第660章 水晶肴肉

“是啊是啊。”

兩個胖子在一起雙眼放光的看中屏幕上那清晰的食材儲物柜，高清的畫面將青菜的紋理和上面的水珠都拍的一清二楚。

夏蟬衣見狀，漂亮的雙眸中也染上了喜色。

“快，快，找準你們要找的食材的方向，我們馬上要出發了。”

像是回應她這句話，布魯的聲音緊接著而來，“現在開始倒計時三秒鐘，3、2、1，開始。”

在廚房內的人嗖嗖嗖的往外沖，一個個雙眼冒著綠光，快的像是餓狼撲食。

夏蟬衣也跟著人群來到了蔬菜陳列區的位置。

還沒到近前，她那雙漂亮的美眸就開始在食材陳列區掃視挑選了起來。

當看到一棵品相極為不錯的娃娃菜時，她雙眼一亮，秉持著快狠準的老辣手法不耽擱一秒鐘，快走兩步沖過去，伸手就要去拿，不料卻看到一只白皙的纖手快她一步拿走了那一棵娃娃菜。

夏蟬衣一愣，沒想到居然有人比她還要快，她側眸朝著那只看過去，就對上了一張冷若冰霜的臉。

“社長——”

曲凝玉也側過頭看了她一眼，冷色的臉上凝起了一抹淡淡的淺笑，“學妹，我們現在可是競爭對手。”

夏蟬衣臉上也浮現了一抹笑意，將手縮了回來，而后微微一點頭，“是啊，社長。”

兩人相視一笑不過一秒，又快速分開，非常默契的繼續在蔬菜區掃蕩。

有時夏蟬衣比曲凝玉快一步，有時曲凝玉比夏蟬衣快一步。期間她們又與其他的許多人碰上，哀嚎震驚聲不斷......

這場美食大賽的交鋒從現在起已經開始了——

這一次的食材全都是精挑細選的，說是挑選品相好的，但最差也差不到哪里去，食材這一方面舉辦方并沒有設置什么陷阱。

所以夏蟬衣即使有時慢了一步，但還是能挑選到自己滿意的食材的。

不過十分鐘的時間，她已經將自己需要的食材集全，轉身往回走了。

在二號廚房內等了兩分鐘左右，其他成員已經陸陸續續的回來了。

因為夏蟬衣將他們的分工早有安排，所以現在不需要她多講，其他的各位成員們已經開始各司其職，整個廚房開始也跟著運作了起來。

郎酒、虞海月清洗快速，一個專注清除食材里的毒素，一個專注清洗食材的外表，很快一個個竹編小框的食材就分門別類的清洗出來了。

而后就是柳雪貞和伍元宵展現刀工的時候了。

只見柳雪貞一把沉重的廚師刀利落的一跺，骨頭連筋的豬腳瞬間分為兩段，干凈利落，剁開的骨頭齊整。

旁邊的伍元宵接手，尖銳的剔骨刀輕輕一劃，里面的骨頭就干凈的分離了出來。

接下來就聽見夏蟬衣有條不紊的聲音響起，“我們先做水晶肴肉，杜南安，用用鐵扦在肉面上戳些小孔，每只蹄均勻地灑上硝水，再用鹽揉擦，待肉色變紅后取出泡入水中，漂去澀味，刮凈皮上污物，最后用溫水洗凈交給我。”

“好的主廚。”杜南安嚴謹的應了一聲，然后接過肉就按照夏蟬衣的指揮行動了起來。

戳孔，撒硝水，用鹽揉擦，他的每一個步驟動作都做的相當熟練，完全不像是第一次做的一般。充分的展現了一個廚師基本的素質。

現在還閑著的夏蟬衣看著他的動作，而后挑眉問了一聲，“你知道水晶肴肉？”

杜南安臉上露出了笑意，唇角彎彎，“知道知道，水晶肴肉，又名水晶肴蹄、鎮江肴肉，是江蘇鎮江市一道傳統名菜，屬于蘇菜系。后來還被評委江蘇十大經典名菜。成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，佐以姜絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。

我們珍饈星上老祖宗流傳下來的古籍上就是這樣記載的，一聽就是非常美味的一道名菜，現在的食譜已經被我們大族老還有幾位一級美食大師以上的前輩們掌握了。

我就是看到過這道菜的記錄，自己還沒上手做過呢，沒想到在美食大賽上能碰上這道菜，蟬衣師妹啊，你果然知道很多美食食譜。嘿嘿，不知道這道菜的由來又是什么？能給我講講嗎？”

看著他那雙亮晶晶，求知欲非常旺盛的眼睛，夏蟬衣唇角滿意的勾起。

這一次她挑選杜南安入隊為的就是他的求知欲，她想將每一道菜的由來和典故公之于眾，想要證明這些美食歷史存在的重要意義，想要這些美味菜肴的發明者不被這歷史的洪流埋沒，就光光寫在專利網上的介紹上顯然是不行的。

除非每個美食師們都像是杜南安一樣喜歡看美食背后的故事，不然一般人很難會去注意這些小故事的。

所以，夏蟬衣才想在這么盛大的比賽上講出來，引起關注，引導美食師們，甚至星際人民們去注意這個

。這么一來，一個人的獨角戲顯然不好唱，所以她給自己選了個“搭檔”。

而“搭檔”杜南安顯然也沒有辜負她。

夏蟬衣痛快的一點頭，“好啊，那就給你講講吧。

相傳很久很久以前，母星地球的鎮江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主買回四只豬蹄，準備過幾天再食用，因天熱怕變質，便用鹽腌制。但他萬萬沒有想到，妻子會誤把為父親做鞭炮所買的一包硝當作了精鹽。直到第二天妻子找硝準備做鞭炮時才發覺，連忙揭開腌缸一看，只見蹄子不但肉質未變，反而肉板結實，色澤紅潤，蹄皮呈白色。

為了去除硝的味道，他一連用清水浸泡了多次，再經開水鍋中焯水，用清水漂洗。接著入鍋加蔥姜、花椒、桂皮、茴香、清水燜煮。店主夫婦本想用高溫煮熟解其毒味，沒想到一個多鐘頭后鍋中卻散發出一股極為誘人的香味。

“八仙”之一的張果老恰巧路過此地，也被香味吸引止步。于是他變成一個白發老人來到小酒店門口敲門。

店門一開，香味立刻飄到街上。

眾人前來詢問，店主妻子一邊撈出豬蹄，一邊實話對大家說“這蹄膀錯放了硝，不能當菜吃。”

那位白發老人便說“我不當菜，就茶吃。”

然后把四只豬蹄全部買下，并當即在店里就著茶吃了起來。由于滋味極佳，越吃越香，結果一連吃了三只半才罷休。等這老頭一走，人們才知道他是張果老。店主和在場的人把剩下的半只蹄膀一嘗，都覺得滋味異常鮮美。此后，該店就用此法制做“硝肉”，不久就遠近聞名。后來店主考慮到“硝肉”二字不雅，方才改為“肴肉”。從此，“肴肉”一直名揚中外”

“啊，八仙，張果老，漢鐘離、韓湘子、鐵拐李、呂洞賓、何仙姑、藍采和及曹國舅嘛，這個我知道，古籍上有記載，這是母星地球上的一個神話傳說，還跟一個成語有關，叫做八仙過海，沒想到這道水晶肴肉居然能跟八仙扯上關系啊。

對了，八仙過海據說好像也是道菜啊，我看到過，但是古籍上記載的只有只言片語的樣子”

杜南安一臉驚嘆，雙眼更亮了。然后仍有猶未盡的拉著夏蟬衣繼續討論八仙有關的事兒

[o__o“啥？張果老是啥？八仙又是啥？哇的一聲哭出來，老子文化課不及格啊，真是書到用時方恨少，要早知道有這一天，老子少逃一節課也要考個及格啊，堅決不能被窩女神看不起。]

[(≈gt;﹏≈lt;)′這可能不是學渣學霸的問題，本人從三歲到十八歲，全部文化課滿分學霸也不知道這啥八仙啊？]

[哈哈哈哈你們這些學霸都沒用。華商帝都大學歷史研發系的大學霸在這里，這可是我們課系的教學內容，昨天教授剛帶著我們走進了母星神話劇場，現在還記憶猶新呢，哈哈哈哈.....不知道的來問我呀。]

星際女神之御廚駕到 第660章 水晶肴肉