第五十四章 脆皮烤豬
更新時間:2020-06-21 作者:29歲還年輕
食戟之丐世英雄 第五十四章 脆皮烤豬
江云楓回家的消息當晚兵哥就傳遞出去，第二天一早兵哥還親自駕駛自己的座駕奧迪Q8停在樓下，把江云楓和薙切繪里奈做一車拉走，前往鄉下的婚禮現場。 奧迪Q8輕巧的穿行在鄉間小路上，微風吹扶起薙切繪里奈鬢角的秀發。雖然沒有了城市的繁華喧囂，但恬靜的田園風光依舊讓這位生長于名門望族的世家大小姐流露出真摯的笑容，主動和路過的人們打著招呼，熱情好客的鄉下人當然報以最為真誠的回應。 “李叔，人我給你接來了，至于他愿不愿意做菜，這就不是我能左右的咯。”兵哥停好車對村口的等候的老者說。 “這個不用你操心，趕緊去幫你媳婦，要是去晚了老頭子我可不保證你會不會缺胳膊少腿。”老者很風趣的回答。 回想起自己那位婚前各種溫柔似水聲輕體柔，婚后動不動就拔刀相向的嬌妻，兵哥大驚失色顧不得許多急忙往村里跑去。 老者望著兵哥倉狂的背影搖搖頭，轉而對著江云楓微笑說“電話打不通，行蹤又飄忽不定，想找你可真難啊。” “李爺爺對不起，我電話卡換了。”江云楓很不好意思。 “算了，回來就好！還帶回一個這么漂亮的女孩子不虧。”李尋歡瞥了一眼薙切繪里奈打趣道。 怎么又來，江云楓真是哭笑不得“我們只是同學啦！來的太匆忙連像樣的賀禮都沒準備。” “沒事，你能專程趕回來小開和我就很開心了，當然了要是能在宴席上見到那道菜，老頭子我會更開心。” “遵命！” 江云楓明白李尋歡的意思，不再多言徑直往村里的廚房方向走去，薙切繪里奈猶豫片刻也跟上去想一探究竟。不大的村子因為今天是葉開的大喜日子而熱鬧非凡，許多鄉里鄉親特地從外地趕回來幫忙。 葉開的父親生意做得很成功，照理應該包下省會最高檔的酒店為兒子操辦一次盛況空前的婚禮，可是他卻選擇回到相較于省會偏僻的鄉下。一方面是因為祖屋祠堂在這里，另一個方面是因為掌勺的婚宴的主廚。 用磚塊搭建起來的露天廚房內，婀娜多姿的美女主廚手持一把三尺長刀，層層刀光中整豬被華麗分解。兵哥奉上絲巾，美女主廚接過仔細擦拭自己的愛刀而后入鞘。 主廚閨名柳夕顏據說出身于太行山下的西北菜豪強霸刀山莊，刀工凌厲剛猛，年紀輕輕便從國家烹飪學院畢業獲得特四級廚師稱號。明明是西北人偏生的如江南水鄉女子般溫潤，五年前兵哥為其魅力所傾倒歷經艱難險阻終于抱得美人歸。 成為兵嫂的柳夕顏放棄距離自己僅有一步之遙的特二級廚師，急流勇退專職相夫教子，憑借強悍的武力和手段把兵哥馴地服服帖帖。 “葉叔叔不在省城回來這里辦酒席，我就猜到是肯定是說動了嫂子你出山。” “廢話少說，趕緊過來幫忙，我這正缺人呢！”外表長相完全是江南大家閨秀的柳夕顏，脾氣依舊是西北人的直爽。 新鮮的食材陸續送達，柳夕顏提前在村里找來十幾位勤快熟練的家庭主婦負責清洗食材，切配等大量的前期準備工作。爐火已經燒望，大鐵鍋也架到灶臺上，由原特三級廚師執掌調度婚宴廚房正是揭開她神秘的面紗。 “你這是在干什么？” 正在用火焰噴槍燎去豬毛的江云楓聞言回頭望去，只見換好圍裙的薙切繪里奈俏生生的站在自己身后。日系校園風格的百褶短裙搭配水手服式樣的輕薄上衫，衣袖挽了起來露出半截白皙的玉臂。 薙切繪里奈那完美的腿型直接暴露在空氣中，成功吸引了在場所有雄性的目光，不過這美好的一切搭上一件碎花圍裙就顯得格外的違和。 “嫂子安排的工作，我把豬毛燎干凈然后剔掉礙事的骨頭，等下好上火烤制。” “烤豬？這么大一只直接烤？”薙切繪里奈踩著水晶涼鞋‘噔噔’的小跑過來，打量著案臺上一整只全豬問道。 “大小姐別跑這么快，小心崴到。”江云楓連忙放下噴槍，伸出手臂讓她扶著，接著說“沒錯，就是整頭豬，而且最后烤出來還是皮脆肉嫩的那種。” 薙切繪里奈輕輕觸摸一下豬皮，說道“手感很有彈性，這是今早剛宰殺的。不過這頭豬最少也有50公斤要怎么才能入味？” “一會兒你就知道了。” 江云楓笑了笑加快手上動作，很快將表皮的殘存豬毛燒燎干凈，刮去漆黑的贓物，清水洗凈表皮。抓住一側的兩腿豬腿，深吸一口氣，燜喝一聲，將整頭豬翻面。 破開的肚皮朝上，選取一把剔骨尖刀，一推一拉，頃刻間將豬排骨以下的腰椎骨起出，刀鋒運轉順道也把骨盆摘除。 一旁觀看的薙切繪里奈耐不住手癢也操刀上手，但常年制作法餐和日料，沒有大型牲畜剔骨的經驗。所以江云楓已經把下半扇豬的骨頭全部剃掉時，薙切繪里奈費了老大勁才撬出一塊肩胛骨。 “呵呵，這些體力活還是放著讓我來吧。大小姐真想幫忙就把剔完骨的豬肉打上十字花刀，記得切到脂肪層就可以了，不要切透豬皮。” “調料我拿來了，大小姐你打完花刀順便把豬肉腌制一下，那邊還有很多事情需要幫手呢。”抱著幾碗香料，腋窩下夾著一瓶白酒回來的江云楓一點也不把薙切繪里奈當外人。 “現在已經是早上10點，豬肉的鮮味已經達到峰值，下一步該怎么做？”薙切繪里奈捏了捏豬肉問。 擰開白酒的瓶蓋遞給薙切繪里奈，江云楓自己另外打開一瓶，說道“先撒白酒，將肉都打濕，酒能祛除豬肉的腥氣，同時也能讓等下撒上去的調料更有附著力，讓豬肉更好的入味。” 學著江云楓的樣子，薙切繪里奈也在手掌心倒上一小捧白酒，然后均勻的潑灑到整豬上，直至整豬都被白酒打濕。江云楓將手里的酒瓶換成數個裝有各種調味料的小碗。 “撒完白酒，接下來就是鹽，糖，五香粉統統都撒上去。這一步一定要均勻，保證每一塊都要抹到，不然烤出來味道不均衡那就尷尬了。” 食戟之丐世英雄 第五十四章 脆皮烤豬
江云楓回家的消息當晚兵哥就傳遞出去，第二天一早兵哥還親自駕駛自己的座駕奧迪Q8停在樓下，把江云楓和薙切繪里奈做一車拉走，前往鄉下的婚禮現場。 奧迪Q8輕巧的穿行在鄉間小路上，微風吹扶起薙切繪里奈鬢角的秀發。雖然沒有了城市的繁華喧囂，但恬靜的田園風光依舊讓這位生長于名門望族的世家大小姐流露出真摯的笑容，主動和路過的人們打著招呼，熱情好客的鄉下人當然報以最為真誠的回應。 “李叔，人我給你接來了，至于他愿不愿意做菜，這就不是我能左右的咯。”兵哥停好車對村口的等候的老者說。 “這個不用你操心，趕緊去幫你媳婦，要是去晚了老頭子我可不保證你會不會缺胳膊少腿。”老者很風趣的回答。 回想起自己那位婚前各種溫柔似水聲輕體柔，婚后動不動就拔刀相向的嬌妻，兵哥大驚失色顧不得許多急忙往村里跑去。 老者望著兵哥倉狂的背影搖搖頭，轉而對著江云楓微笑說“電話打不通，行蹤又飄忽不定，想找你可真難啊。” “李爺爺對不起，我電話卡換了。”江云楓很不好意思。 “算了，回來就好！還帶回一個這么漂亮的女孩子不虧。”李尋歡瞥了一眼薙切繪里奈打趣道。 怎么又來，江云楓真是哭笑不得“我們只是同學啦！來的太匆忙連像樣的賀禮都沒準備。” “沒事，你能專程趕回來小開和我就很開心了，當然了要是能在宴席上見到那道菜，老頭子我會更開心。” “遵命！” 江云楓明白李尋歡的意思，不再多言徑直往村里的廚房方向走去，薙切繪里奈猶豫片刻也跟上去想一探究竟。不大的村子因為今天是葉開的大喜日子而熱鬧非凡，許多鄉里鄉親特地從外地趕回來幫忙。 葉開的父親生意做得很成功，照理應該包下省會最高檔的酒店為兒子操辦一次盛況空前的婚禮，可是他卻選擇回到相較于省會偏僻的鄉下。一方面是因為祖屋祠堂在這里，另一個方面是因為掌勺的婚宴的主廚。 用磚塊搭建起來的露天廚房內，婀娜多姿的美女主廚手持一把三尺長刀，層層刀光中整豬被華麗分解。兵哥奉上絲巾，美女主廚接過仔細擦拭自己的愛刀而后入鞘。 主廚閨名柳夕顏據說出身于太行山下的西北菜豪強霸刀山莊，刀工凌厲剛猛，年紀輕輕便從國家烹飪學院畢業獲得特四級廚師稱號。明明是西北人偏生的如江南水鄉女子般溫潤，五年前兵哥為其魅力所傾倒歷經艱難險阻終于抱得美人歸。 成為兵嫂的柳夕顏放棄距離自己僅有一步之遙的特二級廚師，急流勇退專職相夫教子，憑借強悍的武力和手段把兵哥馴地服服帖帖。 “葉叔叔不在省城回來這里辦酒席，我就猜到是肯定是說動了嫂子你出山。” “廢話少說，趕緊過來幫忙，我這正缺人呢！”外表長相完全是江南大家閨秀的柳夕顏，脾氣依舊是西北人的直爽。 新鮮的食材陸續送達，柳夕顏提前在村里找來十幾位勤快熟練的家庭主婦負責清洗食材，切配等大量的前期準備工作。爐火已經燒望，大鐵鍋也架到灶臺上，由原特三級廚師執掌調度婚宴廚房正是揭開她神秘的面紗。 “你這是在干什么？” 正在用火焰噴槍燎去豬毛的江云楓聞言回頭望去，只見換好圍裙的薙切繪里奈俏生生的站在自己身后。日系校園風格的百褶短裙搭配水手服式樣的輕薄上衫，衣袖挽了起來露出半截白皙的玉臂。 薙切繪里奈那完美的腿型直接暴露在空氣中，成功吸引了在場所有雄性的目光，不過這美好的一切搭上一件碎花圍裙就顯得格外的違和。 “嫂子安排的工作，我把豬毛燎干凈然后剔掉礙事的骨頭，等下好上火烤制。” “烤豬？這么大一只直接烤？”薙切繪里奈踩著水晶涼鞋‘噔噔’的小跑過來，打量著案臺上一整只全豬問道。 “大小姐別跑這么快，小心崴到。”江云楓連忙放下噴槍，伸出手臂讓她扶著，接著說“沒錯，就是整頭豬，而且最后烤出來還是皮脆肉嫩的那種。” 薙切繪里奈輕輕觸摸一下豬皮，說道“手感很有彈性，這是今早剛宰殺的。不過這頭豬最少也有50公斤要怎么才能入味？” “一會兒你就知道了。” 江云楓笑了笑加快手上動作，很快將表皮的殘存豬毛燒燎干凈，刮去漆黑的贓物，清水洗凈表皮。抓住一側的兩腿豬腿，深吸一口氣，燜喝一聲，將整頭豬翻面。 破開的肚皮朝上，選取一把剔骨尖刀，一推一拉，頃刻間將豬排骨以下的腰椎骨起出，刀鋒運轉順道也把骨盆摘除。 一旁觀看的薙切繪里奈耐不住手癢也操刀上手，但常年制作法餐和日料，沒有大型牲畜剔骨的經驗。所以江云楓已經把下半扇豬的骨頭全部剃掉時，薙切繪里奈費了老大勁才撬出一塊肩胛骨。 “呵呵，這些體力活還是放著讓我來吧。大小姐真想幫忙就把剔完骨的豬肉打上十字花刀，記得切到脂肪層就可以了，不要切透豬皮。” “調料我拿來了，大小姐你打完花刀順便把豬肉腌制一下，那邊還有很多事情需要幫手呢。”抱著幾碗香料，腋窩下夾著一瓶白酒回來的江云楓一點也不把薙切繪里奈當外人。 “現在已經是早上10點，豬肉的鮮味已經達到峰值，下一步該怎么做？”薙切繪里奈捏了捏豬肉問。 擰開白酒的瓶蓋遞給薙切繪里奈，江云楓自己另外打開一瓶，說道“先撒白酒，將肉都打濕，酒能祛除豬肉的腥氣，同時也能讓等下撒上去的調料更有附著力，讓豬肉更好的入味。” 學著江云楓的樣子，薙切繪里奈也在手掌心倒上一小捧白酒，然后均勻的潑灑到整豬上，直至整豬都被白酒打濕。江云楓將手里的酒瓶換成數個裝有各種調味料的小碗。 “撒完白酒，接下來就是鹽，糖，五香粉統統都撒上去。這一步一定要均勻，保證每一塊都要抹到，不然烤出來味道不均衡那就尷尬了。” 食戟之丐世英雄 第五十四章 脆皮烤豬
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