猛爹 第二百四十四章 二姐,我和你拼了
“今天我們做豬肉白菜餡的餃子。”丁鵬對丁曼柔直播間的觀眾說道。
餃子的餡兒有很多種,不管你用什么搭配,只要面皮包起來能夠煮熟就行。
當然這是一種很不負責的吃法。
一個真正喜歡吃餃子的人,他不僅僅要能吃,而且要會吃。
豬肉白菜是餃子餡里面最古老的也是最受歡迎的搭配之一,豬肉的濃香味道和白菜的清香味道相融相和,讓人吃到嘴里之后絕對是一種很美的享受。
芹菜和豬肉,芹菜和牛肉羊肉,香菇和豬牛羊肉等等,餃子餡的種類太多太多了。
丁鵬喜歡吃豬肉白菜的,他覺得這種餃子餡吃到嘴里面滿嘴飄香,而且豬肉和白菜都是大眾食材,能吃到生活最本源的味道。
“我也喜歡吃豬肉白菜餡的。”丁叮笑嘻嘻說道。
丁鵬笑道:“當然了,這是一種很經典的配合,而且過年吃豬肉白菜餡的餃子是一種吉利的象征,白菜,諧音就叫百財,吃豬肉白菜餡的餃子,寓意著來年百財到來,財源廣進。”
直播間的一個觀眾聽丁鵬這么說,發個笑臉,道:“丁叔,芹菜餡的呢?”
“爸,問你芹菜餡的什么寓意呢。”丁曼柔笑著說道。
“芹菜餡兒的代表著勤財,勤快發財的意思,韭菜餡兒的代表著久財,長久發財的意思,酸菜餡兒的代表著算財,晚上計算一下進賬多少,羊肉餡的代表著洋財,生意能做到國外去,賺外國人的錢,牛肉餡的代表著牛財,炒股的人喜歡吃這種餡兒的,還有......”
“爸,別說了,直播間的觀眾全都笑瘋了。”
“丁叔,我算是服了,合著在你這里不管什么餡兒的餃子都是好的啊。”
“芹菜,韭菜,酸菜......笑死我了,丁叔,我喜歡吃苦瓜餡兒的怎么個說法啊?”
“靠,樓上再次驚現二次元沙雕,大過年的吃苦瓜餡兒的餃子,你這輩子都沒有甜日子過了。”
看著直播間的消息,丁鵬笑道:“其實不管說什么餡兒的,餃子終究是餃子,餃子形狀如元寶,過年吃餃子就是圖個吉利,吃幾個元寶,代表著來年財源滾滾,哦,對了,老三,給我找兩枚一毛的硬幣。”
丁叮在旁邊看直播間的消息正看的歡樂呢,一愣,道:“爸,你不是做餃子的嗎?要硬幣干什么?”
“讓你去你就去。”
“好噠。”
丁叮蹦蹦跳跳找硬幣去了,很快拿著五六個過來了,道:“老爸,夠不夠?還有呢。”
丁鵬笑道:“用不完,兩枚就行,多了就不靈了。”
說著,他將硬幣扔進了鍋里,然后加水之后開始煮,這邊開始拌餃子餡兒。
“老爸,白菜還沒放肉里面呢,你加調料干什么?”丁曼柔還以為老爸一興奮做錯了呢,趕忙提醒道。
丁鵬道:“白菜放進去就不經典了,要想餃子餡兒好吃,首先肉里面加調料,讓肉入味之后再將配菜放進去拌均勻,另外拌的時候蔥姜蒜切末放進去,不管是什么肉,多多少少都會有一點兒其它的味道,而蔥姜蒜末就是將這點味道除去,還有就是要想煮出來的餃子香而多汁,往餡兒里面稍微加一點兒水,這樣的餃子餡做出來的餃子才是完美的。”
一邊說,丁鵬是一邊做。
鍋里面水開,將硬幣撈出來擦干凈之后,直接扔餡兒里面了。
“老爸,干嗎?一會兒硌到牙了怎么辦?”丁叮問道。
“硌牙?說明運氣好,一會兒誰吃到了說明明年會發財,圖個彩頭。”
其實直播間的觀眾有很多此時也正在包餃子,畢竟除夕呢,晚上就要吃。
這些人一邊聽丁鵬說,一邊跟著做。
餃子餡兒拌好之后,然后是和面搟餃子皮。
“我給我閨女說了,其實大家也都知道,餃子的重要組成部分就是餃子餡和皮,好吃的餃子不僅僅要餡兒好,皮也要薄,薄皮大餡兒,吃到嘴里肉汁彌漫,這才是做餃子的境界,現在我們就做餃子皮。”
這貨將旁邊的一個盆拿了過來,里面已經有餳好的面團了,拿出來再次揉了起來,一邊揉一邊說道:“包餃子的時候盡量二次揉面,這樣的面延展性會比較好,好包,同時煮的時候也不容易破皮,而且在剛開始揉面的時候最好里面加一兩個雞蛋,這樣吃起來味道會更可口。”
揉面,切成塊,然后開始搟皮。
丁鵬今天就是純屬幫大女兒打擂呢,既然做了,那就怎么好玩怎么做。
此時,項城和趙芳帶著兒子也過來了,丁鵬趕忙招呼他們幫忙。
其實項城就是個附帶品,真正能幫上忙的還是趙芳。
讓項城帶著孩子,她和丁曼柔丁叮包餃子。
三個人包,丁鵬一個人搟面皮。
“爸,你確定?”丁曼柔懷疑的問道。
她和丁叮可能包的不算快,但是她知道小姨可是包餃子的高手,速度很快。
“當然確定了,放心吧,供的上。”丁鵬笑道。
趙芳笑道:“姐夫,曼柔的粉絲可是全都看著呢,你這大話也說出來了,要是一會兒供應不上了可就糗大了。”
丁鵬一伸頭沖著丁彩鱗拿的手機道:“剛才的話你們都沒聽到吧?”
丁曼柔姐妹和直播間的觀眾全都哈哈大笑了起來。
讓你吹,現在想起來兜底了?
沒用!
我們都聽到了。
“丁叔,不要讓我們鄙視你啊,加油!”有觀眾發消息道。
丁鵬擼了擼袖子,道:“那行,就開始吧!看看你們快還是我快。”
說完,這貨直接將兩根搟面杖拿過來了。
丁曼柔一看就有點迷糊。
“爸,你要干什么?”
“搟餃子皮啊。”
“兩根搟面杖怎么搟?”
“今天讓你看看什么是高手,什么是奇跡!”
說著,丁鵬將兩個面團放在案板上,雙手一拍,面團扁了下去,緊接著兩根搟面杖放在兩個面團上,雙手直接開始搟了起來。
就見兩個面片在搟面杖下面隨著搟面杖的滾動在不停的旋轉著,只是一眨眼的功夫而已,兩片圓圓的餃子皮好了。
這一幕別說直播間的觀眾了,就連趙芳都看的有點傻眼了。
“姐夫,你是怎么做到的?”
丁鵬哼哼道:“就這么做到的啊,要不怎么說是高手呢。”
丁曼柔姐妹哼了一聲,直接開工包餃子。
行家一出手就知有沒有,趙芳包了一個餃子就能看出來是行家,丁曼柔包的也不錯,畢竟基礎好,但是丁叮包的就有點慘不忍睹。
這閨女拿一片餃子皮,然后放了點餃子餡,結果一捏,噗的一下,從餃子里面呲出來好多菜汁,弄的袖子上都是的,郁悶壞了。
菜汁出來,直接將餃子皮給打濕了,這一下好了,餃子皮一濕根本就捏不住了,手一松開餃子就成了“開口笑”,好像在嘲笑丁叮笨蛋一樣。
“啊!!!我這怎么包不住啊?姐,你幫我看看,它怎么老是開啊。”
丁叮郁悶的差一點把手里的報廢餃子給扔掉,找丁曼柔請教。
丁曼柔笑的前仰后合的,將丁叮的餃子拿過來,餃子餡倒回盆里,餃子皮直接捏成了一團又丟丁鵬那里了。
“你用餃子餡啊,餡兒里面已經有菜汁了,你還從下面挖那么多菜汁干什么?看小姨怎么包的?”丁曼柔道。
丁叮看了一會兒趙芳的操作步驟,又拿起一片餃子皮包了起來。
“啊啊啊啊,大姐,我是不是太笨了?包餃子都不會?”將手里的餃子直接握成了一團,菜汁都順著手流下來了,丁叮崩潰道。
嗯,又沒包成。
拿著相機的丁彩鱗哼哼道:“你終于承認自己笨了?二姐我以前都不好意思說你,害怕打擊你生活下去的勇氣。”
丁叮將手里的面團往臺子上一扔,朝著丁彩鱗張牙舞爪道:“二姐,我和你拼了!”
猛爹 第二百四十四章 二姐,我和你拼了