兩百四十九章 文思豆腐
更新時間:2020-08-30 作者:奶飛天
我的餐廳連接異世界 兩百四十九章 文思豆腐
文思豆腐，這是一道傳統的華夏菜式，也是一道對廚師刀功要求很高的菜品，一般來說通過文思豆腐，就可以大概的看出一個廚師的刀功。 陳澤看著手機，有點糾結。 自己的事自己清楚，陳澤倒也是明白，自己的刀功雖然說相比以前有了不小的進步，但是對于能不能把豆腐和火腿這些切成頭發絲大小，陳澤心里也是沒有什么底氣的。 “試一下吧，反正試一下又不會懷孕。”陳澤拍了拍手，最后還是決定試一下，畢竟不嘗試的話，連結果都不會知道。 文思豆腐屬于淮揚菜系，刀功要求細膩，而且用料也很講究，如果是以前的話，想吃完整的文思豆腐，對季節都有一定的要求，不過現在就好很多了。 陳澤打開冰箱，把一大塊豆腐拿了出來，然后又拿上了冬筍，雞胸肉，火腿還有香菇生菜什么的，這些就是文思豆腐的食材了。 文思豆腐的烹飪方法并不復雜，甚至可以說是非常的簡單，可是即便如此，陳澤心里也沒多大的底氣。 把一塊豆腐放在案板上，陳澤握緊菜刀，深吸了一口氣，給自己疏解一下心情。 切文思豆腐最好是連續快速的切，而且手要穩，手不穩可能就會切出比頭發絲大的食材了。 陳澤專注的盯著案板上的豆腐，開始手速極快的切豆腐，切的時間有點長，因為陳澤切好多下才會往后挪一點，把其他豆腐露出來。 陳澤非常的認真，對文思豆腐的第一印象，是來源于《舌尖上的中國》這部美食紀錄片，當陳澤看到那塊看起來挺完整的豆腐放進水里后，卻像是花開了一樣，就被震撼到了。 一塊豆腐并不怎么大，陳澤雖然切的很仔細，不過也就這么一會，也把這塊豆腐切好了。 “呼……”陳澤慢慢的呼吸了口氣，剛剛一直在憋著氣，現在都覺得有點不舒服。 陳澤扭了扭脖子，然后從一旁的鍋里舀出一碗熱水，把豆腐放了進去，接著陳澤就看見豆腐慢慢的散開了。 陳澤沒有接著去看，文思豆腐的制作還沒有結束，陳澤還得繼續。 接著陳澤就嚴格按照菜譜上的說法，把香菇切細，冬筍切細，雞胸肉煮熟后切細，把生菜和熟火腿切細…… “我感覺我整個人都切細了。”陳澤搖了搖頭，不過最艱難的地方已經過去了，接下來就是按部就班的處理文思豆腐。 看著熱騰騰的雞湯，陳澤內心很平靜，然后陳澤就把放在一旁的豆腐絲撈了出來，放進了湯鍋里加熱。 看著浮到雞湯表面的文思豆腐，陳澤滿意的點了點頭，然后就撈了出來，放進了加好各種食材的雞湯碗里。 你制作了一份較好的文思豆腐，華夏菜系制作經驗增加了7點 “大功告成！”陳澤喜形于色，這道文思豆腐終于做成功了，期間陳澤一直都專心，跟玩英雄聯盟搶大龍的時候一樣專心。 “店長你做了個什么啊？”突然一道聲音響起，差點把陳澤嚇的跳起來。 陳澤抬起頭一看，才發現餐廳里多了幾個客人。 塞巴斯蒂安和德拉甘正好奇的趴在窗口處，看著陳澤碗里的文思豆腐，而瑞賽爾正在平靜的喝著肥宅快樂水。 “塞巴斯蒂安？你們什么時候來的？”陳澤有點懵，自己剛剛都沒怎么注意到他們。 “早來了，不過老夫看你正在專心做菜，就沒有打擾你。”德拉甘解釋了一下，不過他的眼睛還是看著碗里的文思豆腐。 “嘿嘿，店長你的這個料理叫做什么名字？”還不等陳澤糾結自己是不是太過專注了，塞巴斯蒂安就問了一句。 “文思豆腐，是一道比較細膩的菜品。”陳澤很得意，畢竟一次就把文思豆腐做出來了，而且看起來做的還不錯。 “店長，你上次給我們的那個菜味道真的很不錯，不過就是太小了，吃起來有點不過癮。”塞巴斯蒂安舔了舔嘴唇，他想起上次的那個麻辣小龍蝦，就覺得自己的口水又增多了。 陳澤抬起頭看了他一眼，陳澤還記得自己的第一桶金，就是從塞巴斯蒂安這里挖的，龍涎香，現在好像是在一中的一個老師那里。 “要吃點什么嗎？”陳澤拍了拍手，面帶笑意的看著眼前的幾個老客人。 “老夫要一份文思豆腐，然后再給老夫來一點填飽肚子的。”德拉甘盯著文思豆腐，精靈龍總是喜歡這些看起來很好看的東西。 “我就沒那么講究了，十份輕乳酪蛋糕，然后再來五份咖喱豬排飯，最后加三份魔幻麻婆豆腐。”塞巴斯蒂安舔了舔嘴唇，他今天要吃個痛快。 “店長，我還是老樣子，菜多一點，上次的那個什么毛肚，我挺喜歡的，這次我給你帶來了一頭牛的胃，你幫我全部切了。”瑞賽爾也來了一句，然后還丟進來一大塊牛胃。 “好，不過下次不要給我這么大一塊，我只需要一部分就行了。”陳澤嘴角抽了抽，又不是牛胃的所有部分都可以切成毛肚。 毛肚是有講究的，一般來說都是指牛的瘤胃，當然也有一些地方把百葉的位置也叫做毛肚。 陳澤把這塊牛胃切開，把里面可以用來做毛肚的地方全部切了出來，然后切了滿滿的一大盤。 陳澤看了看眼前的毛肚，滿意的點了點頭，這個毛肚的成色還是不錯的，發黑的。 一般來說，吃飼料的牛，毛肚是黃色的，吃糧食莊稼的牛，毛肚是發黑的，而發白的毛肚一般都是冷凍產品。 陳澤扭了扭脖子，每次這幾頭龍一來，陳澤就會變得非常的忙，不過忙點總比閑的快睡著好。 陳澤鼓足了干勁，開始給塞巴斯蒂安他們做菜。 先是把瑞賽爾的火鍋端出去，然后迅速的切了一大堆火鍋食材，讓貝蒂端了出去。 接著陳澤就開始用大鍋做咖喱，接下來只需要把飯和豬排弄好就行。 “貝蒂，進來端菜！” 天才一秒：m.dushuzhe 我的餐廳連接異世界 兩百四十九章 文思豆腐
文思豆腐，這是一道傳統的華夏菜式，也是一道對廚師刀功要求很高的菜品，一般來說通過文思豆腐，就可以大概的看出一個廚師的刀功。 陳澤看著手機，有點糾結。 自己的事自己清楚，陳澤倒也是明白，自己的刀功雖然說相比以前有了不小的進步，但是對于能不能把豆腐和火腿這些切成頭發絲大小，陳澤心里也是沒有什么底氣的。 “試一下吧，反正試一下又不會懷孕。”陳澤拍了拍手，最后還是決定試一下，畢竟不嘗試的話，連結果都不會知道。 文思豆腐屬于淮揚菜系，刀功要求細膩，而且用料也很講究，如果是以前的話，想吃完整的文思豆腐，對季節都有一定的要求，不過現在就好很多了。 陳澤打開冰箱，把一大塊豆腐拿了出來，然后又拿上了冬筍，雞胸肉，火腿還有香菇生菜什么的，這些就是文思豆腐的食材了。 文思豆腐的烹飪方法并不復雜，甚至可以說是非常的簡單，可是即便如此，陳澤心里也沒多大的底氣。 把一塊豆腐放在案板上，陳澤握緊菜刀，深吸了一口氣，給自己疏解一下心情。 切文思豆腐最好是連續快速的切，而且手要穩，手不穩可能就會切出比頭發絲大的食材了。 陳澤專注的盯著案板上的豆腐，開始手速極快的切豆腐，切的時間有點長，因為陳澤切好多下才會往后挪一點，把其他豆腐露出來。 陳澤非常的認真，對文思豆腐的第一印象，是來源于《舌尖上的中國》這部美食紀錄片，當陳澤看到那塊看起來挺完整的豆腐放進水里后，卻像是花開了一樣，就被震撼到了。 一塊豆腐并不怎么大，陳澤雖然切的很仔細，不過也就這么一會，也把這塊豆腐切好了。 “呼……”陳澤慢慢的呼吸了口氣，剛剛一直在憋著氣，現在都覺得有點不舒服。 陳澤扭了扭脖子，然后從一旁的鍋里舀出一碗熱水，把豆腐放了進去，接著陳澤就看見豆腐慢慢的散開了。 陳澤沒有接著去看，文思豆腐的制作還沒有結束，陳澤還得繼續。 接著陳澤就嚴格按照菜譜上的說法，把香菇切細，冬筍切細，雞胸肉煮熟后切細，把生菜和熟火腿切細…… “我感覺我整個人都切細了。”陳澤搖了搖頭，不過最艱難的地方已經過去了，接下來就是按部就班的處理文思豆腐。 看著熱騰騰的雞湯，陳澤內心很平靜，然后陳澤就把放在一旁的豆腐絲撈了出來，放進了湯鍋里加熱。 看著浮到雞湯表面的文思豆腐，陳澤滿意的點了點頭，然后就撈了出來，放進了加好各種食材的雞湯碗里。 你制作了一份較好的文思豆腐，華夏菜系制作經驗增加了7點 “大功告成！”陳澤喜形于色，這道文思豆腐終于做成功了，期間陳澤一直都專心，跟玩英雄聯盟搶大龍的時候一樣專心。 “店長你做了個什么啊？”突然一道聲音響起，差點把陳澤嚇的跳起來。 陳澤抬起頭一看，才發現餐廳里多了幾個客人。 塞巴斯蒂安和德拉甘正好奇的趴在窗口處，看著陳澤碗里的文思豆腐，而瑞賽爾正在平靜的喝著肥宅快樂水。 “塞巴斯蒂安？你們什么時候來的？”陳澤有點懵，自己剛剛都沒怎么注意到他們。 “早來了，不過老夫看你正在專心做菜，就沒有打擾你。”德拉甘解釋了一下，不過他的眼睛還是看著碗里的文思豆腐。 “嘿嘿，店長你的這個料理叫做什么名字？”還不等陳澤糾結自己是不是太過專注了，塞巴斯蒂安就問了一句。 “文思豆腐，是一道比較細膩的菜品。”陳澤很得意，畢竟一次就把文思豆腐做出來了，而且看起來做的還不錯。 “店長，你上次給我們的那個菜味道真的很不錯，不過就是太小了，吃起來有點不過癮。”塞巴斯蒂安舔了舔嘴唇，他想起上次的那個麻辣小龍蝦，就覺得自己的口水又增多了。 陳澤抬起頭看了他一眼，陳澤還記得自己的第一桶金，就是從塞巴斯蒂安這里挖的，龍涎香，現在好像是在一中的一個老師那里。 “要吃點什么嗎？”陳澤拍了拍手，面帶笑意的看著眼前的幾個老客人。 “老夫要一份文思豆腐，然后再給老夫來一點填飽肚子的。”德拉甘盯著文思豆腐，精靈龍總是喜歡這些看起來很好看的東西。 “我就沒那么講究了，十份輕乳酪蛋糕，然后再來五份咖喱豬排飯，最后加三份魔幻麻婆豆腐。”塞巴斯蒂安舔了舔嘴唇，他今天要吃個痛快。 “店長，我還是老樣子，菜多一點，上次的那個什么毛肚，我挺喜歡的，這次我給你帶來了一頭牛的胃，你幫我全部切了。”瑞賽爾也來了一句，然后還丟進來一大塊牛胃。 “好，不過下次不要給我這么大一塊，我只需要一部分就行了。”陳澤嘴角抽了抽，又不是牛胃的所有部分都可以切成毛肚。 毛肚是有講究的，一般來說都是指牛的瘤胃，當然也有一些地方把百葉的位置也叫做毛肚。 陳澤把這塊牛胃切開，把里面可以用來做毛肚的地方全部切了出來，然后切了滿滿的一大盤。 陳澤看了看眼前的毛肚，滿意的點了點頭，這個毛肚的成色還是不錯的，發黑的。 一般來說，吃飼料的牛，毛肚是黃色的，吃糧食莊稼的牛，毛肚是發黑的，而發白的毛肚一般都是冷凍產品。 陳澤扭了扭脖子，每次這幾頭龍一來，陳澤就會變得非常的忙，不過忙點總比閑的快睡著好。 陳澤鼓足了干勁，開始給塞巴斯蒂安他們做菜。 先是把瑞賽爾的火鍋端出去，然后迅速的切了一大堆火鍋食材，讓貝蒂端了出去。 接著陳澤就開始用大鍋做咖喱，接下來只需要把飯和豬排弄好就行。 “貝蒂，進來端菜！” 天才一秒：m.dushuzhe 我的餐廳連接異世界 兩百四十九章 文思豆腐
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