第340章 家庭版佛跳墻來了
更新時間:2020-06-17 作者:大雪峰山
大漁農 第340章 家庭版佛跳墻來了
干貝先泡發上。 把鮑魚肉和殼分離了，這個可以找個鐵勺子直接用力一挖，肉和殼就分離了。 鮑魚肉都取下來后，就要洗掉鮑魚肉上的粘液。這里有個好方法，就是加些鹽在上面，這些可以比較好的去掉上面的粘液。 清洗好了之后，衛海洋開始取蝦線，把大海蝦給處理好了。 周文文在旁邊看著衛海洋做工作，不時的用手機拍上幾張照片。 接著是海參，這個清理干凈后，備用。 這樣，衛海洋先是把做佛跳墻前的準備工作都做好了之后，就開始準備正式的做佛跳墻了。 由于今天是家庭版的，所以很多的細節都沒有多少講究。 比如佛跳墻的煨湯，需要燉上十幾二十多個小時才能出味，還有其他的都是需要花上一些時間來做的。 今天衛海洋就用下午的時間來做，所以有些省略的就省略掉了。 鮑魚是新鮮的，不用再泡發了，海參也是新鮮的刺參。 首先衛海洋做的就是把湯給燒上。 把老母雞和肘子放到鍋里，然后加入準備好的泉水，讓它們在鍋里熬著。讓水慢慢的給燒開了，之后就是把水上面的浮沫給去掉。 另起一個小鍋，把買的鵪鶉蛋給煮熟一下，等著做佛跳墻的時候加入進去。 等了一會，熬著肘子和雞肉的鍋里已經有浮沫出現了。衛海洋用勺子把上面的浮沫給去掉，讓它們繼續的熬煮。 如果還有浮沫就繼續的給去掉，直到沒有浮沫了，再繼續熬煮上一段時間。這樣出來的湯，濃郁亮堂。 小鍋里的鵪鶉蛋也煮好了，衛海洋就直接給涼水泡上后，把外殼給去掉了，這個鵪鶉蛋就放到碗里一會再處理一下。 接著另起鍋，加入水，然后再加入切好的蔥姜，倒入一些料酒。 這個工作的目的主要是去掉鮑魚呀，海參呀，大海蝦呀它們的腥味，也是俗稱的飛水。 等鍋里的水開了后，衛海洋就把切好花的鮑魚肉給放入進去。 也就過了有20秒左右，鮑魚肉上的小花開了之后，就把它們給撈了出來，這個時間不能太久。 鮑魚給過了水之后，接著就是海參，這個可以多煮一會，去去腥味。 然后就是大海蝦，這些衛海洋已經把他們給取出來蝦肉了。直接過水，燙好了撈出來備用。 還有其他的要過水的，都過了一下。 做好的這些準備工作之后，就等著熬制的湯了。 這個得等上一些時間。 湊著這個時間，衛海洋和周文文兩人吃了點水果，喝了點茶水，順便陪著土豆和毛豆玩了一會。 過了一個半小時，衛海洋就又進入到廚房里開始忙活了。 把肘子和雞肉都撈出來，熬好的湯留著一會用。 肘子改刀，方便以后吃。 雞肉也是切成半大的塊狀。 然后就是把這些擺放到清洗干凈的壇子里，接著加入鮑魚，海參，大海蝦，還有鵪鶉蛋，再把紅菇過過水后，放入壇子里。 再把家里的木耳也加上一些，增加些品類。 接著那些處理好的魚膠，鴨胗，泡發的筍干也都放進去，接著就是倒入熬制的湯了。 大火燒開，文火再慢慢的燉上2個小時。到那個時候，就可以上桌了。 “哇，現在問著都感覺要流口水了，太香了”周文文在旁邊說道。 “香吧，等做好了多吃一些”衛海洋笑著說道。 “不過，是第一次做，不知道做的怎么樣”衛海洋接著又說道。 “你做的絕對好吃，我相信你”周文文在那里鼓勁的說道。 等把火調到了文火之后，接下來就是要交給時間了。 一想到交給時間后，衛海洋的腦子里瞬間想起了一檔美食節目的bgm，再配合著那比較有特色的話語，讓人覺得處在了沒事的包圍中。 ‘經過時間的等待，食物中的各種氨基酸得到了充分的釋放，并混合在一起，產生了特有的濃香，讓人食指大動。這是從古至今，對食不厭精膾不厭細最好的詮釋’。 “喂，想什么呢，怎么愣神了”周文文的話語在耳邊響起，讓衛海洋從bgm中退了出來。 接著衛海洋就把自己想的那個學著美食節目上的口吻說了出來后，引得周文文也是哈哈的笑了起來。 “怎么了，這段臺詞不錯吧”衛海洋笑著問道。 “還可以”周文文笑著回道。 毛豆在旁邊汪汪的叫了幾聲，好像也是贊同衛海洋說的話。 出了廚房，衛海洋和周文文就一起拿著籃子去了菜園。 今天的主菜是佛跳墻，還需要些其他的菜來來點綴一下。 西紅柿摘上幾個，然后是蘿卜來上一棵。 現在的菜園子比周文文之前離開的時候又變了不少，其他的菜也都長大了。 看著菜園子里的菜，周文文都說有個自己種的菜園子真好。想吃什么可以種上一些，不用再去買了。 回來后，衛海洋清洗了一番，然后拿出來兩個西紅柿，跟周文文兩人一人一個開始吃了起來。 現在的西紅柿，酸甜可口，直接可以當作水果來吃，非常的好吃。 一會兒的工夫，衛海洋就把一個西紅柿給吃完了。 周文文那邊還在吃著，還掰下來一些喂給了毛豆。 毛豆這家伙是來者不拒，直接吃了起來。 之前衛海洋也喂過毛豆吃這些，它還是比較喜歡吃的。畢竟也是經過用泉水滋潤過的，滋味是非常好的。 到了下午的5點多，熬制的佛跳墻基本上差不多了。 剛進入廚房，就能聞到濃濃的香味。這是佛跳墻散發出來的氣味，讓人問了都想要立刻吃到。 衛海洋打開壇子蓋，濃郁的氣味更是迎面撲來，讓人食指大動。 試了一下味道，讓周文文再試一下，接著再加入一些調味品，小火燉上一會，就可以了。 毛豆現在也有些哼唧哼唧的，看來這個味道也是非常吸引它的。 把火給關了，再悶上一段時間，讓湯汁和里面的材料在充分的融合一下，就可以吃啦。 李美芝這個時候也回到家啦，聞到了味道后，也忍不住的去廚房看了起來。 現在衛海洋在做著其他的飯菜，準備晚飯的時候吃。 到了下午的6點多，雖然天色還是比較的早，不過衛海洋家里已經開飯啦。 爺爺和奶奶也過來了，這是衛海洋和周文文專門去叫的他們。 把壇子放到了飯桌的中央，衛海洋直接打來了蓋子。 瞬間，大家就聞到了濃郁的香氣。 “好香呀，一聞就知道味道絕對錯不了”也有衛澤元說道。 “洋洋現在都是大廚啦，這么大的一道菜都做出來了”奶奶在一旁笑著夸獎著衛海洋。 等這種香氣散去，衛海洋就開始用勺子給大家每人舀上一碗佛跳墻。 一塊肘子，幾塊雞肉，一個海參，一個鮑魚，一個大蝦，一個鴨胗，幾顆鵪鶉蛋，一些紅菇和木耳，再來寫湯，就是滿滿的一碗。 大漁農 第340章 家庭版佛跳墻來了
干貝先泡發上。 把鮑魚肉和殼分離了，這個可以找個鐵勺子直接用力一挖，肉和殼就分離了。 鮑魚肉都取下來后，就要洗掉鮑魚肉上的粘液。這里有個好方法，就是加些鹽在上面，這些可以比較好的去掉上面的粘液。 清洗好了之后，衛海洋開始取蝦線，把大海蝦給處理好了。 周文文在旁邊看著衛海洋做工作，不時的用手機拍上幾張照片。 接著是海參，這個清理干凈后，備用。 這樣，衛海洋先是把做佛跳墻前的準備工作都做好了之后，就開始準備正式的做佛跳墻了。 由于今天是家庭版的，所以很多的細節都沒有多少講究。 比如佛跳墻的煨湯，需要燉上十幾二十多個小時才能出味，還有其他的都是需要花上一些時間來做的。 今天衛海洋就用下午的時間來做，所以有些省略的就省略掉了。 鮑魚是新鮮的，不用再泡發了，海參也是新鮮的刺參。 首先衛海洋做的就是把湯給燒上。 把老母雞和肘子放到鍋里，然后加入準備好的泉水，讓它們在鍋里熬著。讓水慢慢的給燒開了，之后就是把水上面的浮沫給去掉。 另起一個小鍋，把買的鵪鶉蛋給煮熟一下，等著做佛跳墻的時候加入進去。 等了一會，熬著肘子和雞肉的鍋里已經有浮沫出現了。衛海洋用勺子把上面的浮沫給去掉，讓它們繼續的熬煮。 如果還有浮沫就繼續的給去掉，直到沒有浮沫了，再繼續熬煮上一段時間。這樣出來的湯，濃郁亮堂。 小鍋里的鵪鶉蛋也煮好了，衛海洋就直接給涼水泡上后，把外殼給去掉了，這個鵪鶉蛋就放到碗里一會再處理一下。 接著另起鍋，加入水，然后再加入切好的蔥姜，倒入一些料酒。 這個工作的目的主要是去掉鮑魚呀，海參呀，大海蝦呀它們的腥味，也是俗稱的飛水。 等鍋里的水開了后，衛海洋就把切好花的鮑魚肉給放入進去。 也就過了有20秒左右，鮑魚肉上的小花開了之后，就把它們給撈了出來，這個時間不能太久。 鮑魚給過了水之后，接著就是海參，這個可以多煮一會，去去腥味。 然后就是大海蝦，這些衛海洋已經把他們給取出來蝦肉了。直接過水，燙好了撈出來備用。 還有其他的要過水的，都過了一下。 做好的這些準備工作之后，就等著熬制的湯了。 這個得等上一些時間。 湊著這個時間，衛海洋和周文文兩人吃了點水果，喝了點茶水，順便陪著土豆和毛豆玩了一會。 過了一個半小時，衛海洋就又進入到廚房里開始忙活了。 把肘子和雞肉都撈出來，熬好的湯留著一會用。 肘子改刀，方便以后吃。 雞肉也是切成半大的塊狀。 然后就是把這些擺放到清洗干凈的壇子里，接著加入鮑魚，海參，大海蝦，還有鵪鶉蛋，再把紅菇過過水后，放入壇子里。 再把家里的木耳也加上一些，增加些品類。 接著那些處理好的魚膠，鴨胗，泡發的筍干也都放進去，接著就是倒入熬制的湯了。 大火燒開，文火再慢慢的燉上2個小時。到那個時候，就可以上桌了。 “哇，現在問著都感覺要流口水了，太香了”周文文在旁邊說道。 “香吧，等做好了多吃一些”衛海洋笑著說道。 “不過，是第一次做，不知道做的怎么樣”衛海洋接著又說道。 “你做的絕對好吃，我相信你”周文文在那里鼓勁的說道。 等把火調到了文火之后，接下來就是要交給時間了。 一想到交給時間后，衛海洋的腦子里瞬間想起了一檔美食節目的bgm，再配合著那比較有特色的話語，讓人覺得處在了沒事的包圍中。 ‘經過時間的等待，食物中的各種氨基酸得到了充分的釋放，并混合在一起，產生了特有的濃香，讓人食指大動。這是從古至今，對食不厭精膾不厭細最好的詮釋’。 “喂，想什么呢，怎么愣神了”周文文的話語在耳邊響起，讓衛海洋從bgm中退了出來。 接著衛海洋就把自己想的那個學著美食節目上的口吻說了出來后，引得周文文也是哈哈的笑了起來。 “怎么了，這段臺詞不錯吧”衛海洋笑著問道。 “還可以”周文文笑著回道。 毛豆在旁邊汪汪的叫了幾聲，好像也是贊同衛海洋說的話。 出了廚房，衛海洋和周文文就一起拿著籃子去了菜園。 今天的主菜是佛跳墻，還需要些其他的菜來來點綴一下。 西紅柿摘上幾個，然后是蘿卜來上一棵。 現在的菜園子比周文文之前離開的時候又變了不少，其他的菜也都長大了。 看著菜園子里的菜，周文文都說有個自己種的菜園子真好。想吃什么可以種上一些，不用再去買了。 回來后，衛海洋清洗了一番，然后拿出來兩個西紅柿，跟周文文兩人一人一個開始吃了起來。 現在的西紅柿，酸甜可口，直接可以當作水果來吃，非常的好吃。 一會兒的工夫，衛海洋就把一個西紅柿給吃完了。 周文文那邊還在吃著，還掰下來一些喂給了毛豆。 毛豆這家伙是來者不拒，直接吃了起來。 之前衛海洋也喂過毛豆吃這些，它還是比較喜歡吃的。畢竟也是經過用泉水滋潤過的，滋味是非常好的。 到了下午的5點多，熬制的佛跳墻基本上差不多了。 剛進入廚房，就能聞到濃濃的香味。這是佛跳墻散發出來的氣味，讓人問了都想要立刻吃到。 衛海洋打開壇子蓋，濃郁的氣味更是迎面撲來，讓人食指大動。 試了一下味道，讓周文文再試一下，接著再加入一些調味品，小火燉上一會，就可以了。 毛豆現在也有些哼唧哼唧的，看來這個味道也是非常吸引它的。 把火給關了，再悶上一段時間，讓湯汁和里面的材料在充分的融合一下，就可以吃啦。 李美芝這個時候也回到家啦，聞到了味道后，也忍不住的去廚房看了起來。 現在衛海洋在做著其他的飯菜，準備晚飯的時候吃。 到了下午的6點多，雖然天色還是比較的早，不過衛海洋家里已經開飯啦。 爺爺和奶奶也過來了，這是衛海洋和周文文專門去叫的他們。 把壇子放到了飯桌的中央，衛海洋直接打來了蓋子。 瞬間，大家就聞到了濃郁的香氣。 “好香呀，一聞就知道味道絕對錯不了”也有衛澤元說道。 “洋洋現在都是大廚啦，這么大的一道菜都做出來了”奶奶在一旁笑著夸獎著衛海洋。 等這種香氣散去，衛海洋就開始用勺子給大家每人舀上一碗佛跳墻。 一塊肘子，幾塊雞肉，一個海參，一個鮑魚，一個大蝦，一個鴨胗，幾顆鵪鶉蛋，一些紅菇和木耳，再來寫湯，就是滿滿的一碗。 大漁農 第340章 家庭版佛跳墻來了
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版