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第三十九章 各自的料理
更新時間:2020-06-21 作者:根源招來體
見稽古的美食格斗日常番 第三十九章 各自的料理
又過了一會兒，劉子星這邊開始了裝盤，他在碗底放入芝麻醬，醬油、醋、辣椒油、香油等等調料以及韭菜葉，蔥花這類的提香蔬菜，然后將一大勺熱騰騰的高湯舀入碗中，再加入剛煮好的面，加入一勺肉燥，最后他還在上面撒上花椒，辣油，以及一種清亮的不知名液體，一碗屬于菊下樓的擔擔面就完成了。 一碗熱騰騰的擔擔面端到評委們面前，頓時噴香誘人的味道隨著熱氣擴散開來，讓臺上臺下的人們都有些按奈不住。 司儀高聲喊道：“最先完成的是菊下樓的劉大廚，現在讓他給我們講解他的作品。” 司儀一邊說著，一邊將話筒遞給了劉子星。 “我這碗叫國士無雙玉衡面，是我將我劉家先祖的國士無雙面和玉衡擔擔面改進結合后制作出來的全新料理，今天我借著這擔擔面面的星斗之名，祝老爺子福如東海長流水，壽比南山不老松。來，各位評委請品嘗看看吧。” 不用劉子星說，評委們已經迫不及待的動起了筷子。 “呲溜”一口面吸入口中，細細咀嚼，然后慢慢咽下，幾個評委紛紛瞪大了眼睛，咧嘴叫道：“這面竟然如此Q彈，竟然可以彈到牙齒！這就是傳說中的國士無雙面！”。 “沒錯，這就是用我們菊下樓特制的堿水做出來的國士無雙面，別地的堿水可產生不了這種彈性。”劉子星話語間透著一股驕傲。（說實在的，作者也吃過堿水面，為毛沒感覺有多彈） 又吃了幾口，評委們再次稱贊了起來：“真是太好吃了，這好吃的不只是面啊，花椒的麻，辣油的辣，面條的彈，在配上這肉燥甜中帶咸，咸中帶鮮的獨特味道，實在是太好吃了。” “哈哈，之所以會有這樣鮮味，那是因為我在燒肉燥的時候還加入了蝦干，為整碗面又添加了一絲魚蝦類的鮮美。” “不止如此，這碗面的花椒香味比以前我吃過的任何一碗都要濃，但是辣味卻更加柔和，不管吃多少都不會膩啊。”高書記的父親仰仗著他兒子這些年天南地北好東西沒少吃，身為老饕的他吃出了里面的不同。 “老爺子真是懂行，不愧是老饕，一吃就吃出了其中的不同。我不只使用了我們四川名產的大紅袍花椒，還使用了藤椒榨出來的藤椒油，藤椒這種東西不僅麻味十足而且不會嗆人，還能健胃養腸，活血驅寒。我還把藤椒油一起揉進了面里，讓麻的味道更有立體感。” “原來如此，你剛剛最后淋上去的液體就是藤椒油？” “正是如此。” “不愧是劉大廚，真是太好吃了，正如你所說，吃完之后身體感覺暖烘烘的，舒服極啦！” 評委們對劉子星的作品贊不絕口，不一會兒就吃光了整碗面，就連一旁的朱莉也是吃得津津有味，陶醉其中，直到看見小森羅端著自己的料理過來，才不好意思的紅著臉放下筷子。 看著評審們已經被自己的料理所折服，劉子星向著小森羅投去了不屑的目光，仿佛在說：“小鬼你輸定了，乖乖滾回你的島國去吧。” 對此小森羅絲毫沒有在意，他平靜地將自己料理放在了評審們面前。 這時評審們發現，他的擔擔面和普通的擔擔面有所不同，他沒有放上芝麻醬，湯也沒有沒有澆在上面而是另外用碗盛放在一邊。 而在面上，除了之前做的那個通紅通紅的辣味肉燥之外，還放了溏心雞蛋，花生碎，蔥花還有花椒粉等一系列配料，將下面的面蓋的嚴嚴實實的，在配料的最上面還點綴了一個顏色有些奇怪的大辣椒。 小森羅介紹道：“我做的這個是現在國際上比較流行的無湯擔擔面，因為沒有湯，為了可以方便大家拌勻，所以我在制作肉燥時特恩地將他制作成了稀鹵面臊，而不是傳統的干煵面臊，我將這道料理命名為神力招來擔擔面，請各位先吃一口最頂上的那個辣椒，然后將剩下的揉碎，和其他配料一起跟面攪拌均勻后再吃。” 評審們有些怪異的看著小森羅端上來的作品，評委A湊上去聞了一下，又用筷子挑了幾下，有些掃興的說到：“emmmm，這是沒有湯的拌面，而且沒什么香味啊，雖然剛才的一根面讓我們有些驚奇，但做擔擔面竟然不放芝麻醬，醋還有醬油這些最基本的東西，果然還是個外國孩子，怎么可能了解天朝料理的博大精深，在吃之前的第一印象上這碗面就已經輸了一大步，不過這奇怪的辣椒到底是什么呢？” 好奇的不只是評委A，其他幾人也同樣如此，他們在小森羅的介紹下，齊齊夾起碗里的大辣椒，一口咬了下去。 只聽連續幾聲“咔嚓”的脆響，辣椒在評委們的口中輕易地碎裂四散開來，一股辣中帶酸，酸中有甜的奇妙味道不斷地刺激著他們的舌頭。 評委A贊嘆道：“哇，好辣，但好好吃啊，辣味之中帶著清爽的酸味，酸味過后還有一股淡雅的回甜，這真是我第一次吃到的奇妙滋味。” 一旁的高書記的父親叫了起來：“這是Y度的酸奶辣椒，我兒子帶我去Y度旅行的時候我吃過這個。” 小森羅微微一笑：“還是老爺子見多識廣，一下子就吃出了這是什么，沒錯這正是酸奶辣椒，這是把辣椒浸泡在酸奶里，經過乳酸發酵之后，在高溫下暴曬而成的一種蔬菜干，在需要食用的時候將它用香油一炸即可。” 其他人聽了也是嘖嘖稱奇：“真神奇，原來這個辣椒不只是裝飾品，它還能起到前菜的作用，而這竟然還是調味的一種嗎，真是特別的吃法。” 眾人一邊說著，一邊將剩下的辣椒碾碎灑在碗里，和其他配料一起拌了起來。 拌著拌著，眾人發現了不對，評委B說道：“你們看，這面怎么是黑色的。” 眾人低頭一看還真是如此，于是紛紛看向了小森羅。但是小森羅沒有解釋，只是讓他們先吃，吃了就會知道。 眾人無法，只好硬著頭皮先吃了起來，但是一口下去各種配料的美味經過面的調和在口中擴散開來，他們立馬明白了原因。 老爺子第一個叫了起來：“我知道了！這是黑芝麻，你把黑芝麻揉在面里了對吧。可是這濃郁的味道可不是光面條就可以體現的，你明明沒有放芝麻醬，醋還有醬油，但是我卻吃出了這些東西的味道。” “哈哈，你們看看面的斷層就知道了。” 眾人夾起面條仔細一看，發現了其中的秘密：“這面里面居然有芯！但是你是如何做成的呢？” “沒錯，那是用醋，醬油和黑芝麻糊混合膠原蛋白所做成的內芯，再用山西省做夾餡拉面的方法將它加到面里面去，這樣一來，經過煮制，里面的膠原蛋白融化，你們吃面時醬汁就會自動流出了。” 評委B:“啊，Q彈的面條，香辣的肉燥，花椒麻麻的刺激感再配上這面里的醬汁，一瞬間一起沖入口中，將擔擔面原本的美味凸顯的淋漓盡致，真是回味無窮，唇齒留香啊！” 評委們紛紛贊不絕口地大口吃起了小森羅的面，但是在他們吃到一半的時候，小森羅又叫停了他們。 “還請各位將面留下一半，將我準備的高湯倒入面中，攪勻之后我的面就會恢復傳統擔擔面的樣子了，這樣一來，剛才的面條又加入了高湯的美味，吃起來也是別有一番風味。” 評委C:“沒想到一碗面竟然還有兩種吃法，真是了不起的創意，完全無法想象這樣一碗面竟然出自一個孩子之手。” 在小森羅的指引下，評委們風卷殘云般的將小森羅的擔擔面消滅了個干凈，“咔”的一聲，評委們齊刷刷的將空碗放在了桌上，此時他們的碗里就連湯也是喝得一滴不剩，全都露出了一副心滿意足的表情。 見稽古的美食格斗日常番 第三十九章 各自的料理
又過了一會兒，劉子星這邊開始了裝盤，他在碗底放入芝麻醬，醬油、醋、辣椒油、香油等等調料以及韭菜葉，蔥花這類的提香蔬菜，然后將一大勺熱騰騰的高湯舀入碗中，再加入剛煮好的面，加入一勺肉燥，最后他還在上面撒上花椒，辣油，以及一種清亮的不知名液體，一碗屬于菊下樓的擔擔面就完成了。 一碗熱騰騰的擔擔面端到評委們面前，頓時噴香誘人的味道隨著熱氣擴散開來，讓臺上臺下的人們都有些按奈不住。 司儀高聲喊道：“最先完成的是菊下樓的劉大廚，現在讓他給我們講解他的作品。” 司儀一邊說著，一邊將話筒遞給了劉子星。 “我這碗叫國士無雙玉衡面，是我將我劉家先祖的國士無雙面和玉衡擔擔面改進結合后制作出來的全新料理，今天我借著這擔擔面面的星斗之名，祝老爺子福如東海長流水，壽比南山不老松。來，各位評委請品嘗看看吧。” 不用劉子星說，評委們已經迫不及待的動起了筷子。 “呲溜”一口面吸入口中，細細咀嚼，然后慢慢咽下，幾個評委紛紛瞪大了眼睛，咧嘴叫道：“這面竟然如此Q彈，竟然可以彈到牙齒！這就是傳說中的國士無雙面！”。 “沒錯，這就是用我們菊下樓特制的堿水做出來的國士無雙面，別地的堿水可產生不了這種彈性。”劉子星話語間透著一股驕傲。（說實在的，作者也吃過堿水面，為毛沒感覺有多彈） 又吃了幾口，評委們再次稱贊了起來：“真是太好吃了，這好吃的不只是面啊，花椒的麻，辣油的辣，面條的彈，在配上這肉燥甜中帶咸，咸中帶鮮的獨特味道，實在是太好吃了。” “哈哈，之所以會有這樣鮮味，那是因為我在燒肉燥的時候還加入了蝦干，為整碗面又添加了一絲魚蝦類的鮮美。” “不止如此，這碗面的花椒香味比以前我吃過的任何一碗都要濃，但是辣味卻更加柔和，不管吃多少都不會膩啊。”高書記的父親仰仗著他兒子這些年天南地北好東西沒少吃，身為老饕的他吃出了里面的不同。 “老爺子真是懂行，不愧是老饕，一吃就吃出了其中的不同。我不只使用了我們四川名產的大紅袍花椒，還使用了藤椒榨出來的藤椒油，藤椒這種東西不僅麻味十足而且不會嗆人，還能健胃養腸，活血驅寒。我還把藤椒油一起揉進了面里，讓麻的味道更有立體感。” “原來如此，你剛剛最后淋上去的液體就是藤椒油？” “正是如此。” “不愧是劉大廚，真是太好吃了，正如你所說，吃完之后身體感覺暖烘烘的，舒服極啦！” 評委們對劉子星的作品贊不絕口，不一會兒就吃光了整碗面，就連一旁的朱莉也是吃得津津有味，陶醉其中，直到看見小森羅端著自己的料理過來，才不好意思的紅著臉放下筷子。 看著評審們已經被自己的料理所折服，劉子星向著小森羅投去了不屑的目光，仿佛在說：“小鬼你輸定了，乖乖滾回你的島國去吧。” 對此小森羅絲毫沒有在意，他平靜地將自己料理放在了評審們面前。 這時評審們發現，他的擔擔面和普通的擔擔面有所不同，他沒有放上芝麻醬，湯也沒有沒有澆在上面而是另外用碗盛放在一邊。 而在面上，除了之前做的那個通紅通紅的辣味肉燥之外，還放了溏心雞蛋，花生碎，蔥花還有花椒粉等一系列配料，將下面的面蓋的嚴嚴實實的，在配料的最上面還點綴了一個顏色有些奇怪的大辣椒。 小森羅介紹道：“我做的這個是現在國際上比較流行的無湯擔擔面，因為沒有湯，為了可以方便大家拌勻，所以我在制作肉燥時特恩地將他制作成了稀鹵面臊，而不是傳統的干煵面臊，我將這道料理命名為神力招來擔擔面，請各位先吃一口最頂上的那個辣椒，然后將剩下的揉碎，和其他配料一起跟面攪拌均勻后再吃。” 評審們有些怪異的看著小森羅端上來的作品，評委A湊上去聞了一下，又用筷子挑了幾下，有些掃興的說到：“emmmm，這是沒有湯的拌面，而且沒什么香味啊，雖然剛才的一根面讓我們有些驚奇，但做擔擔面竟然不放芝麻醬，醋還有醬油這些最基本的東西，果然還是個外國孩子，怎么可能了解天朝料理的博大精深，在吃之前的第一印象上這碗面就已經輸了一大步，不過這奇怪的辣椒到底是什么呢？” 好奇的不只是評委A，其他幾人也同樣如此，他們在小森羅的介紹下，齊齊夾起碗里的大辣椒，一口咬了下去。 只聽連續幾聲“咔嚓”的脆響，辣椒在評委們的口中輕易地碎裂四散開來，一股辣中帶酸，酸中有甜的奇妙味道不斷地刺激著他們的舌頭。 評委A贊嘆道：“哇，好辣，但好好吃啊，辣味之中帶著清爽的酸味，酸味過后還有一股淡雅的回甜，這真是我第一次吃到的奇妙滋味。” 一旁的高書記的父親叫了起來：“這是Y度的酸奶辣椒，我兒子帶我去Y度旅行的時候我吃過這個。” 小森羅微微一笑：“還是老爺子見多識廣，一下子就吃出了這是什么，沒錯這正是酸奶辣椒，這是把辣椒浸泡在酸奶里，經過乳酸發酵之后，在高溫下暴曬而成的一種蔬菜干，在需要食用的時候將它用香油一炸即可。” 其他人聽了也是嘖嘖稱奇：“真神奇，原來這個辣椒不只是裝飾品，它還能起到前菜的作用，而這竟然還是調味的一種嗎，真是特別的吃法。” 眾人一邊說著，一邊將剩下的辣椒碾碎灑在碗里，和其他配料一起拌了起來。 拌著拌著，眾人發現了不對，評委B說道：“你們看，這面怎么是黑色的。” 眾人低頭一看還真是如此，于是紛紛看向了小森羅。但是小森羅沒有解釋，只是讓他們先吃，吃了就會知道。 眾人無法，只好硬著頭皮先吃了起來，但是一口下去各種配料的美味經過面的調和在口中擴散開來，他們立馬明白了原因。 老爺子第一個叫了起來：“我知道了！這是黑芝麻，你把黑芝麻揉在面里了對吧。可是這濃郁的味道可不是光面條就可以體現的，你明明沒有放芝麻醬，醋還有醬油，但是我卻吃出了這些東西的味道。” “哈哈，你們看看面的斷層就知道了。” 眾人夾起面條仔細一看，發現了其中的秘密：“這面里面居然有芯！但是你是如何做成的呢？” “沒錯，那是用醋，醬油和黑芝麻糊混合膠原蛋白所做成的內芯，再用山西省做夾餡拉面的方法將它加到面里面去，這樣一來，經過煮制，里面的膠原蛋白融化，你們吃面時醬汁就會自動流出了。” 評委B:“啊，Q彈的面條，香辣的肉燥，花椒麻麻的刺激感再配上這面里的醬汁，一瞬間一起沖入口中，將擔擔面原本的美味凸顯的淋漓盡致，真是回味無窮，唇齒留香啊！” 評委們紛紛贊不絕口地大口吃起了小森羅的面，但是在他們吃到一半的時候，小森羅又叫停了他們。 “還請各位將面留下一半，將我準備的高湯倒入面中，攪勻之后我的面就會恢復傳統擔擔面的樣子了，這樣一來，剛才的面條又加入了高湯的美味，吃起來也是別有一番風味。” 評委C:“沒想到一碗面竟然還有兩種吃法，真是了不起的創意，完全無法想象這樣一碗面竟然出自一個孩子之手。” 在小森羅的指引下，評委們風卷殘云般的將小森羅的擔擔面消滅了個干凈，“咔”的一聲，評委們齊刷刷的將空碗放在了桌上，此時他們的碗里就連湯也是喝得一滴不剩，全都露出了一副心滿意足的表情。 見稽古的美食格斗日常番 第三十九章 各自的料理
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