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第254章:‘果醬’的嘗試

更新時間:2020-10-21  作者:千回轉
永恒美食樂園 第254章:‘果醬’的嘗試
中華一番》世界,雷花的宅邸。

夏言面前,一張竹子編織的扁平籮筐之中,正擺放著一根長長的、葉子繁茂的植物枝條。

枝條的根莖,表皮呈黃褐色,乍一看,還以為是沒削皮的山藥根。

葉片,寬大如手掌,葉面遍布紋路,夏言摘下一片,送進嘴巴嚼吃,咔咔有聲:

“感覺在吃生菜啊。”

這就是夏言的親身經驗。

葉片本身沒什么很濃郁的味道,但勝在口感,若加塞在方片面包之中,作為三明治的蔬菜層,倒也能讓日常小食增色很多。

夏言的目光,掃向枝條上結滿的果實,有趨近成熟的鮮紅色澤,也有半青半紅的。

空氣中隱隱約約,飄蕩著風吹不散的馥郁甜香氣息。

這就是「食肉藤」的果實了。

遺失的美味,系列任務之二,指名道姓,叫他去成功用于烹調的神秘側食材。

當然,先不談果實,就說根莖部分,磨碎成粉塵,代替面粉使用,夏言已經在全新威力加強版本的《寶山飛龍鍋》上付諸于實踐了。

結果還算喜人,董事會、四宮小次郎這批身份不俗的小白鼠,已經悉數給予好評,烹調日志也可直接證明夏言對根莖部分的使用,大抵邁過了入門階段,漸漸的爐火純青。

“這些,就是精靈們的天然甜味果凍嗎?”

夏言將果實都摘下來,至于辨別果實品質的方法,說來奇妙,他的“視覺”、“視野”自第二次「異世界食堂」旅行后,似乎覺醒了些什么特性,目光掃過去,可輕松觀測到這些神秘側、魔法向的食材,趨于成熟時,繚繞不散的微光。

‘魔法靈光’。

反正夏言是這么稱呼的,他不是個正經的學者,對「門」那邊的世界仍然是一知半解,所以起名和叫法,從來是怎么方便就怎么來。

挑選一顆光芒最盛的果實,也不用洗了,拿在手中揉搓幾下,就丟進了嘴巴。

咔嚓!

果汁并非迸射出來,而是緩慢在舌頭上融化。

如同一塊甜味的冰質果凍。

這種口感,頓時讓夏言腦中靈光一閃:

“有種吃蘋果派的迷惑感覺啊!”

說到「派」形式的點心,夏言腦中就浮現出金黃色酥脆的外皮,和濃厚的半凝固餡料。

這算是最基礎卻也非常經典的點心食譜了吧?

夏言決定實踐,不錯過這次的靈感。

正好,「食肉藤」果實,直接在碗里搗碎成泥,不必用到料理機打碎,方便得很。

接下來,就是對果醬的簡單調味。

細砂糖,檸檬汁。

嗯……

還少一樣增稠提升口感的“淀粉”,常用的是玉米粉。

但是,夏言在這,莫名的停下來,目光瞥向了「食肉藤」的根莖部分。

在《寶山飛龍鍋》的威力加強版本之中。

他對根莖粉末的用法,恰恰是替代了某些淀粉,用到丸子的調制中。

如此一來,舉一反三的話。

在果醬這里,用上食肉藤根莖粉末,似乎才是理所應當的操作啊!

想到就做!

夏言直接向系統購買現成的根莖粉末,然后進一步攪拌調制半成品的果醬。

旋即,就是把半成品,放在鍋子里,小火熬煮。

熬煮到完全脫水的濃稠狀態!

事實上,今天是夏言入住府邸的第三天。

安分到不可思議!

雷花越過門墻,走到這片五臟俱全的院落,見炊煙已高高升起,臉色怪異,嘴中自言自語給出這么個評價。

原以為,是個趨向‘凱由’影子的混世小魔王,誰知道住進來后,簡直把這當成了與世隔絕的閉關桃源地。作為府邸的主人,且是自認為給其營造庇護之所的雷花,心情真是挺微妙的。

剛進院子,腳步停頓。

鼻子就捕捉到一股繚繞不散的甜香氣味。

相當復合的味道,有酸,有甜,有芬芳,雷花大腦當機了兩秒鐘,才疑惑低語:“這又是什么?”

不在她的美食料理手冊中,知識盲區!

忽地,雷花似乎回憶到不久前‘黑暗擂臺’上,那一道名為《極字蝦湯肉羹》的料理。

未知的斑斕大龍蝦。

未知的細膩尾肉。

被亞刊、顏先這兩位黑暗天王,評級為‘極鮮’、‘極葷’!

而這一次,又是哪個方向上的極字呢?

雷花咽了咽口水。

在‘黑暗擂臺’只能當看客觀眾,無緣品嘗‘極鮮’和‘極葷’的她,心弦繃起,產生了陌生的激動情緒。

正熬煮果醬的夏言,聽到背后一個輕微腳步聲接近,接著雷花的聲音響起:

“這是在「熬」與「煉」?”

“熬煮,提煉。”夏言點點頭,目不轉睛盯著鍋底的小火苗。

“可惜——”他突然感嘆。

“可惜什么?”

雷花已經站在了灶臺前,在他的身旁。

“這爐灶,火候不太好控制,不夠精細。”夏言只是簡單一講。

原本他是打算在實踐中,摸索出食肉藤漿果煮糖凝固的溫度區間,把精確的數值作為烹調經驗死記硬背下來,這樣日后再次做果醬時,在火候熬煉環節,基本就是穩定發揮不可能再犯錯。

若非地點、時間節點敏感。

夏言更樂意回歸食戟世界,用部門料理室的現代專業廚房設施,做一些新菜式的研究。

“咔!”

暗道火候差不多了,整口鍋抬走。

不過,沒急著立刻揭鍋,夏言繼續緊盯小鍋子,似乎嘗試通過「一口鍋」進階捕捉內部果醬的溫度變化。

大概一刻鐘后。

“可以了。”夏言這才揭鍋,銀勺挑出一團濃稠感滿滿的鮮紅色果醬,旋即整個勺子,對灶臺上一碗清水,一沉到底。

以雷花的視角。

這個年輕的廚師,雙目認真無比的,觀察著果醬浸水后,一秒一秒過去的變化。

足足幾分鐘過去。

果醬,依舊沒有融化在冷水之中。

夏言不由得贊一聲:“很好,凝膠作用很完美,果醬是制成了!”

趁著剛煮成功,他不緊不慢的,把果醬裝到密封的瓦罐,打算就此靜置貯存。

“等等——”

雷花卻突然出聲。

正要去搟面的夏言,投來訝異的目光,見到女名廚滿臉新鮮新奇感的笑容,指向放在桌上靜置的瓦罐和果醬,“這種熬煉到完全脫水的做法,倒是挺稀罕的。”

“只是,這樣一來,果實也會被破壞殆盡。”

“為了追求方便保存,卻舍棄了新鮮果實的許多優點,這樣損失了太多風味的制成品,放在一道特級菜品的烹調之中,怕是失格了!”

語落,雷花見到夏言突然扭頭,四下尋找什么。

突然拍下了額頭,夏言自言自語:“沒有方片面包啊!”

目光一掃。

只得拾起料理桌上的一個白面饅頭,用小刀子,切了個豁口,再添幾勺剛剛熬煮的果醬進去。

永恒美食樂園 第254章:‘果醬’的嘗試

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