第239章:‘山藥根’
更新時間:2020-03-31 作者:千回轉
永恒美食樂園 第239章:‘山藥根’
實際上，這是夏言回歸主樂園，第一次當眾烹調《寶山飛龍鍋》，當然了與半月前在「異世界食堂」外出探險時的版本對比，今日今時的，可以說是極盡更新和完善后的版本。 那么，更新在哪，又完善了什么環節呢？ 首先。 肯定就是食材了。 要知道，當初冒險途中的心血來潮野炊菜品，除了炊具、基礎調味料和捏制丸子的面粉淀粉之外，其余食材幾乎全都來自異世界。 而在當下呢，食戟世界，遠月校園內，夏言當然不可能憑空招招手，就搬出一大堆陌生且怪異的食材。 一種全新的，此前從沒被成功調理過的‘異化食材’，已經足夠引起熱議的了。 如果是一大堆，干脆也不必解釋了。 仗著與遠月總帥關系不錯，或許不會被官方抓去研究什么的，但面對遠月一群人的追根究底，誰頂得住啊。 況且，完善版本的《寶山飛龍鍋》，除了「精靈蘑菇」，其余異界食材，夏言也通通拋棄不用了。 這就非常有意思了。 原理么，與‘松露’的用法一致。 松露被稱為食材中的王者，眾食材都應該屈從于它。 跟那些具有強烈口感、味道的食材，混合烹煮的話，松露的高雅‘氣味’會一下子跌落泥坑之底，而這將是一種極大的損耗和浪費！ 冒險歸來，在后半段宅店的研究中，夏言發現了，「精靈蘑菇」就堪稱山珍中的王者。 用店里的普通食材，與用異世界野生的食材，哪怕是一模一樣、一成不變的復刻工序，同時完成《寶山飛龍鍋》這道菜，完成度上，至少存在10的差異！ 因此。 后續的完善、改良版本證明，是與眾多異世界山珍混煮的過程中，「精靈蘑菇」的風味被掩蓋了，王冠蒙塵，不再那么耀眼。 這個研究結果，夏言還沒來得及告訴女精靈美食家法爾達尼雅，為期15天的旅行，就戛然而止。 他已經可以想象到，下一次重啟「異世界食堂」的旅行，與法爾達尼雅探討相關問題，并直言不諱的，指出精靈們歷來的傳統食用方法，有大問題，女精靈美食家會如何氣憤反駁、不敢相信的。 “事實上的菜品，會證明我這樣使用「精靈蘑菇」，完全正確！” 夏言暗想。 旋即，他邁步，走向存放生鮮的透明玻璃柜前。 這里海產眾多，有仍鮮活的，也有急速冷凍在泡沫箱的。 掃一眼過去，夏言再一次感嘆異界和現代都市世界，食材資源的畫風，真就不是一個頻道的！ 異世界由于運輸、保存條件的匱乏，別說底層的民眾了，哪怕在城市的中上層區域，海鮮都算是昂貴的美味大餐。 當然，對于‘大賢者’、‘海軍上將’和‘紅龍女士’這一類，某種意義上已經是規則的化身或者經典代表而言，時間、空間的距離，往往會很模糊，海鮮又算得了什么，深藏海底只在海溝中活動的巨大海怪，他們都能拖上岸帶到貓屋的——只要夏言放出話并聲明我能用某某海怪烹調出絕世珍饈。 “追求原版復刻畫風，應該選用‘海蝦’！‘大蝦’！” 心中這樣想，夏言的手腳卻不太聽話。 他偏離堆放鮮蝦的泡沫箱，從另一個堆滿冰塊的箱子，抓起了一只‘章魚’。 拿在手上，滑不溜秋的。 夏言自己都吐槽得厲害：“為什么又是觸手怪食材？” 異世界的冒險野炊版本，是用野豬肉，做豬肉丸。 劉昴星的原版么，是蝦丸，強調鮮味。 而‘丸子’，又恰恰是《寶山飛龍鍋》中，殊為關鍵的環節，可以說是整篇食譜的靈魂構架中，唯二的部分。 另一部分，自然是「精靈蘑菇」。 毫無疑問。 用了觸手怪食材，食譜畫風又要不對勁了！ “太正常了，反而不應該！” 于是抱著在下本就是一個黑暗風主廚的念頭，夏言大大方方的，手抓大章魚，回到廚房，并著手解剖章魚。 由于前段時間，因為《刺身九重階》的勤學苦練，對‘大王烏賊’一而再的處理，可謂一事通百事通，夏言如今稱得上是宰殺觸手類食材的好手了。 將章魚的嫩肉，干干凈凈、完完整整的切割出來。 只取‘觸手’，切成一段一段的。 然后，丟進熱水中，焯水再撈起控水。 到這，烹調畫風又是一變。 只見夏言取了一個挺大的透明調理碗，放進去不少的低筋面粉，雞蛋啪啪不知打碎了多少個。 還有一些切得細碎的蔬果。 眼看一大碗的「面糊」，在夏言的翻攪之中，逐漸成形。 圍在開放廚房附近的眾人，也都醒神。 “面糊，章魚肉……”堂島銀面色怪異得很，顯然內心有所推測，卻不太敢口吐真相。 “就是那個、那個東西吧！” 四宮小次郎目光閃爍。 “章魚小丸子！”汐見潤小聲地說。 這時，有人呵了一聲。 才波城一郎手插在褲袋里，直搖頭道：“這不可能是章魚小丸子。” “首先，面粉的使用量就很不正常，制作章魚小丸子所用的「面糊」，不可能這么黏稠的！” 像是為了驗證才波城一郎的說法。 夏言把瀝干水分的章魚觸手段塊，悉數投放至調理盆，和「面糊」充分攪拌、混合。 于是，盆中之物，完全就是一鍋半凝固狀的東西。 見此。 眾人都愣了下。 “確實不是小丸子。” “沒錯，小丸子需要烘烤模具，是先行在每個模位倒上適量的面糊，再用筷子把一根根、一塊塊的章魚肉放上去，在烘烤過程中，不停旋轉，使得面糊裹住章魚肉……” 但是，否認是‘小丸子’做法的才波城一郎，又有了不同意見，嘴角微微抽搐說道： “現在，更像是正常的‘章魚丸’吧？” “但問題是，制作正常肉丸的時候，不應該是放‘淀粉’嗎？為什么是面粉啊！” 淀粉，面粉，區別大得很。 淀粉通常是菜品收尾時，勾芡的主材料。 加稠，凝合。 丸子若想捏合成形，在烹煮時不散掉，就缺不了淀粉。 “咦！” 眾人也意識到了這個大問題，“只有面粉，不是淀粉，‘丸子’會碎掉的吧？” 手機語音直播另一端。 才波朝陽不用顧忌旁人，在黑屋子里，自己大喊大叫著：“不可能的！那個家伙不會犯這樣的常識錯誤，這是那些蠢貨新人才會犯的錯誤！” 現場，騷亂有點止不住，眾人都把心神放在丸子的話題上。 最沉默，沒口吐一個字的，只有薙切仙左衛門。 這位‘食之魔王’，眼眸掃向背對灶臺的夏言，緊緊盯住他手上遍布孔洞的不銹鋼工具。 這是切片刨絲磨蓉的多用途工具。 而此時，映在薙切仙左衛門視野之中的，不是什么蘿卜頭，任何常見的瓜果蔬菜。 一小根純白且纖細的根莖物，似乎已經去掉皮了，被年輕的主廚握在手上，與不銹鋼工具表面密布的孔洞，進行摩擦，發出輕微的“嗞嗞嗞”聲響。 看見一灘又灘柔軟的白色泥質物，在碗中越堆越高，薙切仙左衛門突然間擰緊白眉： “……山藥根？” 永恒美食樂園 第239章:‘山藥根’
實際上，這是夏言回歸主樂園，第一次當眾烹調《寶山飛龍鍋》，當然了與半月前在「異世界食堂」外出探險時的版本對比，今日今時的，可以說是極盡更新和完善后的版本。 那么，更新在哪，又完善了什么環節呢？ 首先。 肯定就是食材了。 要知道，當初冒險途中的心血來潮野炊菜品，除了炊具、基礎調味料和捏制丸子的面粉淀粉之外，其余食材幾乎全都來自異世界。 而在當下呢，食戟世界，遠月校園內，夏言當然不可能憑空招招手，就搬出一大堆陌生且怪異的食材。 一種全新的，此前從沒被成功調理過的‘異化食材’，已經足夠引起熱議的了。 如果是一大堆，干脆也不必解釋了。 仗著與遠月總帥關系不錯，或許不會被官方抓去研究什么的，但面對遠月一群人的追根究底，誰頂得住啊。 況且，完善版本的《寶山飛龍鍋》，除了「精靈蘑菇」，其余異界食材，夏言也通通拋棄不用了。 這就非常有意思了。 原理么，與‘松露’的用法一致。 松露被稱為食材中的王者，眾食材都應該屈從于它。 跟那些具有強烈口感、味道的食材，混合烹煮的話，松露的高雅‘氣味’會一下子跌落泥坑之底，而這將是一種極大的損耗和浪費！ 冒險歸來，在后半段宅店的研究中，夏言發現了，「精靈蘑菇」就堪稱山珍中的王者。 用店里的普通食材，與用異世界野生的食材，哪怕是一模一樣、一成不變的復刻工序，同時完成《寶山飛龍鍋》這道菜，完成度上，至少存在10的差異！ 因此。 后續的完善、改良版本證明，是與眾多異世界山珍混煮的過程中，「精靈蘑菇」的風味被掩蓋了，王冠蒙塵，不再那么耀眼。 這個研究結果，夏言還沒來得及告訴女精靈美食家法爾達尼雅，為期15天的旅行，就戛然而止。 他已經可以想象到，下一次重啟「異世界食堂」的旅行，與法爾達尼雅探討相關問題，并直言不諱的，指出精靈們歷來的傳統食用方法，有大問題，女精靈美食家會如何氣憤反駁、不敢相信的。 “事實上的菜品，會證明我這樣使用「精靈蘑菇」，完全正確！” 夏言暗想。 旋即，他邁步，走向存放生鮮的透明玻璃柜前。 這里海產眾多，有仍鮮活的，也有急速冷凍在泡沫箱的。 掃一眼過去，夏言再一次感嘆異界和現代都市世界，食材資源的畫風，真就不是一個頻道的！ 異世界由于運輸、保存條件的匱乏，別說底層的民眾了，哪怕在城市的中上層區域，海鮮都算是昂貴的美味大餐。 當然，對于‘大賢者’、‘海軍上將’和‘紅龍女士’這一類，某種意義上已經是規則的化身或者經典代表而言，時間、空間的距離，往往會很模糊，海鮮又算得了什么，深藏海底只在海溝中活動的巨大海怪，他們都能拖上岸帶到貓屋的——只要夏言放出話并聲明我能用某某海怪烹調出絕世珍饈。 “追求原版復刻畫風，應該選用‘海蝦’！‘大蝦’！” 心中這樣想，夏言的手腳卻不太聽話。 他偏離堆放鮮蝦的泡沫箱，從另一個堆滿冰塊的箱子，抓起了一只‘章魚’。 拿在手上，滑不溜秋的。 夏言自己都吐槽得厲害：“為什么又是觸手怪食材？” 異世界的冒險野炊版本，是用野豬肉，做豬肉丸。 劉昴星的原版么，是蝦丸，強調鮮味。 而‘丸子’，又恰恰是《寶山飛龍鍋》中，殊為關鍵的環節，可以說是整篇食譜的靈魂構架中，唯二的部分。 另一部分，自然是「精靈蘑菇」。 毫無疑問。 用了觸手怪食材，食譜畫風又要不對勁了！ “太正常了，反而不應該！” 于是抱著在下本就是一個黑暗風主廚的念頭，夏言大大方方的，手抓大章魚，回到廚房，并著手解剖章魚。 由于前段時間，因為《刺身九重階》的勤學苦練，對‘大王烏賊’一而再的處理，可謂一事通百事通，夏言如今稱得上是宰殺觸手類食材的好手了。 將章魚的嫩肉，干干凈凈、完完整整的切割出來。 只取‘觸手’，切成一段一段的。 然后，丟進熱水中，焯水再撈起控水。 到這，烹調畫風又是一變。 只見夏言取了一個挺大的透明調理碗，放進去不少的低筋面粉，雞蛋啪啪不知打碎了多少個。 還有一些切得細碎的蔬果。 眼看一大碗的「面糊」，在夏言的翻攪之中，逐漸成形。 圍在開放廚房附近的眾人，也都醒神。 “面糊，章魚肉……”堂島銀面色怪異得很，顯然內心有所推測，卻不太敢口吐真相。 “就是那個、那個東西吧！” 四宮小次郎目光閃爍。 “章魚小丸子！”汐見潤小聲地說。 這時，有人呵了一聲。 才波城一郎手插在褲袋里，直搖頭道：“這不可能是章魚小丸子。” “首先，面粉的使用量就很不正常，制作章魚小丸子所用的「面糊」，不可能這么黏稠的！” 像是為了驗證才波城一郎的說法。 夏言把瀝干水分的章魚觸手段塊，悉數投放至調理盆，和「面糊」充分攪拌、混合。 于是，盆中之物，完全就是一鍋半凝固狀的東西。 見此。 眾人都愣了下。 “確實不是小丸子。” “沒錯，小丸子需要烘烤模具，是先行在每個模位倒上適量的面糊，再用筷子把一根根、一塊塊的章魚肉放上去，在烘烤過程中，不停旋轉，使得面糊裹住章魚肉……” 但是，否認是‘小丸子’做法的才波城一郎，又有了不同意見，嘴角微微抽搐說道： “現在，更像是正常的‘章魚丸’吧？” “但問題是，制作正常肉丸的時候，不應該是放‘淀粉’嗎？為什么是面粉啊！” 淀粉，面粉，區別大得很。 淀粉通常是菜品收尾時，勾芡的主材料。 加稠，凝合。 丸子若想捏合成形，在烹煮時不散掉，就缺不了淀粉。 “咦！” 眾人也意識到了這個大問題，“只有面粉，不是淀粉，‘丸子’會碎掉的吧？” 手機語音直播另一端。 才波朝陽不用顧忌旁人，在黑屋子里，自己大喊大叫著：“不可能的！那個家伙不會犯這樣的常識錯誤，這是那些蠢貨新人才會犯的錯誤！” 現場，騷亂有點止不住，眾人都把心神放在丸子的話題上。 最沉默，沒口吐一個字的，只有薙切仙左衛門。 這位‘食之魔王’，眼眸掃向背對灶臺的夏言，緊緊盯住他手上遍布孔洞的不銹鋼工具。 這是切片刨絲磨蓉的多用途工具。 而此時，映在薙切仙左衛門視野之中的，不是什么蘿卜頭，任何常見的瓜果蔬菜。 一小根純白且纖細的根莖物，似乎已經去掉皮了，被年輕的主廚握在手上，與不銹鋼工具表面密布的孔洞，進行摩擦，發出輕微的“嗞嗞嗞”聲響。 看見一灘又灘柔軟的白色泥質物，在碗中越堆越高，薙切仙左衛門突然間擰緊白眉： “……山藥根？” 永恒美食樂園 第239章:‘山藥根’
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