第一一一章 西班牙海鮮飯 四
更新時間:2020-06-21 作者:29歲還年輕
食戟之丐世英雄 第一一一章 西班牙海鮮飯 四
“彩羽醬著什么急啊？天塌下來有高個子頂著。”江云楓微笑著把位置讓給接手的雪之下雪乃。 “湯汁都快燒干了，鍋邊也出現焦糊，趕緊過去看看啊！！”最喜歡西班牙海鮮飯的一色彩羽心態都快炸了，拉住江云楓的胳膊就往回拖。 “不要著急，彩羽醬，那是正常現象。哎~~輕點！肩膀要脫臼了！！” 活動一下快脫臼的肩關節，江云楓沒好氣的瞪了一色彩羽一眼。平底鍋內湯汁的確已經收干，米飯顆粒分明色澤金黃，藏紅花那特有的奇異香味混合著海鮮、蔬菜、火腿的香味在自己鼻尖吟饒，只是這一鍋西班牙海鮮飯的色澤艷麗得有些過分。 “算算時間，大家差不多都已經烹飪到這一步了吧？那么，把手頭上的海鮮都按照你們個人的喜好擺進米飯里，注意！貝殼類要稍微壓一壓，讓它鑲嵌到米飯中，這樣能更好的讓扇貝和蛤蜊充分受熱。基圍蝦就直接放在飯面上就行了，蝦肉容易熟，壓進米飯中會過度加熱變老，變柴影響口感。” 江云楓隨手用海鮮在飯面上擺出造型，然后端起兩側把手傾斜平底鍋角度，將自己是示范展現給講臺下的總武高中學生。 “至于擺放的造型嗎？那就看你們自己的審美了。當然也可以像我一樣把基圍蝦尾兩兩相對部相對，擺成愛心的樣子，向在場的心儀女生告白。我想端一鍋‘西班牙海鮮飯’去告白比捧一束玫瑰花要實在很多，成功了！恭喜你，可以兩人一起吃。不成功也沒關系，可以自己一個人吃。” 幽默詼諧的講解又一次惹得全場哄堂大笑，輕松愉快的氛圍中學生們也牢牢記住了制作要領。在眾人不注意的后門外，一位身著得體西服體態發福，面容和藹的老者慈愛的看著大型料理教室中所發生的的一切，微笑的點點頭，默默轉身離開。 “大家擺完海鮮就把爐灶調到小火再燉煮8分鐘左右，注意時間不要拖得太久，不然鍋底的那層整鍋‘西班牙海鮮飯’精髓-鍋巴會焦掉。” 在解說的過程中，江云楓還順便制止了為打算蓋鍋蓋的同學。 “別蓋鍋蓋！對！沒錯，說道就是你！制止海鮮飯的全過程都不建議蓋鍋蓋，這樣烹飪中產生的水蒸氣會凝聚在鍋蓋上形成水滴，然后沿著鍋蓋的曲線流到平底鍋邊上沿著鍋邊滲透進去，影響整鍋海鮮飯鍋巴的形成。” 見平底鍋邊緣已經出現一層喜人的金黃，江云楓便立刻關掉爐火。一色彩羽自覺找來一塊潔白的棉布布蓋在平底鍋上，向經常在一色慧身旁觀摩的彩羽醬自然知道剛結束烹飪程序的海鮮飯需要冷靜一點時間。 “煮好的同學就像我一樣，用棉布代替鍋蓋靜置5分鐘，讓米飯更好的吸收剩余的湯汁。大家可以趁這段時間再切幾瓣檸檬，時間到了就把白色棉布掀開，用盤子裝上擠上檸檬汁就可以吃了。” 江云楓把這個知識點強調一遍，然后對一色彩羽說“彩羽醬你在這等著著，時間到了就自己嘗嘗味道。我去幫那些還在料理的同學們加快進度，時間真的不多了。” “好噠~” 教室里大多數同學都已經為本組的海鮮飯蓋上棉布，少部分還在用海鮮擺造型，相信完成也只是時間問題。江云楓徑直朝雪之下雪乃所在的料理組走去，畢竟整個組只有雪之下雪乃一個人料理，由比濱結衣是廚房毀滅者，另外兩個只會吃白飯。 熱鍋里的橄欖油已經開始冒青煙，由比濱結衣猶豫片刻還是把整盤帶水的洋蔥倒扣進鍋里。平底鍋瞬間爆炸，炙熱的油點和洋蔥碎四散飛濺，鍋內也竄起火龍。 雪之下雪乃頓時嚇得花容失色，由比濱結衣則尖叫著丟掉手上的鍋鏟，抱起裝有清水的大碗就要往平底鍋上澆，這還得了！真要是澆上去鐵定出事故。 “由比濱同學！不能用水！” 江云楓高聲制止了快要暴走的由比濱結衣，沖過去抄起臺面的抹布，蓋住燃燒還不斷飛濺油點的平底鍋，熄滅火苗關閉燃氣閥門。 “怎么樣？有沒有人受傷？” 四人都搖搖頭，示意自己沒事。 “嗚呼~好險！” 江云楓看著一片狼藉的臺面嘆了口氣，對雪之下雪乃說“我來幫你做吧，兩個人速度快點，現在距離下課還點時間，趕一下還來得及。” “恩，那么謝謝江老師了。” “別叫我老師，我比雪之下學姐還小一歲呢。” 急促而富有節奏的菜刀撞擊砧板的聲音中，江云楓用令人目不暇接的速度，在一片絢麗的刀光寒芒下將各種所需的食材切成大小一樣的丁狀。把平底鍋里燒糊的食材倒進垃圾桶，在水槽中用鋼絲球狠狠的擦拭掉鍋底的碳化物再從新放上灶臺。 “厲害....不愧是遠月的高材生。”看到快速將被自己搞的一片狼藉的臺面收拾干凈，并且從新又開始烹飪的江云楓，由比濱結衣贊嘆不已。 “這沒什么，遠月的人都能做到。好了趕緊回去做好，一會就有‘西班牙海鮮飯’飯吃了。” 江云楓飛快把配料炒好拌入大米，身邊的雪之下就提醒他海鮮原湯已經完成調味。江云楓用品味碟盛上一點嘗嘗，扇貝、蛤蜊、基圍蝦、梭子蟹這四種海鮮的鮮味相互混合但又層次分明。 白葡萄酒的清新，藏紅花的異香，咖喱的微辣。這一切都相當完美的融合到每一滴原湯之中。雖然自己沒有‘神之舌’品不出那些細微的瑕疵，單憑這鍋湯雪之下雪乃想通過遠月的入學考試應該不難。 放下品味碟江云楓忍不住鼓掌，對雪之下比了噶大拇指，笑道“雪之下學姐果然厲害，有這樣的料理水平不打算去報考遠月嗎？” 雪之下雪乃只是微笑著搖搖頭。 “不去也好，遠月競爭太激烈了。很多人就是倒在了各種測試和研修。能挨過三年并且順利畢業的少之又少，幾乎都是日本乃至世界料理界的精英。”江云楓邊說邊把海鮮湯用湯勺加注到米飯里。 “就以江云楓學弟的料理實力，我堅信你能順利畢業，成為你口中所說的那些精英中的一份子。” “借你吉言。” 余光瞥見失落的比企谷八幡，江云楓笑道“比企谷學長，你來擺海鮮造型吧。” “哎？我？”比企谷八幡指著自己的鼻子。 “對！來嘛，很簡單的！” 江云楓把比企谷八幡推到雪之下雪乃的身邊。 “嘗嘗吧~這可是我最喜歡的料理，看在你這么辛苦的份上就分一點給你。” 一色彩羽主動給回到講臺的江云楓送上一盤西班牙海鮮飯。 “喔！好漂亮的色澤呀！！”江云楓端著那盤隱隱散發著光芒的海鮮飯，激動的掏出手機拍下來發給一色慧，并且附上留言：一色學長，你看看！這是彩羽醬做的海鮮飯。 “太香了！我嘗嘗。” 江云楓收起手機擠上檸檬汁用勺子舀米飯就往自己嘴里送，臨近講臺的其他同學目睹了一色彩羽對海鮮飯的加工，見江云楓開始大快朵頤時大驚失色想出聲制止，可惜江云楓已經把一大勺米飯塞進嘴里。 米飯好甜！ 這種甜不是加糖才有的那種甜，而是飯粒由內而外滲出的甜味，并且還帶有一股令人愉悅的清爽酸味，好吃到江云楓感覺自己的舌頭都要融化了。 阿勒~為什么他們都驚恐的看著自己，他們明明張嘴在呼喊，為什么自己聽不到聲音呢？ 咦？天色怎么開始暗淡下來，不是才上午嗎？ 為什么眼前的一切都在轉？ 帶著這些疑問江云楓一頭栽倒在講臺上，比企谷八幡聯合幾位身強力壯的男同學扛起江云楓就往醫務室跑去，希望還能搶救過來。 那么問題來了，彩羽醬到底做了什么讓品相如此完美的‘西班牙海鮮飯’具備這么強大的殺傷力呢？ 時間倒退40分鐘，江云楓讓一色彩羽看住燉煮的海鮮飯，自己去幫助那些遇到問題的同學。就在此時，彩羽醬開始了自己的料理。 “顏色還不夠鮮艷呢。。。”彩羽醬用量筒精準的盛上450毫升濃硫酸家入還在燉煮的米飯中，濃硫酸能將大米中的淀粉水解為單糖，這就是為什么江云楓覺得這盤海鮮飯甜度這么高的原因。 而那令人愉悅的酸味不是檸檬而是來自于彩羽醬加入的另一種化學原料——氯乙酸。那完美的品相得益于彩羽醬加入的第三種化學品具有防腐劑功效的——硝酸鉀。讓江云楓覺得自己的舌頭都要融化的美味就是這三種化學品中和反應后說形成的一種液體——王水。 食戟之丐世英雄 第一一一章 西班牙海鮮飯 四
“彩羽醬著什么急啊？天塌下來有高個子頂著。”江云楓微笑著把位置讓給接手的雪之下雪乃。 “湯汁都快燒干了，鍋邊也出現焦糊，趕緊過去看看啊！！”最喜歡西班牙海鮮飯的一色彩羽心態都快炸了，拉住江云楓的胳膊就往回拖。 “不要著急，彩羽醬，那是正常現象。哎~~輕點！肩膀要脫臼了！！” 活動一下快脫臼的肩關節，江云楓沒好氣的瞪了一色彩羽一眼。平底鍋內湯汁的確已經收干，米飯顆粒分明色澤金黃，藏紅花那特有的奇異香味混合著海鮮、蔬菜、火腿的香味在自己鼻尖吟饒，只是這一鍋西班牙海鮮飯的色澤艷麗得有些過分。 “算算時間，大家差不多都已經烹飪到這一步了吧？那么，把手頭上的海鮮都按照你們個人的喜好擺進米飯里，注意！貝殼類要稍微壓一壓，讓它鑲嵌到米飯中，這樣能更好的讓扇貝和蛤蜊充分受熱。基圍蝦就直接放在飯面上就行了，蝦肉容易熟，壓進米飯中會過度加熱變老，變柴影響口感。” 江云楓隨手用海鮮在飯面上擺出造型，然后端起兩側把手傾斜平底鍋角度，將自己是示范展現給講臺下的總武高中學生。 “至于擺放的造型嗎？那就看你們自己的審美了。當然也可以像我一樣把基圍蝦尾兩兩相對部相對，擺成愛心的樣子，向在場的心儀女生告白。我想端一鍋‘西班牙海鮮飯’去告白比捧一束玫瑰花要實在很多，成功了！恭喜你，可以兩人一起吃。不成功也沒關系，可以自己一個人吃。” 幽默詼諧的講解又一次惹得全場哄堂大笑，輕松愉快的氛圍中學生們也牢牢記住了制作要領。在眾人不注意的后門外，一位身著得體西服體態發福，面容和藹的老者慈愛的看著大型料理教室中所發生的的一切，微笑的點點頭，默默轉身離開。 “大家擺完海鮮就把爐灶調到小火再燉煮8分鐘左右，注意時間不要拖得太久，不然鍋底的那層整鍋‘西班牙海鮮飯’精髓-鍋巴會焦掉。” 在解說的過程中，江云楓還順便制止了為打算蓋鍋蓋的同學。 “別蓋鍋蓋！對！沒錯，說道就是你！制止海鮮飯的全過程都不建議蓋鍋蓋，這樣烹飪中產生的水蒸氣會凝聚在鍋蓋上形成水滴，然后沿著鍋蓋的曲線流到平底鍋邊上沿著鍋邊滲透進去，影響整鍋海鮮飯鍋巴的形成。” 見平底鍋邊緣已經出現一層喜人的金黃，江云楓便立刻關掉爐火。一色彩羽自覺找來一塊潔白的棉布布蓋在平底鍋上，向經常在一色慧身旁觀摩的彩羽醬自然知道剛結束烹飪程序的海鮮飯需要冷靜一點時間。 “煮好的同學就像我一樣，用棉布代替鍋蓋靜置5分鐘，讓米飯更好的吸收剩余的湯汁。大家可以趁這段時間再切幾瓣檸檬，時間到了就把白色棉布掀開，用盤子裝上擠上檸檬汁就可以吃了。” 江云楓把這個知識點強調一遍，然后對一色彩羽說“彩羽醬你在這等著著，時間到了就自己嘗嘗味道。我去幫那些還在料理的同學們加快進度，時間真的不多了。” “好噠~” 教室里大多數同學都已經為本組的海鮮飯蓋上棉布，少部分還在用海鮮擺造型，相信完成也只是時間問題。江云楓徑直朝雪之下雪乃所在的料理組走去，畢竟整個組只有雪之下雪乃一個人料理，由比濱結衣是廚房毀滅者，另外兩個只會吃白飯。 熱鍋里的橄欖油已經開始冒青煙，由比濱結衣猶豫片刻還是把整盤帶水的洋蔥倒扣進鍋里。平底鍋瞬間爆炸，炙熱的油點和洋蔥碎四散飛濺，鍋內也竄起火龍。 雪之下雪乃頓時嚇得花容失色，由比濱結衣則尖叫著丟掉手上的鍋鏟，抱起裝有清水的大碗就要往平底鍋上澆，這還得了！真要是澆上去鐵定出事故。 “由比濱同學！不能用水！” 江云楓高聲制止了快要暴走的由比濱結衣，沖過去抄起臺面的抹布，蓋住燃燒還不斷飛濺油點的平底鍋，熄滅火苗關閉燃氣閥門。 “怎么樣？有沒有人受傷？” 四人都搖搖頭，示意自己沒事。 “嗚呼~好險！” 江云楓看著一片狼藉的臺面嘆了口氣，對雪之下雪乃說“我來幫你做吧，兩個人速度快點，現在距離下課還點時間，趕一下還來得及。” “恩，那么謝謝江老師了。” “別叫我老師，我比雪之下學姐還小一歲呢。” 急促而富有節奏的菜刀撞擊砧板的聲音中，江云楓用令人目不暇接的速度，在一片絢麗的刀光寒芒下將各種所需的食材切成大小一樣的丁狀。把平底鍋里燒糊的食材倒進垃圾桶，在水槽中用鋼絲球狠狠的擦拭掉鍋底的碳化物再從新放上灶臺。 “厲害....不愧是遠月的高材生。”看到快速將被自己搞的一片狼藉的臺面收拾干凈，并且從新又開始烹飪的江云楓，由比濱結衣贊嘆不已。 “這沒什么，遠月的人都能做到。好了趕緊回去做好，一會就有‘西班牙海鮮飯’飯吃了。” 江云楓飛快把配料炒好拌入大米，身邊的雪之下就提醒他海鮮原湯已經完成調味。江云楓用品味碟盛上一點嘗嘗，扇貝、蛤蜊、基圍蝦、梭子蟹這四種海鮮的鮮味相互混合但又層次分明。 白葡萄酒的清新，藏紅花的異香，咖喱的微辣。這一切都相當完美的融合到每一滴原湯之中。雖然自己沒有‘神之舌’品不出那些細微的瑕疵，單憑這鍋湯雪之下雪乃想通過遠月的入學考試應該不難。 放下品味碟江云楓忍不住鼓掌，對雪之下比了噶大拇指，笑道“雪之下學姐果然厲害，有這樣的料理水平不打算去報考遠月嗎？” 雪之下雪乃只是微笑著搖搖頭。 “不去也好，遠月競爭太激烈了。很多人就是倒在了各種測試和研修。能挨過三年并且順利畢業的少之又少，幾乎都是日本乃至世界料理界的精英。”江云楓邊說邊把海鮮湯用湯勺加注到米飯里。 “就以江云楓學弟的料理實力，我堅信你能順利畢業，成為你口中所說的那些精英中的一份子。” “借你吉言。” 余光瞥見失落的比企谷八幡，江云楓笑道“比企谷學長，你來擺海鮮造型吧。” “哎？我？”比企谷八幡指著自己的鼻子。 “對！來嘛，很簡單的！” 江云楓把比企谷八幡推到雪之下雪乃的身邊。 “嘗嘗吧~這可是我最喜歡的料理，看在你這么辛苦的份上就分一點給你。” 一色彩羽主動給回到講臺的江云楓送上一盤西班牙海鮮飯。 “喔！好漂亮的色澤呀！！”江云楓端著那盤隱隱散發著光芒的海鮮飯，激動的掏出手機拍下來發給一色慧，并且附上留言：一色學長，你看看！這是彩羽醬做的海鮮飯。 “太香了！我嘗嘗。” 江云楓收起手機擠上檸檬汁用勺子舀米飯就往自己嘴里送，臨近講臺的其他同學目睹了一色彩羽對海鮮飯的加工，見江云楓開始大快朵頤時大驚失色想出聲制止，可惜江云楓已經把一大勺米飯塞進嘴里。 米飯好甜！ 這種甜不是加糖才有的那種甜，而是飯粒由內而外滲出的甜味，并且還帶有一股令人愉悅的清爽酸味，好吃到江云楓感覺自己的舌頭都要融化了。 阿勒~為什么他們都驚恐的看著自己，他們明明張嘴在呼喊，為什么自己聽不到聲音呢？ 咦？天色怎么開始暗淡下來，不是才上午嗎？ 為什么眼前的一切都在轉？ 帶著這些疑問江云楓一頭栽倒在講臺上，比企谷八幡聯合幾位身強力壯的男同學扛起江云楓就往醫務室跑去，希望還能搶救過來。 那么問題來了，彩羽醬到底做了什么讓品相如此完美的‘西班牙海鮮飯’具備這么強大的殺傷力呢？ 時間倒退40分鐘，江云楓讓一色彩羽看住燉煮的海鮮飯，自己去幫助那些遇到問題的同學。就在此時，彩羽醬開始了自己的料理。 “顏色還不夠鮮艷呢。。。”彩羽醬用量筒精準的盛上450毫升濃硫酸家入還在燉煮的米飯中，濃硫酸能將大米中的淀粉水解為單糖，這就是為什么江云楓覺得這盤海鮮飯甜度這么高的原因。 而那令人愉悅的酸味不是檸檬而是來自于彩羽醬加入的另一種化學原料——氯乙酸。那完美的品相得益于彩羽醬加入的第三種化學品具有防腐劑功效的——硝酸鉀。讓江云楓覺得自己的舌頭都要融化的美味就是這三種化學品中和反應后說形成的一種液體——王水。 食戟之丐世英雄 第一一一章 西班牙海鮮飯 四
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