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第170章:刀削面(上)

更新時間:2020-02-10  作者:千回轉
永恒美食樂園 第170章:刀削面(上)
「玉龍手」……

夏言看見跳出來的,不屬于三大基本功,單獨列出的新進階,愣然好一會:“草!”

這個“草”,可以為理解為情緒起伏的國罵,當然,理解為笑也沒問題。

中日雙語,無論哪個方面的意思,總歸都是好事。

不久前,自我檢討“廢作”。

剛說嚴重缺少面點領域里的殺招,結果呢這個殺招,誰知道早已經被他從‘浪子’顏先那竊取而來,相關的進階信息一直存放在系統那。

“掌握進度:0/10。”

只是。

看見投資槽,夏言挑眉,不知道是該松口氣,暗呼萬幸,不是一個巨坑。

還是該遺憾滿滿表示這個進階,發展前景不大,但凡他稍微努力一些,多掙幾個技能點,或許在回歸主樂園世界前就點滿了?

罷了,相比之下,夏言更好奇「玉龍手」的泛用性。

這是原著里沒有的廚技。

嚴格意義上,不屬于黑暗料理界,縮小范圍的話是僅屬于顏先他自己的個人工藝心血。

“《玉龍面筋》,雖然不是什么奢華和復雜的食譜,但好歹也是真正的面點小食。”

而要知道,只要在面點領域,根本無法繞開“和面”、“揉面”這一系列工序。

夏言想起了「白羅蛇轉煉」和鋼棍解魯。

包括那位面點王羅根。

他們的“畫圓之奧義”,無比強調揉面!

而「玉龍手」屬于綜合性質的廚技,哪個工序都沾親帶故的,卻又不是很硬核深入。

舉個例子。

在“和面、揉面”的工序,白羅蛇轉煉是旋轉與圓周運動的極致,沒有任何廚技能夠超越。

可是,在以外的工序呢,如果做包子餃子這些就要制作手工面皮,而若是做拉面,又涉及另一門學問很深的藝能。

白羅蛇轉煉在這一塊,幾乎是空白的。

「玉龍手」卻能幫助到夏言。

“還真是面面俱到,可是面面又相當平庸的進階啊!”

夏言也沒奢求太多,立即被腦中里涌上來的工藝信息,吸引了。

唔,原來我在面溜條的駕馭上,以及拉面的手法上,問題真的很大!

如果把玉龍手點滿了,別的先不談,那篇《辣味千層餅》食譜里面的技術含量,足以一下子提高到九星階位。

夏言一邊領悟,一邊檢討自己,忽地咦了聲:

“對了!”

“「玉龍手」,和特級考試的第一輪題目‘國士無雙’,單說‘龍’的擬像和意境,就可以大書特書啊!”

“國士,如龍?”

“或者說,人人如龍的烏托邦志向?”

砰砰!

一個拍桌子,不耐煩加非常不爽的女性嗓音,硬生生將夏言從他的料理小世界拽了出來:

“你打算把客人晾多久?”

“哼,在‘待人待客’這一塊,你和貓屋歷任店長們,態度和方式,區別也是大得很吶!”

這臺詞就說得有些味道了,陰陽怪氣。

嚯,閣下也是陰陽人?

夏言很想杠回去,不過,想到面前身段曼妙,滿滿成熟誘人氣息的女士,本尊其實是一只極其兇相的紅龍,他忍住了。

瞟一眼吧臺上裝飾鐘顯示的時間,大概,在「玉龍手」的工藝世界之中,沉浸了有六七分鐘?

重點不是時間,而是在這樣的開放式廚房,開放的環境,客人明明已經坐在吧臺前點餐了,里面的主廚,卻是一動不動,石化了有一陣,換做誰都會有不耐煩的小情緒吧。

那么。

為了撫平紅龍女士這股來源于他的“負面情緒”,夏言嚴重覺得,自己得加猛料才行!

加量不加價,回饋壕氣沖天的老顧客!嗯就這么開沖!

于是夏言認真臉回答:

“女士,稍等,為您特別定制的第二道‘店長推薦菜式’,馬上送到!”

旋即,看見夏言倒面粉,放鹽、溫水和蓬灰,開始了揉面。

正常的揉面,無非就是雙手進行揉、搗這些動作。

紅龍女士有幸見過那位貓屋創始者揉面、和面,而以她的位格,只要看見了,就不可能遺忘。

見到夏言馬上轉身去開工,節奏緊密,紅龍女士張張嘴,剩下來一兩句表達不滿的話語,還沒來得及講出,就聽“砰”的一聲響。

略微揉捏成形的白色面團,被一丟、一甩,落在沾染面粉的工作臺上。

但接下來,并不是砰砰砰密集的甩打動靜。

以紅龍女士的視角,夏言緊接著展開的手部動作,一系列細節畫風。

怎么像極了,王都下城區那些揉洗、猛搓衣物的勞工?

小女仆阿蕾塔和莎拉·格爾多,也被動靜吸引過來。

“這……”

阿蕾塔吃驚地掩口,萌萌的喊道:“店長,怎么感覺你很會‘洗衣服’呀?”

“洗”字。

就很精髓,說到了「玉龍手」最為硬核的點。

夏言對新雇女仆感官極好,比番劇里都嬌俏可愛,所以微微一笑回答了她:“嗯,棒極了,就是「洗」和「練」啊!”

說著,手部是一個掀和鋪開的動作。

不知何時,柔軟的面團,被他用雙手搓成一張扁平的白色面衣,“砰”一聲落在廚臺。

這下真是石錘了,他把揉面、和面,當成“洗衣服”這回事。

莎拉·格爾多看得目瞪口呆。

至于本體是巨龍的女士,則沒覺得絲毫的違和感,反而大感興趣盯看著:“怎么感覺,你的動作和工藝,不夠熟練和流暢?”

夏言暗道一聲當然了,剛學到手,還沒細品就被你吵擾,實際發揮出來能有如此效果,還要多虧了“模仿”這回事。

他回憶那天在顏先處,竊取食譜的經過。

當時,這位黑暗料理界天王,鼎鼎大名的‘五虎星’之一,不也正是當著他的面,揉搓洗衣嗎?

如今回想起來,一舉一動,盡是宗師般返璞歸真的神韻啊。

和面后,就是耗時半小時的“醒面”。

這一步必不可缺,為了安撫紅龍女士,夏言故技重施,再端出一盤‘拍黃瓜’,只是自認為昨天已經觀測到這個新店長真實手藝的女士,根本沒有就此得到滿足。

不久。

夏言把醒發完畢的面團,取出來,再一次“揉搓”。

只是這第二次,動作細節上,盡顯溫柔,他把面團四側揉得均勻,揉到發光,于是當夏言手上端住一根白皙細膩的“面棍”,站在沸騰的清水鍋之前時。

女寶藏獵人莎兒·格爾多吃驚地喊道:

“這么厚的面棍,直接就丟下去煮嗎?和我剛剛吃的那道‘推薦菜式’,完全不一樣的做法!”

話音方落,夏言就從刀架,抽取了一把廚刃。

“嗞嗞嗞……”

刀光急促閃爍之中,一片又一片,一條又一條的白色細長影子,墜入到了沸騰水鍋的底部,接著可能是因為水花不停翻滾和翻騰的緣故,乍一看去,這些影子仿佛在鍋子內四下飛躥,顯得淘氣而有活力。

刀削面!

永恒美食樂園 第170章:刀削面(上)

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