第五十一章 半決賽
更新時間:2020-06-21 作者:湖蛟
我有一座深山老林 第五十一章 半決賽
京城電視臺一號演播廳，90臺攝影機被分成九組，主辦方為這次直播做足了準備。 現場也選了兩個頗有名氣的地方臺主持人，現場燈光器材的配置比初賽和復賽看上去都要高級不少。 由于是采用直播的形式，因此工作人員，安保人員也都多了很多，一看就知道這是一場盛大賽事。 來自23個省份的前三甲青年廚師，此時已經身著廚師服，立身站在舞臺前。 這是京城電視臺最大的演播廳，可以同時容納三千人現場觀看的演播一體的大型場地。 樊靈、虎子舉著自制的燈牌，新南烹飪學院的馬老師也特意趕來現場為韓冬加油。 主持人何久站在所有參賽者面前，微笑著大聲說道： “各位現場觀眾，電腦和手機觀看直播的觀眾，大家晚上好！我是主持人何久，這里是全國金廚新星賽半決賽現場，今晚我們將從69名參賽者中選出三位進入決賽的選手。” “作為各省最為優秀的青年廚師代表，今晚注定將是一場煙火氣彌漫的戰場，現在容我給大家介紹今天參與評選的二十位評委，他們分別是西頓酒店總廚師長劉暢，美食促進與協會的會長…………” 何久一一介紹完臺上的二十名業界權威人士，然后開始介紹今晚的賽程。 “今晚的比賽我們將隨機抽簽分為三組，每組23人，三組同時進行比賽，兩小時內完成作品，交由評委評分，總評分第一的選手便可以直接晉級決賽！” “在手機和電腦前觀看直播的觀眾們，可以參與到我們的直播間互動來，為你欣賞喜愛的選手打call，我們將抽出10位參與彈幕評論的觀眾，贈送決賽現場門票，節目組還精心準備的禮物，參加打賞的觀眾都有可能獲得喔！” “只要您在打賞時參賽者的頭像，那本場的打賞金額80%都會贈予您所喜愛的參賽選手！” “下面我們將要宣布今天比賽的主題！這個在之前可都是絕密，參賽者們到現在都還不知道今晚要比什么題目呢？大家看他們臉上緊張的表情就知道了！哈哈。” 何久開了個玩笑，正常氣氛輕松了些，參賽者也沒那么緊張了。然后何久拆開信封，開始宣布今晚的比賽主題： “今晚的主題就是-----八大菜系名菜！要求必須是八大菜系中耳熟能詳的菜品，可以加入自己的想法，但是必須要讓人一看便知道這是哪道名菜。后臺已經為大家準備好了豐富的食材，調料，廚具，大家也可以用自己帶來的廚具和食材，比賽時間限定兩小時，包括挑選食材所用的時間，提前做好的選手可以站在自己灶臺旁舉手示意！” 主持人何久宣布開始后，69名參賽者立即開始行動，往主辦方準備的食材庫小跑而去。 兩個小時時間雖然不短，但有些菜工藝復雜，需要做的時間比較長。 比如說八大菜系里的魯菜，由于在歷史上深刻影響了其他菜系，一直號稱八大菜系之首。然而現在卻并不能像湘菜、川菜、粵菜那樣將餐館開遍全國，單做魯菜的餐廳極少。 原因只有一個，就是正宗魯菜的工藝是最繁雜的，一道菜要做很久，食客們可沒那個耐心等，如果店家改良工藝使魯菜變成快手菜，又失去了魯菜原本正宗的風味。 各大菜系的名菜，這個主題一出來，所有參賽者都舒了一口氣，這個題目不難，他們能進入到半決賽的人，哪一個沒有練過自己菜系的名菜？ 不過這些名菜大部分都需要比較復雜的處理，所以參賽者們抓緊每一分一秒去挑選食材。 韓冬想了想，自己最擅長的是湘菜，當下便決定做一道湘菜名菜，毛氏紅燒肉，正好可以用自己帶來的野豬肉做原材料。 于是韓冬走到庫房，挑選了八角、桂皮、冰糖等調味料，拿出早就準備好的野豬肉，回到自己的位置上，開始燒熱水。 韓冬先是將野豬的五花肉切成20份正方形的肉塊，然后過了一遍加油姜和黃酒的開水，焯去豬肉的血水和表面油脂。 然后起鍋燒熱油，將八角，桂皮，姜蒜，香葉一同炸香后撈出，留油備用，再將豬肉放進鍋里，中火將豬肉中的油熬出，待豬肉表面微焦，撈出豬肉備用。 然后洗鍋倒油，放入冰糖，將糖炒融，變成黑紅色的糖漿后，韓冬將炸好的豬肉放進糖漿里，使得糖漿均勻沾滿豬肉，每一片豬肉都呈現紅亮誘人的焦糖色。 此時攝影機給了韓冬的紅燒肉一個特寫鏡頭，頓時直播間都被這么鮮亮可口的紅燒肉吸引了。 紅燒肉！我的最愛！ 這肉一看就很好吃！羨慕評委們。 隨后，攝影機又給了韓冬一個面部特寫。 正在認真做菜的韓冬，根本沒有注意到自己被拍，他從容專注的側臉出現在鏡頭時。 正在觀看直播的女生們頓時激動了： 啊啊啊~C位小哥哥出來了！ 過分！做的菜這么誘人也就算了，人還這么可口！ 遇到新南的廚師就嫁了吧，原來這個不是騙人的！ 這個小哥哥是我的，大家都別搶。 韓冬哥哥跟我吧，我偷老公的錢養你！ 我今年六十大壽，姐妹們讓讓我。 ………… ‘追夢蝶’送給52號選手韓冬一艘游艇！ ‘緣分玫瑰’送給52號選手韓冬一艘火箭！ ‘anny’送給52號選手韓冬游艇X2！ ………… 十幾秒內直播間被二十幾個大額打賞刷了屏。 控場的工作人員捕捉到數據后，立刻反饋給導演，導演立刻在對講機里給總攝影師發布命令，讓他們多拍些韓冬的鏡頭。 于是相對于其他的參賽者，韓冬的鏡頭明顯多了起來。 坐在沙發上看直播的唐婉和劉雯雯，此時心情各異。 唐婉：這些觀眾有必要這么花癡嗎？哼！打賞的人還這么多！ 于是唐婉立即在手機上連續了20下現實價值一萬的別墅。 瞬間直播間炸了………… 我有一座深山老林 第五十一章 半決賽
京城電視臺一號演播廳，90臺攝影機被分成九組，主辦方為這次直播做足了準備。 現場也選了兩個頗有名氣的地方臺主持人，現場燈光器材的配置比初賽和復賽看上去都要高級不少。 由于是采用直播的形式，因此工作人員，安保人員也都多了很多，一看就知道這是一場盛大賽事。 來自23個省份的前三甲青年廚師，此時已經身著廚師服，立身站在舞臺前。 這是京城電視臺最大的演播廳，可以同時容納三千人現場觀看的演播一體的大型場地。 樊靈、虎子舉著自制的燈牌，新南烹飪學院的馬老師也特意趕來現場為韓冬加油。 主持人何久站在所有參賽者面前，微笑著大聲說道： “各位現場觀眾，電腦和手機觀看直播的觀眾，大家晚上好！我是主持人何久，這里是全國金廚新星賽半決賽現場，今晚我們將從69名參賽者中選出三位進入決賽的選手。” “作為各省最為優秀的青年廚師代表，今晚注定將是一場煙火氣彌漫的戰場，現在容我給大家介紹今天參與評選的二十位評委，他們分別是西頓酒店總廚師長劉暢，美食促進與協會的會長…………” 何久一一介紹完臺上的二十名業界權威人士，然后開始介紹今晚的賽程。 “今晚的比賽我們將隨機抽簽分為三組，每組23人，三組同時進行比賽，兩小時內完成作品，交由評委評分，總評分第一的選手便可以直接晉級決賽！” “在手機和電腦前觀看直播的觀眾們，可以參與到我們的直播間互動來，為你欣賞喜愛的選手打call，我們將抽出10位參與彈幕評論的觀眾，贈送決賽現場門票，節目組還精心準備的禮物，參加打賞的觀眾都有可能獲得喔！” “只要您在打賞時參賽者的頭像，那本場的打賞金額80%都會贈予您所喜愛的參賽選手！” “下面我們將要宣布今天比賽的主題！這個在之前可都是絕密，參賽者們到現在都還不知道今晚要比什么題目呢？大家看他們臉上緊張的表情就知道了！哈哈。” 何久開了個玩笑，正常氣氛輕松了些，參賽者也沒那么緊張了。然后何久拆開信封，開始宣布今晚的比賽主題： “今晚的主題就是-----八大菜系名菜！要求必須是八大菜系中耳熟能詳的菜品，可以加入自己的想法，但是必須要讓人一看便知道這是哪道名菜。后臺已經為大家準備好了豐富的食材，調料，廚具，大家也可以用自己帶來的廚具和食材，比賽時間限定兩小時，包括挑選食材所用的時間，提前做好的選手可以站在自己灶臺旁舉手示意！” 主持人何久宣布開始后，69名參賽者立即開始行動，往主辦方準備的食材庫小跑而去。 兩個小時時間雖然不短，但有些菜工藝復雜，需要做的時間比較長。 比如說八大菜系里的魯菜，由于在歷史上深刻影響了其他菜系，一直號稱八大菜系之首。然而現在卻并不能像湘菜、川菜、粵菜那樣將餐館開遍全國，單做魯菜的餐廳極少。 原因只有一個，就是正宗魯菜的工藝是最繁雜的，一道菜要做很久，食客們可沒那個耐心等，如果店家改良工藝使魯菜變成快手菜，又失去了魯菜原本正宗的風味。 各大菜系的名菜，這個主題一出來，所有參賽者都舒了一口氣，這個題目不難，他們能進入到半決賽的人，哪一個沒有練過自己菜系的名菜？ 不過這些名菜大部分都需要比較復雜的處理，所以參賽者們抓緊每一分一秒去挑選食材。 韓冬想了想，自己最擅長的是湘菜，當下便決定做一道湘菜名菜，毛氏紅燒肉，正好可以用自己帶來的野豬肉做原材料。 于是韓冬走到庫房，挑選了八角、桂皮、冰糖等調味料，拿出早就準備好的野豬肉，回到自己的位置上，開始燒熱水。 韓冬先是將野豬的五花肉切成20份正方形的肉塊，然后過了一遍加油姜和黃酒的開水，焯去豬肉的血水和表面油脂。 然后起鍋燒熱油，將八角，桂皮，姜蒜，香葉一同炸香后撈出，留油備用，再將豬肉放進鍋里，中火將豬肉中的油熬出，待豬肉表面微焦，撈出豬肉備用。 然后洗鍋倒油，放入冰糖，將糖炒融，變成黑紅色的糖漿后，韓冬將炸好的豬肉放進糖漿里，使得糖漿均勻沾滿豬肉，每一片豬肉都呈現紅亮誘人的焦糖色。 此時攝影機給了韓冬的紅燒肉一個特寫鏡頭，頓時直播間都被這么鮮亮可口的紅燒肉吸引了。 紅燒肉！我的最愛！ 這肉一看就很好吃！羨慕評委們。 隨后，攝影機又給了韓冬一個面部特寫。 正在認真做菜的韓冬，根本沒有注意到自己被拍，他從容專注的側臉出現在鏡頭時。 正在觀看直播的女生們頓時激動了： 啊啊啊~C位小哥哥出來了！ 過分！做的菜這么誘人也就算了，人還這么可口！ 遇到新南的廚師就嫁了吧，原來這個不是騙人的！ 這個小哥哥是我的，大家都別搶。 韓冬哥哥跟我吧，我偷老公的錢養你！ 我今年六十大壽，姐妹們讓讓我。 ………… ‘追夢蝶’送給52號選手韓冬一艘游艇！ ‘緣分玫瑰’送給52號選手韓冬一艘火箭！ ‘anny’送給52號選手韓冬游艇X2！ ………… 十幾秒內直播間被二十幾個大額打賞刷了屏。 控場的工作人員捕捉到數據后，立刻反饋給導演，導演立刻在對講機里給總攝影師發布命令，讓他們多拍些韓冬的鏡頭。 于是相對于其他的參賽者，韓冬的鏡頭明顯多了起來。 坐在沙發上看直播的唐婉和劉雯雯，此時心情各異。 唐婉：這些觀眾有必要這么花癡嗎？哼！打賞的人還這么多！ 于是唐婉立即在手機上連續了20下現實價值一萬的別墅。 瞬間直播間炸了………… 我有一座深山老林 第五十一章 半決賽
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