第264章奶酪
更新時間:2020-09-16 作者:五叔在此
隋末第一狠人 第264章奶酪
“慚愧，讓眾兄弟擔心了！”鄒羽放下機器，肅然一抱拳歉意的說道。 “沒事！沒事！”眾人連忙笑著擺手。 “剛才一聲晴天霹靂，伴隨云霧升起，末將還以為王爺成仙得道了。”梁師泰不好意思的摸著頭笑著說道。 “呵呵，哪里來的成仙得道，不過弄點吃的而已。”鄒羽笑著說道，隨后蹲下去打開麻袋，看了一下，滿意的點點頭，抬手招呼道：“來大家嘗嘗。” “好香！”眾人這才把注意力放過來，聞著空氣中一股帶著甜味的小麥氣息，薛萬徹鼻子聳動著說道。 “嘗嘗，味道不錯。”鄒羽抓了一把，丟進嘴里，咽下去滿意的點點頭說道。 “這是麥子，怎么變得這么大了，比炒過的還大。”梁師泰抓了一把好奇的說道。 “嗯！好吃！”秦用邊吃邊點頭。 “味道好，比炒麥子味道好多了，王爺你這是做新軍糧？”看著一大堆帶著淡淡黃色的麥花，薛萬徹好奇的問道。 “不是！這玩意看著大，其實不容易飽腹，而且需要密封保存，要不然就會回潮，回潮味道就很差。所以這就是一道零嘴。”鄒羽搖搖頭解釋道。 “零嘴！”眾人萬萬沒有想到弄出如此大陣仗的，居然就是一道零嘴。 “王爺，王妃讓奴前來詢問，發生了什么事情？”正在這時候，一名侍女匆匆而來，施禮問道。 “告訴兩位王妃，聽到響動，不用驚訝。對了，把這個給兩位王妃帶點去做零嘴。”鄒羽擺擺手說道。 “喏！”侍女好奇的看了看眾人，帶著兩盤麥花走了。 “繼續！”鄒羽大手一揮說道，隨后讓人清理米花機，這次裝的是脫殼的大米進去。 試過好幾次了，鄒羽基本掌握了火候，差不多剛好一柱香的時間，氣壓和火候就到了。 雖然知道這只是一個零嘴，但是那驚天動地的氣勢，還是讓眾人感覺分外好奇，告誡侍衛不用大驚小怪，隨后都目不轉睛的看著鄒羽指揮人，一會左，一會右的搖著火堆上的罐子。 “差不多了，看好了，我在教一次，以后就交給你們做了。”鄒羽上前提起爆米花機叮囑道。 一旁兩個打下手的人，是士卒中退下來腿腳不方便的人，兩人早就吃驚于鄒羽的手段，見他要把這手藝傳給自己，連忙大氣不敢喘，點點頭死死的盯著鄒羽，一舉一動都沒有放過。 又是“砰！”的一聲，伴隨著煙霧騰起。這次雖然沒人慌亂，但是薛萬徹等人還是覺得自己心臟一驚。 “真是不可思議，就那么兩碗米，變成了這么大一堆。”見到倒出來，裝在筲箕里面的米花，梁師泰咽咽口水說道。其他人也不例外，全都點點頭贊同。 在他們看來，一會功夫，把兩碗米變成一大堆，這完全就是神仙手段。開始沒有見到裝了多少麥子進去，所以還不覺得吃驚，最多是好奇而已。 現在這兩碗米可是眾目睽睽之下倒進去的，一柱香的功夫，就在眾目睽睽之下，變成了一大堆。 “就是做成米飯，也沒有這么夸張吧！”羅成似乎不敢相信，以為是幻覺，拈起幾顆米花，丟進嘴里，確定是真的之后，驚訝的說道。 “當然不可能有這么多，兩碗米做的飯，即便熬粥，也只有這么多，還是那種很稀的粥。”梁師泰說道。 “別那么驚訝，這只是體積變大了，真的用來飽腹，效果差不多的。”鄒羽微笑道。 “兄長你的意思是它們雖然變大了，但是本質上還是只有兩碗米？”李元霸問道。 “差不多就是這個意思。”鄒羽點點頭說道。 “哦哦！”其他人一聽不是神仙手段，頓時興趣大減，毫不客氣的開始品嘗米花。 “嗯嗯，不錯，這個更細膩一些！” “好了，就是一個零嘴，想吃以后讓人做就是了。既然今天來了，就留下來吃一頓便飯。”鄒羽招呼道。 “好啊！好啊！聽說王爺府上的廚娘，比皇宮御廚手藝還好，今天有口福了。”秦用期待的說道。 “想吃有空來就是了。”鄒羽笑著拍拍他肩頭說道。 “阿正！帶你弟弟招呼弟兄們，別杵著當自己是客人。”鄒羽頭也不回的朗聲喊道。 “嗯！”見鄒羽即便做了王爺，依然沒有把他當外人，變得不善言辭的方正面露微笑，點點頭應了一聲。 菜肯定是廚娘動手，即便鄒羽真自己做，也做不到那么好吃，不過他做的是另外一樣。 曾經他有個朋友開蛋糕店的，他在那里幫了一段時間的忙，學到一些東西。 奶粉制作，就是從那時候學到的，只不過是一種非常簡介的辦法，就是讓鮮奶發酵，取出上面的奶皮，以布擠壓水份，然后曬干。就得到了奶粉。 今天鄒羽他并不是制作奶粉，兩天前就開始讓人準備，是為了做奶酪。奶酪可是非常營養的東西，而且味道好，老幼咸宜。 奶酪制作并不復雜，同樣是把鮮奶攪拌，打出奶油，發酵得到奶皮，隨后再次發酵，等奶開始凝固之后，取出來擠掉水份；把凝固的奶放進鍋里慢慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，奶酪就完成了，如果不急著食用，就需要放到太陽下晾曬，讓它完全變干。 北方吃面食，歷史悠久，不過即便是世家貴族，對于面粉也只是簡單的發酵。鄒羽用精挑細選，仔細研磨的細粉，面粉都會發酵，然后用來做餅子或則面食。 鄒羽又加入了一點酒，一點點堿，然后和面發酵，這在小時候見母親做過幾次，所以還記得。 他讓人做的是大饅頭，不過一部分是蒸出來的，一部分是烘出來的。 把剛剛蒸出來的饅頭用刀切開，中間放上兩張青菜葉子，一塊油酥的雞肉，再加一塊薄薄的奶酪，一個簡單的漢寶就做出來了。 隋末第一狠人 第264章奶酪
“慚愧，讓眾兄弟擔心了！”鄒羽放下機器，肅然一抱拳歉意的說道。 “沒事！沒事！”眾人連忙笑著擺手。 “剛才一聲晴天霹靂，伴隨云霧升起，末將還以為王爺成仙得道了。”梁師泰不好意思的摸著頭笑著說道。 “呵呵，哪里來的成仙得道，不過弄點吃的而已。”鄒羽笑著說道，隨后蹲下去打開麻袋，看了一下，滿意的點點頭，抬手招呼道：“來大家嘗嘗。” “好香！”眾人這才把注意力放過來，聞著空氣中一股帶著甜味的小麥氣息，薛萬徹鼻子聳動著說道。 “嘗嘗，味道不錯。”鄒羽抓了一把，丟進嘴里，咽下去滿意的點點頭說道。 “這是麥子，怎么變得這么大了，比炒過的還大。”梁師泰抓了一把好奇的說道。 “嗯！好吃！”秦用邊吃邊點頭。 “味道好，比炒麥子味道好多了，王爺你這是做新軍糧？”看著一大堆帶著淡淡黃色的麥花，薛萬徹好奇的問道。 “不是！這玩意看著大，其實不容易飽腹，而且需要密封保存，要不然就會回潮，回潮味道就很差。所以這就是一道零嘴。”鄒羽搖搖頭解釋道。 “零嘴！”眾人萬萬沒有想到弄出如此大陣仗的，居然就是一道零嘴。 “王爺，王妃讓奴前來詢問，發生了什么事情？”正在這時候，一名侍女匆匆而來，施禮問道。 “告訴兩位王妃，聽到響動，不用驚訝。對了，把這個給兩位王妃帶點去做零嘴。”鄒羽擺擺手說道。 “喏！”侍女好奇的看了看眾人，帶著兩盤麥花走了。 “繼續！”鄒羽大手一揮說道，隨后讓人清理米花機，這次裝的是脫殼的大米進去。 試過好幾次了，鄒羽基本掌握了火候，差不多剛好一柱香的時間，氣壓和火候就到了。 雖然知道這只是一個零嘴，但是那驚天動地的氣勢，還是讓眾人感覺分外好奇，告誡侍衛不用大驚小怪，隨后都目不轉睛的看著鄒羽指揮人，一會左，一會右的搖著火堆上的罐子。 “差不多了，看好了，我在教一次，以后就交給你們做了。”鄒羽上前提起爆米花機叮囑道。 一旁兩個打下手的人，是士卒中退下來腿腳不方便的人，兩人早就吃驚于鄒羽的手段，見他要把這手藝傳給自己，連忙大氣不敢喘，點點頭死死的盯著鄒羽，一舉一動都沒有放過。 又是“砰！”的一聲，伴隨著煙霧騰起。這次雖然沒人慌亂，但是薛萬徹等人還是覺得自己心臟一驚。 “真是不可思議，就那么兩碗米，變成了這么大一堆。”見到倒出來，裝在筲箕里面的米花，梁師泰咽咽口水說道。其他人也不例外，全都點點頭贊同。 在他們看來，一會功夫，把兩碗米變成一大堆，這完全就是神仙手段。開始沒有見到裝了多少麥子進去，所以還不覺得吃驚，最多是好奇而已。 現在這兩碗米可是眾目睽睽之下倒進去的，一柱香的功夫，就在眾目睽睽之下，變成了一大堆。 “就是做成米飯，也沒有這么夸張吧！”羅成似乎不敢相信，以為是幻覺，拈起幾顆米花，丟進嘴里，確定是真的之后，驚訝的說道。 “當然不可能有這么多，兩碗米做的飯，即便熬粥，也只有這么多，還是那種很稀的粥。”梁師泰說道。 “別那么驚訝，這只是體積變大了，真的用來飽腹，效果差不多的。”鄒羽微笑道。 “兄長你的意思是它們雖然變大了，但是本質上還是只有兩碗米？”李元霸問道。 “差不多就是這個意思。”鄒羽點點頭說道。 “哦哦！”其他人一聽不是神仙手段，頓時興趣大減，毫不客氣的開始品嘗米花。 “嗯嗯，不錯，這個更細膩一些！” “好了，就是一個零嘴，想吃以后讓人做就是了。既然今天來了，就留下來吃一頓便飯。”鄒羽招呼道。 “好啊！好啊！聽說王爺府上的廚娘，比皇宮御廚手藝還好，今天有口福了。”秦用期待的說道。 “想吃有空來就是了。”鄒羽笑著拍拍他肩頭說道。 “阿正！帶你弟弟招呼弟兄們，別杵著當自己是客人。”鄒羽頭也不回的朗聲喊道。 “嗯！”見鄒羽即便做了王爺，依然沒有把他當外人，變得不善言辭的方正面露微笑，點點頭應了一聲。 菜肯定是廚娘動手，即便鄒羽真自己做，也做不到那么好吃，不過他做的是另外一樣。 曾經他有個朋友開蛋糕店的，他在那里幫了一段時間的忙，學到一些東西。 奶粉制作，就是從那時候學到的，只不過是一種非常簡介的辦法，就是讓鮮奶發酵，取出上面的奶皮，以布擠壓水份，然后曬干。就得到了奶粉。 今天鄒羽他并不是制作奶粉，兩天前就開始讓人準備，是為了做奶酪。奶酪可是非常營養的東西，而且味道好，老幼咸宜。 奶酪制作并不復雜，同樣是把鮮奶攪拌，打出奶油，發酵得到奶皮，隨后再次發酵，等奶開始凝固之后，取出來擠掉水份；把凝固的奶放進鍋里慢慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，奶酪就完成了，如果不急著食用，就需要放到太陽下晾曬，讓它完全變干。 北方吃面食，歷史悠久，不過即便是世家貴族，對于面粉也只是簡單的發酵。鄒羽用精挑細選，仔細研磨的細粉，面粉都會發酵，然后用來做餅子或則面食。 鄒羽又加入了一點酒，一點點堿，然后和面發酵，這在小時候見母親做過幾次，所以還記得。 他讓人做的是大饅頭，不過一部分是蒸出來的，一部分是烘出來的。 把剛剛蒸出來的饅頭用刀切開，中間放上兩張青菜葉子，一塊油酥的雞肉，再加一塊薄薄的奶酪，一個簡單的漢寶就做出來了。 隋末第一狠人 第264章奶酪
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