第三十六章 配方試驗
更新時間:2020-06-21 作者:湖蛟
我有一座深山老林 第三十六章 配方試驗
伴隨著山間鳥鳴聲，韓冬從帳篷里醒來。 “昨晚又夢到媽媽了。” 回想這個夢，韓冬坐在帳篷里發了下呆。 很快收拾好情緒，韓冬走出帳篷，呼吸著林間清新的空氣。 今天天氣很好，晴朗無云，韓冬打算采多些菌類、黑松露和楠筍回去。 他拿著工具，開始在帳篷附近采挖起來。 先挖了十來斤楠筍，又挖了幾斤黑松露，之后便往山頂爬，他還記得上山經過的那些地方生長著大量野生菌。 這片座山的環境的確很適合菌類生長，韓冬幾乎沒花費什么力氣，就挖了不少種類的野生菌。 比較常見的有牛肝菌、羊肝菌、雞腿菇、雞樅菌等，韓冬都挖了不少。 然后韓冬將所有的菌種都放在加工箱里進行了曬干加工。 這些菌類曬干后，會激發本身的風味，鮮味更獨特，適合燉湯和制作底料。 今天一整天韓冬都在挖采，收獲也不少，直到天黑了才選擇傳送回現實世界。 回來時仍是早上，韓冬取出自己從秘境森林帶回來的十二種野生菌類，又去市場買了尋常的牛骨、豬大骨、豬板油、牛油、各種干辣椒、桂皮、八角、花椒………… 韓冬打算開始創作屬于自己的火鍋鍋底，因為不同的食材的配伍、比例都需要韓冬一遍遍的去試驗，這樣才能測試出味道最佳的配方。 熬制底料需要的時間比較長，韓冬也不可能一天就找出最佳方案，需要不斷的試錯。 韓冬今天一共熬了兩鍋湯，一鍋是用的主料是豬大骨、豬板油、干椒、八角、桂皮………以及今天剛采摘回來的牛肝菌提鮮，另一鍋其他材料不變，主料用牛骨代替了豬骨。 韓冬相信，每天試驗兩鍋，通過自己不斷的控制配方中某種原料的變量，一定能創造出最適合做火鍋的底料。 ………… 兩鍋底料熬制好后，韓冬嘗了嘗，發現用牛骨的味道會更切合牛肝菌的鮮味，整個湯底的味道也更為鮮美，于是在小本子上默默劃掉了豬骨和牛肝菌的搭配組合。 當然，新熬出來的湯料韓冬也沒有浪費，他用了一部分湯料參水，燉了油豆腐和牛肉，用兩個保溫桶裝好，提到醫院給正在住院的姥爺和姥姥當午餐。 韓冬來到住院部，姥爺的病情已經穩定好多，血壓已經完全穩定，醫生說下午可以安排出院。 “姥姥，姥爺，我給你們燉了些牛肉，剛我問了下醫生，他說下午可以讓姥爺回家了。” 姥爺聽到后，顯得很高興，他雖然只住了兩天院，但醫院太悶了，又惦記著家里養的雞，昨天就像要出院，被陳素梅罵了一頓，才不敢再說出院。 “太好了，這醫院待著實在沒意思，我都跟你姥姥說了沒事，她非要我多住幾天，說家里的雞她會養。” “小冬，別聽你姥爺胡說，他就是老糊涂了，昨天醫生都說讓他再觀察下，他非急著出院，要是再病倒，不是又要耽誤你的生意了？” 韓慶國被堵得一時講不出話，這輩子吵架他就沒吵贏過陳素梅，不過他也習慣了，要是哪天老伴不跟他拌嘴，他還覺得一天沒勁呢。 韓冬笑著看兩個老人互相小聲埋怨對方，老人有時候就像小孩，一點點事情也會爭很久。 “好了，姥姥，姥爺你們趁熱先喝湯。” 韓冬將保溫桶打開，牛骨湯底燉牛肉的濃郁香味霎時溢了出來，整個病房都彌漫著讓人食欲大開的肉香。 使得隔壁兩個病床的病人都忍不住轉頭看了過來： “韓大爺，你孫子這湯是自己熬的？真香啊！” “是啊，我孫子手藝好著呢，他是廚師！”韓慶國自豪道。 “怪不得，我說這湯怎么比店里的聞著還香。” “我孫子送的有點多，給你們一人盛一碗吧。” 陳素梅笑著說，這是三人間病房，住院的人整天住醫院，很快互相之間便熟悉了。 “那多不好意思啊。”旁邊的李大爺和王大爺紛紛說道。 “沒事，李大爺，王大爺，我帶了挺多的，我姥姥姥爺也喝不完，別浪費了。” 韓冬說完，便用一次性碗舀了兩碗湯送了過去。 “那真是謝謝了，這湯聞起來就很好喝。” 王大爺笑著說，他一個人在住院，老伴過的早，子女又都在外地打工，上周因為血糖高住院，自己瞞著外地的子女，已經在醫院住了四天了，又舍不得護工錢，吃喝拉撒洗澡繳費，全都要自己來。 每次看到韓冬和陳素梅在醫院忙前忙后，心里不知有多羨慕韓慶國。 韓冬知道王大爺的情況后，每次來都幫他做些諸如打開水，買飯的小事。 每次收到王大爺的連聲道謝后，韓冬都很慶幸自己回家鄉來發展了。 要是自己也在外地打工，姥爺肯定也很王大爺一樣，報喜不報憂，不會把生病的事告訴他，半夜生病，忍痛到第二天，擠著公交去醫院，心疼錢，不舍得請護工。 然后等姥爺出院后，在某天姥姥的一個電話里，陳素梅會輕描淡寫的和韓冬提一句‘前些天你姥爺血壓高去了趟醫院，不過現在沒啥事了。’ 韓冬看著幾位老人在喝他燉的湯，很安心。 “小冬啊，你這湯也太好喝了，我活了大半輩子，從沒喝過這么好喝的湯。”王大爺喝了一口后忍不住稱贊道。 “對啊，真的好喝，我去天河大酒店吃，都沒這么香濃，小冬你怕是特級廚師了吧。”李大爺也贊同道。 “謝謝王大爺，李大爺，我就是一剛畢業的廚師，就一初級廚師證，僥幸這湯能對你們的口。”韓冬謙虛道。 眾人稱贊不斷，兩大桶牛肉湯沒多久被四個老人喝光，大家伙喝完還在一直稱贊。 下午韓冬送姥爺回韓家村的路上，韓慶國突然想起來他介紹的王老師，便問道： “前天那個跟你一起吃飯的王老師，你們現在還在聯系嗎？” “額………那個王老師人還不錯，就是他們家人不怎么喜歡我，可能是我們家條件一般，人家是老師，吃的是體制內的飯，看不上我也很正常。” “都怪姥爺沒能力。”韓慶國聽完有些自責。 “姥爺，別說這種話，你跟姥姥把我辛苦養大，已經很不容易了。以后你和姥姥也別總想著給我找對象了，我現在就想多賺點錢，把店開好，到時候什么樣的女孩都能找著。” “行，小冬你自己拿主意。” 姥姥和姥爺紛紛笑著答應道。 我有一座深山老林 第三十六章 配方試驗
伴隨著山間鳥鳴聲，韓冬從帳篷里醒來。 “昨晚又夢到媽媽了。” 回想這個夢，韓冬坐在帳篷里發了下呆。 很快收拾好情緒，韓冬走出帳篷，呼吸著林間清新的空氣。 今天天氣很好，晴朗無云，韓冬打算采多些菌類、黑松露和楠筍回去。 他拿著工具，開始在帳篷附近采挖起來。 先挖了十來斤楠筍，又挖了幾斤黑松露，之后便往山頂爬，他還記得上山經過的那些地方生長著大量野生菌。 這片座山的環境的確很適合菌類生長，韓冬幾乎沒花費什么力氣，就挖了不少種類的野生菌。 比較常見的有牛肝菌、羊肝菌、雞腿菇、雞樅菌等，韓冬都挖了不少。 然后韓冬將所有的菌種都放在加工箱里進行了曬干加工。 這些菌類曬干后，會激發本身的風味，鮮味更獨特，適合燉湯和制作底料。 今天一整天韓冬都在挖采，收獲也不少，直到天黑了才選擇傳送回現實世界。 回來時仍是早上，韓冬取出自己從秘境森林帶回來的十二種野生菌類，又去市場買了尋常的牛骨、豬大骨、豬板油、牛油、各種干辣椒、桂皮、八角、花椒………… 韓冬打算開始創作屬于自己的火鍋鍋底，因為不同的食材的配伍、比例都需要韓冬一遍遍的去試驗，這樣才能測試出味道最佳的配方。 熬制底料需要的時間比較長，韓冬也不可能一天就找出最佳方案，需要不斷的試錯。 韓冬今天一共熬了兩鍋湯，一鍋是用的主料是豬大骨、豬板油、干椒、八角、桂皮………以及今天剛采摘回來的牛肝菌提鮮，另一鍋其他材料不變，主料用牛骨代替了豬骨。 韓冬相信，每天試驗兩鍋，通過自己不斷的控制配方中某種原料的變量，一定能創造出最適合做火鍋的底料。 ………… 兩鍋底料熬制好后，韓冬嘗了嘗，發現用牛骨的味道會更切合牛肝菌的鮮味，整個湯底的味道也更為鮮美，于是在小本子上默默劃掉了豬骨和牛肝菌的搭配組合。 當然，新熬出來的湯料韓冬也沒有浪費，他用了一部分湯料參水，燉了油豆腐和牛肉，用兩個保溫桶裝好，提到醫院給正在住院的姥爺和姥姥當午餐。 韓冬來到住院部，姥爺的病情已經穩定好多，血壓已經完全穩定，醫生說下午可以安排出院。 “姥姥，姥爺，我給你們燉了些牛肉，剛我問了下醫生，他說下午可以讓姥爺回家了。” 姥爺聽到后，顯得很高興，他雖然只住了兩天院，但醫院太悶了，又惦記著家里養的雞，昨天就像要出院，被陳素梅罵了一頓，才不敢再說出院。 “太好了，這醫院待著實在沒意思，我都跟你姥姥說了沒事，她非要我多住幾天，說家里的雞她會養。” “小冬，別聽你姥爺胡說，他就是老糊涂了，昨天醫生都說讓他再觀察下，他非急著出院，要是再病倒，不是又要耽誤你的生意了？” 韓慶國被堵得一時講不出話，這輩子吵架他就沒吵贏過陳素梅，不過他也習慣了，要是哪天老伴不跟他拌嘴，他還覺得一天沒勁呢。 韓冬笑著看兩個老人互相小聲埋怨對方，老人有時候就像小孩，一點點事情也會爭很久。 “好了，姥姥，姥爺你們趁熱先喝湯。” 韓冬將保溫桶打開，牛骨湯底燉牛肉的濃郁香味霎時溢了出來，整個病房都彌漫著讓人食欲大開的肉香。 使得隔壁兩個病床的病人都忍不住轉頭看了過來： “韓大爺，你孫子這湯是自己熬的？真香啊！” “是啊，我孫子手藝好著呢，他是廚師！”韓慶國自豪道。 “怪不得，我說這湯怎么比店里的聞著還香。” “我孫子送的有點多，給你們一人盛一碗吧。” 陳素梅笑著說，這是三人間病房，住院的人整天住醫院，很快互相之間便熟悉了。 “那多不好意思啊。”旁邊的李大爺和王大爺紛紛說道。 “沒事，李大爺，王大爺，我帶了挺多的，我姥姥姥爺也喝不完，別浪費了。” 韓冬說完，便用一次性碗舀了兩碗湯送了過去。 “那真是謝謝了，這湯聞起來就很好喝。” 王大爺笑著說，他一個人在住院，老伴過的早，子女又都在外地打工，上周因為血糖高住院，自己瞞著外地的子女，已經在醫院住了四天了，又舍不得護工錢，吃喝拉撒洗澡繳費，全都要自己來。 每次看到韓冬和陳素梅在醫院忙前忙后，心里不知有多羨慕韓慶國。 韓冬知道王大爺的情況后，每次來都幫他做些諸如打開水，買飯的小事。 每次收到王大爺的連聲道謝后，韓冬都很慶幸自己回家鄉來發展了。 要是自己也在外地打工，姥爺肯定也很王大爺一樣，報喜不報憂，不會把生病的事告訴他，半夜生病，忍痛到第二天，擠著公交去醫院，心疼錢，不舍得請護工。 然后等姥爺出院后，在某天姥姥的一個電話里，陳素梅會輕描淡寫的和韓冬提一句‘前些天你姥爺血壓高去了趟醫院，不過現在沒啥事了。’ 韓冬看著幾位老人在喝他燉的湯，很安心。 “小冬啊，你這湯也太好喝了，我活了大半輩子，從沒喝過這么好喝的湯。”王大爺喝了一口后忍不住稱贊道。 “對啊，真的好喝，我去天河大酒店吃，都沒這么香濃，小冬你怕是特級廚師了吧。”李大爺也贊同道。 “謝謝王大爺，李大爺，我就是一剛畢業的廚師，就一初級廚師證，僥幸這湯能對你們的口。”韓冬謙虛道。 眾人稱贊不斷，兩大桶牛肉湯沒多久被四個老人喝光，大家伙喝完還在一直稱贊。 下午韓冬送姥爺回韓家村的路上，韓慶國突然想起來他介紹的王老師，便問道： “前天那個跟你一起吃飯的王老師，你們現在還在聯系嗎？” “額………那個王老師人還不錯，就是他們家人不怎么喜歡我，可能是我們家條件一般，人家是老師，吃的是體制內的飯，看不上我也很正常。” “都怪姥爺沒能力。”韓慶國聽完有些自責。 “姥爺，別說這種話，你跟姥姥把我辛苦養大，已經很不容易了。以后你和姥姥也別總想著給我找對象了，我現在就想多賺點錢，把店開好，到時候什么樣的女孩都能找著。” “行，小冬你自己拿主意。” 姥姥和姥爺紛紛笑著答應道。 我有一座深山老林 第三十六章 配方試驗
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版