第550章
更新時間:2021-01-22 作者:雋眷葉子
侯府遺珠 第550章
南竹最多的就是竹子，這次讓人做筍干挑的都是最為鮮嫩的筍子。 筍干的做法又經過適當的調整，又是當年剛曬出的筍干，經過泡發之后做出的菜依然保持了鮮筍該有嫩和鮮，又沒有鮮筍處理淡好帶來的澀味，另外還多了一些特別的味道。 經過震南侯府的操作，林二林九帶回去的那不足百斤的筍干便一銷而空。 這些事稽康自然是知道的，從葉深的安排他也明白葉深的打算。 只是京城離南竹太遠，道路又實在難行，從南竹運筍干去京城銷售成本太高了。 想通過做筍干帶動南竹的發展，難度不是一般的大啊。 不過這會聽了葉深的介紹，覺得發動百姓做筍干也許還真可以將南竹的經濟先帶動起來。 想起曾經在京城吃過的筍干，稽康便又道：“這次林二他們帶去京城的筍干的確不錯，比起咱們青州府的筍干似乎多了些清甜感。對了，聽林二說，你們在筍干的做法上做了一些改變？” 葉深點頭：“據說制作過程有些繁瑣，不過做出的筍干的確要比之前鄉親自己做的好吃很多。” “這個筍干的制作方法是當地就有的還是你們中的誰想出來的？”稽康有些好奇地問道。 若是當地就有的做法，為何從來南竹一直沒能發展，只能說明這個筍干的制作方法是葉深他們帶來南竹的。 江南也的筍干，口感比起南竹的筍干還是有著不小的差距，那么南竹的筍干要么是水土帶來的差異，要么便是制作方法的問題。 面前的兩個弟子加上一個齊俊，說起來都是稽康的弟子，對這三人稽康還是比較了解的。 這三人一個出身商戶，一個雖說出身農家卻很小便開始讀書，還有一個心里想的只有果樹果酒，在稽康看來都不是能想出筍干做法的人。 那又會是誰呢？ “做筍干的事，一直是齊俊在操作。這便喊他來回答這個問題。”葉深雖說知道改善筍干制作工藝的人是誰，卻還是想讓齊俊來稽康面前露個臉。 葉家在后垢村落戶之后，齊俊也曾跟著稽康讀過書，說起來稽康也是齊俊的先生。 只是比起跟著稽康讀書，齊俊更喜歡跟著葉老爹種植果樹。 自葉家三兄弟去了青州府讀書，齊俊便沒再繼續讀書，而是索性跟著葉老爹學種果樹釀果酒。 三百六十行，行行出狀元。 齊俊在果樹種植和釀造果酒方面已經大有建樹，也是件可喜可賀的事。 “見過先生！”齊俊被喊進公事房，進來也對著稽康行了個弟子禮，神色間微帶著些許窘迫。 “聽說讓鄉親做筍干的事是你在操作？”待齊俊在下首坐下，稽康便開門見山地問道。 齊俊瞄了葉深一眼，見葉深一臉若無其事的模樣，便知在稽康面前自己可以知無不言言無不盡便娓娓道出了有關筍干的一切。 “是婉婉的主意？”稽康驚訝地看看齊俊再看看葉深和林梓墨，三人幾乎同時點頭。 齊俊引導鄉親制作筍干的確是林婉的提議。 在前來南竹之前，大家都知南竹最多的便是竹子。 有竹子的地方自然便有竹筍，林婉便與齊俊商量著如何引導鄉親制作筍干。 雖說在青州府時，北溪縣也有竹山，偶爾葉家也會挖筍子回來做菜，但那個時候葉家并不富裕，油水不多的情況下，竹筍還真不能算是個美味的菜。 林婉還真就沒想過要做什么筍干。 不過林婉在青州府的時候倒也是吃過的筍干的，那這個時代的筍干還真沒法恭維，不但沒有筍子該有的回甘，甚至還能吃出澀味和苦味。 林婉倒也想過按前世老媽做筍干手法自己試著做一做筍干，可惜還沒等她動手，便被帶回了京城，試做筍干的事便只能放棄了。 從林修武那里得知南竹縣漫山遍野的竹林，百姓卻窮得吃不飽飯，林婉心里便有了開辦竹制品工坊的想法。 這里的竹制品可就不僅僅只是用竹子編筐編籮，可是一系列的產品，其中便有筍干這一項。 林婉努力回想前世老媽做筍干的全過程，又在玉佩商場里搜尋了一番，從京城啟程之前便整理出一套完整可行的筍干制作方法交給齊俊。 齊俊隨葉深來了南竹之后，便找了幾個村的村長商談制作筍干事宜。 最終也只兩個村的村長應下此事，按齊俊的指導嚴格按林婉的制作方法曬出了第一批筍干。 經過試吃筍干的口味的確不錯，加之曬好出的筍干齊俊全部高價收購，便又帶動了幾個村子的村民加入制作筍干的行列。 眼看著筍干越來越多，正月里齊俊便與林七等人去渝州等地推銷筍干并取得一些成果，至少跟著做筍干的鄉親或多或少得利了。 “這事我倒是問過婉婉，不過婉婉也沒說出個所以然，只說曾經在一本雜書看到過一段文字用山泉水加少許鹽煮鮮筍可以去其澀味。南竹的筍干在制作的過程中，便是先用加了鹽的山泉水煮鮮筍，煮后的筍子經過清洗再用重石壓去水分，最后切片進行晾曬。”關于筍干的制作方法，葉深還真問過林婉，此刻便徐徐道來。 稽康撫著胡子沉吟許久，覺得葉深這個引導鄉親制作筍干，并爭取將南竹筍干做出品牌，的確是個能夠帶動南竹發展的契機，不過他還是提醒道：“無論是砍竹子制作竹制品，還是挖筍做筍干，都需適可而止，切不可砍盡挖絕。” 葉深連連點頭，他已經發現了一些不太好的苗頭，最近正在做這方面的事，縣衙準備專門就此事出臺一些政策和規定，絕對不會讓那種一擁而上自絕南竹未來的情況發生。 “除了果樹和竹子的開發，還有其他的打算沒有？”稽康總覺得葉深不可能只為南竹的發展準備了兩條路，便看著葉深問道。 “蜀地女人多手巧，蜀繡之美天下聞名，我們還想在蜀繡方面做些功夫。”葉深心里有本賬，南竹還有許多資源值得開發，只是擔心出現貪多嚼不爛的情況，暫時打算先著力于果酒、竹制品和繡品這三個方面展開。 “行，你們心里有數便好！趕緊地帶我去看看婉婉，再不去只怕那丫頭挺著肚子直接跑縣衙來了！”稽康說著便站起來率先走出公事房。 侯府遺珠 第550章
南竹最多的就是竹子，這次讓人做筍干挑的都是最為鮮嫩的筍子。 筍干的做法又經過適當的調整，又是當年剛曬出的筍干，經過泡發之后做出的菜依然保持了鮮筍該有嫩和鮮，又沒有鮮筍處理淡好帶來的澀味，另外還多了一些特別的味道。 經過震南侯府的操作，林二林九帶回去的那不足百斤的筍干便一銷而空。 這些事稽康自然是知道的，從葉深的安排他也明白葉深的打算。 只是京城離南竹太遠，道路又實在難行，從南竹運筍干去京城銷售成本太高了。 想通過做筍干帶動南竹的發展，難度不是一般的大啊。 不過這會聽了葉深的介紹，覺得發動百姓做筍干也許還真可以將南竹的經濟先帶動起來。 想起曾經在京城吃過的筍干，稽康便又道：“這次林二他們帶去京城的筍干的確不錯，比起咱們青州府的筍干似乎多了些清甜感。對了，聽林二說，你們在筍干的做法上做了一些改變？” 葉深點頭：“據說制作過程有些繁瑣，不過做出的筍干的確要比之前鄉親自己做的好吃很多。” “這個筍干的制作方法是當地就有的還是你們中的誰想出來的？”稽康有些好奇地問道。 若是當地就有的做法，為何從來南竹一直沒能發展，只能說明這個筍干的制作方法是葉深他們帶來南竹的。 江南也的筍干，口感比起南竹的筍干還是有著不小的差距，那么南竹的筍干要么是水土帶來的差異，要么便是制作方法的問題。 面前的兩個弟子加上一個齊俊，說起來都是稽康的弟子，對這三人稽康還是比較了解的。 這三人一個出身商戶，一個雖說出身農家卻很小便開始讀書，還有一個心里想的只有果樹果酒，在稽康看來都不是能想出筍干做法的人。 那又會是誰呢？ “做筍干的事，一直是齊俊在操作。這便喊他來回答這個問題。”葉深雖說知道改善筍干制作工藝的人是誰，卻還是想讓齊俊來稽康面前露個臉。 葉家在后垢村落戶之后，齊俊也曾跟著稽康讀過書，說起來稽康也是齊俊的先生。 只是比起跟著稽康讀書，齊俊更喜歡跟著葉老爹種植果樹。 自葉家三兄弟去了青州府讀書，齊俊便沒再繼續讀書，而是索性跟著葉老爹學種果樹釀果酒。 三百六十行，行行出狀元。 齊俊在果樹種植和釀造果酒方面已經大有建樹，也是件可喜可賀的事。 “見過先生！”齊俊被喊進公事房，進來也對著稽康行了個弟子禮，神色間微帶著些許窘迫。 “聽說讓鄉親做筍干的事是你在操作？”待齊俊在下首坐下，稽康便開門見山地問道。 齊俊瞄了葉深一眼，見葉深一臉若無其事的模樣，便知在稽康面前自己可以知無不言言無不盡便娓娓道出了有關筍干的一切。 “是婉婉的主意？”稽康驚訝地看看齊俊再看看葉深和林梓墨，三人幾乎同時點頭。 齊俊引導鄉親制作筍干的確是林婉的提議。 在前來南竹之前，大家都知南竹最多的便是竹子。 有竹子的地方自然便有竹筍，林婉便與齊俊商量著如何引導鄉親制作筍干。 雖說在青州府時，北溪縣也有竹山，偶爾葉家也會挖筍子回來做菜，但那個時候葉家并不富裕，油水不多的情況下，竹筍還真不能算是個美味的菜。 林婉還真就沒想過要做什么筍干。 不過林婉在青州府的時候倒也是吃過的筍干的，那這個時代的筍干還真沒法恭維，不但沒有筍子該有的回甘，甚至還能吃出澀味和苦味。 林婉倒也想過按前世老媽做筍干手法自己試著做一做筍干，可惜還沒等她動手，便被帶回了京城，試做筍干的事便只能放棄了。 從林修武那里得知南竹縣漫山遍野的竹林，百姓卻窮得吃不飽飯，林婉心里便有了開辦竹制品工坊的想法。 這里的竹制品可就不僅僅只是用竹子編筐編籮，可是一系列的產品，其中便有筍干這一項。 林婉努力回想前世老媽做筍干的全過程，又在玉佩商場里搜尋了一番，從京城啟程之前便整理出一套完整可行的筍干制作方法交給齊俊。 齊俊隨葉深來了南竹之后，便找了幾個村的村長商談制作筍干事宜。 最終也只兩個村的村長應下此事，按齊俊的指導嚴格按林婉的制作方法曬出了第一批筍干。 經過試吃筍干的口味的確不錯，加之曬好出的筍干齊俊全部高價收購，便又帶動了幾個村子的村民加入制作筍干的行列。 眼看著筍干越來越多，正月里齊俊便與林七等人去渝州等地推銷筍干并取得一些成果，至少跟著做筍干的鄉親或多或少得利了。 “這事我倒是問過婉婉，不過婉婉也沒說出個所以然，只說曾經在一本雜書看到過一段文字用山泉水加少許鹽煮鮮筍可以去其澀味。南竹的筍干在制作的過程中，便是先用加了鹽的山泉水煮鮮筍，煮后的筍子經過清洗再用重石壓去水分，最后切片進行晾曬。”關于筍干的制作方法，葉深還真問過林婉，此刻便徐徐道來。 稽康撫著胡子沉吟許久，覺得葉深這個引導鄉親制作筍干，并爭取將南竹筍干做出品牌，的確是個能夠帶動南竹發展的契機，不過他還是提醒道：“無論是砍竹子制作竹制品，還是挖筍做筍干，都需適可而止，切不可砍盡挖絕。” 葉深連連點頭，他已經發現了一些不太好的苗頭，最近正在做這方面的事，縣衙準備專門就此事出臺一些政策和規定，絕對不會讓那種一擁而上自絕南竹未來的情況發生。 “除了果樹和竹子的開發，還有其他的打算沒有？”稽康總覺得葉深不可能只為南竹的發展準備了兩條路，便看著葉深問道。 “蜀地女人多手巧，蜀繡之美天下聞名，我們還想在蜀繡方面做些功夫。”葉深心里有本賬，南竹還有許多資源值得開發，只是擔心出現貪多嚼不爛的情況，暫時打算先著力于果酒、竹制品和繡品這三個方面展開。 “行，你們心里有數便好！趕緊地帶我去看看婉婉，再不去只怕那丫頭挺著肚子直接跑縣衙來了！”稽康說著便站起來率先走出公事房。 侯府遺珠 第550章
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