第二七四章 奶茶旋風 五
更新時間:2020-06-19 作者:29歲還年輕
食戟之丐世英雄 第二七四章 奶茶旋風 五
其實不用江云楓點出來，紀之國真繪很早就意識到紀之國寧寧在料理上存在的問題，從小到大紀之國寧寧都是亦步亦趨跟著母親身后，甚至料理道路上每一個腳印都完全重合。 紀之國真繪很為女兒的未來擔憂，但是紀之國寧寧進入遠月學園迅速憑借自身扎實的料理功底躋身遠月十杰，紀之國真繪懸著的心稍稍落定。 紀之國寧寧或許自己就沒有察覺，可身為母親的紀之國真繪很清楚，女兒自從離開自己身邊進入遠月學園后，在料理上的提升非常緩慢，個別領域甚至止步不前。 幾次紀之國真繪都想和紀之國寧寧好好談談心，可每當母女二人相對而坐，多年刻意維持的強勢母親的威嚴形象讓談心氣氛蕩然無存。紀之國寧寧總是認為自己什么地方做的不好惹母親生氣，紀之國真繪也不知該如何開口，難得的談心機會最后不了了之。 這次，紀之國真繪抓住機會，以這間餐廳作為要挾籌碼把自己的女兒逼得無路可退，迫使紀之國寧寧破而后立，開始走自己的料理之路。別看正襟危坐的紀之國真繪神情不動如山，實則她的心里很牽掛在廚房忙碌的紀之國寧寧。 怎么辦？怎么辦？！ 也算是見過大場面的紀之國寧寧從未有過像如今這般手足無措，母親大人是讓她用江云楓傳授的破解之法，可是過去的三天時間里江云楓什么都沒說。 換做還是遠月十杰第六席的紀之國寧寧，才不會管這家和自己沒半毛錢關系的餐廳的生死存亡，如今被二十幾個大男人尊稱一聲‘師父’，經歷過遠月變革的紀之國寧寧覺得自己不能辜負這些人的期望。 沒有其他辦法，只能硬著頭皮往上頂了！ 下定決心的紀之國寧寧擼起衣袖，廚房內能用的半成品只有江云楓的山楂叉燒包的叉燒餡料和發好的面團。江云楓的叉燒包紀之國寧寧剛品嘗過非常美味，但仍不足以讓自己的母親大人信服。 除非，創新叉燒包的制作工序。 從未做過家族傳承食譜和教科書菜譜以外料理的紀之國寧寧想法很簡單，江云楓的叉燒包外皮又白又軟，那就改成酥脆的口感。 取過一份發好的面團，紀之國寧寧先將其在案臺上搟成一厘米厚的面坯，低溫的固體黃油塊切下大量厚薄均勻的薄片，紀之國寧寧將這些黃油薄片一片片緊挨著整齊排列在面坯一側。 捏起另一邊面坯對折覆蓋住黃油，紀之國寧寧拿起搟面杖將其推搟壓平，再次重復之前的工序不斷堆疊搟壓，黃油薄片添加完面團已經染上黃油的色澤。 紀之國寧寧最后把面團搟成包子皮，在中間凹陷處填上大勺山楂叉燒餡料。不能像江云楓那樣捏出十八分漂亮的褶皺，紀之國寧寧索性捏緊封口反向放置，做成日式溫泉饅頭的形狀。 為求酥軟的口感必然要用烤箱的高溫激活面團力所含的黃油，預熱烤箱的時間紀之國寧寧反復觀察自己的作品，總覺得過于素雅。 正好沒用完的黃油塊已經被室溫軟化，紀之國寧寧索性把它全部裝進碗里與糖粉和煉乳一起攪打。混合物粘性很強還非常粘稠，不能廚房沒有牛奶又不能添加清水，紀之國寧寧抓過一枚雞蛋敲開加進去補充水分。 到了這一步紀之國寧寧自己都不知道自己在做什么，完全是跟著感覺走。黏稠度合適的混合物裝入裱花袋，剪去尖端在包子表面順時針畫圈。 送入預熱好的烤箱，上下火兩百度烤五分鐘。紀之國寧寧再次從烤箱里取出烤盤時，烤盤中的包子體積膨脹一圈顯得更加包面圓潤，面皮呈現有人的金黃色澤。 最為漂亮的當屬紀之國寧寧臨時起意制作的黃油糖霜，黃油預熱后流淌向下流淌，糖霜也均勻覆蓋在包子圓潤飽滿的表面，有了雞蛋的加持形成一層漂亮的虎皮金酥殼。 “母親大人，請品嘗！” 呈上自己都不知道叫什么的料理，紀之國寧寧顯得惴惴不安。紀之國真繪的手指剛觸碰到包點，覆蓋其上的虎皮金酥殼出現碎裂剝落的現象。 紀之國真繪捏起包點送到鼻尖輕輕嗅聞，黃油、煉乳、雞蛋加入讓包點的香味非常強烈，輕咬一口大量碎屑掉落，虎皮金酥殼非常香甜酥脆，包點的表皮則是外酥內軟散發高溫炙烤出的濃烈黃油和原麥芬芳。 內部的餡料也是咸甜口味的叉燒肉，就在包點外皮和叉燒肉餡料甜甜蜜蜜情意綿綿時，突然闖入一股山楂特有的強烈酸澀，強行控制即將擦槍走火的局面，迫使各方都恢復冷靜。 這種感覺像極了青澀的初戀，紀之國真繪回想自己還是紀之國寧寧這般大的年紀時，與如今的丈夫偷偷幽會時的場景。當時二人一個血氣方剛一個情竇初開，你儂我儂之時難免想給彼此機會，這時門外總是會想起咳嗽聲，提醒兩人不要過火。 想到當時年紀輕輕的丈夫吃癟后羞澀靦腆有不甘的神情，即使已經過去快二十年紀之國真繪仍然會露出會心的笑容。吃完剩下的半個包點，紀之國真繪起身拂去和服上沾染的包點碎末。 “點心的糖和脂肪用量過多，酥脆的外皮搭配肉類內餡有些突兀，但就味道和口感來說尚可。” 紀之國真繪說到這里露出一抹溫柔的微笑。 “雖說這不是菜單上所記錄的點心，也不是江云楓傳授給你的破解之法，但我還是很欣慰，因為我能從這道點心中感受到你的想法！” 江云楓鼓掌慶祝紀之國寧寧突破自己的界限，聯隊食戟上紀之國寧寧的蕎麥面不可否認非常美味，就像是一件無瑕的工藝品唯獨缺少感情。而今紀之國寧寧嘗試著將自己的想法融入料理，雖然到處充滿顯眼的瑕疵，真因為這些瑕疵讓作品有了人情味。 紀之國真繪認可紀之國寧寧在這里得到提升，也并未禁止她以后再來只是要求必須有保鏢跟隨。答應給予的技術支持也很快到位，有了‘江戶前蕎麥面’的資深師傅教導，這些黑道成員在面點上的技藝突飛猛進。作為回報‘基地’送給紀之國寧寧一張鉆石vip，不僅不需要排隊并且所有消費一律免單。 ‘基地’在遠月學園新學期開學的同一天開業，珍珠奶茶這種全新的飲品像病毒一樣在新宿爆發，短短數日感染整個東京都，再以東京都味中心輻射全日本。 在東京街頭放眼望去，隨便十個女生至少有四個會手捧‘基地’推出的新品飲品.... 食戟之丐世英雄 第二七四章 奶茶旋風 五
其實不用江云楓點出來，紀之國真繪很早就意識到紀之國寧寧在料理上存在的問題，從小到大紀之國寧寧都是亦步亦趨跟著母親身后，甚至料理道路上每一個腳印都完全重合。 紀之國真繪很為女兒的未來擔憂，但是紀之國寧寧進入遠月學園迅速憑借自身扎實的料理功底躋身遠月十杰，紀之國真繪懸著的心稍稍落定。 紀之國寧寧或許自己就沒有察覺，可身為母親的紀之國真繪很清楚，女兒自從離開自己身邊進入遠月學園后，在料理上的提升非常緩慢，個別領域甚至止步不前。 幾次紀之國真繪都想和紀之國寧寧好好談談心，可每當母女二人相對而坐，多年刻意維持的強勢母親的威嚴形象讓談心氣氛蕩然無存。紀之國寧寧總是認為自己什么地方做的不好惹母親生氣，紀之國真繪也不知該如何開口，難得的談心機會最后不了了之。 這次，紀之國真繪抓住機會，以這間餐廳作為要挾籌碼把自己的女兒逼得無路可退，迫使紀之國寧寧破而后立，開始走自己的料理之路。別看正襟危坐的紀之國真繪神情不動如山，實則她的心里很牽掛在廚房忙碌的紀之國寧寧。 怎么辦？怎么辦？！ 也算是見過大場面的紀之國寧寧從未有過像如今這般手足無措，母親大人是讓她用江云楓傳授的破解之法，可是過去的三天時間里江云楓什么都沒說。 換做還是遠月十杰第六席的紀之國寧寧，才不會管這家和自己沒半毛錢關系的餐廳的生死存亡，如今被二十幾個大男人尊稱一聲‘師父’，經歷過遠月變革的紀之國寧寧覺得自己不能辜負這些人的期望。 沒有其他辦法，只能硬著頭皮往上頂了！ 下定決心的紀之國寧寧擼起衣袖，廚房內能用的半成品只有江云楓的山楂叉燒包的叉燒餡料和發好的面團。江云楓的叉燒包紀之國寧寧剛品嘗過非常美味，但仍不足以讓自己的母親大人信服。 除非，創新叉燒包的制作工序。 從未做過家族傳承食譜和教科書菜譜以外料理的紀之國寧寧想法很簡單，江云楓的叉燒包外皮又白又軟，那就改成酥脆的口感。 取過一份發好的面團，紀之國寧寧先將其在案臺上搟成一厘米厚的面坯，低溫的固體黃油塊切下大量厚薄均勻的薄片，紀之國寧寧將這些黃油薄片一片片緊挨著整齊排列在面坯一側。 捏起另一邊面坯對折覆蓋住黃油，紀之國寧寧拿起搟面杖將其推搟壓平，再次重復之前的工序不斷堆疊搟壓，黃油薄片添加完面團已經染上黃油的色澤。 紀之國寧寧最后把面團搟成包子皮，在中間凹陷處填上大勺山楂叉燒餡料。不能像江云楓那樣捏出十八分漂亮的褶皺，紀之國寧寧索性捏緊封口反向放置，做成日式溫泉饅頭的形狀。 為求酥軟的口感必然要用烤箱的高溫激活面團力所含的黃油，預熱烤箱的時間紀之國寧寧反復觀察自己的作品，總覺得過于素雅。 正好沒用完的黃油塊已經被室溫軟化，紀之國寧寧索性把它全部裝進碗里與糖粉和煉乳一起攪打。混合物粘性很強還非常粘稠，不能廚房沒有牛奶又不能添加清水，紀之國寧寧抓過一枚雞蛋敲開加進去補充水分。 到了這一步紀之國寧寧自己都不知道自己在做什么，完全是跟著感覺走。黏稠度合適的混合物裝入裱花袋，剪去尖端在包子表面順時針畫圈。 送入預熱好的烤箱，上下火兩百度烤五分鐘。紀之國寧寧再次從烤箱里取出烤盤時，烤盤中的包子體積膨脹一圈顯得更加包面圓潤，面皮呈現有人的金黃色澤。 最為漂亮的當屬紀之國寧寧臨時起意制作的黃油糖霜，黃油預熱后流淌向下流淌，糖霜也均勻覆蓋在包子圓潤飽滿的表面，有了雞蛋的加持形成一層漂亮的虎皮金酥殼。 “母親大人，請品嘗！” 呈上自己都不知道叫什么的料理，紀之國寧寧顯得惴惴不安。紀之國真繪的手指剛觸碰到包點，覆蓋其上的虎皮金酥殼出現碎裂剝落的現象。 紀之國真繪捏起包點送到鼻尖輕輕嗅聞，黃油、煉乳、雞蛋加入讓包點的香味非常強烈，輕咬一口大量碎屑掉落，虎皮金酥殼非常香甜酥脆，包點的表皮則是外酥內軟散發高溫炙烤出的濃烈黃油和原麥芬芳。 內部的餡料也是咸甜口味的叉燒肉，就在包點外皮和叉燒肉餡料甜甜蜜蜜情意綿綿時，突然闖入一股山楂特有的強烈酸澀，強行控制即將擦槍走火的局面，迫使各方都恢復冷靜。 這種感覺像極了青澀的初戀，紀之國真繪回想自己還是紀之國寧寧這般大的年紀時，與如今的丈夫偷偷幽會時的場景。當時二人一個血氣方剛一個情竇初開，你儂我儂之時難免想給彼此機會，這時門外總是會想起咳嗽聲，提醒兩人不要過火。 想到當時年紀輕輕的丈夫吃癟后羞澀靦腆有不甘的神情，即使已經過去快二十年紀之國真繪仍然會露出會心的笑容。吃完剩下的半個包點，紀之國真繪起身拂去和服上沾染的包點碎末。 “點心的糖和脂肪用量過多，酥脆的外皮搭配肉類內餡有些突兀，但就味道和口感來說尚可。” 紀之國真繪說到這里露出一抹溫柔的微笑。 “雖說這不是菜單上所記錄的點心，也不是江云楓傳授給你的破解之法，但我還是很欣慰，因為我能從這道點心中感受到你的想法！” 江云楓鼓掌慶祝紀之國寧寧突破自己的界限，聯隊食戟上紀之國寧寧的蕎麥面不可否認非常美味，就像是一件無瑕的工藝品唯獨缺少感情。而今紀之國寧寧嘗試著將自己的想法融入料理，雖然到處充滿顯眼的瑕疵，真因為這些瑕疵讓作品有了人情味。 紀之國真繪認可紀之國寧寧在這里得到提升，也并未禁止她以后再來只是要求必須有保鏢跟隨。答應給予的技術支持也很快到位，有了‘江戶前蕎麥面’的資深師傅教導，這些黑道成員在面點上的技藝突飛猛進。作為回報‘基地’送給紀之國寧寧一張鉆石vip，不僅不需要排隊并且所有消費一律免單。 ‘基地’在遠月學園新學期開學的同一天開業，珍珠奶茶這種全新的飲品像病毒一樣在新宿爆發，短短數日感染整個東京都，再以東京都味中心輻射全日本。 在東京街頭放眼望去，隨便十個女生至少有四個會手捧‘基地’推出的新品飲品.... 食戟之丐世英雄 第二七四章 奶茶旋風 五
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