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439 誠摯料理
更新時間:2020-07-12 作者:七七家d貓貓
放怪物一條生路不行嗎 439 誠摯料理
“我有一些想法。” 霍登看向帕格斯的眼睛閃爍著明亮的光芒，這讓帕格斯忍不住搓手起來，就好像正在品嘗美食的蒼蠅。 對于烹飪，霍登是一個有想法有創意也有行動力的，但置身于巖淵，許多食材的處理手法卻必須從頭開始，于是“一間餐廳”的廚師考克斯艾富維就成為最好的老師——這也不是他們兩個人的首次合作了。 霍登站在旁邊，虛心請教，認真觀察著考克斯處理雪鹿的手法，除了鋒利的刀具、柔軟的手腕和精準的眼神等等必備要素之外，還有一個關鍵：充分利用冰元素的控制，讓肉質進入稍稍僵硬的狀態，確保處理手法能夠更加干凈利落；但同時又不能過于簡單粗暴，否則冰元素就可能破壞肉質的彈性。 “梵離部落的每個人都是頂尖的冰元素控制者，就連啟蒙者都能夠熟練地操控，這才使得他們在處理雪鹿的時候擁有更多優勢；形成對比的是，在巖淵卻很難找到這樣的高手。” 帕格斯對于風土人情的解釋讓霍登擁有更直觀的感受，觀察考克斯的處理手法也就越發細膩專注起來。 剔除血管和骨骼之后，最重要的還有一個步驟，那就是切除肥碩的心臟，并且確保心臟不能破裂，否則整塊雪鹿肉都將報廢——即使是剔除了血管，血腥味也依舊能夠快速滲透到肉質的層層面面之中。 等待考克斯全部處理完畢之后，霍登才正式加入烹飪行列。 首先，霍登用骨架滿滿地熬煮高湯。 同時，霍登切割出完整的一大塊鮮肉，其余鮮肉則由考克斯用不同的烹飪方法制作，他們將兵分兩路，進一步挖掘出雪鹿的不同可能。 霍登的制作方法非常特別——至少在考克斯和帕格斯眼中是如此。 只見霍登選擇了一根手臂粗細的棒槌，然后就這樣直接開始敲打那一大塊完整的雪鹿肉，這顯然不是一件容易的事情，如果將雪鹿肉切割成為不同部分，然后再敲打，那就會簡單許多，但現在是完整的一塊，看起來卻像是一個不可能的任務。 但霍登并沒有退縮，就這樣全力敲打著。 而且，沒有使用靈能，只是使用最原始的物理力量進行敲打。 原本考克斯還以為，霍登是利用這樣的方法讓肉質變得松散一些，更加容易入味，畢竟雪鹿肉確實比較堅韌；卻沒有想到，霍登就這樣不斷捶打著，機械捶打的動作持續了四十分鐘也依舊看不到盡頭。 考克斯都覺得捶打的聲音有些魔音灌腦了，但霍登依舊孜孜不倦地堅持著，那雙眼睛迸發出無窮熱情。 然后，考克斯和帕格斯就能夠注意到不同尋常來：整塊雪鹿肉逐漸被擊打到散開，最后擊打成為肉泥，甚至開始朝著肉醬/肉漿靠近——因為他們著實難以做出準確判斷，那塊鮮肉似乎已經開始液化。 “這……”帕格斯瞪圓了眼睛，透露出無限的驚奇，簡直不敢相信自己的眼睛， 不止因為雪鹿肉直接被擊打到半液化的狀態，而且還因為肉漿并沒有散開，隱藏期間的肉筋依舊將整塊鮮肉完整的凝聚在一起，僅僅從視覺效果就能夠感受到彈牙的飽滿口感，期待值悄悄地攀升起來。 霍登就這樣堅持不懈地敲打著，最為簡單機械的動作卻孕育出無窮的美感，一直等到整塊鮮肉都徹底打成了肉漿，這才停下動作——而此時，兩只手臂都已經如同面條一般失去知覺，汗水早就濕透了衣服。 帕格斯卻是沒有忍住，諂媚地為霍登治療起來，“嘿嘿，辛苦，辛苦了！接下來呢？我們應該怎么做呢？” 有些意外的是，帕格斯居然是一位強大的靈能者，光元素和水元素的雜糅運用，很快就讓霍登的手臂恢復了常態，僅僅只是殘留一下酸痛，卻沒有什么大礙。 這可是霍登今天第一次了解到的事實。 不過，霍登并沒有追問帕格斯的隱私，而是指揮著帕格斯進行下一步：開始揉面。 看似簡單的揉面卻也非常講究，手腕的柔軟和手掌的力道就能夠影響到最終入口的口感，還有成品的美觀，這絕對不是容易的一件事。 帕格斯這位少爺擅長品嘗美食，但對于烹飪的天賦卻是慘不忍睹，揉面的手法更是令人吐槽無力。 霍登很快也發現了這個問題，但他沒有立刻接手，而是開始腌制肉漿——與其說是腌制，不如說是增加風味。 霍登也始終相信，食材原本的質感就是無法取代的高級，如果過度腌漬的話，反而掩蓋了最初的味道。他現在對肉漿進行的調味動作，不是為了掩蓋原本的口感，而是為了增加一些層次感。 食材的選擇也是很有趣的一件事。 此前帕格斯從古蘭東邊的小島上，挖掘出了一種翠綠色的漿果，微微帶著一些酸味，另外還有一些甜味和獨特的辛味，不至于到“辣”的程度，卻微微有些刺激感，品嘗之后有種難以描述出來的回甘。 考克斯一直試圖在巖淵種植，并且取得了成功，收割了第一茬，結果發現，巖淵版本比起原版來說，果汁更多水感一些，風味也有些微妙的變化。 今天，霍登就嘗試用這種漿果為雪鹿肉增添口感的層次感，用五個漿果切成碎末，然后雜糅到肉漿之中，攪拌均勻，放置在旁邊等待入味；然后，霍登這才開始接手帕格斯的工作，正式開始揉面。 等待揉面結束之后，準備工作也就基本完成——同時，考克斯也已經結束了他的烹飪，視線這才朝著霍登投射過來。 此時，霍登熬煮許久的高湯也已經可以嗅到香氣，僅僅只是添加一味巴什葉提味的高湯似乎沒有任何味道，清澈見底的清湯也好像清水一般，但所有骨頭的滋味卻已經完全滲透——從時間的長度來說，還是稍稍不夠一些，最好能夠熬煮八個小時十個小時，滋味才能夠真正地滲透出來，可惜現在因為時間關系，也就只能從簡了。 盛裝出高湯，等待稍稍冷卻些許，霍登的烹飪動作這才正式拉開了序幕。 僅僅是前期準備就已經超過兩個小時，但長久的等待并沒有讓帕格斯失去耐心，反而越發激動起來，眼睛一眨不眨地注視著霍登的一舉一動。：《讀檔2013》 放怪物一條生路不行嗎 439 誠摯料理
“我有一些想法。” 霍登看向帕格斯的眼睛閃爍著明亮的光芒，這讓帕格斯忍不住搓手起來，就好像正在品嘗美食的蒼蠅。 對于烹飪，霍登是一個有想法有創意也有行動力的，但置身于巖淵，許多食材的處理手法卻必須從頭開始，于是“一間餐廳”的廚師考克斯艾富維就成為最好的老師——這也不是他們兩個人的首次合作了。 霍登站在旁邊，虛心請教，認真觀察著考克斯處理雪鹿的手法，除了鋒利的刀具、柔軟的手腕和精準的眼神等等必備要素之外，還有一個關鍵：充分利用冰元素的控制，讓肉質進入稍稍僵硬的狀態，確保處理手法能夠更加干凈利落；但同時又不能過于簡單粗暴，否則冰元素就可能破壞肉質的彈性。 “梵離部落的每個人都是頂尖的冰元素控制者，就連啟蒙者都能夠熟練地操控，這才使得他們在處理雪鹿的時候擁有更多優勢；形成對比的是，在巖淵卻很難找到這樣的高手。” 帕格斯對于風土人情的解釋讓霍登擁有更直觀的感受，觀察考克斯的處理手法也就越發細膩專注起來。 剔除血管和骨骼之后，最重要的還有一個步驟，那就是切除肥碩的心臟，并且確保心臟不能破裂，否則整塊雪鹿肉都將報廢——即使是剔除了血管，血腥味也依舊能夠快速滲透到肉質的層層面面之中。 等待考克斯全部處理完畢之后，霍登才正式加入烹飪行列。 首先，霍登用骨架滿滿地熬煮高湯。 同時，霍登切割出完整的一大塊鮮肉，其余鮮肉則由考克斯用不同的烹飪方法制作，他們將兵分兩路，進一步挖掘出雪鹿的不同可能。 霍登的制作方法非常特別——至少在考克斯和帕格斯眼中是如此。 只見霍登選擇了一根手臂粗細的棒槌，然后就這樣直接開始敲打那一大塊完整的雪鹿肉，這顯然不是一件容易的事情，如果將雪鹿肉切割成為不同部分，然后再敲打，那就會簡單許多，但現在是完整的一塊，看起來卻像是一個不可能的任務。 但霍登并沒有退縮，就這樣全力敲打著。 而且，沒有使用靈能，只是使用最原始的物理力量進行敲打。 原本考克斯還以為，霍登是利用這樣的方法讓肉質變得松散一些，更加容易入味，畢竟雪鹿肉確實比較堅韌；卻沒有想到，霍登就這樣不斷捶打著，機械捶打的動作持續了四十分鐘也依舊看不到盡頭。 考克斯都覺得捶打的聲音有些魔音灌腦了，但霍登依舊孜孜不倦地堅持著，那雙眼睛迸發出無窮熱情。 然后，考克斯和帕格斯就能夠注意到不同尋常來：整塊雪鹿肉逐漸被擊打到散開，最后擊打成為肉泥，甚至開始朝著肉醬/肉漿靠近——因為他們著實難以做出準確判斷，那塊鮮肉似乎已經開始液化。 “這……”帕格斯瞪圓了眼睛，透露出無限的驚奇，簡直不敢相信自己的眼睛， 不止因為雪鹿肉直接被擊打到半液化的狀態，而且還因為肉漿并沒有散開，隱藏期間的肉筋依舊將整塊鮮肉完整的凝聚在一起，僅僅從視覺效果就能夠感受到彈牙的飽滿口感，期待值悄悄地攀升起來。 霍登就這樣堅持不懈地敲打著，最為簡單機械的動作卻孕育出無窮的美感，一直等到整塊鮮肉都徹底打成了肉漿，這才停下動作——而此時，兩只手臂都已經如同面條一般失去知覺，汗水早就濕透了衣服。 帕格斯卻是沒有忍住，諂媚地為霍登治療起來，“嘿嘿，辛苦，辛苦了！接下來呢？我們應該怎么做呢？” 有些意外的是，帕格斯居然是一位強大的靈能者，光元素和水元素的雜糅運用，很快就讓霍登的手臂恢復了常態，僅僅只是殘留一下酸痛，卻沒有什么大礙。 這可是霍登今天第一次了解到的事實。 不過，霍登并沒有追問帕格斯的隱私，而是指揮著帕格斯進行下一步：開始揉面。 看似簡單的揉面卻也非常講究，手腕的柔軟和手掌的力道就能夠影響到最終入口的口感，還有成品的美觀，這絕對不是容易的一件事。 帕格斯這位少爺擅長品嘗美食，但對于烹飪的天賦卻是慘不忍睹，揉面的手法更是令人吐槽無力。 霍登很快也發現了這個問題，但他沒有立刻接手，而是開始腌制肉漿——與其說是腌制，不如說是增加風味。 霍登也始終相信，食材原本的質感就是無法取代的高級，如果過度腌漬的話，反而掩蓋了最初的味道。他現在對肉漿進行的調味動作，不是為了掩蓋原本的口感，而是為了增加一些層次感。 食材的選擇也是很有趣的一件事。 此前帕格斯從古蘭東邊的小島上，挖掘出了一種翠綠色的漿果，微微帶著一些酸味，另外還有一些甜味和獨特的辛味，不至于到“辣”的程度，卻微微有些刺激感，品嘗之后有種難以描述出來的回甘。 考克斯一直試圖在巖淵種植，并且取得了成功，收割了第一茬，結果發現，巖淵版本比起原版來說，果汁更多水感一些，風味也有些微妙的變化。 今天，霍登就嘗試用這種漿果為雪鹿肉增添口感的層次感，用五個漿果切成碎末，然后雜糅到肉漿之中，攪拌均勻，放置在旁邊等待入味；然后，霍登這才開始接手帕格斯的工作，正式開始揉面。 等待揉面結束之后，準備工作也就基本完成——同時，考克斯也已經結束了他的烹飪，視線這才朝著霍登投射過來。 此時，霍登熬煮許久的高湯也已經可以嗅到香氣，僅僅只是添加一味巴什葉提味的高湯似乎沒有任何味道，清澈見底的清湯也好像清水一般，但所有骨頭的滋味卻已經完全滲透——從時間的長度來說，還是稍稍不夠一些，最好能夠熬煮八個小時十個小時，滋味才能夠真正地滲透出來，可惜現在因為時間關系，也就只能從簡了。 盛裝出高湯，等待稍稍冷卻些許，霍登的烹飪動作這才正式拉開了序幕。 僅僅是前期準備就已經超過兩個小時，但長久的等待并沒有讓帕格斯失去耐心，反而越發激動起來，眼睛一眨不眨地注視著霍登的一舉一動。：《讀檔2013》 放怪物一條生路不行嗎 439 誠摯料理
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