第一百二十七章 豆腐的N種吃法
更新時間:2021-04-02 作者:一本江山
我在大唐吃屬性 第一百二十七章 豆腐的N種吃法
“這怎么會，嬸嬸謝謝你還來不急。” 杜三娘都被逗笑了，忙問：“大盟可是有什么特殊的炒豆腐菜品。” 黃盟搖搖頭，旋即才道：“嬸嬸，我先去你們家瞧瞧，等下告訴你！” “好！就麻煩大盟了！”如果是以前，杜三娘到不好請黃大盟來幫忙。 不過黃大盟以經將隔壁買下來了，費了這么多心思。 他不好打擊黃盟的積極性。 而且現在她也確實快要山窮水盡了。 于是黃盟從隔壁的后門來到王家。 瞧過王家的工具，以及聽取杜三娘做豆腐的心得與經驗之后，黃盟這才道： “嬸嬸我們先從這豆子說起吧，在沒有磨成豆漿之前，其實它也可以做一種美味的鮮嫩之物。”黃盟抓了一把豆子道： “將這豆子用干凈的竹籃鋪好一層，然后用水侵泡好，在靜制起來用布遮蓋包好，保持一定的溫度，接著數日它便會發芽長出長長的嫩芽菜，我們稱其為豆芽，這豆芽美味又鮮嫩，當非常吸引人，可賣出比你以前做的豆腐數倍不止的價值。” 豆芽唐朝是沒有的，根據歷史記載，需要到宋朝才有。 畢竟宋朝是一個大吃貨，以后很多東西很多美味的東西都要到宋朝才有。 大唐的美食界，實在是慘不忍睹。 “豆芽！那東西也能吃！”杜三娘驚訝不以。 以前豆子泡了水，掉落在墻角也不是沒有長過，不過那玩意又矮又青，看著好像不能吃呀。 現在聽到黃盟的說這樣，真是讓她大開了眼界。 果然不愧是現在整個東市最能吃，最會做吃的小郎君。 “當然能吃，嬸嬸拭過就明白了，不過怎么提高產量，怎么控制長勢就需要嬸嬸自己試驗跟把握了。”黃盟也不說太多，接著又道： “至于豆腐制品，據我所知可以油炸成油豆腐，油豆腐炒小菜也極為美味，如果開一個口子，將肉菜塞進去，更是一種美味的釀豆腐。 當然如果有時間還能做出一種聞起來臭臭，吃起來卻是香麻的臭豆腐。 如果不油炸，可以將之先切片，然后以快而細的刀工將一塊豆腐切成成千上萬的絲，用熱油澆之，或是溫水燙煮，又是另一種口感。 這種豆腐我們稱之為文思豆腐。 還有一種切成小方塊，曬過一日太陽過掉些水份，然后裝進罐子里加上鹽或是麻辣之物密封的腐乳，同樣是美味又能長久保存的好東西。” 三家三人聽得暈暈乎乎的。 什么油煎、釀豆腐、臭豆腐、文思豆腐、腐乳等等。 她們是聽都沒聽過，見都沒見過。 但是聽著黃盟講起，卻是有種想吃的沖動。 平平常常的豆腐還有這么多的做法。 而且這些奇思妙想，怪異的做法與口味，實在是不敢想像。 不說，光是聽著就餓呀。 “當然如果閑得無聊還能用火烤豆腐，還可以與魚肉面粉攪合一起做豆腐魚肉丸子，弄成一串一串的……”接下來黃大盟又說了一大堆，跟豆腐有關的小吃或是菜。 聽得杜三娘更是眼冒精光，整個人興奮異常。 光是聽這些名字，她就知道，自己有救了。 小王家有救了。 有黃大盟這個大廚出謀劃策，所有問題好像一下子全都迎刃而解了。 “大盟哥這些好吃的，要多久能做出來？”王語煙眨巴著眼睛，以經有些等不急了。 原來我家的豆腐還能做這么多好吃的。 原來是娘根本不懂豆腐。 王語漫摸著妹妹的小腦袋道：“小妹不要急，你大盟哥哥既然說出了這些好東西，以后我跟娘都變著法的做給你吃。” 王語漫也是感慨萬分。 自己才是從小在豆腐坊長大的人。 對豆腐的了解，竟然不如眼前這個領家小哥哥。 不由的生出一抹懺愧。 究竟是自己懶還是對方太勤快了。 “放心吧語煙妹妹，以后還會有很多很多好吃的，關鍵是你要快快長大，幫你娘跟妹妹的忙。”黃盟也伸手摸摸小家伙的腦袋，然后站起來道： “嬸嬸，基本就這些人，相信有這么多品種，足夠撐起你的豆腐店了，不過還是有一句忠告，萬事不能急，一樣一樣來，不能一口氣將所有的好東西新奇豆腐都推出來，過猶不及，水滿則溢。” “明白大盟，你嬸嬸知道怎么做，要是大盟幫了這么大的幫，我還做不起來，那我就真是活該了！”杜三娘也是做生意這么久了，多少有心得與經驗。 該給的都給了，王家能不能立起來，那就看她們母女三人了。 黃盟從后面回來，王語漫在杜三娘的眼神示意下，送到黃家的后門。 “回去吧語漫妹妹，可以好好琢磨我說的那些，相信會對你們以及未來都有幫助的。”黃盟知道王語漫不好進黃家，所以讓她送到這里就行了。 王語漫，雙手放在身后，十指互相掰捏著。 “嗯!謝謝你了大盟哥，你幫了我們家這么大的忙，我們都不知道怎么感謝你才好……要不然……要不……”王語漫說著說著聲音越見低蚊，臉色也有些羞臊起來。 “你說什么語滿妹妹？”黃盟沒有聽得糊涂，要不然怎么樣。 王語滿轉身過去，手放在身前捏著衣角道：“要不然……我嫁……” 說到這里王語漫埋頭在胸口，逃一樣的跑回了自己的后面。 價啥？ 黃盟更是云里霧里。 這丫頭，平時不是挺大大咧咧的嗎？ 今天怎么這么扭捏了。 “算了！希望她們越過越好吧，我能做的都做了。”黃盟搖搖頭，然后要將后門關上，不過一陣風吹來。 一股惡臭飄進鼻孔。 讓他一陣激靈。 旋即將目光投在了放在后門墻邊的大水缸中。 走過去，掀開蓋子，捏著鼻子往里一瞧，發現侵泡的竹子或是其它草木原材料以經變色。 水體變的深棕，股腐爛的味道直沖腦門而來。 重新蓋上，在關上后門，黃盟這才換了一口新鮮氣。 “不行！這樣異味還是有些重，得找個通風散臭之地，要寬敞要離水源近，還要離原材料之地也近之外。”黃盟揉揉太陽穴喃道： “說道底，還是缺點錢，有錢好辦事。” 我在大唐吃屬性 第一百二十七章 豆腐的N種吃法
“這怎么會，嬸嬸謝謝你還來不急。” 杜三娘都被逗笑了，忙問：“大盟可是有什么特殊的炒豆腐菜品。” 黃盟搖搖頭，旋即才道：“嬸嬸，我先去你們家瞧瞧，等下告訴你！” “好！就麻煩大盟了！”如果是以前，杜三娘到不好請黃大盟來幫忙。 不過黃大盟以經將隔壁買下來了，費了這么多心思。 他不好打擊黃盟的積極性。 而且現在她也確實快要山窮水盡了。 于是黃盟從隔壁的后門來到王家。 瞧過王家的工具，以及聽取杜三娘做豆腐的心得與經驗之后，黃盟這才道： “嬸嬸我們先從這豆子說起吧，在沒有磨成豆漿之前，其實它也可以做一種美味的鮮嫩之物。”黃盟抓了一把豆子道： “將這豆子用干凈的竹籃鋪好一層，然后用水侵泡好，在靜制起來用布遮蓋包好，保持一定的溫度，接著數日它便會發芽長出長長的嫩芽菜，我們稱其為豆芽，這豆芽美味又鮮嫩，當非常吸引人，可賣出比你以前做的豆腐數倍不止的價值。” 豆芽唐朝是沒有的，根據歷史記載，需要到宋朝才有。 畢竟宋朝是一個大吃貨，以后很多東西很多美味的東西都要到宋朝才有。 大唐的美食界，實在是慘不忍睹。 “豆芽！那東西也能吃！”杜三娘驚訝不以。 以前豆子泡了水，掉落在墻角也不是沒有長過，不過那玩意又矮又青，看著好像不能吃呀。 現在聽到黃盟的說這樣，真是讓她大開了眼界。 果然不愧是現在整個東市最能吃，最會做吃的小郎君。 “當然能吃，嬸嬸拭過就明白了，不過怎么提高產量，怎么控制長勢就需要嬸嬸自己試驗跟把握了。”黃盟也不說太多，接著又道： “至于豆腐制品，據我所知可以油炸成油豆腐，油豆腐炒小菜也極為美味，如果開一個口子，將肉菜塞進去，更是一種美味的釀豆腐。 當然如果有時間還能做出一種聞起來臭臭，吃起來卻是香麻的臭豆腐。 如果不油炸，可以將之先切片，然后以快而細的刀工將一塊豆腐切成成千上萬的絲，用熱油澆之，或是溫水燙煮，又是另一種口感。 這種豆腐我們稱之為文思豆腐。 還有一種切成小方塊，曬過一日太陽過掉些水份，然后裝進罐子里加上鹽或是麻辣之物密封的腐乳，同樣是美味又能長久保存的好東西。” 三家三人聽得暈暈乎乎的。 什么油煎、釀豆腐、臭豆腐、文思豆腐、腐乳等等。 她們是聽都沒聽過，見都沒見過。 但是聽著黃盟講起，卻是有種想吃的沖動。 平平常常的豆腐還有這么多的做法。 而且這些奇思妙想，怪異的做法與口味，實在是不敢想像。 不說，光是聽著就餓呀。 “當然如果閑得無聊還能用火烤豆腐，還可以與魚肉面粉攪合一起做豆腐魚肉丸子，弄成一串一串的……”接下來黃大盟又說了一大堆，跟豆腐有關的小吃或是菜。 聽得杜三娘更是眼冒精光，整個人興奮異常。 光是聽這些名字，她就知道，自己有救了。 小王家有救了。 有黃大盟這個大廚出謀劃策，所有問題好像一下子全都迎刃而解了。 “大盟哥這些好吃的，要多久能做出來？”王語煙眨巴著眼睛，以經有些等不急了。 原來我家的豆腐還能做這么多好吃的。 原來是娘根本不懂豆腐。 王語漫摸著妹妹的小腦袋道：“小妹不要急，你大盟哥哥既然說出了這些好東西，以后我跟娘都變著法的做給你吃。” 王語漫也是感慨萬分。 自己才是從小在豆腐坊長大的人。 對豆腐的了解，竟然不如眼前這個領家小哥哥。 不由的生出一抹懺愧。 究竟是自己懶還是對方太勤快了。 “放心吧語煙妹妹，以后還會有很多很多好吃的，關鍵是你要快快長大，幫你娘跟妹妹的忙。”黃盟也伸手摸摸小家伙的腦袋，然后站起來道： “嬸嬸，基本就這些人，相信有這么多品種，足夠撐起你的豆腐店了，不過還是有一句忠告，萬事不能急，一樣一樣來，不能一口氣將所有的好東西新奇豆腐都推出來，過猶不及，水滿則溢。” “明白大盟，你嬸嬸知道怎么做，要是大盟幫了這么大的幫，我還做不起來，那我就真是活該了！”杜三娘也是做生意這么久了，多少有心得與經驗。 該給的都給了，王家能不能立起來，那就看她們母女三人了。 黃盟從后面回來，王語漫在杜三娘的眼神示意下，送到黃家的后門。 “回去吧語漫妹妹，可以好好琢磨我說的那些，相信會對你們以及未來都有幫助的。”黃盟知道王語漫不好進黃家，所以讓她送到這里就行了。 王語漫，雙手放在身后，十指互相掰捏著。 “嗯!謝謝你了大盟哥，你幫了我們家這么大的忙，我們都不知道怎么感謝你才好……要不然……要不……”王語漫說著說著聲音越見低蚊，臉色也有些羞臊起來。 “你說什么語滿妹妹？”黃盟沒有聽得糊涂，要不然怎么樣。 王語滿轉身過去，手放在身前捏著衣角道：“要不然……我嫁……” 說到這里王語漫埋頭在胸口，逃一樣的跑回了自己的后面。 價啥？ 黃盟更是云里霧里。 這丫頭，平時不是挺大大咧咧的嗎？ 今天怎么這么扭捏了。 “算了！希望她們越過越好吧，我能做的都做了。”黃盟搖搖頭，然后要將后門關上，不過一陣風吹來。 一股惡臭飄進鼻孔。 讓他一陣激靈。 旋即將目光投在了放在后門墻邊的大水缸中。 走過去，掀開蓋子，捏著鼻子往里一瞧，發現侵泡的竹子或是其它草木原材料以經變色。 水體變的深棕，股腐爛的味道直沖腦門而來。 重新蓋上，在關上后門，黃盟這才換了一口新鮮氣。 “不行！這樣異味還是有些重，得找個通風散臭之地，要寬敞要離水源近，還要離原材料之地也近之外。”黃盟揉揉太陽穴喃道： “說道底，還是缺點錢，有錢好辦事。” 我在大唐吃屬性 第一百二十七章 豆腐的N種吃法
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