第一百零二章 青椒肉絲和不科學的刀工
更新時間:2020-06-21 作者:醉酒喵
我能打破次元壁 第一百零二章 青椒肉絲和不科學的刀工
夏若和小當家很快就聊到了一起，畢竟夏若是來找阿貝師傅拜師學藝的，聊起來也有話題。 不過，夏若很快就得知了一個不好的消息。 那就是小當家的母親，阿貝師傅已經去世了，但是反派邵安還沒有出場，這也能推測出，現在距離劇情開始已經不遠了。 估計過不了多久，邵安就會帶著人過來搶奪菊下樓的管理權。 “你已經沒辦法和我媽媽學習廚藝了，你要回去嗎？”小當家看著夏若問道。 “就算是沒有阿貝師傅，我還是想要去菊下樓學習廚藝，畢竟，菊下樓是附近最好的餐館了，”夏若很認真的說道。 缺少了阿貝師傅，菊下樓還有小當家在，小當家是真正的料理天才，現在的水平已經要比上等廚師的邵安厲害了，而且和主角在一起也可以更好的進入主線。 “夏若，你為什么要學習廚藝呀？”小當家看著夏若的打扮，不解的問道，畢竟，這個人看起來完全不像是廚師。 按照他的說法，他不是變戲法的魔術師嗎？ 感覺魔術師要比廚師好很多了，為什么要轉行呢。 夏若沒想到小當家問出了這個問題。 “我，其實我學習廚藝并不是想要成為一個廚師，”夏若搖了搖頭，“我做飯并不是很厲害，不過我喜歡吃美食，而且想要能做出厲害的美食，學會了之后，我就能做給家人吃，讓他們也嘗一嘗好吃的料理。” 嗯，能讓人產生幻覺的料理，夏若真的想要帶回去給夏萌她們嘗一下的。 小當家聽了夏若的話之后，臉上的表情很是精彩，他沒想到夏若學習料理的目的不是為了當廚師，而是給家人做美食。 感覺像是一個孝順的好人。 “好啊，我可以推薦你進去學習，我們菊下樓的大廚很厲害的，”小當家的性格很好，得知了夏若的想法后，很輕易的就答應了夏若在菊下樓學習的請求。 “小當家，你真是一個好人。” …… 夏若跟隨者小當家到了菊下樓，菊下樓的伙計和廚師看起來都很喜歡小當家，一路上都在打招呼，不過夏若倒是沒有看到小當家的姐姐。 很快，小當家帶著夏若來到了菊下樓的后廚內。 因為不是飯點的原因，后廚內倒是不是很忙，留著八字胡的大廚看到了小當家后，也走了過來，這個廚師也是阿貝師傅的弟子，原著中第一集出現過，做的菜被反派邵安噴的一文不值。 不過夏若也不敢小看這個龍套，畢竟他也是菊下樓的大廚，雖然可能廚藝上不如小當家，但是絕對也是非常厲害的廚師了。 “小當家，你帶這個人來后廚是為什么？” “劉師傅，這位是夏若，是來菊下樓學習廚藝的，”小當家說著，將夏若引薦給了那位劉師傅。 “劉師傅你好，”夏若抱拳行禮。 “嗯，你是想要來這里學習廚藝是嗎？”劉師傅摸了摸他的八字胡，從他的面容來看，就像是一個普通的配角。 “既然是小當家帶來的，那你先做一道拿手菜讓我看看吧，我先看一下你的水平，”劉師傅指了指一個空閑的灶臺對著夏若說道。 “好。” 夏若沒有遲疑，直接走到了灶臺附近，要說以前，他做菜估計是比較差的，但是好歹來小當家的世界之前惡補了一下，用系統學習了一些家常菜，現在夏若的水平，做拿手菜，應該就是現實世界一些小餐館廚師的水平。 切菜，炒菜。 夏若的動作看起來很熟練，然后按照自己腦海中的印象，炒了一盤青椒肉絲，這種越簡單的菜，越容易看出水平。 只不過，看到夏若做菜的流程之后，劉師傅搖了搖頭。 “好了。” 夏若將自己做的青椒肉絲端了上來，想要讓劉師傅品嘗一下，夏若剛剛已經是全神貫注的在做了，發揮到了自己廚藝的極致，就算是他看的視頻上的師傅，做出來的水平也就和夏若這個差不多吧。 劉師傅看了看夏若手中的青椒肉絲，并沒有動筷子。 “你知不知道你做這道菜的時候有什么問題，” “問題？” 劉師傅連夏若的菜吃都沒吃，就已經看出問題了，不過還沒等他說是什么問題的時候，小當家先走了上去，拿起筷子嘗了一口。 “好難吃哦。” 小當家吃了一口之后，皺著眉說道。 難吃嗎？ 夏若自己拿起筷子嘗了一口，嗯，怎么說呢，就是一般飯店賣的青椒肉絲吧，和普通飯店的是一個味道，并沒有很難吃。 夏若：“……” 劉師傅也拿著筷子嘗了一下，味道和他想的一樣。 “青椒肉絲的基本要求，蔬菜的脆，也就是利落爽快的口感，然后是肉的嫩，也就是適度的柔軟度，就是這兩種對比口感的巧妙結合，嫩和脆就是基本要求，而你做的菜根本沒有那種感覺。” “知道是為什么嗎？” 夏若搖了搖頭。 “原料是沒問題的，用料也沒有問題，問題是你的刀工太差了，菜切得不整齊，菜不整齊的話，火候就無法統一，一旦有一個最粗的菜，其他的菜就會變老，口感就會下降。” 說著，劉師傅看了一眼小當家。 “小當家，你給他演示一下正常的刀工。” “好。” 小當家拿起菜刀，同時挑出了一個洗過的竹筍，菜刀仿佛化作了一片銀光，切菜的時間連夏若的十分之一都沒有用就切完了，切完之后，筍絲已經整整齊齊的擺在案板上了。 這還沒有完，小當家走了過去，挑出了十根筍絲，像是擺積木一樣，將十個筍絲一根一根的搭在了一起，沒有絲毫晃動。 明明切菜那么快，但是切出來的每根筍絲都一模一樣，完美無瑕。 夏若：“……” 這個不科學吧。 夏若想要吐槽，但是還是忍住了。 果然，親眼看到這種操作的時候，還是很震撼的。 “你的用料還可以，只不過基本功，刀工太差了，等你什么時候能擺十根筍絲不倒的時候，刀工就差不多了，你現在廚房從切菜練起，等什么時候刀工可以，就可以給顧客上菜了。” “好。” 夏若點了點頭，他想要試一試，自己的刀工真的可以到這種程度嗎？我能打破次元壁 第一百零二章 青椒肉絲和不科學的刀工
夏若和小當家很快就聊到了一起，畢竟夏若是來找阿貝師傅拜師學藝的，聊起來也有話題。 不過，夏若很快就得知了一個不好的消息。 那就是小當家的母親，阿貝師傅已經去世了，但是反派邵安還沒有出場，這也能推測出，現在距離劇情開始已經不遠了。 估計過不了多久，邵安就會帶著人過來搶奪菊下樓的管理權。 “你已經沒辦法和我媽媽學習廚藝了，你要回去嗎？”小當家看著夏若問道。 “就算是沒有阿貝師傅，我還是想要去菊下樓學習廚藝，畢竟，菊下樓是附近最好的餐館了，”夏若很認真的說道。 缺少了阿貝師傅，菊下樓還有小當家在，小當家是真正的料理天才，現在的水平已經要比上等廚師的邵安厲害了，而且和主角在一起也可以更好的進入主線。 “夏若，你為什么要學習廚藝呀？”小當家看著夏若的打扮，不解的問道，畢竟，這個人看起來完全不像是廚師。 按照他的說法，他不是變戲法的魔術師嗎？ 感覺魔術師要比廚師好很多了，為什么要轉行呢。 夏若沒想到小當家問出了這個問題。 “我，其實我學習廚藝并不是想要成為一個廚師，”夏若搖了搖頭，“我做飯并不是很厲害，不過我喜歡吃美食，而且想要能做出厲害的美食，學會了之后，我就能做給家人吃，讓他們也嘗一嘗好吃的料理。” 嗯，能讓人產生幻覺的料理，夏若真的想要帶回去給夏萌她們嘗一下的。 小當家聽了夏若的話之后，臉上的表情很是精彩，他沒想到夏若學習料理的目的不是為了當廚師，而是給家人做美食。 感覺像是一個孝順的好人。 “好啊，我可以推薦你進去學習，我們菊下樓的大廚很厲害的，”小當家的性格很好，得知了夏若的想法后，很輕易的就答應了夏若在菊下樓學習的請求。 “小當家，你真是一個好人。” …… 夏若跟隨者小當家到了菊下樓，菊下樓的伙計和廚師看起來都很喜歡小當家，一路上都在打招呼，不過夏若倒是沒有看到小當家的姐姐。 很快，小當家帶著夏若來到了菊下樓的后廚內。 因為不是飯點的原因，后廚內倒是不是很忙，留著八字胡的大廚看到了小當家后，也走了過來，這個廚師也是阿貝師傅的弟子，原著中第一集出現過，做的菜被反派邵安噴的一文不值。 不過夏若也不敢小看這個龍套，畢竟他也是菊下樓的大廚，雖然可能廚藝上不如小當家，但是絕對也是非常厲害的廚師了。 “小當家，你帶這個人來后廚是為什么？” “劉師傅，這位是夏若，是來菊下樓學習廚藝的，”小當家說著，將夏若引薦給了那位劉師傅。 “劉師傅你好，”夏若抱拳行禮。 “嗯，你是想要來這里學習廚藝是嗎？”劉師傅摸了摸他的八字胡，從他的面容來看，就像是一個普通的配角。 “既然是小當家帶來的，那你先做一道拿手菜讓我看看吧，我先看一下你的水平，”劉師傅指了指一個空閑的灶臺對著夏若說道。 “好。” 夏若沒有遲疑，直接走到了灶臺附近，要說以前，他做菜估計是比較差的，但是好歹來小當家的世界之前惡補了一下，用系統學習了一些家常菜，現在夏若的水平，做拿手菜，應該就是現實世界一些小餐館廚師的水平。 切菜，炒菜。 夏若的動作看起來很熟練，然后按照自己腦海中的印象，炒了一盤青椒肉絲，這種越簡單的菜，越容易看出水平。 只不過，看到夏若做菜的流程之后，劉師傅搖了搖頭。 “好了。” 夏若將自己做的青椒肉絲端了上來，想要讓劉師傅品嘗一下，夏若剛剛已經是全神貫注的在做了，發揮到了自己廚藝的極致，就算是他看的視頻上的師傅，做出來的水平也就和夏若這個差不多吧。 劉師傅看了看夏若手中的青椒肉絲，并沒有動筷子。 “你知不知道你做這道菜的時候有什么問題，” “問題？” 劉師傅連夏若的菜吃都沒吃，就已經看出問題了，不過還沒等他說是什么問題的時候，小當家先走了上去，拿起筷子嘗了一口。 “好難吃哦。” 小當家吃了一口之后，皺著眉說道。 難吃嗎？ 夏若自己拿起筷子嘗了一口，嗯，怎么說呢，就是一般飯店賣的青椒肉絲吧，和普通飯店的是一個味道，并沒有很難吃。 夏若：“……” 劉師傅也拿著筷子嘗了一下，味道和他想的一樣。 “青椒肉絲的基本要求，蔬菜的脆，也就是利落爽快的口感，然后是肉的嫩，也就是適度的柔軟度，就是這兩種對比口感的巧妙結合，嫩和脆就是基本要求，而你做的菜根本沒有那種感覺。” “知道是為什么嗎？” 夏若搖了搖頭。 “原料是沒問題的，用料也沒有問題，問題是你的刀工太差了，菜切得不整齊，菜不整齊的話，火候就無法統一，一旦有一個最粗的菜，其他的菜就會變老，口感就會下降。” 說著，劉師傅看了一眼小當家。 “小當家，你給他演示一下正常的刀工。” “好。” 小當家拿起菜刀，同時挑出了一個洗過的竹筍，菜刀仿佛化作了一片銀光，切菜的時間連夏若的十分之一都沒有用就切完了，切完之后，筍絲已經整整齊齊的擺在案板上了。 這還沒有完，小當家走了過去，挑出了十根筍絲，像是擺積木一樣，將十個筍絲一根一根的搭在了一起，沒有絲毫晃動。 明明切菜那么快，但是切出來的每根筍絲都一模一樣，完美無瑕。 夏若：“……” 這個不科學吧。 夏若想要吐槽，但是還是忍住了。 果然，親眼看到這種操作的時候，還是很震撼的。 “你的用料還可以，只不過基本功，刀工太差了，等你什么時候能擺十根筍絲不倒的時候，刀工就差不多了，你現在廚房從切菜練起，等什么時候刀工可以，就可以給顧客上菜了。” “好。” 夏若點了點頭，他想要試一試，自己的刀工真的可以到這種程度嗎？我能打破次元壁 第一百零二章 青椒肉絲和不科學的刀工
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版