第378章:進擊的繪里奈(下)
更新時間:2020-11-12 作者:千回轉
永恒美食樂園 第378章:進擊的繪里奈(下)
《雪花雞淖》。 相當經典的一道川味名菜。 夏言沒料到繪里奈會端上這樣的菜品，這道菜，他也會做，簡單描述做法的話，無非就是將雞肉剁碎了，用蛋清、濕淀粉捏實了，最后再用軟炒烹制法下鍋煮熟就可以。 是不是很簡單？ 就和網上的食譜那樣，一句話，足夠概括全部工序。 實際上呢，到動手的階段。 別說成菜時要具備‘色白絲雪’、‘細嫩軟滑’這些特點，單就剁雞肉的步驟來說，如果是遠月住宿研習上的課題測試，足夠淘汰六七成人的毫不夸張。 “色白似雪！” 紅衣老板娘贊不絕口。 而相對的，向恩和黑暗眾就顯得比較沉寂了。 他們沒出聲辯駁，沉默，便是默認繪里奈的《雪花雞淖》菜品表現不俗。 包括一色慧。 都被這位薙切家千金的發揮驚到了。 什么，「神之舌」是何時練就了一手中華料理的好本事？ 一色慧觀察餐盤上的“云朵”，越是越是覺得主廚本人的技藝細致入微，頭皮略顯發麻說道：“這「菜色」，并不好營造吧，雞肉糜煮熟后幾乎不可能有色絲雪的效果。” 夏言點了點頭，夾起一片云，嘴角含笑： “你看，這雞肉糜，粘而不斷。” 一色慧頓時醒悟，“原來不是用刀刃剁肉的嗎，而是用刀背？” 刀背剁肉，不如形容為“砸”更恰當。 砰砰砰！ 盯著筷子上的“云”，一色慧像是聽見了密集的沉悶砸擊聲。 “呵——” 向恩透著詫異、欣賞的言語傳了過來： “是用刀背剁，但還有一個前置條件。” “她剁肉糜的時候，底下墊的絕非常識中的砧板。” 還是薙切繪里奈為眾人揭曉了謎底： “我在廚房里找到了一張大豬皮，浸水后，把豬皮鋪在案臺上，然后就在豬皮上剁肉。” 向恩不由得動容：“你是臨時發現豬皮，才想要這么做的？” 繪里奈抿嘴，猶豫著回答： “其實《雪花雞淖》，我也是第一次親手做出來，之前只是出入大酒樓見那些老資格的掌勺師傅做過，用眼睛看，學了個七七八八。” 向恩：“……” 黑暗眾：(｀⌒メ)！ 洛可：？！ 柜臺處，紅衣老板娘不知從哪摸出了一桿煙槍，拿著御姐人設標準的道具，笑容更顯風情萬種：“那你學的非常不錯，拿豬皮當砧板這一步，算是極為重要的小細節，假如沒處理好，用了普通砧板，那樣就會有雜質、碎末混入肉糜中，嚴重影響肉糜的色澤！” “另外要說的就是，《雪花雞淖》也在本店的菜單之上，我家男人也會做，那張豬皮就是他專為這道菜準備的，沒想到小姑娘你倒細心，知道善用廚房的任何可利用起來的道具。” 荒野客棧的店面，安靜了一會。 “吃吃看吧——” 夏言率先下筷，顯得迫不及待地，把一團白雪肉糜，送進了嘴。 一色慧動作不比他慢，吃了第一口，就驚得起跳大呼：“這肉，有毒！” 眾人齊唰唰看來。 咳，一色慧知道快嘴差點惹禍，趕緊解釋清楚：“肉糜拌了辣椒粉？入口就有一股不容忽視的辛辣味！” “這辣味，還火燒火燎的，對不對？” 有個聲音幽幽搭腔。 一色慧忙不迭點頭贊同：“對啊對啊，辣味好奇怪，像、像是舌尖上刮起了焰浪……” 剛說完這句，一色慧表情崩塌。 他無疑識破了繪里奈這道《雪花雞淖》最核心的機密。 對，就是那種食材。 「白脂火焰辣椒」。 看著‘素材’在自己蔬菜棚一夜間豐收，，看著極星寮的小伙伴運用素材、發揮驚人，讓這一屆「秋季選拔」的熱度和討論效應直追昔日的黃金世代。 這一切的一切。 都是因為它們！無比神秘的素材世界！ “并不只是辣椒，我還將一些山味菌菇，切丁切碎，浸泡那種辣椒的汁液，算是腌制了，再拌入肉糜炒一遍。” 薙切繪里奈迎上夏言直直探尋而來的視線，察覺到他眼中寫滿的欣賞，心中頓時溢滿了愉悅的正能量情緒。 這就是她最想獲得的認可，甚至，比爺爺仙左衛門的贊譽，都來得有成就感。 因此，不自覺的，微微抬頭挺胸。 和夏言對視的小眼神，那一笑間的默契，略帶驕傲的小眼神仿佛在說： 你可以夸我更多的。 “呃，繪里奈居然玩了這么一手？”夏言感到好笑又有趣，實際上，按照繪里奈的年齡、年級，她本應該在此屆秋選上大展身手，奈何她的層次和普通在校生已經拉開，回頭再去腳踢幼兒園就沒意思了。 但是繪里奈顯然也想表現一下，自己對‘神秘側’素材的理解，以及運用之道。 而她如今的發揮，夏言不摻雜絲毫個人情感偏向的評價—— “你，殺死了節目。” 此殺死，并不是說在正面上，取勝并碾壓洛可的雞湯菜品。 要知道繪里奈本就已經走在了通往特級的路上。 又有特殊的素材，加上極其恰當、極其合理的《雪花雞淖》食譜相配合。 她可以說立于不敗之地。 哪怕洛可是真真正正的特級廚師，也無法擊敗她這道菜。 換個簡單的說法就是，你在這個世界再如何豪橫，到另一個世界，陌生的界域，所比拼的就不是原始規則了。 “……超味覺？” 突然。 那一桌單人單騎，坐下后仍沒有解開厚重斗篷的旅客，并沒有顧忌什么旁若無人的，驚詫的低聲說了一句。 這是一個女性的嗓音。 超味覺？ 向恩凜然。 賴賀、楊仕這兩位麟廚則對視，眼中有著某種恍然。 難怪！ 即使以他們高緯度高層次得廚藝，居高臨下，居然都沒嘗出一絲的瑕疵或不妥當之處，當然，這僅僅指味道的構成。 雞肉，蛋清，濕淀粉。 菌菇山味。 奇異的辣椒。 一系列的素材在餐盤之上交融，如此的渾然天成！ 向恩就干脆對低垂腦袋的洛可，揮揮手說：“你拿不下她可以理解，具備超味覺之人，不可用普通的廚藝段位實力來衡量。” 這句話的意思，更直白點—— 你被掛壁越級打怪了，不是你的錯。 永恒美食樂園 第378章:進擊的繪里奈(下)
《雪花雞淖》。 相當經典的一道川味名菜。 夏言沒料到繪里奈會端上這樣的菜品，這道菜，他也會做，簡單描述做法的話，無非就是將雞肉剁碎了，用蛋清、濕淀粉捏實了，最后再用軟炒烹制法下鍋煮熟就可以。 是不是很簡單？ 就和網上的食譜那樣，一句話，足夠概括全部工序。 實際上呢，到動手的階段。 別說成菜時要具備‘色白絲雪’、‘細嫩軟滑’這些特點，單就剁雞肉的步驟來說，如果是遠月住宿研習上的課題測試，足夠淘汰六七成人的毫不夸張。 “色白似雪！” 紅衣老板娘贊不絕口。 而相對的，向恩和黑暗眾就顯得比較沉寂了。 他們沒出聲辯駁，沉默，便是默認繪里奈的《雪花雞淖》菜品表現不俗。 包括一色慧。 都被這位薙切家千金的發揮驚到了。 什么，「神之舌」是何時練就了一手中華料理的好本事？ 一色慧觀察餐盤上的“云朵”，越是越是覺得主廚本人的技藝細致入微，頭皮略顯發麻說道：“這「菜色」，并不好營造吧，雞肉糜煮熟后幾乎不可能有色絲雪的效果。” 夏言點了點頭，夾起一片云，嘴角含笑： “你看，這雞肉糜，粘而不斷。” 一色慧頓時醒悟，“原來不是用刀刃剁肉的嗎，而是用刀背？” 刀背剁肉，不如形容為“砸”更恰當。 砰砰砰！ 盯著筷子上的“云”，一色慧像是聽見了密集的沉悶砸擊聲。 “呵——” 向恩透著詫異、欣賞的言語傳了過來： “是用刀背剁，但還有一個前置條件。” “她剁肉糜的時候，底下墊的絕非常識中的砧板。” 還是薙切繪里奈為眾人揭曉了謎底： “我在廚房里找到了一張大豬皮，浸水后，把豬皮鋪在案臺上，然后就在豬皮上剁肉。” 向恩不由得動容：“你是臨時發現豬皮，才想要這么做的？” 繪里奈抿嘴，猶豫著回答： “其實《雪花雞淖》，我也是第一次親手做出來，之前只是出入大酒樓見那些老資格的掌勺師傅做過，用眼睛看，學了個七七八八。” 向恩：“……” 黑暗眾：(｀⌒メ)！ 洛可：？！ 柜臺處，紅衣老板娘不知從哪摸出了一桿煙槍，拿著御姐人設標準的道具，笑容更顯風情萬種：“那你學的非常不錯，拿豬皮當砧板這一步，算是極為重要的小細節，假如沒處理好，用了普通砧板，那樣就會有雜質、碎末混入肉糜中，嚴重影響肉糜的色澤！” “另外要說的就是，《雪花雞淖》也在本店的菜單之上，我家男人也會做，那張豬皮就是他專為這道菜準備的，沒想到小姑娘你倒細心，知道善用廚房的任何可利用起來的道具。” 荒野客棧的店面，安靜了一會。 “吃吃看吧——” 夏言率先下筷，顯得迫不及待地，把一團白雪肉糜，送進了嘴。 一色慧動作不比他慢，吃了第一口，就驚得起跳大呼：“這肉，有毒！” 眾人齊唰唰看來。 咳，一色慧知道快嘴差點惹禍，趕緊解釋清楚：“肉糜拌了辣椒粉？入口就有一股不容忽視的辛辣味！” “這辣味，還火燒火燎的，對不對？” 有個聲音幽幽搭腔。 一色慧忙不迭點頭贊同：“對啊對啊，辣味好奇怪，像、像是舌尖上刮起了焰浪……” 剛說完這句，一色慧表情崩塌。 他無疑識破了繪里奈這道《雪花雞淖》最核心的機密。 對，就是那種食材。 「白脂火焰辣椒」。 看著‘素材’在自己蔬菜棚一夜間豐收，，看著極星寮的小伙伴運用素材、發揮驚人，讓這一屆「秋季選拔」的熱度和討論效應直追昔日的黃金世代。 這一切的一切。 都是因為它們！無比神秘的素材世界！ “并不只是辣椒，我還將一些山味菌菇，切丁切碎，浸泡那種辣椒的汁液，算是腌制了，再拌入肉糜炒一遍。” 薙切繪里奈迎上夏言直直探尋而來的視線，察覺到他眼中寫滿的欣賞，心中頓時溢滿了愉悅的正能量情緒。 這就是她最想獲得的認可，甚至，比爺爺仙左衛門的贊譽，都來得有成就感。 因此，不自覺的，微微抬頭挺胸。 和夏言對視的小眼神，那一笑間的默契，略帶驕傲的小眼神仿佛在說： 你可以夸我更多的。 “呃，繪里奈居然玩了這么一手？”夏言感到好笑又有趣，實際上，按照繪里奈的年齡、年級，她本應該在此屆秋選上大展身手，奈何她的層次和普通在校生已經拉開，回頭再去腳踢幼兒園就沒意思了。 但是繪里奈顯然也想表現一下，自己對‘神秘側’素材的理解，以及運用之道。 而她如今的發揮，夏言不摻雜絲毫個人情感偏向的評價—— “你，殺死了節目。” 此殺死，并不是說在正面上，取勝并碾壓洛可的雞湯菜品。 要知道繪里奈本就已經走在了通往特級的路上。 又有特殊的素材，加上極其恰當、極其合理的《雪花雞淖》食譜相配合。 她可以說立于不敗之地。 哪怕洛可是真真正正的特級廚師，也無法擊敗她這道菜。 換個簡單的說法就是，你在這個世界再如何豪橫，到另一個世界，陌生的界域，所比拼的就不是原始規則了。 “……超味覺？” 突然。 那一桌單人單騎，坐下后仍沒有解開厚重斗篷的旅客，并沒有顧忌什么旁若無人的，驚詫的低聲說了一句。 這是一個女性的嗓音。 超味覺？ 向恩凜然。 賴賀、楊仕這兩位麟廚則對視，眼中有著某種恍然。 難怪！ 即使以他們高緯度高層次得廚藝，居高臨下，居然都沒嘗出一絲的瑕疵或不妥當之處，當然，這僅僅指味道的構成。 雞肉，蛋清，濕淀粉。 菌菇山味。 奇異的辣椒。 一系列的素材在餐盤之上交融，如此的渾然天成！ 向恩就干脆對低垂腦袋的洛可，揮揮手說：“你拿不下她可以理解，具備超味覺之人，不可用普通的廚藝段位實力來衡量。” 這句話的意思，更直白點—— 你被掛壁越級打怪了，不是你的錯。 永恒美食樂園 第378章:進擊的繪里奈(下)
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