第134章 雞湯面葉子

他推著車快走兩步：“奶奶，您這又是在等我呢吧？我這么大人，出不了事的，您別擔心！”

“你爺爺臨走之前,

也是這么說的。”

老太太臉上帶著笑，只是眼底卻滿是哀傷：“你爸當年也是應承過我的……到了，一個都沒回來！”

“奶奶！”

林放一時間不知道該說什么才好，他趕緊把自行車支起來，上前扶著老太太道：“我錯了成不成？以后我要是回來晚一點，一定先托人回來知會您一聲！免得您老擔心，咱們進屋好不好？”

好說歹說,

總算是哄了老太太進屋。

等老太太坐下，林放趕緊沖了一杯麥乳精遞過去：“奶奶,

我沖了溫水的，不燙，您先喝兩口墊吧著點兒，我給您做一碗雞湯面葉子好不好？”

甜食縱有千般不好，卻最是能夠撫慰人心。

兩口溫熱的麥乳精下肚，老太太的情緒緩和了不少。

她好奇的問道：“雞湯面葉子是怎么一個做法？這會兒你哪兒來的雞……不行！后面園子里那幾只雞是留著下蛋的，你可不許殺了熬湯！”

后面挨著后罩房的那一小片園子，打從處理出來就沒瞞著老太太。

偶爾老太太也會過去撒上兩把玉米碴，薅上兩根黃瓜。

老太太以前牙口不好，摘了黃瓜也是留給婁曉娥過嘴癮。

自打林放給老太太弄了一副全口的假牙，老太太也能嚼上那么小半截。

后院那些蔬菜老太太不怎么在意，可那幾只雞卻是她的寶貝疙瘩，見天都是要查看的。

老太太也知道林放安排了秦淮茹幫忙照看，不會出什么差錯，可她還是不放心。

有事沒事，老太太總得看上兩眼才覺得心里舒坦。

林放笑著搖頭道：“哪兒能呢！前兩天不是燉了只雞嗎？我專門留了些高湯,

雞腿肉也剩了些。今天正好用上，您就等著請好吧！”

老太太眼見林放早有安排,

也就不再置喙。

她安心的淺啜著麥乳精，等著林放動手做雞湯面葉子。

雞湯面葉子這道美食，林放前世小時候倒是經常吃。

長大以后，林媽反倒不愛做了。

林放也曾經問過，用林媽的話來說，那就是：“想吃餃子不舍得肉，不放肉又不夠香，索性加一點雞湯，煮幾片餛飩皮糊弄糊弄肚子。現在生活好了，誰還吃這個？”

小時候林放不懂為什么想吃餃子非得煮餛飩皮，他還以為林媽說錯了，糾正過幾次。

結果，卻是換來林媽一通白眼。

等到后來林放學了廚藝，這才明白過來，為什么做雞湯面葉子，一定要用餛飩皮，而不是餃子皮。

關鍵就是餛飩皮薄,

餃子皮厚。

皮薄就能浸透雞湯的香味，哪怕所謂的雞湯其實是一點雞骨混著雞油煮出來的,

只帶上一點雞肉味，依然能讓面葉子充滿了肉香。

換成餃子皮，哪怕是真的用雞肉燉出一鍋湯來，反倒遠遠達不到同樣的效果。

搟皮子最是簡單不過。

活好面，趕出來偌大一張大面餅。

拿刀走對角線，切出一張張的菱形面片。

因為本來就不是為了包餛飩，林放也不用把面片切的太大，保持到能夠一口吞下的葉片形狀，也就大差不差。

切好面片，林放去了一趟西耳房。

不管老太太是否有所察覺，該走的過場林放也是一定要走的。

他端了一盆高湯，一把紅薯藤過來，先把雞湯和雞腿肉熱好盛出來，分別裝進鋪了底鹽的兩個大碗里，讓湯和鹽充分混合。

雞腿肉一定要扯成絲狀，這樣的話，每一根雞絲的味道都能充分的被味蕾俘獲。

不至于囫圇吞咽下去，吃不到個中美味。

林放又往鍋里倒了些清水煮面片，等面片爛熟，用漏勺撈起來，分別裝進雞湯依舊溫熱的大碗里。

等面片裝碗，林放把鮮嫩的紅薯藤尖丟進鍋里滾了兩滾，撈起來鋪進大碗。

再往碗里撒上幾片蔥花，點上幾滴香油，幾滴陳醋，最后撒上一小撮胡椒面。

一碗香噴噴的雞湯面葉子，就此出鍋。

“奶奶，您嘗嘗合不合您的胃口。”

林放先把一碗雞湯面葉子放在老太太面前，等她嘗過，滿意的連連點頭，這才坐下去笑道：“愿意吃您就多吃點兒。下回您要有什么想吃的，盡管提。不夸張的說，但凡您能說出個名字，就沒有我不會做的！”

話才出口，林放就覺得脊背有點發寒。

想到某個可能，他默默的在心里數起了數：’3、2、1’

“喲！放子，口氣可真不小啊！”

果不其然，婁曉娥聞著味兒就過來了，她也不知道怎么想的，人是貼著抄手游廊過來的，也不知道是不是為了躲開林放的視線。

要不然，也不至于她人都出了聲，林放才察覺到她的到來。

婁曉娥都不帶客氣的，直接一屁股撅開林放，頂了他的位置坐下，端起碗就吃。

林放都應習慣了。

這娘們知道林放很是大方，在飲食上從不吝嗇。

又仗著自己長得好看，是顆熟透了的蜜桃，林放不大舍得怪罪她，最近越發的有些無法無天。

只是林放并不知道，婁曉娥之所以如此的肆無忌憚，其實是因為窺破了他的一絲隱秘。

如此做，不過是想等到林放不耐煩之后，她理所當然的來個破口而出。

怎奈，林放到底沒有發作。

他反倒起身看著婁曉娥大口的吞吃雞湯面葉子，問道：“味道怎么樣，是不是寡淡了些？”

雞湯面葉子實在是簡單之極。

除了多了點雞湯打底，幾乎和白水煮面片沒什么兩樣。

偏偏經過林放一番操弄，美味程度完全超出了婁曉娥的想象。

雞湯本是鮮咸可口，在蔥花、香油、陳醋三者的混合加成之后，轉變成了酸香鮮咸兼而有之，口感復雜，卻又令人回味無窮。

那本是平平無奇的面片，煮的軟糯，偏又留下一絲勁道，口感已經趨于完美。

經過雞湯的浸泡，吸飽了湯汁，恰到好處的補足了最后一絲味道上的短板，終成一道美味。

尤其令人欲罷不能的是此時的雞湯面葉子溫度合適，不會太燙影響入口，也不會太涼失去暖心暖胃的溫度。

婁曉娥根本顧不上回答林放的問題，只是連吸帶吞的大口吞吃，直到連湯帶面全都吃了個干凈，她才長長的吐了口氣。

“呼……嗝！”

婁曉娥吃的太過舒坦，忍不住打了個飽嗝，她趕緊捂住嘴，倒了杯涼茶小口連連吞咽，先把嗝逆給壓將下去，這才意猶未盡的道：“還行吧，味道雖然算不上頂好，卻也湊合。”

林放似笑非笑的看了她一眼，沒理她的口是心非，轉身去問老太太：“奶奶，您吃著還成嗎？我再給您添一些！”

“夠了！夠了！”

老太太笑瞇瞇的放下碗筷：“這雞湯面我吃著還挺合胃口的，酸香開胃，吃下去還暖呼呼的，整個人都舒坦了幾分。我吃著挺好，以后可以多做做這個。”

林放做的是雞湯面葉子，老太太愿意叫“雞湯面”，也就由著老人家高興。

他也犯不著就著一個稱呼跟老人家計較。

“得嘞！”

得到老太太的首肯，林放心滿意足，他道：“奶奶，有您老這句話，往后我可就放心大膽的給您做了。我再給您開個桃子罐頭，你吃著消消食。”

“我要吃櫻桃罐頭！”

“沒問你！”

“你問不問，我也要吃櫻桃罐頭！”

林放去而復返，手里多了兩個竹筒。

一個桃子的，一個櫻桃的。

用兩個干凈的空碗裝了，又給添上兩把竹勺，林放把餐后甜點給端上了桌。

婁曉娥端過去就要吃，被林放給攔住：“娥姐，你是不是應該先把碗給洗了？”

“著什么急嘛！”

婁曉娥沒好氣的繞開林放，把櫻桃罐頭給搶過去：“等我吃完了一塊洗！再說，你不是還沒吃呢嗎？我先把碗洗了，你再弄出個臟碗，還不是得我洗？”

老太太樂呵呵的道：“大孫子，你就別欺負娥子了。趕緊的，你就別管我們了，你都還沒吃呢，自個先把飯吃了再說！”谷殗

“得嘞！”

林放笑著點頭答應道：“那我忙活自己的吃食，奶奶，有什么需要，您盡管使喚我娥姐！”

“老太太，你看他！”

婁曉娥忍不住又跟老太太告狀：“我又不是他的使喚丫頭，他整天就知道欺負我！”

“你個傻娥子！”

老太太這次沒耳聾，而是笑瞇瞇的道：“你總說我大孫子欺負你，那你告訴奶奶，可有哪里受了委屈？你跟奶奶說，奶奶幫你做主！”

婁曉娥正扒拉著櫻桃，聽到這話，不由得愣住了。

也不知道從什么時候開始，她習慣了在老太太面前告狀，也習慣了老太太總是聽不到。

與其說她是告狀，倒不如說她是樂在其中。

這樣一來，既可以享受到和林放言語交鋒之中，那絲若有若無的曖昧情意。

又能在老太太面前享受一把小兒女撒嬌盡歡的寵溺。

沒成想，今天老太太突然就不聾了。

婁曉娥一時間措手不及，被問了個手足無措，支支吾吾的，不知該怎么狡辯才好。

“老太太，對不起……”

婁曉娥猶豫再三，還是決定坦白，她一臉羞愧的道：“老太太，我其實是故意那么說的，我就是想讓您也寵我一點，想讓放子讓我一點……只有在您這里，我才覺得像是一個家……要是我能和您和放子成為一家人，該有多好！”

“你說什么？我聽不見！”

老太太一臉的迷糊，手扶著耳朵一再追問：“你剛剛在說什么？”

婁曉娥剛剛也是一時情緒激動，不自覺的袒露了心聲。

其實說完之后，她就已經后悔了。

她感覺，自己這話說的有點不要臉皮，尤其是最后那一句，怎么聽著怎么像是想要改嫁的意思。

幸好……老太太又聾了，這幾句都沒聽見。

可又不太好……老太太聾了，她的心思只有自己知道。

一時間，婁曉娥坐在那里患得患失，碗里的糖水櫻桃吃起來也沒那么可口了。

入夜之后，西耳房悉悉索索的細微聲響持續了許久才結束。

婁曉娥又聽了半天的動靜這才回到房里，然后她眼睜睜的看著秦寡婦步履蹣跚的離開。

目送秦淮茹離開，婁曉娥心里也是五味雜陳。

她想說點什么，只是一時間不知道說句什么才能準確的表達自己的心情。

最后，她索性罵了一句：“騷蹄子！”

短短的三個字里飽含著沖天的醋意，還夾雜著說不清、道不明的羨慕嫉妒恨在里面。

林放等秦淮茹離開之后，這才插上房門，轉身進了玉石空間。

柿子樹經過大半天的生長，在空間的加速之下，已經長高到了一米五左右。

再有個三天左右，這批柿子樹就能開始結果。

不過，林放這次進來，倒不是為了照看柿子樹。

而是何雨柱提醒了他一件事。

樹上結了那么許多果子，堆在空間里不一定非要全部做成糖水罐頭。

適當的做些果干、蜜餞，也是極好的。

果干制作最為簡單，利用空間的脫水和加速功能，反手可成。

蜜餞制作起來相對就要繁瑣一些，好在林放有空間幫手，省去了太多太多的麻煩。

何雨柱提到的果脯其實就是蜜餞制作方式的一種。

可不管怎么制作，最常用也是最基礎的，總是要加糖共煮，是為糖漬。

糖漬之后的蜜餞表面微有糖液，色鮮肉脆，清甜爽口，原果風味十分濃郁。

而返砂蜜餞則是糖漬之后再經過一道干燥工序，在表面附著上糖霜，形成一種色澤清新，入口酥松，為傲甜潤的蜜餞成品。

長在空間地里的冬瓜，就可以制作成返砂冬瓜條。

掛在樹上的棗子，也可以做成金絲蜜棗。

當然，林放做的最多的，還是果脯。

蘋果、梨、桃子、棗……幾乎所有品類的水果，都可以在糖漬后烘干，最終得到一批鮮明透亮，表面干燥，稍微帶著一點粘性的蜜餞果脯。

林放一通忙活，把空間里堆積的水果消耗了一小部分便選擇了罷手。

平時把水果收進靜止空間的時候，他也沒覺得有多麻煩，不過就是一個念頭轉動的事情。

如今林放開始制作蜜餞了，他才發現，不知不覺中，已經在空間里堆積了那么許多各色水果。

這么多水果，他只是取了其中極小一部分制作了蜜餞，就已經得到了上千斤。

要是全部利用起來，不敢說能讓全國人民都能吃上水果。

至少整個四九城，人手一份，還能有不少富余。

林放琢磨著，是不是再想個辦法，把空間里的水果也給轉移一批出去。

他和老太太也就兩個人，哪怕把秦淮茹、于麗、劉嵐、文麗全都算進去，一個月也吃不了多少。

而這空間里的果樹，每天都需要采摘。

每過一到兩周，過了果樹豐產期，林放還得把果樹給鏟了換新。

真要想吃，林放隨時可以從樹上摘取最新鮮的。

空間里堆放著的雖然新鮮，卻對林放沒什么用處。

與己無用，與人有利，何方大方一點？

林放做出上千斤的蜜餞，感覺已經差不多夠用，也就沒再繼續。

他開始清理這兩天積攢出來的玉米庫存。

之前積攢的全都撒到四九城周邊的各個鄉村的地下去了，當時林放考慮不周，放進去的全都是脫水后又做了陳化處理的玉米棒子。

后來想想，弄成玉米粒哪怕是玉米碴也是可以的。

現在，他就在做這一步。

不急著把4000斤左右的玉米全部打成棒子面，林放只做了兩步：脫粒、脫水。

剝下來的玉米皮、玉米須還有中間的那根玉米棒子，全部被林放給丟進了空間的田里，留著肥田。

空間自帶的落地粉碎特性極為好用，幾乎就是一個萬能的垃圾回收場。

處理完玉米之后，林放這才開始對儲存在靜止空間里的土豆和紅薯下手。

第一步自然是要去皮，去掉的皮不能浪費，全都丟去肥田。

第二步脫水，本來第三步就可以磨面的，林放在中間插了一步“陳化”，給加速了一年左右，這才粉碎磨面。

考慮到以前在佟九那里曾經露出過一次破綻，這一次，林放控制著空間收著點，沒把紅薯面、土豆面打的那么細。

等到處理完畢之后，林放隨手抓了一把搓了搓，感覺差不多比八五粉還要粗糙一點，差不多能算是個九零粉，這才滿意的點了點頭。

在他看來，這么粗糙的粗糧，應該沒什么問題了才對。

粉碎出來300噸紅薯面、土豆面聽起來好像不多，可要是換算成斤，那就是60萬斤，這個數字聽起來還是過于驚人了。

林放起初還能耐著性子，反正也就是念頭一轉的事情。

可當這個過程無限的拉長，他慢慢的也就開始覺得不耐煩起來，總想著有沒有什么辦法，能讓這個過程加速。

林放起了這個念頭之后他才發現，他并不是只能同時轉動一個念頭。

他對玉石空間的掌控是絕對的，只要他愿意，玉石空間的運轉和他平時在外面胡思亂想一般，是可以同時進行多線操作的。

這個發現，極大的提高了林放的效率。

他只需要下達一個模糊的指令，一堆一堆的土豆、紅薯就如同流水線一般，分別執行起了被削皮、被切片、被脫水、被碾磨成粉等等一系列的命令。

林放也是這時候才知道，原來，把空間里一堆農產品進行二次加工，并不是多么復雜的事情。

搞定了60萬斤雜糧磨粉的任務，林放給自己洗了個澡，這才離開空間。

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