第359章
更新時間:2020-10-19 作者:雋眷葉子
侯府遺珠 第359章
當日下晌，林婉便與林媛帶著姐妹二人在小廚房忙了大半日才做成的新美食來到慈安苑。 看著散發著桂花香，形狀各異又透明晶亮的小點心，蔡氏便知必是林婉特地為了哄林媛想出來的新點心，不由好一陣驚嘆。 對于經歷過食材豐富，美味眾多的林婉而言，這樣的點心真不算什么，不過就是做成了各種形狀的桂花果凍。 但是在這個食材稀缺的時代，能做出這樣品質的果凍還真是費了林婉不少心思，雖說找到了的食材也可以做出桂花果凍，可是效果遠沒有預想中的那種Q彈感。 最后林婉只得偷偷地從玉佩商場中拿出了正宗的燕菜粉和果凍粉，才能做出這種有彈Q感的桂花果凍。 不過能哄林媛開心，讓大家品嘗到新鮮的美味，林婉覺得值！ 當然少不得又要用些虛言來掩蓋一些事實，不過林婉既然敢從玉佩商場中拿出這里還沒有的東西，自然早就有了準備，倒也不至于漏了自己的餡。 “祖母，這是媛兒做的，你嘗嘗，可好吃了！”林媛偎依在蔡氏懷里，指著幾個兔子形狀和星星狀的桂花果凍道。 蔡氏自然要給小孫女捧場，少不得要品嘗一二。 林婉在調制的時候，特地調了幾種口感。 女孩子大多喜愛甜食，故而給姐妹們調的口感相對偏甜。 男孩子喜歡甜食有不是很多，便將口感調得略淡些。 蔡氏和林修武年齡大了，府醫早就告誡他們要控制糖的攝入量，自然要遵守府醫的叮囑，送到蔡氏面前的桂花果凍雖說甜度適中，事實上并不含糖，并在其中適當加了些養生的枸杞。 看著蔡氏品嘗了一塊，手又伸向盤子，喬嬤嬤眉頭一緊便要上前阻止，林婉卻含笑搖了搖頭。 不過在看到蔡氏品嘗了兩塊之后還一付意猶未盡的模樣，林婉才開了口：“給祖母做的點心雖說沒有加糖，祖母還是不能多吃。雖說做這點心的食材不可多得，但是偶爾做一次還是可以的，祖母喜歡，婉婉便將做法教給廚娘，讓廚娘隔三差五做來給祖母品嘗。” “這點心真的沒加糖？”蔡氏咂了咂嘴，驚訝地看著林婉：“可是這點心明明是甜的啊！” 林婉的臉上露出一絲得意的笑容：“婉婉找到了可以替代糖的食材，雖說口感比真正的糖略有遜色，沒想到居然騙過了祖母！” 喬嬤嬤有些不太相信：“三姑娘說得可是真的？” 自府醫明言蔡氏必須控制糖的攝入量，喬嬤嬤便與向來好吃甜食的蔡氏進行了斗智斗勇，偏蔡氏是主子，她又不能做得太過，故而每次府醫為蔡氏請平安脈的時候，總是苦口婆心地叮囑要控制好糖的攝入，讓喬嬤嬤既無奈又擔憂。 如果真有一種食材能替代糖，那么既不用她時時盯著蔡氏，又能讓蔡氏享受美食。 林婉點頭，事實上在得知府醫對蔡氏的叮囑，林婉便察覺到蔡氏也許是糖尿病患者，經過日常對蔡氏的觀察，發現蔡氏的確有糖尿病患者的一些癥狀，比如多尿、多飲、多食、且體重下降，并伴有軟弱、乏力。 蔡氏原本是個比較富態的老人家，而且精神也相當矍鑠，可是近來卻明顯消瘦了下去，而且精神也大不如從前。 開始林婉只以為蔡氏是因為生了場病沒有恢復過來，直到聽說了府醫的叮囑，才想到糖尿病的可能性。 所幸蔡氏的糖尿病因為尚在早期，嚴格控制好糖分的攝入量，合理調配飲食的營養，再加上適當運動，還是可以得到有效控制的。 只是蔡氏向來喜歡甜食，每日少說也要吃兩頓點心，而且還都是甜點。 于是林婉便開始尋找合適的替代品。 林婉的玉佩商場中倒是有好幾種可以適用于糖尿病人的甜味劑，最省事便是直接從玉佩商場中拿出甜味劑。 只是控制蔡氏每日糖分的攝入量是一個長期的的工程，可以一次、兩次從玉佩商場中將甜味劑偷渡出來，卻不讓甜味劑直接出現在人前。 為了達到既控制蔡氏的糖分攝入量，又能讓蔡氏每日都能品嘗到甜點，林婉也算是費心也心思，終于讓她利用這個時代所有可利用的資源從甜葉菊中提煉出了甜味菊糖。 提煉出的甜葉菊糖純度真心不高，甜度卻讓林婉十分滿意。 今日給蔡氏做的枸杞桂花果凍加的便是這種甜味菊糖。 面對喬嬤嬤的疑問，林婉淡淡一笑，轉向春草，從春草手上接過一只小瓷瓶，遞給喬嬤嬤：“這里面便是糖的替代品，嬤嬤用牙簽挑一點點放嘴里試試。” 喬嬤嬤接過瓷瓶打開先深深了口氣，吸了鼻子的味道的確與平常的糖不一樣，便按照林婉說的拿了根牙簽從瓷瓶中挑了些出來準備放入嘴里。 林婉連忙出聲阻止：“嬤嬤且慢，這東西甜度很高，嬤嬤盡量少挑些放嘴里，過則不及。” 喬嬤嬤手上一頓，看了眼牙簽上那一點點像糖又不像糖的東西，最后還是聽了林婉的勸，抖了抖手上的牙簽，看到林婉點頭這才將已經快看不出有什么東西的牙簽放入嘴里咂巴起來。 這一咂巴頓時便覺得一股子說不出的甜味直沖大腦，甜！是真的甜！ 明明只有那么一點點，卻無勝過一塊指甲蓋大的冰糖！ 喬嬤嬤原本瞇著的眼睛里頓時閃過一絲精光，同時心里又升起了新的擔憂。 這么甜的東西，真的不是糖？蔡氏真能吃嗎？ 不行，得問過府醫，得到了府醫的認可，這個糖分的替代品才能用于蔡氏的日常飲食。 林婉自然明白喬嬤嬤的擔憂，她也不擔心喬嬤嬤去問府醫。 這個甜葉菊糖雖說是她想破頭才提煉出來的，卻也不能算是她的獨創，否則她也不敢拿出來。 為了這個替代品，林婉確實翻了許多書，所幸功夫不負有心人，讓她從一本雜書中看到了有關甜葉菊的記載，甚至還有一些極為粗淺的提煉之法。 正是有了這本雜書，才有這味替代品的誕生。 侯府遺珠 第359章
當日下晌，林婉便與林媛帶著姐妹二人在小廚房忙了大半日才做成的新美食來到慈安苑。 看著散發著桂花香，形狀各異又透明晶亮的小點心，蔡氏便知必是林婉特地為了哄林媛想出來的新點心，不由好一陣驚嘆。 對于經歷過食材豐富，美味眾多的林婉而言，這樣的點心真不算什么，不過就是做成了各種形狀的桂花果凍。 但是在這個食材稀缺的時代，能做出這樣品質的果凍還真是費了林婉不少心思，雖說找到了的食材也可以做出桂花果凍，可是效果遠沒有預想中的那種Q彈感。 最后林婉只得偷偷地從玉佩商場中拿出了正宗的燕菜粉和果凍粉，才能做出這種有彈Q感的桂花果凍。 不過能哄林媛開心，讓大家品嘗到新鮮的美味，林婉覺得值！ 當然少不得又要用些虛言來掩蓋一些事實，不過林婉既然敢從玉佩商場中拿出這里還沒有的東西，自然早就有了準備，倒也不至于漏了自己的餡。 “祖母，這是媛兒做的，你嘗嘗，可好吃了！”林媛偎依在蔡氏懷里，指著幾個兔子形狀和星星狀的桂花果凍道。 蔡氏自然要給小孫女捧場，少不得要品嘗一二。 林婉在調制的時候，特地調了幾種口感。 女孩子大多喜愛甜食，故而給姐妹們調的口感相對偏甜。 男孩子喜歡甜食有不是很多，便將口感調得略淡些。 蔡氏和林修武年齡大了，府醫早就告誡他們要控制糖的攝入量，自然要遵守府醫的叮囑，送到蔡氏面前的桂花果凍雖說甜度適中，事實上并不含糖，并在其中適當加了些養生的枸杞。 看著蔡氏品嘗了一塊，手又伸向盤子，喬嬤嬤眉頭一緊便要上前阻止，林婉卻含笑搖了搖頭。 不過在看到蔡氏品嘗了兩塊之后還一付意猶未盡的模樣，林婉才開了口：“給祖母做的點心雖說沒有加糖，祖母還是不能多吃。雖說做這點心的食材不可多得，但是偶爾做一次還是可以的，祖母喜歡，婉婉便將做法教給廚娘，讓廚娘隔三差五做來給祖母品嘗。” “這點心真的沒加糖？”蔡氏咂了咂嘴，驚訝地看著林婉：“可是這點心明明是甜的啊！” 林婉的臉上露出一絲得意的笑容：“婉婉找到了可以替代糖的食材，雖說口感比真正的糖略有遜色，沒想到居然騙過了祖母！” 喬嬤嬤有些不太相信：“三姑娘說得可是真的？” 自府醫明言蔡氏必須控制糖的攝入量，喬嬤嬤便與向來好吃甜食的蔡氏進行了斗智斗勇，偏蔡氏是主子，她又不能做得太過，故而每次府醫為蔡氏請平安脈的時候，總是苦口婆心地叮囑要控制好糖的攝入，讓喬嬤嬤既無奈又擔憂。 如果真有一種食材能替代糖，那么既不用她時時盯著蔡氏，又能讓蔡氏享受美食。 林婉點頭，事實上在得知府醫對蔡氏的叮囑，林婉便察覺到蔡氏也許是糖尿病患者，經過日常對蔡氏的觀察，發現蔡氏的確有糖尿病患者的一些癥狀，比如多尿、多飲、多食、且體重下降，并伴有軟弱、乏力。 蔡氏原本是個比較富態的老人家，而且精神也相當矍鑠，可是近來卻明顯消瘦了下去，而且精神也大不如從前。 開始林婉只以為蔡氏是因為生了場病沒有恢復過來，直到聽說了府醫的叮囑，才想到糖尿病的可能性。 所幸蔡氏的糖尿病因為尚在早期，嚴格控制好糖分的攝入量，合理調配飲食的營養，再加上適當運動，還是可以得到有效控制的。 只是蔡氏向來喜歡甜食，每日少說也要吃兩頓點心，而且還都是甜點。 于是林婉便開始尋找合適的替代品。 林婉的玉佩商場中倒是有好幾種可以適用于糖尿病人的甜味劑，最省事便是直接從玉佩商場中拿出甜味劑。 只是控制蔡氏每日糖分的攝入量是一個長期的的工程，可以一次、兩次從玉佩商場中將甜味劑偷渡出來，卻不讓甜味劑直接出現在人前。 為了達到既控制蔡氏的糖分攝入量，又能讓蔡氏每日都能品嘗到甜點，林婉也算是費心也心思，終于讓她利用這個時代所有可利用的資源從甜葉菊中提煉出了甜味菊糖。 提煉出的甜葉菊糖純度真心不高，甜度卻讓林婉十分滿意。 今日給蔡氏做的枸杞桂花果凍加的便是這種甜味菊糖。 面對喬嬤嬤的疑問，林婉淡淡一笑，轉向春草，從春草手上接過一只小瓷瓶，遞給喬嬤嬤：“這里面便是糖的替代品，嬤嬤用牙簽挑一點點放嘴里試試。” 喬嬤嬤接過瓷瓶打開先深深了口氣，吸了鼻子的味道的確與平常的糖不一樣，便按照林婉說的拿了根牙簽從瓷瓶中挑了些出來準備放入嘴里。 林婉連忙出聲阻止：“嬤嬤且慢，這東西甜度很高，嬤嬤盡量少挑些放嘴里，過則不及。” 喬嬤嬤手上一頓，看了眼牙簽上那一點點像糖又不像糖的東西，最后還是聽了林婉的勸，抖了抖手上的牙簽，看到林婉點頭這才將已經快看不出有什么東西的牙簽放入嘴里咂巴起來。 這一咂巴頓時便覺得一股子說不出的甜味直沖大腦，甜！是真的甜！ 明明只有那么一點點，卻無勝過一塊指甲蓋大的冰糖！ 喬嬤嬤原本瞇著的眼睛里頓時閃過一絲精光，同時心里又升起了新的擔憂。 這么甜的東西，真的不是糖？蔡氏真能吃嗎？ 不行，得問過府醫，得到了府醫的認可，這個糖分的替代品才能用于蔡氏的日常飲食。 林婉自然明白喬嬤嬤的擔憂，她也不擔心喬嬤嬤去問府醫。 這個甜葉菊糖雖說是她想破頭才提煉出來的，卻也不能算是她的獨創，否則她也不敢拿出來。 為了這個替代品，林婉確實翻了許多書，所幸功夫不負有心人，讓她從一本雜書中看到了有關甜葉菊的記載，甚至還有一些極為粗淺的提煉之法。 正是有了這本雜書，才有這味替代品的誕生。 侯府遺珠 第359章
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