第四十七章 工欲善其事,必先利其器
更新時間:2020-07-03 作者:二蛇
餐飲大佬 第四十七章 工欲善其事,必先利其器
在達成口頭協議后，雙方都對這個結果感到非常滿意！ 龐勝就不用說了，受時代的局限，再加上一直窩在茂陽鎮這一畝三分地，沒有真正走出去見識過外面的世界。 所以，在面對待遇如此優厚的長期雇傭合同，根本連想都不想，就答應了下來。 畢竟，在龐勝的眼里，包吃包住一個月兩千的工資，這已經是非常高的待遇了，放眼整個茂陽鎮，還沒有聽說誰能拿到如此高的工資。 而只要簽下那份長約，每年工資都上漲兩百，這簡直是祖墳冒青煙的好事！ 只要工作個五年，就能拿三千一個月的工資，工作十年，就是四千一個月的工資，那是什么樣的概念啊？ 一想到十年后的收入，龐勝口水都快流出來了！ 這工資，實在是給得太高了，更何況還有什么年終獎，這待遇只怕連公務員都比不上了！ 最好，能簽個二十年，畢竟這樣的好事，過了這個村可就沒有這個店了！ 龐勝滿意，柳下輝就更滿意了！ 他可是從后世重生回來的，知道這個世界發展到底有多快，現在兩千一個月的工資，確實算是非常高的待遇了。 每年工資上漲兩百，對于這個時代的人來說，更是感到不可思議！ 但是，工資漲得再快，能有社會發展快嗎？ 按每年兩百的速度增長，二十年后，龐勝的工資，也就六千一個月而已，這對于一個手藝牛逼的燒鴨師傅來說，六千一個月算個屁啊！ 在后世，擁有像龐勝這種燒鴨技術的師傅，每個月沒有上萬工資，人家鳥都不會鳥你！ 說句不夸張的，手藝這么好的燒鴨師傅，在后世隨便開家燒鴨店，生意都能火爆，一個月賺個三兩萬完全不是問題。 所以，能以現在這個代價簽下龐勝，柳下輝是非常滿意的，他恨不得簽個二十年甚至三十年的長約，徹底把龐勝綁死在他這里。 只要龐勝沒有異心，老老實實的替他賺錢，柳下輝也不是那種壓榨員工的無良老板，肯定不會虧待了他！ 畢竟工資不變，但年終獎的數目，還不是由柳下輝說了算？ “龐師傅，我估計你也要時間安排家里的一些事情，反正現在也是月底了，那你就下個月一號來縣城上班吧！” 龐勝聽得連連點頭說好，然后訕笑著問道：“柳老板，那這長約，我們什么時候簽啊？” 柳下輝聽得暗暗好笑，丫的，我比你還急好不好？你怕我不簽，我還怕你跑了呢！ “等你來上班了再簽不遲，正好給你幾天好好的想清楚，這個長約到底要簽多少年！” “那好，我31號去縣城，一號準時上班！” “行，那我把手機號碼留給你，你到縣城了就打電話給我，我去接你！” “嗯，好的！” 兩人把事情定下來后，柳下輝伸手拿起最后一塊鴨肉，沾了醬汁送到嘴里——哎，真香！ …… 等柳下輝離開后，龐勝終于忍不住心中的興奮，直接把燒鴨店的門一關，然后騎摩托車帶著賣剩的燒鴨回村里去了。 他要把這個好消息，告訴父母以及自己的老婆。 是的，他已經有老婆孩子了。 呃……興奮中的龐勝忽然想到一個問題，要不要帶自己的老婆一起去縣城啊？ 柳老板說包吃包住，應該只是針對他個人的，那如果他要是帶家屬怎么辦？ 剛才倒是忘記問這個問題了！ 嗯，先回去跟老婆商量一下，看她愿不愿意跟他一起去縣城，愿意的話再打電話跟柳老板商量一下這個事！ …… 柳下輝很喜歡吃燒鴨，但對于燒鴨的味道非常挑剔，像前世龐勝所制作的燒鴨，柳下輝真的隔三差五的就會吃上一頓。 可后來離開深市后，卻再也吃不到這樣的燒鴨了。 慢慢的，柳下輝也很少再買燒鴨吃。 前世柳下輝喜愛美食，為了滿足自己以及老婆的口腹之欲，是真的下功夫鉆研了十年。 而且，柳下輝狩獵廣泛，不局限于某一個菜系。 當然，鉆研最多的，還是粵菜與川菜這兩大菜系。 不過，柳下輝鉆研的，都是那些簡單易學的美食，像燒鴨這樣制作繁瑣復雜，而且極講細節操作的菜肴，他是真的沒研究過。 所以，他根本不清楚，制作燒鴨，到底需要哪些設備以及制作步驟。 好在，龐勝是這方面的行家。 雙方在達成口頭協議后，龐勝便把制作燒鴨所需要的設備與配料一一寫給柳下輝，讓他回去先把這些東西準備好。 于是，柳下輝回到縣城后，就開始按方抓藥。 俗話說，工欲善其事，必先利其器。 想要做出一道色、香、味俱全的脆皮燒鴨美食，選擇設備是重要的一步，就像想要炒菜不能糊，就要選擇質量好的鍋，或者用不粘鍋。 制作脆皮燒鴨也是一樣的，好的燒鴨烤爐會讓你做起這樣的美食來得心就手，事半功倍。 相反，不好的烤爐和設備，肯定會讓你制作過程阻手阻腳的，動作無法更好的施展，就算做了很多工作，費盡很多功夫，結果也只是事倍功半。 燒鴨烤爐有雙層爐和單層爐之分，燒制時的火力也不一樣，雙層爐的保溫效果好，單層爐容易散熱，火苗一般都比雙層爐的高。 按龐勝的要求，柳下輝購買了雙層烤爐。 這烤爐算是制作燒鴨最重要的設備了，解決了這個之后，其它的那些掛鉤配料啥的，都不是問題。 除此之外，還有最重要的一個，那就是風干房。 燒鴨風干做法是燒臘技術中至關重要的一個步驟。 如果鴨身是潮濕未干的，就意味著鴨身水分還多，燒制的時候容易出水。 出水就會沖淡皮水，導致皮水流失，使得燒鴨上色困難，出現燒鴨上色不均勻的現象，而且也不利于燒鴨皮質變脆。 所以，做燒鴨一定要進行風干才能燒制。 柳下輝想了想，便決定把出租屋那塊菜地改建一下，請人搭個簡易的風干房，順便再搭個廚房給龐勝制作燒鴨。 這些都不是難事，只要錢給得到位，不用一天工人們就可以按要求完成任務。 而現在的柳下輝，顯然是不差這點小錢的！ 于是，還沒有到31號，柳下輝便把一切準備就緒，就等龐勝這個燒鴨師傅過來開工干活了！ 嗯，除了龐勝這個燒鴨師傅以外，還有他的老婆。 當天龐勝就打電話過來跟柳下輝說了他老婆也想跟去縣城的想法。 這個要求對于柳下輝來說太簡單了，直接跟龐勝說，如果他老婆不嫌棄的話，可以來他的夜宵店工作。 工資不高，包吃包住一個月也就三百塊錢，遠遠比不上龐勝這個燒鴨師傅的兩千月薪。 不過，這待遇已經讓龐勝夫妻感到非常滿意了，滿口子的答應下來！ 餐飲大佬 第四十七章 工欲善其事,必先利其器
在達成口頭協議后，雙方都對這個結果感到非常滿意！ 龐勝就不用說了，受時代的局限，再加上一直窩在茂陽鎮這一畝三分地，沒有真正走出去見識過外面的世界。 所以，在面對待遇如此優厚的長期雇傭合同，根本連想都不想，就答應了下來。 畢竟，在龐勝的眼里，包吃包住一個月兩千的工資，這已經是非常高的待遇了，放眼整個茂陽鎮，還沒有聽說誰能拿到如此高的工資。 而只要簽下那份長約，每年工資都上漲兩百，這簡直是祖墳冒青煙的好事！ 只要工作個五年，就能拿三千一個月的工資，工作十年，就是四千一個月的工資，那是什么樣的概念啊？ 一想到十年后的收入，龐勝口水都快流出來了！ 這工資，實在是給得太高了，更何況還有什么年終獎，這待遇只怕連公務員都比不上了！ 最好，能簽個二十年，畢竟這樣的好事，過了這個村可就沒有這個店了！ 龐勝滿意，柳下輝就更滿意了！ 他可是從后世重生回來的，知道這個世界發展到底有多快，現在兩千一個月的工資，確實算是非常高的待遇了。 每年工資上漲兩百，對于這個時代的人來說，更是感到不可思議！ 但是，工資漲得再快，能有社會發展快嗎？ 按每年兩百的速度增長，二十年后，龐勝的工資，也就六千一個月而已，這對于一個手藝牛逼的燒鴨師傅來說，六千一個月算個屁啊！ 在后世，擁有像龐勝這種燒鴨技術的師傅，每個月沒有上萬工資，人家鳥都不會鳥你！ 說句不夸張的，手藝這么好的燒鴨師傅，在后世隨便開家燒鴨店，生意都能火爆，一個月賺個三兩萬完全不是問題。 所以，能以現在這個代價簽下龐勝，柳下輝是非常滿意的，他恨不得簽個二十年甚至三十年的長約，徹底把龐勝綁死在他這里。 只要龐勝沒有異心，老老實實的替他賺錢，柳下輝也不是那種壓榨員工的無良老板，肯定不會虧待了他！ 畢竟工資不變，但年終獎的數目，還不是由柳下輝說了算？ “龐師傅，我估計你也要時間安排家里的一些事情，反正現在也是月底了，那你就下個月一號來縣城上班吧！” 龐勝聽得連連點頭說好，然后訕笑著問道：“柳老板，那這長約，我們什么時候簽啊？” 柳下輝聽得暗暗好笑，丫的，我比你還急好不好？你怕我不簽，我還怕你跑了呢！ “等你來上班了再簽不遲，正好給你幾天好好的想清楚，這個長約到底要簽多少年！” “那好，我31號去縣城，一號準時上班！” “行，那我把手機號碼留給你，你到縣城了就打電話給我，我去接你！” “嗯，好的！” 兩人把事情定下來后，柳下輝伸手拿起最后一塊鴨肉，沾了醬汁送到嘴里——哎，真香！ …… 等柳下輝離開后，龐勝終于忍不住心中的興奮，直接把燒鴨店的門一關，然后騎摩托車帶著賣剩的燒鴨回村里去了。 他要把這個好消息，告訴父母以及自己的老婆。 是的，他已經有老婆孩子了。 呃……興奮中的龐勝忽然想到一個問題，要不要帶自己的老婆一起去縣城啊？ 柳老板說包吃包住，應該只是針對他個人的，那如果他要是帶家屬怎么辦？ 剛才倒是忘記問這個問題了！ 嗯，先回去跟老婆商量一下，看她愿不愿意跟他一起去縣城，愿意的話再打電話跟柳老板商量一下這個事！ …… 柳下輝很喜歡吃燒鴨，但對于燒鴨的味道非常挑剔，像前世龐勝所制作的燒鴨，柳下輝真的隔三差五的就會吃上一頓。 可后來離開深市后，卻再也吃不到這樣的燒鴨了。 慢慢的，柳下輝也很少再買燒鴨吃。 前世柳下輝喜愛美食，為了滿足自己以及老婆的口腹之欲，是真的下功夫鉆研了十年。 而且，柳下輝狩獵廣泛，不局限于某一個菜系。 當然，鉆研最多的，還是粵菜與川菜這兩大菜系。 不過，柳下輝鉆研的，都是那些簡單易學的美食，像燒鴨這樣制作繁瑣復雜，而且極講細節操作的菜肴，他是真的沒研究過。 所以，他根本不清楚，制作燒鴨，到底需要哪些設備以及制作步驟。 好在，龐勝是這方面的行家。 雙方在達成口頭協議后，龐勝便把制作燒鴨所需要的設備與配料一一寫給柳下輝，讓他回去先把這些東西準備好。 于是，柳下輝回到縣城后，就開始按方抓藥。 俗話說，工欲善其事，必先利其器。 想要做出一道色、香、味俱全的脆皮燒鴨美食，選擇設備是重要的一步，就像想要炒菜不能糊，就要選擇質量好的鍋，或者用不粘鍋。 制作脆皮燒鴨也是一樣的，好的燒鴨烤爐會讓你做起這樣的美食來得心就手，事半功倍。 相反，不好的烤爐和設備，肯定會讓你制作過程阻手阻腳的，動作無法更好的施展，就算做了很多工作，費盡很多功夫，結果也只是事倍功半。 燒鴨烤爐有雙層爐和單層爐之分，燒制時的火力也不一樣，雙層爐的保溫效果好，單層爐容易散熱，火苗一般都比雙層爐的高。 按龐勝的要求，柳下輝購買了雙層烤爐。 這烤爐算是制作燒鴨最重要的設備了，解決了這個之后，其它的那些掛鉤配料啥的，都不是問題。 除此之外，還有最重要的一個，那就是風干房。 燒鴨風干做法是燒臘技術中至關重要的一個步驟。 如果鴨身是潮濕未干的，就意味著鴨身水分還多，燒制的時候容易出水。 出水就會沖淡皮水，導致皮水流失，使得燒鴨上色困難，出現燒鴨上色不均勻的現象，而且也不利于燒鴨皮質變脆。 所以，做燒鴨一定要進行風干才能燒制。 柳下輝想了想，便決定把出租屋那塊菜地改建一下，請人搭個簡易的風干房，順便再搭個廚房給龐勝制作燒鴨。 這些都不是難事，只要錢給得到位，不用一天工人們就可以按要求完成任務。 而現在的柳下輝，顯然是不差這點小錢的！ 于是，還沒有到31號，柳下輝便把一切準備就緒，就等龐勝這個燒鴨師傅過來開工干活了！ 嗯，除了龐勝這個燒鴨師傅以外，還有他的老婆。 當天龐勝就打電話過來跟柳下輝說了他老婆也想跟去縣城的想法。 這個要求對于柳下輝來說太簡單了，直接跟龐勝說，如果他老婆不嫌棄的話，可以來他的夜宵店工作。 工資不高，包吃包住一個月也就三百塊錢，遠遠比不上龐勝這個燒鴨師傅的兩千月薪。 不過，這待遇已經讓龐勝夫妻感到非常滿意了，滿口子的答應下來！ 餐飲大佬 第四十七章 工欲善其事,必先利其器
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