈現出色、香、味、形來。 最后一步就是干燥，就是將揉捻好的茶葉，放到太陽不能直射的地方晾曬，待葉片可研碎、粗梗折斷后有藕斷絲連狀時，白茶的炒制就完成。 “方子，這就行了嗎？” “差不多了，剩下的就是放在通風處晾干了！”茶葉揉捻結束，李方和大伯已經是滿頭大汗了，在這樣的天氣，這是很不正常的，也看出來倆人是花了多少力氣來處理這些茶葉。 隨后李方拿來一個小篩子，將揉捻好的茶葉攤放在里面，放到大伯家專門晾曬茶葉的地方。 這里沒有太陽的直射，而且空氣流通很快，特別適合茶葉的干燥。 “方子，你從那里學來的制茶方法了，這和你大伯從他師傅那里學來的炒茶方法還要復雜的多。”嬸嬸倒了一杯水遞給李方問道。 “這是我從一本書上看到的，也是第一次用這方法炒茶，不知道炒出來的茶到底好不好。” “現在這天氣，估計要晾個三五天吧！方子，到時候你自己來收還是我幫你收了！”大伯從嬸嬸那里接過水杯，看著天空喝了一口水說道。 晾曬時間的長短與天氣有很大的關系，如果今后幾天的天氣都像今天這么好晴空萬里，那么兩三天就能搞定， 如果天氣不好，連續的陰雨天，那就要用其他方法干燥，比如用干燥機，或者炭火烘烤，不過這樣的干燥方法肯定對茶葉的品質造成影響，因此還是自然的晾曬最好。 “到時候我估計不一定在村里，你幫我收了吧，我回來了再過來拿。” “行，那我回頭找個罐子幫你裝起來。” 回到村里開直播 第六百三十七章 古法炒茶
第二天，在陪著諾諾吃完早飯以后，李方就回村了。打電話聯系李紹輝，叫他和李強去民宿把劉市長要的錦鯉從魚池里面撈出來，然后親自跑一趟魔都，把錦鯉親手交到張秘書的手上。 再把倆人送走以后，李方回到了他和諾諾的院子，看見院子里那一棵郁郁蔥蔥的白茶茶樹。 這株茶樹是李方讓老獵叔和六叔公上山的時候幫忙挖回來的，就是那兩株老茶樹傍邊長出來的新茶樹。剛挖的時候只有一米多高，而且長得并不茂盛，只是形態還不錯，所以李方在弄這個院子的時候就讓老獵叔和六叔公給挖回來了。 這株茶樹移植回來后，李方照顧它的時間雖然不多，但每隔一段時間就給它用優質化肥。當然，還少不了給它灌輸隕石里面的光點。 因此茶樹生長的也十分迅速，此時已經達到了兩米多高，而且枝繁葉茂，葉子上還有一根根嫩芽，看起來十分舒服。 “不知道這些嫩芽能不能炒成茶葉？？”突然李方心里冒出了這個念頭，之后越發不可收拾。 李方很想看看添加了優質化肥和隕石光點的茶葉味道究竟怎么樣？要知道家里的蔬菜和水果經過倆者的加成，味道都很好，因此他十分好奇。 “系統兌換一份炒茶技能！”李方雖然有制作茶葉的念頭，可惜自己并不是很熟練，去年回來以后的那次直播炒茶還是在大伯的指導下完成的。現在系統里面什么技能都有，李方直接兌換了一個炒茶技能，這樣一來不用大伯教他也能炒出一份好茶來。 “叮咚，初級炒茶技能兌換成功，請問宿主是否現在學習……” “學習……”李方話音剛落，無數的炒茶的影像出現在他的腦海中，這些陌生的記憶就像醍醐灌頂一般，全部塞進了他的腦袋里。 有時候，李方不得不感嘆這個系統的神奇，這些技能的學習，一下子就完成了，簡直就跟傳說中的仙法醍醐灌頂一樣神秘。 隨著時間的流逝，無數的炒茶知識被李方吸收，漸漸轉化為他的經驗和技術，大約兩三分鐘后，記憶傳輸終于完成，李方也基本學會了初級炒茶技能。 初級炒茶技能其實也不單單是炒制茶葉的技術，起對茶道各方面都有所涉獵，比如如何采茶，如何泡茶品茶等等都有介紹。 完全吸收系統傳輸的技能后，李方走進屋內，從屋里拿出來一個他空閑時候編織的竹籃，開始采摘茶樹上的茶葉。 根據剛才學到的技能，李方小心翼翼的采摘著樹上的茶葉，采茶的時候要小心，不能用指甲掐要用手指掰，這樣采摘的茶葉品質更好。 大約十分鐘，李方就將茶樹上的茶葉采摘一空了，剛好裝了一籃子，制成茶葉應該能有個五六兩左右。 正好張若梅過來，看見提著竹籃的李方說道：“昨天這院子里的門是我親手鎖上的，剛才看見這門開著，我還以為進賊了呢。一看才知道是你，你回來了怎么不回家一趟？諾諾呢，也跟著你一起回來了嗎？” “沒有，我回來辦點事情。明后天可能還要去杭城，就沒讓諾諾跟著我來回跑了！” “哦，這是，挺著個大肚子，就別亂跑了。你干嘛呢，采茶葉！” “恩，我看這茶葉長得不錯，就采一些炒一炒，看看制成茶葉味道怎么樣？” “你這茶樹長的挺快啊，我記得剛種下去的時候才一米多高吧，現在都快兩米了吧。” “是啊，差不多吧。” “那行，你繼續采吧，我去幫你把被子曬一曬。” “不用了，我們這也沒出去多久啊，不用曬被子。” “隨便，既然你不想曬就算了，那我就回去了。” “恩，去吧，我也去大伯家一趟，把這些茶給拿過去處理一下。” “記得回來吃午飯，別麻煩你嬸嬸給你做飯。” “知道了。” 經過學習，李方知道了采摘來的新鮮茶葉，要經過萎凋、殺青、揉捻、干燥等步驟加工處理，才能完成白茶的炒制制作。 首先萎凋，就是將剛采的茶葉放到太陽底下晾曬，讓茶葉葉形萎縮，粗梗失水而柔軟，不易折斷，減少茶葉中的草木味。 殺青簡單的說就是放在鐵鍋里炒制，當茶葉外觀葉色由鮮綠轉為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味飄出，殺青就算結束。 揉捻時用慢火隨炒隨揉，溫揉亦須在熱灶上進行。熱揉做法是在茶葉粘附力大時，將它卷成團塊，出鍋做成形，或抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形。亦可將數葉卷成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅致，沖泡后還原為綠色，呈現出色、香、味、形來。 最后一步就是干燥，就是將揉捻好的茶葉，放到太陽不能直射的地方晾曬，待葉片可研碎、粗梗折斷后有藕斷絲連狀時，白茶的炒制就完成。 “方子，這就行了嗎？” “差不多了，剩下的就是放在通風處晾干了！”茶葉揉捻結束，李方和大伯已經是滿頭大汗了，在這樣的天氣，這是很不正常的，也看出來倆人是花了多少力氣來處理這些茶葉。 隨后李方拿來一個小篩子，將揉捻好的茶葉攤放在里面，放到大伯家專門晾曬茶葉的地方。 這里沒有太陽的直射，而且空氣流通很快，特別適合茶葉的干燥。 “方子，你從那里學來的制茶方法了，這和你大伯從他師傅那里學來的炒茶方法還要復雜的多。”嬸嬸倒了一杯水遞給李方問道。 “這是我從一本書上看到的，也是第一次用這方法炒茶，不知道炒出來的茶到底好不好。” “現在這天氣，估計要晾個三五天吧！方子，到時候你自己來收還是我幫你收了！”大伯從嬸嬸那里接過水杯，看著天空喝了一口水說道。 晾曬時間的長短與天氣有很大的關系，如果今后幾天的天氣都像今天這么好晴空萬里，那么兩三天就能搞定， 如果天氣不好，連續的陰雨天，那就要用其他方法干燥，比如用干燥機，或者炭火烘烤，不過這樣的干燥方法肯定對茶葉的品質造成影響，因此還是自然的晾曬最好。 “到時候我估計不一定在村里，你幫我收了吧，我回來了再過來拿。” “行，那我回頭找個罐子幫你裝起來。” 回到村里開直播 第六百三十七章 古法炒茶
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