第一百二十七章 跑味的茄子
更新時間:2020-01-13 作者:黑色花燈
猛爹 第一百二十七章 跑味的茄子
丁鵬幾乎將所有的食材都切成了丁，然后全都在鍋里炒了一遍，直接將所有人都給炒懵了。 人們壓根就看不出來他做的是什么東西，或者這根本就是亂搞的。 可丁鵬不管這些，他將能炒的都炒好之后，這才開始處理茄子丁。 茄子丁先用鹽水浸泡一下，幾分鐘之后炒鍋換油，這一次丁鵬用的是雞油，而且油量比較大，因為茄子這種食材很吸油。 油里面放入八角和花椒，等到爆香之后將二者撈出來，茄子丁直接倒了進去，開始翻炒。 “哎呦，不是吧？還炒啊？” “暈了暈了，我都被他給炒暈了，他到底要做什么菜啊？” “這菜......我也會做，就是炒啊炒啊炒。” 觀眾都要被丁鵬給炒崩潰了。 茄子丁入油鍋，然后翻炒至茄子丁變軟，加少許鹽，將香菇丁和雞腿菇丁放進去翻炒，片刻后，將雞丁，筍丁放了進去，加耗油，黃豆醬翻炒，最后將干果碎和果脯丁放進去翻炒。 片刻后往里面加入適量的水，然后翻炒至菜汁收濃的時候直接出鍋裝盤。 嗯，另一頭宋玲玲大廚的食材根本還沒處理好呢，丁鵬這邊已經裝盤了，這效率絕對一騎絕塵。 這道菜為了保證口味和口感，丁鵬一次性沒做太多，只做了五六盤的量，當然每一盤的分量不多。 將五六盤裝好之后接著做，一直等到保證每一桌都能有一盤了，他直接對一旁的服務員喊道：“走菜！” 服務員：“.......” 這貨看著盤子里面的大雜燴，弱弱的問道：“丁師傅，真走菜啊？” “這還能有真假不成？做好了不走菜干什么？涼了就不好吃了。” “可你這......現在可是決賽啊。” 丁鵬笑了，道：“我知道，放心吧，沒事，走菜走菜。” 服務員見丁鵬無所謂，他也沒什么好的了，趕忙大喊道：“丁師傅走菜！” 這一嗓子比剛才還要大。 另一邊宋玲玲正在將剛處理好的放盅里面，手里拿著一個盅蓋子，結果冷不丁的被這一嗓子給嚇一下，手里的蓋子都差一點掉地上。 “怎么這么快？十多種食材啊，他都做了什么？” 宋玲玲心里好奇的不得了。 丁鵬這邊進來一幫端盤的，然后將他做好的菜全都端了出去。 等送到每一張桌上之后，觀眾代表就想笑了。 因為這盤菜真的不上好看，比起丁鵬前兩道菜簡直是壤之別。 前面的不管是沙場秋點兵還是牡丹魚片，都是驚艷全場，讓人看一眼就是一種視覺享受。 可是這一盤到現在還不知道名字的菜就是大雜燴嘛，而且還全都是丁，夾都不好跡 “呵呵，看來丁師傅是放棄了。” “沒辦法，面對佛跳墻根本就沒有反抗的余地。” “咦這香氣真的挺濃的，還不錯。” “還真是，難道這道菜不是靠顏值贏下的嗎？” 洪錦鵬五個評委和丁曼柔三姐妹也在打量桌上的菜，幾個冉現在菜都督眼前了還不知道這是什么菜，反正就是好多好多食材全都切成丁一鍋炒的，可總要有個叫法吧？ “丫頭，你爸以前給你們做過這道菜嗎？”洪錦鵬扭頭問丁曼柔。 丁曼柔姐妹三個直搖頭。 心以前別做過這樣的菜了，連白開水都沒怎么給燒過啊，要不是這段時間老爸突然變好了，我們壓根就不知道他會做菜。 見丁曼柔三姐妹都不知道丁鵬做的什么，洪錦鵬幾個評委徹底郁悶了。 “肖老......” “別問我，我也不知道。” 陳明想問肖有成呢，結果沒完就讓肖有成給擋回去了，真不知道，這沒辦法，你不能隨便給按個名字啊。 其實丁鵬的速度雖然快，但是做好之后時間也差不多了，一個時還剩下十五分鐘左右，畢竟量大，他做了好幾遍。 時間馬上到了，宋玲玲那邊的佛跳墻還沒出來呢，等到最后還剩下兩分鐘的時候，她才手忙腳亂的關火將佛跳墻拿了出來，然后讓人端了出來。 臺上，丁鵬和宋玲玲站在那里等著點評。 美女主持人笑道：“好了，各位，我們這一屆金勺子廚藝大賽的總決賽中的兩道美食已經擺放在了各位的面前，那么現在就讓我們看一下宋師傅和丁師傅最后誰能獲勝，請各位品嘗一下給出每個人心目中的分數。” 美女主持人完，站在臺上和丁鵬以及宋玲玲等著結果。 臺下。 每個人都拿起了湯勺，然后將桌子中間大罐的佛跳墻罐子打開了，從里面舀出來一勺湯喝了一下。 佛跳墻這種湯要趁熱喝才能品嘗到最頂級的味道，涼了就走味了。 只是喝過之后，很多人都是一皺眉，因為湯的味道遠遠沒有達到他們心目中的期望，沒辦法，佛跳墻太耗時了，而總決賽給的時間只有一時，不管怎么做都不夠用的。 等到品嘗過之后，所有人將一個分數寫在了分數牌上。 “好，我見所有的觀眾和評委都將分數寫了出來，那么讓我們看看宋廚師的這道佛跳墻能得多少分，各位，請亮分！” 美女主持人話音落下，臺下的所有人將分數牌都舉了起來。 這一下就尷尬了，很多饒分數都是八分左右，還有極個別六分的，最后宋玲玲的分數是一千一百分！ 這個分數不要在總決賽中了，就算是在前面兩輪比賽中也是低分。 臺上，宋玲玲有些苦笑。 美女主持人問道：“宋廚師，你對這個分數怎么看？” 宋玲玲道：“我知道分數不會太高，畢竟時間太緊了，有幾種食材沒有處理徹底，而且燉的時間也遠遠不夠，這樣以來就會嚴重影響這道湯的味道和口感，對于這個分數我沒有意見。” “好，那么我們接下來看看丁師傅的這道菜，不過在品嘗這道菜之前，丁師傅，你能不能告訴我們大家一下，這道菜叫什么？我想現在很多觀眾都和我一樣，還不知道這道材名字呢。” 丁鵬笑道：“跑味的茄子。” “專業一點叫茄鲞，鲞是刨開曬干的魚干，我們這里是茄子，不過正宗的做法應該是曬干的茄干，我們現場沒有這種食材，而且現處理也來不及了，所以我們只能用其它方法來處理茄子，不過味道也應該不會讓各位失望。” 茄鲞！ 直到這個時候人們才知道這道材名字，一個很奇怪的名字，一個讓人不容易忘記的名字！ 猛爹 第一百二十七章 跑味的茄子
丁鵬幾乎將所有的食材都切成了丁，然后全都在鍋里炒了一遍，直接將所有人都給炒懵了。 人們壓根就看不出來他做的是什么東西，或者這根本就是亂搞的。 可丁鵬不管這些，他將能炒的都炒好之后，這才開始處理茄子丁。 茄子丁先用鹽水浸泡一下，幾分鐘之后炒鍋換油，這一次丁鵬用的是雞油，而且油量比較大，因為茄子這種食材很吸油。 油里面放入八角和花椒，等到爆香之后將二者撈出來，茄子丁直接倒了進去，開始翻炒。 “哎呦，不是吧？還炒啊？” “暈了暈了，我都被他給炒暈了，他到底要做什么菜啊？” “這菜......我也會做，就是炒啊炒啊炒。” 觀眾都要被丁鵬給炒崩潰了。 茄子丁入油鍋，然后翻炒至茄子丁變軟，加少許鹽，將香菇丁和雞腿菇丁放進去翻炒，片刻后，將雞丁，筍丁放了進去，加耗油，黃豆醬翻炒，最后將干果碎和果脯丁放進去翻炒。 片刻后往里面加入適量的水，然后翻炒至菜汁收濃的時候直接出鍋裝盤。 嗯，另一頭宋玲玲大廚的食材根本還沒處理好呢，丁鵬這邊已經裝盤了，這效率絕對一騎絕塵。 這道菜為了保證口味和口感，丁鵬一次性沒做太多，只做了五六盤的量，當然每一盤的分量不多。 將五六盤裝好之后接著做，一直等到保證每一桌都能有一盤了，他直接對一旁的服務員喊道：“走菜！” 服務員：“.......” 這貨看著盤子里面的大雜燴，弱弱的問道：“丁師傅，真走菜啊？” “這還能有真假不成？做好了不走菜干什么？涼了就不好吃了。” “可你這......現在可是決賽啊。” 丁鵬笑了，道：“我知道，放心吧，沒事，走菜走菜。” 服務員見丁鵬無所謂，他也沒什么好的了，趕忙大喊道：“丁師傅走菜！” 這一嗓子比剛才還要大。 另一邊宋玲玲正在將剛處理好的放盅里面，手里拿著一個盅蓋子，結果冷不丁的被這一嗓子給嚇一下，手里的蓋子都差一點掉地上。 “怎么這么快？十多種食材啊，他都做了什么？” 宋玲玲心里好奇的不得了。 丁鵬這邊進來一幫端盤的，然后將他做好的菜全都端了出去。 等送到每一張桌上之后，觀眾代表就想笑了。 因為這盤菜真的不上好看，比起丁鵬前兩道菜簡直是壤之別。 前面的不管是沙場秋點兵還是牡丹魚片，都是驚艷全場，讓人看一眼就是一種視覺享受。 可是這一盤到現在還不知道名字的菜就是大雜燴嘛，而且還全都是丁，夾都不好跡 “呵呵，看來丁師傅是放棄了。” “沒辦法，面對佛跳墻根本就沒有反抗的余地。” “咦這香氣真的挺濃的，還不錯。” “還真是，難道這道菜不是靠顏值贏下的嗎？” 洪錦鵬五個評委和丁曼柔三姐妹也在打量桌上的菜，幾個冉現在菜都督眼前了還不知道這是什么菜，反正就是好多好多食材全都切成丁一鍋炒的，可總要有個叫法吧？ “丫頭，你爸以前給你們做過這道菜嗎？”洪錦鵬扭頭問丁曼柔。 丁曼柔姐妹三個直搖頭。 心以前別做過這樣的菜了，連白開水都沒怎么給燒過啊，要不是這段時間老爸突然變好了，我們壓根就不知道他會做菜。 見丁曼柔三姐妹都不知道丁鵬做的什么，洪錦鵬幾個評委徹底郁悶了。 “肖老......” “別問我，我也不知道。” 陳明想問肖有成呢，結果沒完就讓肖有成給擋回去了，真不知道，這沒辦法，你不能隨便給按個名字啊。 其實丁鵬的速度雖然快，但是做好之后時間也差不多了，一個時還剩下十五分鐘左右，畢竟量大，他做了好幾遍。 時間馬上到了，宋玲玲那邊的佛跳墻還沒出來呢，等到最后還剩下兩分鐘的時候，她才手忙腳亂的關火將佛跳墻拿了出來，然后讓人端了出來。 臺上，丁鵬和宋玲玲站在那里等著點評。 美女主持人笑道：“好了，各位，我們這一屆金勺子廚藝大賽的總決賽中的兩道美食已經擺放在了各位的面前，那么現在就讓我們看一下宋師傅和丁師傅最后誰能獲勝，請各位品嘗一下給出每個人心目中的分數。” 美女主持人完，站在臺上和丁鵬以及宋玲玲等著結果。 臺下。 每個人都拿起了湯勺，然后將桌子中間大罐的佛跳墻罐子打開了，從里面舀出來一勺湯喝了一下。 佛跳墻這種湯要趁熱喝才能品嘗到最頂級的味道，涼了就走味了。 只是喝過之后，很多人都是一皺眉，因為湯的味道遠遠沒有達到他們心目中的期望，沒辦法，佛跳墻太耗時了，而總決賽給的時間只有一時，不管怎么做都不夠用的。 等到品嘗過之后，所有人將一個分數寫在了分數牌上。 “好，我見所有的觀眾和評委都將分數寫了出來，那么讓我們看看宋廚師的這道佛跳墻能得多少分，各位，請亮分！” 美女主持人話音落下，臺下的所有人將分數牌都舉了起來。 這一下就尷尬了，很多饒分數都是八分左右，還有極個別六分的，最后宋玲玲的分數是一千一百分！ 這個分數不要在總決賽中了，就算是在前面兩輪比賽中也是低分。 臺上，宋玲玲有些苦笑。 美女主持人問道：“宋廚師，你對這個分數怎么看？” 宋玲玲道：“我知道分數不會太高，畢竟時間太緊了，有幾種食材沒有處理徹底，而且燉的時間也遠遠不夠，這樣以來就會嚴重影響這道湯的味道和口感，對于這個分數我沒有意見。” “好，那么我們接下來看看丁師傅的這道菜，不過在品嘗這道菜之前，丁師傅，你能不能告訴我們大家一下，這道菜叫什么？我想現在很多觀眾都和我一樣，還不知道這道材名字呢。” 丁鵬笑道：“跑味的茄子。” “專業一點叫茄鲞，鲞是刨開曬干的魚干，我們這里是茄子，不過正宗的做法應該是曬干的茄干，我們現場沒有這種食材，而且現處理也來不及了，所以我們只能用其它方法來處理茄子，不過味道也應該不會讓各位失望。” 茄鲞！ 直到這個時候人們才知道這道材名字，一個很奇怪的名字，一個讓人不容易忘記的名字！ 猛爹 第一百二十七章 跑味的茄子
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