第六章 正式開張
更新時間:2020-06-21 作者:湖蛟
我有一座深山老林 第六章 正式開張
一周后，韓冬已經備齊了開夜宵攤的各種廚具。 液化氣、調料，食材……交了三個月的攤位費，由于韓冬進場晚，村里目前就只有街尾的攤位還空著。 顯然這個攤位是整條街人氣最低的地方，不然也不會這么久還沒租出去。 位置雖然冷清了些，但面積還不錯，韓冬請人搭了一個簡易的躲雨棚，又去二手店里買了十幾個木桌和塑料凳，擺上后倒是有點大排檔的模樣了。 韓冬又淘來一個二手的冰柜，可以用來貯存食物。 搭建好灶臺，韓冬又支起一個專門燒烤用的鐵架子，韓冬打算炒菜和燒烤同時經營，雖然看起來會很忙，其實并沒有想象那么難。 燒烤并不需要人一直守著，記住烤炙的時間，把握火候后，口味的關鍵其實在于肉類腌制時的鹵料和下架前撒在上面的香料配方。 韓冬對于香料的運用和掌控要遠高于許多廚師，他之所以選擇干廚師這一行，其中也是有老天爺賞飯吃的意思在里面。 傍晚，韓冬把從廣告店訂來的發光招牌豎在店門口，白光底的招牌上印著五個字---小冬大排檔。 沒有鮮花、喇叭和鞭炮，韓冬的夜宵攤就這樣低調的開張了。 韓冬對于營銷策略這些了解的并不多，所以就沒有弄。 他心里倔強的認為，味道和服務才是決定一家店能不能生存下去的關鍵。 當然，位置和客流量在新店開張時也是極其重要的。 要不然韓冬的大排檔也不會開張半小時了，連個進來看看的人都沒有。 韓冬的雙手已經迫不及待想要做菜了，第一天開張，不會這么倒霉一單生意也沒有吧？ 臉上一副淡然的韓冬，此時內心其實慌得一匹，他看了看不遠處生意頗好的鄰居們，心里突然做出決定，今天來捧場的第一位客人。 給他免單！ 韓冬是下午六點天剛黑時開的張，現在已經近七點，按理說在縣里工業區上班的年輕男女都該出來了。 雖然韓冬的店在街尾，但也不至于一個路過的人都沒有。 又坐在灶臺前等了十分鐘，終于有一個人走了進來，韓冬還沒來得及高興，就發現進來的人是他的姥姥和姥爺。 兩人看見韓冬帶著衛生帽和口罩，笑著說： “小冬，你今天開張，我們特地來看看你，現在人還不多，等晚點吃宵夜的人就多了。” 姥姥陳素梅看了眼冷清的店里，輕聲安慰道。 姥爺韓慶國神經沒拿細，直接大聲道： “小冬，你這個鋪位有點偏啊，人一般走到前面幾家就進去了，還有你開張，怎么也得弄兩個花籃擺在門口吧？” 韓冬知道姥姥和姥爺特意從村里趕來是關心自己，他心里暖暖的，連忙給姥姥和姥爺上座，倒水： “姥姥，姥爺，晚上回村里的路沒路燈，你們兩個以后別過來了，我這店剛開張，所以沒什么人知道，等他們嘗過您外孫的手藝，肯定會成為回頭客的！” “嗯，說得對，咱小冬的手藝，我看這夜宵攤沒一個能比得過的！”韓慶國自豪的說道。 “姥姥，姥爺，你們平時睡得早，等會兒你們早點回去休息。” 姥姥和姥爺點頭答應，就近找了兩根凳子坐下，為韓冬的鋪位增了點人氣。 大約又過了五分鐘，前面有一對情侶朝這邊走了過來。 右手臂紋了一條龍的高壯男生，此時正哄著女生說道： “小美，這條街我們都走完了，你還沒想到要吃啥嗎？” 女生努努嘴，嬌滴滴道： “強哥哥~~，這條街人家都吃膩了，還是我們廣南省的小吃品種多，又好吃，要不人家下個月還是回去吧？” “小美，不是說好以后就在這邊住了嗎，我們家彩禮都準備好了。”強哥顯得有些著急道。 小美不情不愿繼續撒嬌道： “強哥哥~~~，人家不開心嘛~，你們這的小吃街不行，比我們那邊的差太遠了！” 強哥作為天H縣有名的地痞流氓，人雖生得牛高馬大，但女友小美一旦對他撒起嬌來，他就會無法控制的全身發軟，當然，有的地方除外。 這幾天來，小美嘴饞，一直鬧著要回家鄉，強哥好不容易才把小美騙來天H縣，要是再送回去，他們結婚的日子不知又要被拖延到什么時候，強哥為了娶小美，已經苦追了三年。 “小美，你看，這家店我們好像還沒有吃過！要不在這里嘗嘗？” 強哥在街尾看到了韓冬的大排檔，仿佛抓住了一根救命稻草。 小美抬頭看了眼，“小冬大排檔？”，這一看就不像能做出好吃東西的店來。 強哥摟著小美的肩膀，討好的說道： “咱先試試，實在不行，明天我帶你是到鶴城市去吃！” 小美不情不愿的被拉了進去。 兩人走進遮雨棚，來到燒烤攤前，強哥擺出一副地頭蛇該有的氣勢，俯視韓冬，語氣懶散，像是來收保護費般的問道： “你們這有什么好吃的宵夜嗎？” 韓冬好不容易盼來了第一個客人，在路燈下，強哥的大金鏈子閃的韓冬有些晃眼，他把眼睛看向一旁，不卑不亢的答道： “我們店的各類燒烤和小炒，都很好吃，你們先隨便坐，桌上有菜單。” 強哥拉著小美在靠燒烤架的一邊坐下，開始審視菜單。 韓冬的菜單是在縣里復印店30塊錢設計的，最簡易的那種，加上打印和過塑，十張新菜單一共花了90塊。 菜單上大多是一些常見的菜式和燒烤食材，價格也都是明碼標價。 而像牛肝菌這種神秘山林挖來的美味，自然不會印在菜單上。 韓冬為此特意買來小黑板，放在灶臺前，上面可以更新每日推薦的菜式。 今日推薦的菜有三道： “素烤牛肝菌38元/份” “牛肝菌蛋炒飯58元/份” “牛肝菌炒五花肉88元/份” 這三道菜明顯要貴上許多，韓冬定價時也想清楚了，雖然他這個是大排檔，但也要照顧到不同消費層次的人才行。 沒錢的可以吃8塊的蛋炒飯，有錢的也不在乎多花幾十塊買山珍牛肝菌來混搭。 我有一座深山老林 第六章 正式開張
一周后，韓冬已經備齊了開夜宵攤的各種廚具。 液化氣、調料，食材……交了三個月的攤位費，由于韓冬進場晚，村里目前就只有街尾的攤位還空著。 顯然這個攤位是整條街人氣最低的地方，不然也不會這么久還沒租出去。 位置雖然冷清了些，但面積還不錯，韓冬請人搭了一個簡易的躲雨棚，又去二手店里買了十幾個木桌和塑料凳，擺上后倒是有點大排檔的模樣了。 韓冬又淘來一個二手的冰柜，可以用來貯存食物。 搭建好灶臺，韓冬又支起一個專門燒烤用的鐵架子，韓冬打算炒菜和燒烤同時經營，雖然看起來會很忙，其實并沒有想象那么難。 燒烤并不需要人一直守著，記住烤炙的時間，把握火候后，口味的關鍵其實在于肉類腌制時的鹵料和下架前撒在上面的香料配方。 韓冬對于香料的運用和掌控要遠高于許多廚師，他之所以選擇干廚師這一行，其中也是有老天爺賞飯吃的意思在里面。 傍晚，韓冬把從廣告店訂來的發光招牌豎在店門口，白光底的招牌上印著五個字---小冬大排檔。 沒有鮮花、喇叭和鞭炮，韓冬的夜宵攤就這樣低調的開張了。 韓冬對于營銷策略這些了解的并不多，所以就沒有弄。 他心里倔強的認為，味道和服務才是決定一家店能不能生存下去的關鍵。 當然，位置和客流量在新店開張時也是極其重要的。 要不然韓冬的大排檔也不會開張半小時了，連個進來看看的人都沒有。 韓冬的雙手已經迫不及待想要做菜了，第一天開張，不會這么倒霉一單生意也沒有吧？ 臉上一副淡然的韓冬，此時內心其實慌得一匹，他看了看不遠處生意頗好的鄰居們，心里突然做出決定，今天來捧場的第一位客人。 給他免單！ 韓冬是下午六點天剛黑時開的張，現在已經近七點，按理說在縣里工業區上班的年輕男女都該出來了。 雖然韓冬的店在街尾，但也不至于一個路過的人都沒有。 又坐在灶臺前等了十分鐘，終于有一個人走了進來，韓冬還沒來得及高興，就發現進來的人是他的姥姥和姥爺。 兩人看見韓冬帶著衛生帽和口罩，笑著說： “小冬，你今天開張，我們特地來看看你，現在人還不多，等晚點吃宵夜的人就多了。” 姥姥陳素梅看了眼冷清的店里，輕聲安慰道。 姥爺韓慶國神經沒拿細，直接大聲道： “小冬，你這個鋪位有點偏啊，人一般走到前面幾家就進去了，還有你開張，怎么也得弄兩個花籃擺在門口吧？” 韓冬知道姥姥和姥爺特意從村里趕來是關心自己，他心里暖暖的，連忙給姥姥和姥爺上座，倒水： “姥姥，姥爺，晚上回村里的路沒路燈，你們兩個以后別過來了，我這店剛開張，所以沒什么人知道，等他們嘗過您外孫的手藝，肯定會成為回頭客的！” “嗯，說得對，咱小冬的手藝，我看這夜宵攤沒一個能比得過的！”韓慶國自豪的說道。 “姥姥，姥爺，你們平時睡得早，等會兒你們早點回去休息。” 姥姥和姥爺點頭答應，就近找了兩根凳子坐下，為韓冬的鋪位增了點人氣。 大約又過了五分鐘，前面有一對情侶朝這邊走了過來。 右手臂紋了一條龍的高壯男生，此時正哄著女生說道： “小美，這條街我們都走完了，你還沒想到要吃啥嗎？” 女生努努嘴，嬌滴滴道： “強哥哥~~，這條街人家都吃膩了，還是我們廣南省的小吃品種多，又好吃，要不人家下個月還是回去吧？” “小美，不是說好以后就在這邊住了嗎，我們家彩禮都準備好了。”強哥顯得有些著急道。 小美不情不愿繼續撒嬌道： “強哥哥~~~，人家不開心嘛~，你們這的小吃街不行，比我們那邊的差太遠了！” 強哥作為天H縣有名的地痞流氓，人雖生得牛高馬大，但女友小美一旦對他撒起嬌來，他就會無法控制的全身發軟，當然，有的地方除外。 這幾天來，小美嘴饞，一直鬧著要回家鄉，強哥好不容易才把小美騙來天H縣，要是再送回去，他們結婚的日子不知又要被拖延到什么時候，強哥為了娶小美，已經苦追了三年。 “小美，你看，這家店我們好像還沒有吃過！要不在這里嘗嘗？” 強哥在街尾看到了韓冬的大排檔，仿佛抓住了一根救命稻草。 小美抬頭看了眼，“小冬大排檔？”，這一看就不像能做出好吃東西的店來。 強哥摟著小美的肩膀，討好的說道： “咱先試試，實在不行，明天我帶你是到鶴城市去吃！” 小美不情不愿的被拉了進去。 兩人走進遮雨棚，來到燒烤攤前，強哥擺出一副地頭蛇該有的氣勢，俯視韓冬，語氣懶散，像是來收保護費般的問道： “你們這有什么好吃的宵夜嗎？” 韓冬好不容易盼來了第一個客人，在路燈下，強哥的大金鏈子閃的韓冬有些晃眼，他把眼睛看向一旁，不卑不亢的答道： “我們店的各類燒烤和小炒，都很好吃，你們先隨便坐，桌上有菜單。” 強哥拉著小美在靠燒烤架的一邊坐下，開始審視菜單。 韓冬的菜單是在縣里復印店30塊錢設計的，最簡易的那種，加上打印和過塑，十張新菜單一共花了90塊。 菜單上大多是一些常見的菜式和燒烤食材，價格也都是明碼標價。 而像牛肝菌這種神秘山林挖來的美味，自然不會印在菜單上。 韓冬為此特意買來小黑板，放在灶臺前，上面可以更新每日推薦的菜式。 今日推薦的菜有三道： “素烤牛肝菌38元/份” “牛肝菌蛋炒飯58元/份” “牛肝菌炒五花肉88元/份” 這三道菜明顯要貴上許多，韓冬定價時也想清楚了，雖然他這個是大排檔，但也要照顧到不同消費層次的人才行。 沒錢的可以吃8塊的蛋炒飯，有錢的也不在乎多花幾十塊買山珍牛肝菌來混搭。 我有一座深山老林 第六章 正式開張
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