第兩千八百三十三章 烤魚講解最美味
更新時間:2022-06-15 作者:農家一鍋出
帶著系統來大唐 第兩千八百三十三章 烤魚講解最美味
“烤魚肉最大的難度在于魚肉松散，切的時候先要考慮如何保證完整性，下一步在于腌制，淀粉放足透進去……” 李易一邊烤一邊說，介紹怎么處理這個魚。 “小易你烤吧，咱們也不想自己烤串兒。” 李日知想事情呢，看著烤, 也學不會，用箅子烤的話，不需要管那么多。 李隆基瞬間臉色沉下來，咋滴？我易弟給你烤串你不滿意？ 李易對老丈人笑笑：“怪我，做吃的你得讓人有食欲，我重新說。” 他咳嗽一聲，聲音低沉了：“在潮汐聲中, 天還未亮, 捕魚的人已經乘上船, 頭頂著星月出發。 此事的大海是黑色的，偶爾泛起的波浪才反射出些許光亮，短暫又幽暗。 魚兒們躲藏在這個黑色的保護罩下，漁民看不到魚的出現，只能憑借著經驗把旋網撒下去。 墜子入水的動靜早已被潮汐的聲音所掩蓋，于是鮮活的魚在朝霞中送到岸邊。 但這僅僅是開始，買魚的人必然要心細挑選，哪怕有一點他們認為的瑕疵，他們都要搖頭離去。 一個想制作烤魚的人選中了一條金槍魚，他不知道三尺余長的金槍魚如何被旋網給罩住。 經過一番討價還價，他認為自己占到了便宜，帶著魚回來，因為中午他想做一次烤串兒。 為了美味，他有著十足的耐心，從魚頭到魚尾的任何處理, 皆考驗著他的經驗。 魚肉從來沒有家畜肉的緊致，更多人吃魚時追求的是魚的鮮美。 把松散又鮮美的魚肉做成烤串兒, 刀工自然擺在了第一位。 當魚的紋理表露出來, 如果你選擇烤，下簽的角度必須在肉的橫向。 作為一個美食家，他很好地處理出魚肉，麻煩來了，即便如此，魚肉還會被烤松。 長時間處理食物的經驗幫了他大忙，他選擇了淀粉，淀粉是個很好的黏合劑，尤其是加上蛋清。 白胡椒粉能夠很好地驅除魚的腥味，那么料酒定然會把這個過程縮短。 撒上兩捏鹽，讓魚肉析出多余的水分，拿起浸過水的竹簽輕輕穿過，一串兒魚肉便制作完畢。 炭火的溫度與散熱面積有關，越是小的炭塊所散發的熱量越多，通暢人們使用相對完整的大塊原木炭。 擺整齊的烤魚串放上去時，多余的料酒低落間已帶起了濃濃的味道。 烤制過程中，魚肉的香出現，聞著，口水不停地吞咽, 因為那是一種最原始的人類生理反饋, 對食物的渴望，對饑餓的恐懼。 烤魚肉的香，少了一種牛羊肉的膻，比起雞兔肉，偏偏多一絲鮮。 刷一層油在上面，很好地封住魚肉中的水分，顯然吃的時候魚肉會十分嫩。 翻轉中，魚肉的外面起了一層薄薄的焦黃，下風口的人無論是味蕾，還是鼻腔，都能感受到那種鮮與香混合后的滋味。 可這并不能令人滿足，只有拿起來烤魚串兒，吹著氣撕咬下一口并慢慢咀嚼，才會讓口水和吞咽的動作覺得一切有所值得。 那種鮮香的味道和嫩滑的口感，已經無法用言語來形容，不管是蛋白質的誘惑，還是脂肪的汁液，俱混合在了吞咽的一刻。 蘸料的辣、自然氣味的復雜、鹽在味蕾上的綻放，叫人愈發饑餓。” 李易說完，分串兒，吃吧！ 之前提意見的李日知拿起來一串兒就擼，明明時間不長，他卻感覺度過了很久，怎么還沒烤好。 “小易，方才想起家母喜食魚，某卻我治魚之良法，使家母未嘗魚鮮，故而心塞。” 李日知向李易道歉，他事母至孝，有文介紹：知事母至孝。時母老，嘗疾病，日知取急，調侍數日而鬢發變白。 他母親生病，他天天服侍，急得他自己頭發都白了。 他母親喜歡吃魚，他告訴李易當時有這么多做魚的方法，他就能讓母親多吃幾口。 他也發現李隆基生氣了，李易突然就開始用另一種方法講魚。 他后悔，如果自己也會這樣的方法，母親吃別的東西也應該很開心。 李易這個介紹，感覺吃土都能吃得很香。 “錄下來否？回頭播與父皇和娘親聽。”李隆基問自己的小機器人。 “錄了呢，太上皇和皇太后說把這個串兒送過去十個。” 小機器人回答，它不但錄，還直播給別人。 李旦不想過來搶兒子的風頭，豆盧貴妃奶哄孩子吃飯，孩子小，外面熱。 “送！”李隆基親自挑選出二十串兒，旁邊的青松一號瞬間啟動，接過串兒就跑了。 青松二號撲了個空，好在他機敏，借撲之勢，直接跪下：“陛下之孝，感天動地！” “以后我天天吃烤魚肉串兒。”首領咽下嘴里的魚肉，感覺味道確實不同。 他看李易時候的眼神有一絲恐懼，聽對方說話怎么越聽越餓？不都是正常說話嘛？還有額外的加成效果？ 另一處，同樣怕熱的王皇后、永穆公主等人哈哈笑，看著本地人那狼吞虎咽的樣子就好玩兒。 “當初叔叔騙人吃車前草，他自己吃肉，哼！圓圓，這等男人可不好找。” 王皇后指責李易一句，又對永穆公主說。 “嗯嗯！整個天下就一個呢！” 永穆公主一臉幸福的模樣，她和小蘭也有不愛吃的東西，然后李易就這么講。 結果到目前位置，她倆啥都喜歡吃，太治愈了。 看歷史，就沒有一個身處同樣地位的人這么干過，李郎在自己和小蘭面前，一會兒這樣、一會兒那樣。 “要吃魚肉串兒嗎？”永穆公主的小機器人問。 “不吃，我吃羊肉串兒，魚肉串兒那么烤，沒有嚼頭兒，不筋道。” 永穆公主搖頭，我才不傻呢，你說天花來我也不吃。 “吃點魚肉挺好的，天熱，敗火。”小機器人提議。 “送來吧，要李郎烤的，我看還有不少，他烤一大捆子。”永穆公主從善如流。 于是李易面前出現一大把生的魚肉串兒，大家沒吃過癮呢，你繼續烤。 “喝酒啊！我一邊烤一邊喝，不耽誤，順手就吃了。” 李易招呼眾人，別等我，我現在是烤工，我不會繼續說了，太累！不好玩兒。 請：m.bqg99.cc 帶著系統來大唐 第兩千八百三十三章 烤魚講解最美味
“烤魚肉最大的難度在于魚肉松散，切的時候先要考慮如何保證完整性，下一步在于腌制，淀粉放足透進去……” 李易一邊烤一邊說，介紹怎么處理這個魚。 “小易你烤吧，咱們也不想自己烤串兒。” 李日知想事情呢，看著烤, 也學不會，用箅子烤的話，不需要管那么多。 李隆基瞬間臉色沉下來，咋滴？我易弟給你烤串你不滿意？ 李易對老丈人笑笑：“怪我，做吃的你得讓人有食欲，我重新說。” 他咳嗽一聲，聲音低沉了：“在潮汐聲中, 天還未亮, 捕魚的人已經乘上船, 頭頂著星月出發。 此事的大海是黑色的，偶爾泛起的波浪才反射出些許光亮，短暫又幽暗。 魚兒們躲藏在這個黑色的保護罩下，漁民看不到魚的出現，只能憑借著經驗把旋網撒下去。 墜子入水的動靜早已被潮汐的聲音所掩蓋，于是鮮活的魚在朝霞中送到岸邊。 但這僅僅是開始，買魚的人必然要心細挑選，哪怕有一點他們認為的瑕疵，他們都要搖頭離去。 一個想制作烤魚的人選中了一條金槍魚，他不知道三尺余長的金槍魚如何被旋網給罩住。 經過一番討價還價，他認為自己占到了便宜，帶著魚回來，因為中午他想做一次烤串兒。 為了美味，他有著十足的耐心，從魚頭到魚尾的任何處理, 皆考驗著他的經驗。 魚肉從來沒有家畜肉的緊致，更多人吃魚時追求的是魚的鮮美。 把松散又鮮美的魚肉做成烤串兒, 刀工自然擺在了第一位。 當魚的紋理表露出來, 如果你選擇烤，下簽的角度必須在肉的橫向。 作為一個美食家，他很好地處理出魚肉，麻煩來了，即便如此，魚肉還會被烤松。 長時間處理食物的經驗幫了他大忙，他選擇了淀粉，淀粉是個很好的黏合劑，尤其是加上蛋清。 白胡椒粉能夠很好地驅除魚的腥味，那么料酒定然會把這個過程縮短。 撒上兩捏鹽，讓魚肉析出多余的水分，拿起浸過水的竹簽輕輕穿過，一串兒魚肉便制作完畢。 炭火的溫度與散熱面積有關，越是小的炭塊所散發的熱量越多，通暢人們使用相對完整的大塊原木炭。 擺整齊的烤魚串放上去時，多余的料酒低落間已帶起了濃濃的味道。 烤制過程中，魚肉的香出現，聞著，口水不停地吞咽, 因為那是一種最原始的人類生理反饋, 對食物的渴望，對饑餓的恐懼。 烤魚肉的香，少了一種牛羊肉的膻，比起雞兔肉，偏偏多一絲鮮。 刷一層油在上面，很好地封住魚肉中的水分，顯然吃的時候魚肉會十分嫩。 翻轉中，魚肉的外面起了一層薄薄的焦黃，下風口的人無論是味蕾，還是鼻腔，都能感受到那種鮮與香混合后的滋味。 可這并不能令人滿足，只有拿起來烤魚串兒，吹著氣撕咬下一口并慢慢咀嚼，才會讓口水和吞咽的動作覺得一切有所值得。 那種鮮香的味道和嫩滑的口感，已經無法用言語來形容，不管是蛋白質的誘惑，還是脂肪的汁液，俱混合在了吞咽的一刻。 蘸料的辣、自然氣味的復雜、鹽在味蕾上的綻放，叫人愈發饑餓。” 李易說完，分串兒，吃吧！ 之前提意見的李日知拿起來一串兒就擼，明明時間不長，他卻感覺度過了很久，怎么還沒烤好。 “小易，方才想起家母喜食魚，某卻我治魚之良法，使家母未嘗魚鮮，故而心塞。” 李日知向李易道歉，他事母至孝，有文介紹：知事母至孝。時母老，嘗疾病，日知取急，調侍數日而鬢發變白。 他母親生病，他天天服侍，急得他自己頭發都白了。 他母親喜歡吃魚，他告訴李易當時有這么多做魚的方法，他就能讓母親多吃幾口。 他也發現李隆基生氣了，李易突然就開始用另一種方法講魚。 他后悔，如果自己也會這樣的方法，母親吃別的東西也應該很開心。 李易這個介紹，感覺吃土都能吃得很香。 “錄下來否？回頭播與父皇和娘親聽。”李隆基問自己的小機器人。 “錄了呢，太上皇和皇太后說把這個串兒送過去十個。” 小機器人回答，它不但錄，還直播給別人。 李旦不想過來搶兒子的風頭，豆盧貴妃奶哄孩子吃飯，孩子小，外面熱。 “送！”李隆基親自挑選出二十串兒，旁邊的青松一號瞬間啟動，接過串兒就跑了。 青松二號撲了個空，好在他機敏，借撲之勢，直接跪下：“陛下之孝，感天動地！” “以后我天天吃烤魚肉串兒。”首領咽下嘴里的魚肉，感覺味道確實不同。 他看李易時候的眼神有一絲恐懼，聽對方說話怎么越聽越餓？不都是正常說話嘛？還有額外的加成效果？ 另一處，同樣怕熱的王皇后、永穆公主等人哈哈笑，看著本地人那狼吞虎咽的樣子就好玩兒。 “當初叔叔騙人吃車前草，他自己吃肉，哼！圓圓，這等男人可不好找。” 王皇后指責李易一句，又對永穆公主說。 “嗯嗯！整個天下就一個呢！” 永穆公主一臉幸福的模樣，她和小蘭也有不愛吃的東西，然后李易就這么講。 結果到目前位置，她倆啥都喜歡吃，太治愈了。 看歷史，就沒有一個身處同樣地位的人這么干過，李郎在自己和小蘭面前，一會兒這樣、一會兒那樣。 “要吃魚肉串兒嗎？”永穆公主的小機器人問。 “不吃，我吃羊肉串兒，魚肉串兒那么烤，沒有嚼頭兒，不筋道。” 永穆公主搖頭，我才不傻呢，你說天花來我也不吃。 “吃點魚肉挺好的，天熱，敗火。”小機器人提議。 “送來吧，要李郎烤的，我看還有不少，他烤一大捆子。”永穆公主從善如流。 于是李易面前出現一大把生的魚肉串兒，大家沒吃過癮呢，你繼續烤。 “喝酒啊！我一邊烤一邊喝，不耽誤，順手就吃了。” 李易招呼眾人，別等我，我現在是烤工，我不會繼續說了，太累！不好玩兒。 請：m.bqg99.cc 帶著系統來大唐 第兩千八百三十三章 烤魚講解最美味
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