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第131章:真·魚籽

更新時間:2020-05-16  作者:千回轉
永恒美食樂園 第131章:真·魚籽
四宮小次郎沒接著往前走了,立在通道出口,就如一位遙遠跋涉而來的旅人,在一片荒蕪土地,撞見了從天穹驟然劈落的白色閃電,此時他內心滿滿的震撼。

這,還是刀功嗎?

叫刀術、刀法更合適吧!

四宮嚴重覺得自己在遠月歷練出來的料理、美食觀念,遭到了嚴峻沖擊。

遠月畢竟是主打西式教育的精英料理學園,當然,和餐日料方面實力也非常強大,可中華科、中華菜系,相較而言,存在感就沒有那么強了。

簡單說,遠月找不出法餐系主任羅蘭·夏佩爾那樣,監管整個中華科系的權威教授,所以么四宮撞見這樣的導師級,只在傳說中聽過,以前當作笑話一樣聽的廚技刀功,簡直是震撼到無以復加。

都產生了,自己在現實,看見荒誕情節發生的恍惚之感。

“……來了,這股鮮味!”

嗅嗅鼻子。

是不可形容的鮮美,硬生生把四宮,從見驚雷的荒蕪之原,拖回了現實世界。

剛才驚鴻一瞥的“白色閃電”,就真的是電光石火。

消失了。

此時此刻,水臺的案板上,只有好大一坨的“卵巢”!

事實上,剛從魚肚子,剖腹取出的魚卵,也確實應該是花團錦簇的樣子,它們就仿佛一粒粒飽滿的葡萄連在枝椏上。

當然,真正讓魚卵緊緊粘合在一起的,是一些帶血絲的薄質卵膜。

“噓!”

聽到通道方向接近而來的腳步聲,堂島銀側頭一看,見是四宮,便豎指在嘴唇示意:“魚卵是取出來了,但是要仔細檢查才有定論!”

“根據多方收集的情報,成功取得魚卵,只是這類異化大白鱘,處理的第一步——”

這話像是對四宮說,卻沒刻意掩飾,好像也在對幸平城一郎、羅蘭·夏佩爾等人說。

眾人點頭表示認同,都目不轉睛盯住桌上的魚卵。

將近一分鐘過去。

氛圍也由此窒息了一分鐘。

堂島銀看看腕表:“鮮味還在彌漫!”

“成功了嗎?!”

“魚卵沒發生任何‘腐壞’現象!”

“對,我眼睛都沒敢眨,百分之一百確信,這些魚卵和剛剛剖取出來的時候對比,沒絲毫異變!個頭飽滿,晶瑩透澈!”女教授汐見潤板著臉說。

一個冷不防的聲音在這接腔:

“魚呢?”

“百歲大白鱘,會怎樣?剖腹取卵后就會死亡嗎?”

四宮小次郎語氣相當的復雜,尤其是,發現那個施展驚人刀術的主廚,居然是一個學生……

雖然這是個有“怪物”綽號的家伙。

但……

四宮很不想承認,自己有一天,會在一個學生身上,看到超出自己理解范疇的廚藝技巧。

他就猛盯,看著這個“怪物”收起了刀,并把一柄特殊的‘三德刀’,拿到水槽,開水龍頭,安靜清洗廚刃的畫面。

“人呢?”

把刀子洗好,正準備找抹布擦干凈刀刃,夏言扭頭一看。

剛剛完成一次手術的大白鱘,仍然安靜地躺在水臺上,不見掙扎,也沒有手術室里滿是血污、異味滿天飛的情景。

可是,“病人”好似被人遺忘了,半天也沒人來收拾。

聽夏言驚詫的聲音。

大白鱘忽地小幅度甩了甩仍然濕漉漉的尾巴。

似乎在附和這位“外科主治醫師”,向護工表示強烈的不滿和抗議。

堂島銀:“……”

幸平城一郎:“……”

基友倆尷尬對視了一眼,不知該有什么表情,表達此刻心里的哭笑不得情緒。

兩人有點手忙腳亂,張開前面用過的一張柔軟漁網,把水臺上這只特大號“病人”搬回到了水池。

只聽“撲通”一聲。

巨大的魚影,一頭扎進池底。

顯然對于重歸水世界這件事感到喜悅,大白鱘沿著水池貼滿瓷磚的四壁,游來游去,不時還翻滾身體無比愜意舒展的姿態。

一時間,眾人都有點愣神。

“怎么沒有血跡?”

四宮小次郎緊皺著眉,看了看干凈清澈的水池之水,再瞧了瞧,沒一絲血腥味彌漫開來的手術臺。

然后,他推了推眼鏡框。

“我反倒希望這是一個整蠱玩笑了。”四宮小次郎深深吸氣,“破腹取卵,完完整整取出卵組織就算了,不見一滴汁、不流一滴血……這樣的刀功,不,應該稱為刀術,刀法……”

他沒有開口問堂島銀、幸平城一郎,地下倉庫這一系列所見所聞,是不是有劇本。

因為,那根本不可能。

首先四宮都不敢確定自己適時趕回遠月,撞見這一切的契機和時間。

再談身份和地位,在場眾人,除了夏言、司瑛士,就屬他自己是那個最弟弟的晚輩,別人就算合力算計一個局,籌劃一個劇本,那也不是針對他!

更何況……

四宮小次郎看向了挽起和服衣袖的薙切仙左衛門。

這位遠月總帥,取代自己的學生,成為水臺前的新任主廚!

“總帥要親自制作‘寶物魚的魚籽醬’嗎?”四宮呼吸一窒,腦子里也沒想其它了,死死地盯看而去。

在島內美食界,被譽為‘食之魔王’的老人,太久沒有展露過廚藝了。

恰好!

煉制魚子醬,就非常凸顯主廚的功力。

食材是寶物級不假,可是食材位格太高,主廚工藝不到家,那就是德不配位,最后腌制出來的魚子醬,那也絕不可能成為頂級珍饈,反而會在那種食材、手藝的高低對比落差中,讓人覺得絕好的食材被糟蹋了。

“來了——”

夏言之所以沒和仙左衛門談什么條件,拿刀就上去干,就是在期待這一幕的“隱藏報酬”啊。

對道具欄里,一張金質的卡片,默念了聲“使用”。

于是。

瞳孔泛起了旁人看不到的一層金色光芒。

“熱水!60度!”

仙左衛門對自行上前,充當幫廚的繪里奈說。

少女把一盆已經備好的熱水遞上,并將一個測溫儀器取出。

只見挽起了衣袖的老人,把整塊魚卵組織,拿起來,小心放進了熱水里,反復的揉洗。

目睹此景。

已經圍到工作臺附近的堂島銀、幸平城一郎等人,低聲議論著。

“看來,不管什么魚卵,在加工腌制的過程中,都嚴禁接觸冷水啊。”

“用熱水洗魚卵,要訣可就太多了,但最為重要最為核心的意圖,是不能讓魚卵變硬!”

“對,水溫稍低,最后煉成的魚子醬,口感都要歪掉!”

而且,為了防止揉洗過程中,一粒粒魚卵破損,薙切仙左衛門還往熱水盆,加了幾次雪白的食鹽。

工序反復了幾分鐘。

突然,仙左衛門整大塊的抓起魚卵組織,放置在一個金屬篩網上,底下則是透明玻璃容器。

繼續揉搓。

只不過,這次是魚卵組織和篩網摩擦。

于是被熱水泡開本就有分離趨勢的一粒粒魚籽,真正變為人們熟知的魚籽模樣,孤零零的,一顆又一顆,一粒又一粒。

這才是初加工,還沒到正式的腌制!

“鹽,醬油,清酒,味淋,出汁……”旁邊有雙眼睛,把仙左衛門的一舉一動,盡觀眼底的同時,腦中仿佛還有推衍和運算。

夏言只覺得開啟了超視覺狀態的自己,腦子處于高速運轉狀態,那種看別人一眼,就把一切分析透徹的神之洞察,讓他沒來由的心慌慌。

怎么辦,很急。

這樣高速運算,分析‘食之魔王’的食譜,會不會超負荷,腦子冒煙燒壞掉?

也萬幸只是腌制魚子醬。

不是正常的,完整的食譜。

短短十分鐘,十幾道腌制工序就到了尾聲。

“呼!”

薙切仙左衛門收尾時,顯而易見的,舒展了一口氣,白色濃密的眉毛上都掛了汗珠。

另一個人也在悄悄吐氣。

“搞定!”嘴角微翹,聽著系統的收錄提示。

眾人團團圍住廚臺。

“總帥,成功了?”

“這就是‘寶物級’的魚子醬嗎?”

只見瀝干水分的透明器皿,原來呈石質灰暗色澤的魚籽,經過了充滿技巧的工藝處理,赫然褪去了“石皮”,綻放出暗金的色澤。

乍一看,珠光寶氣,像是一盒寶石盛放在那!

“咕嚕”

魚子醬的咸鮮味,已經徹底擠占了空氣,不知道是誰不掩飾的,發出了咽口水的聲音。

“放置大概十分鐘,完全脫水了,就可以裝盒,并在零下3攝氏度的環境,冷藏保存好長一段時間。”

薙切仙左衛門一張老臉,難得流露出得意的笑容。

“對了!”

他扭頭問旁邊的孫女:“繪里奈,記錄好了嗎?”

眾人此前就有見到薙切繪里奈端舉手機并錄像的樣子。

“嗯,完整錄下來了!”

“那好,直接發到秘書辦公室,讓他們不做任何剪輯處理,在遠月官方平臺號發布出去吧……”

聞言,包括夏言在內,都小小的驚了一下。

薙切仙左衛門沒多解釋,只是語氣充滿了老頑童般的打趣:

“也不知道趕上沒有,即使沒能奪下料理‘寶物食材’第一人的美譽,那當個第二人也不錯。”

“總而言之,遠月永遠不能在料理方面,落后于任何人!”

薙切繪里奈拿手機,操作一陣,并搜索翻看什么,很快表情古怪抬起了頭:“爺爺,北海道那邊,才剛剛宰殺了食材,還沒到正式的烹調環節……”

哦豁。

夏言在旁聽著,心里吹了聲口哨。

第一人的美譽,就讓給薙切仙左衛門這老頭了。

他當個無名第二人也不錯。

“那邊的烹調,至少也要一個小時以上,而我的復制與還原,卻保證在半小時內完成。”夏言努力忍住,不然真怕自己笑出聲。

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