第十九章 餐飲行業,味道為王
更新時間:2020-07-03 作者:二蛇
餐飲大佬 第十九章 餐飲行業,味道為王
有些人，抓住一點點機會，就能一飛沖天。 也有些人，無論給多少次機會，都是爛泥扶不上墻。 劉強，無疑就是后者。 這兩天由于柳下輝的白切雞恢復原價，劉強的白切鵝生意也相應的好了不少。 畢竟整個縣城賣白切鵝的原本就不多，都是在那些飯店里面，只有少數的大排檔才會有白切鵝賣。如今劉強搞了個推車攤專門賣白切鵝，這讓不少想嘗鮮的顧客，都少少的買了點回去品嘗品嘗。 所以，這兩天，劉強可沒少賺錢。 然而，餐飲行業，說到底還是味道為王。 劉強的廚藝比普通的家庭煮婦自然要強一些，但相比起專業的廚師，是真的不夠看，這也是他開大排檔兩年，生意仍然不溫不火的原因。 剛開始的時候，顧客們為了嘗鮮，他的白切鵝生意還算可以，讓劉強以為他可以像柳下輝一樣生意越做越紅火，然后每天大把的撈錢。 結果，營業幾天后，劉強的生意是越來越差。 在臨近國慶的前一天，甚至整整一天沒能賣出去一只鵝，這讓劉強心情變得極差，不知道到底是哪里出了問題。 為什么人家的生意是越做越紅火，而他的生意卻越做越差呢？ 現在是這樣，之前開大排檔的時候，也是這樣，劉強真的有些想不通了。 他也有想過是廚藝的問題，但這個想法剛一冒出來，就被他屏蔽掉，自我感覺良好的劉強，是絕對不承認他的廚藝比不上別人的。 劉強生意的“興衰”柳下輝都看在眼里，原本還想著等金手指開通鵝分類之后，再給這個家伙一點顏色看看，誰想都不用等他出手，劉強的生意就一落千丈了！ 還真是惡有惡報啊！！ 看著劉強守了一天，卻連一只白切鵝都賣不完，柳下輝心情莫名的就舒暢了。 …… 時光匆匆，很快就到了9月30號，各所學校也都紛紛放起了國慶長假。 當晚九點，柳下輝帶著姐姐與官春志一起考察夜宵市場，看看哪個地方有適合的店面讓他經營麻辣雞煲。 此時的白州縣縣城，夜宵攤主要集中在文化路以及興隆路，這兩個地方一直到柳下輝重生之前，都是縣城最紅火的夜市之一。 后世縣城有三大夜市，除了以上的兩大夜市以外，還有更為紅火的錦繡路，因為錦繡路被一個大轉盤隔斷，所以這一片紅火的夜市也被稱為大轉盤夜市。 不過，此時繁華的錦繡路還沒有蹤影，柳下輝想要涉足夜市，目光主要是放在文化路與興隆路這兩個地方。 文化路這邊的夜市，柳下輝率先就排除了，因為此時的文化路，主打的是田螺攤、酸料攤、燒烤攤以及各種冰花，大部分都是那種流動攤子，不怎么符合柳下輝的要求。 像麻辣雞煲這種生意，肯定是要有自己店面才好經營，想搞流動攤子是非常困難的。 而興隆路這邊就不一樣了，這里的夜市主打的是牛料火鍋、狗肉火鍋、羊肉火鍋，主要集中在興隆市場附近，跟文化路那邊的夜市是截然不同的夜宵風格。 雖然也有不少的流動攤子，但也有一些是有店面的。 這條路柳下輝姐弟是經常走的，因為出攤的時候，都是要走這條路，道路兩邊到底是什么樣的店面，其實姐弟倆心中都是有數的。 不過，那都是白天看到的景象，跟夜晚肯定是不一樣的。 就像省城那條被譽為全國十大美食街之一的中山路一樣，白天看到的中山路，跟晚上看到的中山路，簡直就像是變了個模樣。 沒親眼看到的人，真的很難想象，同樣的一條路，白天跟晚上會有如此巨大的變化。 三人從頭到尾把興隆路逛了一遍，最終柳下輝看中了一家店面，那是興隆商場旁邊的一家羊肉火鍋店，應該是生意不好的原因，正貼著旺鋪轉讓的紅紙。 這里的地理位置并不差，老板生意不好，柳下輝覺得應該是羊肉火鍋目前在縣城受眾比較小的原因。 現在縣城這里的羊肉火鍋，用的并不是后世“小肥羊”那種薄薄的肥瘦相間的羊肉，而是砍的帶皮帶骨的大塊羊肉。 很多人因為廚藝不行，搞出來的羊肉膻味極重，讓很多人光是聞就受不了那個味道，更別提是吃了。 所以，在現階段的白州縣縣城經營這樣的羊肉火鍋，確實是有些吃力不討好，生意不行也就理所當然了。 “姐，你覺得這家店面怎么樣？”柳下輝指著看中的店面，問道。 柳下雪搖頭說道：“我可不懂這個，不過位置看起來挺好的，店前面的空地也大，可以在外面擺上幾桌，經營你所說的那個麻辣雞煲，應該還是不錯的。” 柳下輝看向旁邊的官春志，問道：“同志，你覺得呢？” 官春志點頭說道：“我覺得雪姐說得有道理，這位置確實挺好的，像旁邊那幾家店面一樣，把桌子擺出來，無論經營什么樣的夜宵都有足夠的位置！” 柳下輝笑道：“既然你們也覺得不錯，那等我明天從老家回來，就找這家店的老板談談轉讓的問題，如果價格合理的話，我就把它拿下來！” “小弟，你確定要回去跟爸媽攤牌了嗎？” “嗯，確定了，我現在太欠缺信得過的人手了，如果不回去跟爸媽攤牌，我的發展就要受到限制了！” “攤牌了也好，老瞞著父母也不是個事！” “是啊，姐，蘭姐已經回老家了，明天你一個人出攤，能搞得定嗎？” “你不用擔心，沒問題的，我好歹也出過幾次攤了，就算沒有蘭蘭幫忙，我頂多就是動作慢一點而已，不會影響到銷售的！” 柳下輝點了點頭，說道：“沒問題就好，那我明天起來把白切雞給你們準備好，然后就坐車回老家，等時間到了你們各自出攤就好！” 柳下雪與官春志紛紛表示沒問題。 其實，老家的小飯店里，是裝有固定電話的。 而且老爸這個騷包不僅僅配有BB機，更是早在兩年前，就已經配上手機了，想要聯系他們簡直不要太方便。 但柳下輝還是堅持要坐車回去，畢竟他所要說的也算得上是一件大事了，一時半會在電話里也說不清楚，還是親自趕回去一趟，當面把話跟父母說清楚比較好！餐飲大佬 第十九章 餐飲行業,味道為王
有些人，抓住一點點機會，就能一飛沖天。 也有些人，無論給多少次機會，都是爛泥扶不上墻。 劉強，無疑就是后者。 這兩天由于柳下輝的白切雞恢復原價，劉強的白切鵝生意也相應的好了不少。 畢竟整個縣城賣白切鵝的原本就不多，都是在那些飯店里面，只有少數的大排檔才會有白切鵝賣。如今劉強搞了個推車攤專門賣白切鵝，這讓不少想嘗鮮的顧客，都少少的買了點回去品嘗品嘗。 所以，這兩天，劉強可沒少賺錢。 然而，餐飲行業，說到底還是味道為王。 劉強的廚藝比普通的家庭煮婦自然要強一些，但相比起專業的廚師，是真的不夠看，這也是他開大排檔兩年，生意仍然不溫不火的原因。 剛開始的時候，顧客們為了嘗鮮，他的白切鵝生意還算可以，讓劉強以為他可以像柳下輝一樣生意越做越紅火，然后每天大把的撈錢。 結果，營業幾天后，劉強的生意是越來越差。 在臨近國慶的前一天，甚至整整一天沒能賣出去一只鵝，這讓劉強心情變得極差，不知道到底是哪里出了問題。 為什么人家的生意是越做越紅火，而他的生意卻越做越差呢？ 現在是這樣，之前開大排檔的時候，也是這樣，劉強真的有些想不通了。 他也有想過是廚藝的問題，但這個想法剛一冒出來，就被他屏蔽掉，自我感覺良好的劉強，是絕對不承認他的廚藝比不上別人的。 劉強生意的“興衰”柳下輝都看在眼里，原本還想著等金手指開通鵝分類之后，再給這個家伙一點顏色看看，誰想都不用等他出手，劉強的生意就一落千丈了！ 還真是惡有惡報啊！！ 看著劉強守了一天，卻連一只白切鵝都賣不完，柳下輝心情莫名的就舒暢了。 …… 時光匆匆，很快就到了9月30號，各所學校也都紛紛放起了國慶長假。 當晚九點，柳下輝帶著姐姐與官春志一起考察夜宵市場，看看哪個地方有適合的店面讓他經營麻辣雞煲。 此時的白州縣縣城，夜宵攤主要集中在文化路以及興隆路，這兩個地方一直到柳下輝重生之前，都是縣城最紅火的夜市之一。 后世縣城有三大夜市，除了以上的兩大夜市以外，還有更為紅火的錦繡路，因為錦繡路被一個大轉盤隔斷，所以這一片紅火的夜市也被稱為大轉盤夜市。 不過，此時繁華的錦繡路還沒有蹤影，柳下輝想要涉足夜市，目光主要是放在文化路與興隆路這兩個地方。 文化路這邊的夜市，柳下輝率先就排除了，因為此時的文化路，主打的是田螺攤、酸料攤、燒烤攤以及各種冰花，大部分都是那種流動攤子，不怎么符合柳下輝的要求。 像麻辣雞煲這種生意，肯定是要有自己店面才好經營，想搞流動攤子是非常困難的。 而興隆路這邊就不一樣了，這里的夜市主打的是牛料火鍋、狗肉火鍋、羊肉火鍋，主要集中在興隆市場附近，跟文化路那邊的夜市是截然不同的夜宵風格。 雖然也有不少的流動攤子，但也有一些是有店面的。 這條路柳下輝姐弟是經常走的，因為出攤的時候，都是要走這條路，道路兩邊到底是什么樣的店面，其實姐弟倆心中都是有數的。 不過，那都是白天看到的景象，跟夜晚肯定是不一樣的。 就像省城那條被譽為全國十大美食街之一的中山路一樣，白天看到的中山路，跟晚上看到的中山路，簡直就像是變了個模樣。 沒親眼看到的人，真的很難想象，同樣的一條路，白天跟晚上會有如此巨大的變化。 三人從頭到尾把興隆路逛了一遍，最終柳下輝看中了一家店面，那是興隆商場旁邊的一家羊肉火鍋店，應該是生意不好的原因，正貼著旺鋪轉讓的紅紙。 這里的地理位置并不差，老板生意不好，柳下輝覺得應該是羊肉火鍋目前在縣城受眾比較小的原因。 現在縣城這里的羊肉火鍋，用的并不是后世“小肥羊”那種薄薄的肥瘦相間的羊肉，而是砍的帶皮帶骨的大塊羊肉。 很多人因為廚藝不行，搞出來的羊肉膻味極重，讓很多人光是聞就受不了那個味道，更別提是吃了。 所以，在現階段的白州縣縣城經營這樣的羊肉火鍋，確實是有些吃力不討好，生意不行也就理所當然了。 “姐，你覺得這家店面怎么樣？”柳下輝指著看中的店面，問道。 柳下雪搖頭說道：“我可不懂這個，不過位置看起來挺好的，店前面的空地也大，可以在外面擺上幾桌，經營你所說的那個麻辣雞煲，應該還是不錯的。” 柳下輝看向旁邊的官春志，問道：“同志，你覺得呢？” 官春志點頭說道：“我覺得雪姐說得有道理，這位置確實挺好的，像旁邊那幾家店面一樣，把桌子擺出來，無論經營什么樣的夜宵都有足夠的位置！” 柳下輝笑道：“既然你們也覺得不錯，那等我明天從老家回來，就找這家店的老板談談轉讓的問題，如果價格合理的話，我就把它拿下來！” “小弟，你確定要回去跟爸媽攤牌了嗎？” “嗯，確定了，我現在太欠缺信得過的人手了，如果不回去跟爸媽攤牌，我的發展就要受到限制了！” “攤牌了也好，老瞞著父母也不是個事！” “是啊，姐，蘭姐已經回老家了，明天你一個人出攤，能搞得定嗎？” “你不用擔心，沒問題的，我好歹也出過幾次攤了，就算沒有蘭蘭幫忙，我頂多就是動作慢一點而已，不會影響到銷售的！” 柳下輝點了點頭，說道：“沒問題就好，那我明天起來把白切雞給你們準備好，然后就坐車回老家，等時間到了你們各自出攤就好！” 柳下雪與官春志紛紛表示沒問題。 其實，老家的小飯店里，是裝有固定電話的。 而且老爸這個騷包不僅僅配有BB機，更是早在兩年前，就已經配上手機了，想要聯系他們簡直不要太方便。 但柳下輝還是堅持要坐車回去，畢竟他所要說的也算得上是一件大事了，一時半會在電話里也說不清楚，還是親自趕回去一趟，當面把話跟父母說清楚比較好！餐飲大佬 第十九章 餐飲行業,味道為王
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